Tymián – vlastnosti, použití, kontraindikace | Oficiální obchod výrobce

Tymián je bylina používaná jako aromatické koření, která se vyznačuje bohatstvím cenných složek, díky nimž je rostlina schopna rozmanitě působit na lidský organismus. Tymián může působit jako antibakteriální a antiseptikum a může také podporovat trávicí procesy a vykazovat expektorační vlastnosti. Jak vypadá tymián? Tymián – na co pomáhá? Jak používat tymiánovou bylinku? Vedlejší účinky tymiánu – je bezpečný?

Tymián – vlastnosti

Tymián, také známý jako tymián nebo tymián, je druh rostliny z čeledi tymiánových, který pochází ze západního Středomoří – rostlinu lze nalézt ve Španělsku, jižní Francii a jižní Itálii. Divoký tymián najdete také v Řecku, Turecku nebo Maroku a tymián se pěstuje jak v Evropě, tak v Malé Asii nebo USA.

Historie tymiánu

Tymián je rostlina, která je známá a široce používaná již tisíce let. Název byliny pochází z řeckého slova „thymon“, tedy „odvaha“, což také znamená „dezinfikovat, dezinfikovat“, což se vysvětluje antibakteriálními vlastnostmi tymiánu.

Ve starověkém Egyptě se olej získaný z rostliny používal při balzamování mrtvol a tymiánová bylina se používala jako kadidlo. Římští vojáci se vykoupali s infuze tymiánu, který jim měl dodat sílu a zlepšit fyzickou kondici. Květy tymiánu se podobně jako květy levandule rozhazovaly ve středověkých kostelích, aby se zbavily nepříjemného zápachu. Před stovkami let se tymián používal také jako lék na symptomy doprovázející plicní onemocnění a svatá Hildegarda z Bingenu tuto bylinku doporučovala jako zahřívací a sušící prostředek.

Jak vypadá tymián?

Tymián je stálezelený podrost, který může dosáhnout výšky asi 30 cm. Je to rostlina s plazivými, rozvětvenými lodyhami, která se vyznačuje plazivými a tenkými kořeny a malými, protistojnými, podlouhle vejčitými listy.

Tymián má malé růžové květy shromážděné v květenstvích. Tato rostlina kvete od června do července a plodí koncem léta, plod tvoří čtyři kulovité kališní lístky pokryté trvalým kalichem.

Je považován za cennou surovinu bylinka tymián, který se řeže na začátku květu, a pak ještě dvakrát v průběhu roku, kdy rostlina doroste.

Tymián – látky a nutriční hodnoty

Široké použití tymiánu je spojeno s jeho chemickým složením – rostlina se vyznačuje množstvím cenných látek a sloučenin.

Tymián obsahuje vitamíny A a C, vitamíny skupiny B a minerální látky jako hořčík, železo, draslík, fosfor a zinek. Kromě toho je asi 2,5% tymiánové byliny éterické oleje, obsahující látky jako thymol, carvacrol, cineol, linalool nebo borneol. Tymián je také zdrojem tříslovin, fenolových kyselin, jako je kyselina rozmarinová, flavonoidů a triterpenových sloučenin.

Tymián – vlastnosti. K čemu se používá tymián?

Složky přítomné v tymiánu určují účinek rostliny na lidský organismus. Jelikož tymián obsahuje více než 200 různých látek, působí tato bylinka na lidský organismus komplexně.

Tymiánové esenciální oleje obsahují sloučeniny, které mají antiseptický a antibakteriální účinek, který může mít také protiplísňové, antiparazitární a antivirové účinky, což znamená, že tymián může pomoci v boji proti patogenům. Podle některých údajů může vodný extrakt z tymiánu potlačit aktivitu Helicobacter pylorii a vznik pásového oparu a také ovlivnit rezistentní kmeny stafylokoků a enterokoků. Tymián se tedy dá použít při nachlazení a chřipce, jako pomůcka při zánětech úst, kůže nebo krku.

Tymián se snadno používá jako expektorans a lék proti kašli – díky vysušujícím vlastnostem rostliny může tymián výrazně pomoci při vlhkém kašli doprovázeném nadměrnou sekrecí. Je to dáno tím, že látky obsažené v tymiánu dokážou zvýšit sekreční funkci průdušek, ředí sekrety zadržené v dýchacím traktu, což může podporovat pohyb řasinkového epitelu a expektorační účinek. To zase umožňuje použití nálevů z tymiánu jako pomůcky při bronchitidě, akutních a chronických zánětech horních cest dýchacích, ale i černém kašli a rýmě.

Jako by toho nebylo dost, tymián může také zvýšit sekreci žaludeční kyseliny a má relaxační účinek na hladké svalstvo trávicího traktu. Kromě toho může rostlina vystavovat choleretické vlastnosti, usnadňuje trávení a zlepšuje vstřebávání cenných látek obsažených v potravě. Nálevy vyrobené z tymiánu mohou být užitečné při zažívacích potížích, gastritidě a otravě jídlem.

Díky jeho zahřívací efekt, tymiánové obklady mohou pomoci při bolestech svalů a kloubů. Antibakteriální vlastnosti rostliny umožňují použití tymiánu jako prostředku v boji proti akné – bylina dokáže předcházet hnisavým lézím a má také pozitivní vliv na seboroickou dermatitidu.

Přítomnost cenných vitamínů a minerálů v rostlině znamená, že tymián podporuje fungování imunitního systému, má příznivý vliv na obranyschopnost organismu – rostlina je schopna odstraňovat patogeny z těla, posiluje normální imunitní obranu těla. Některé důkazy navíc naznačují, že karvakrol, přítomný v tymiánu, může ovlivnit aktivitu neuronů, který má pozitivní vliv na náladu, který může snížit nervové napětí v těle, vykazuje sedativní vlastnosti.

Tymián – aplikace

Pro cenné vlastnosti tymiánu a bohatství prospěšných látek obsažených v rostlině má tymián široké využití.

Rostlina se proto snadno používá jako pomůcka při různých onemocněních extrakt z tymiánu lze nalézt zejména v pastilkách, sirupech nebo expektoračních kapkách. Tymiánový nálev se používá k vyplachování úst, zevně se dají tymiánové éterické oleje použít při neuralgiích, bolestech svalů a kloubů. Rostlina může být také použita k mytí pokožky, například při akné, a může být také použita k aromaterapii a inhalaci, například při sinusitidě, což může pomoci usnadnit dýchání.

Tymián lze s úspěchem použít v kuchyni při přípravě pokrmů jako a aromatické koření — historické informace naznačují, že již staří Římané používali tymián k obohacení chuti alkoholických nápojů a sýrů v té době konzumovaných. V současné době se tymián používá do masitých pokrmů, vývarů, omáček a ryb, ale hodí se i k zelenině a těstovinovým pokrmům a ve středomořských zemích se přidává do salátů. Rostlina se často používá jako přísada do kořenících směsí spolu s rozmarýnem, bobkovým listem a majoránkou a její cenné vlastnosti umožňují tymiánu nejen obohatit chuť jídla, ale také prodloužit jeho trvanlivost, příznivě působit na trávení a vstřebávání živin obsažených v potravinách.

Jako by to nestačilo, našla jsem tymián uplatnění v kosmetickém průmyslu, kde se používá jako přísada do deodorantů a parfémů a jako přísada do mýdel, zubních past a ústních vod. Lze jej nalézt také v krémech a mastech s antiseptickými vlastnostmi. Tymol obsažený v rostlině lze zase použít jako repelent, odpuzující hmyz a škůdce.

Tymián – kontraindikace a vedlejší účinky

Tymián je uznáván jako bezpečná bylina, která by při mírném užívání neměla způsobovat vedlejší účinky. Nežádoucí účinky spojené s užíváním tymiánu, se může objevit u těch, kteří jsou alergičtí na některou ze složek byliny – v tomto případě se mohou objevit alergické reakce jako dušnost, vyrážka nebo otok obličeje či úst. Někdy se mohou objevit gastrointestinální příznaky jako nevolnost, zvracení nebo bolest břicha.

I když bylinka tymián ano bezpečná dietní složkaNadměrné množství éterických olejů přítomných v rostlině může být jedovaté a vykazovat toxické účinky, například nadbytek thymolu vstupující do lidského těla může narušit funkci dýchacího systému, stejně jako kardiovaskulárního nebo nervového systému. Proto byste při užívání tymiánu měli používat zdravý rozum a umírněnost.

Bibliografie:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27994215/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32917001/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29785774/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35631245/
5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29771598/

Natalia Goździak

Magistr dietetiky, specialista na dietetickou prevenci a dietetickou terapii

Textařka a nutriční specialistka Vystudovala Univerzitu tělesné výchovy v Poznani s bakalářským titulem v oboru sportovní výživy a Univerzitu aplikovaných věd v Poznani s magisterským titulem v oboru dietetické prevence a dietoterapie. Zásady zdravého stravování však vnímá především jako cenné rady, nikoli jako striktní pravidla, která je nutné striktně dodržovat. V soukromí je nadšenkyní do fotografování, která si nedokáže představit život bez knih.

Jaké jsou výhody tymiánu? Je vysoce ceněna jak ve vaření, tak v lékařství. Je proslulý svými protizánětlivými a antiseptickými vlastnostmi, příjemnou vůní a kořeněnou chutí. Existují i ​​kontraindikace, o kterých jsme hovořili s odborníky.

Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Tymián patří do rodu tymiánů, který má více než 200 druhů [1]. Jeho oficiální název je tymián plazivý a je to nízký keř s jasně fialovými květy.

Rostlina byla uctívána starými Řeky, používali ji jako kadidlo v chrámech a sportovci a válečníci si před bitvami pomazávali těla a vlasy rostlinným olejem, aby získali odvahu [2]. Starořecký lékař Pedanius Dioscorides („O léčivých rostlinách“) a vědec Plinius starší („Přírodopis“) psali o léčivých vlastnostech tymiánu. Ve středověké Evropě se jeho semena používala proti zápachu z úst a přidávala se do lektvarů lásky.

V Rusku se tymiánové odvary používaly k boji proti nespavosti, bronchitidě a revmatismu.

V Rusku se tymián nazýval Bogorodskaja tráva, kadidlo a citronová vůně. Používali ho k fumigaci dobytka, rybářského vybavení a domů „pro štěstí“ a ke zdobení ikon. Nálevy a odvary z této byliny se používaly při nespavosti, bronchitidě, ledvinových problémech a revmatismu.

V moderní vědecké medicíně jsou léčivé vlastnosti tymiánu spojeny s thymolem obsaženým v jeho složení. Díky tomuto esenciálnímu oleji je tymián nezbytný pro boj se záněty a bakteriemi [3]. Tekutý extrakt z rostliny se používá jako protizánětlivý a antiseptický prostředek při onemocněních horních cest dýchacích. Tymián se přidává téměř do každého pokrmu jako koření.

Obsah kalorií a nutriční hodnota tymiánu na 100 g:

• kalorie – 101
• proteiny – 5,6 g
• tuky – 1,7 g
• uhlohydráty – 24,4 g
• dietní vláknina – 14 g [4].

Výhody tymiánu: 8 vlastností

Tymián je bohatý na měď, železo, mangan, hořčík. Rostlina je dobrým zdrojem vitamínů B, C, A, K. Pro své antibakteriální vlastnosti se přidává do ústních vod, produktů péče o pleť a deodorantů. Tymiánový esenciální olej obsahuje mnoho jednoduchých fenolů – thymol a karvakrol, které působí antimikrobiálně na zlatého stafylokoka, hemolytického streptokoka, Escherichia coli a úplavici coli, původce tyfu, kvasinkovitých hub a účinně bojují i ​​s plísněmi v domácnosti [5 ], [6].

1. Pomáhá vyrovnat se s kašlem

Němečtí vědci provedli studii mezi lidmi s akutní bronchitidou. Ukázalo se, že silice z tymiánu a listů břečťanu významně zmírnily kašel a další příznaky onemocnění u subjektů po dobu 11 dnů [7].

2. Může zlepšit trávení

Pokud vás trápí zažívací potíže, nevolnost, zácpa, křeče nebo nadýmání, může vám tymiánový čaj pomoci zmírnit vaše gastrointestinální potíže. Výzkumy ukazují, že thymol a karvakrol v tymiánu mají příznivý vliv na trávicí systém: zlepšují funkci jater, pomáhají léčit střevní infekce a snižují záněty [8].

Čaj s tymiánem je při nachlazení nepostradatelný. Pomůže vyrovnat se s kašlem a podpoří imunitu
© shutterstock

3. Podporuje imunitu

Tymián má vysokou antioxidační aktivitu. Obsahuje flavonoidy (zejména luteolin, apigenin) – látky, které při vstupu do těla aktivují enzymy. Vitamin C obsažený v přípravku je také antioxidant důležitý pro imunitu [9]. Vědci poukazují na antibakteriální, antiseptickou a antimikrobiální povahu tymiánu [10], [11], [12].

4. Zvyšuje metabolismus

Tymiánový čaj se často nazývá „čaj na hubnutí“, protože dokáže potlačit chuť k jídlu, obsahuje cenné živiny a pomáhá vám vyhnout se přejídání mezi jídly [13]. Studie na zvířatech zjistila, že thymol v tymiánu urychluje metabolismus a zabraňuje přibírání na váze při dietě s vysokým obsahem tuků. Tato látka také zvyšuje citlivost těla na inzulín, je tedy prostředkem prevence diabetu 2. typu [14].

5. Stimuluje mozek

Flavonoid apigenin v tymiánu tvoří silná spojení mezi neurony. Vědci jsou přesvědčeni, že tato látka se může stát bezpečnou alternativou estrogenů v prevenci nemocí, jako je schizofrenie, Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Strava bohatá na flavonoidy zlepšuje mozkové funkce [15].

6. Podporuje silné kosti

Vitamín K v tymiánu má pozitivní vliv na zdraví kostí a pomáhá při vstřebávání vápníku [16], [17], [18]. Četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín K a vápník snižuje riziko zlomenin [19], [20], [21], [22]. Rostlina také obsahuje hořčík. Nedostatek tohoto minerálu je plný rozvoje chronických onemocnění kostí, jako je osteoporóza [23], [24], [25].

7. Předchází srdečním onemocněním

Vědci zjistili, že extrakt z tymiánu byl schopen významně snížit srdeční frekvenci u potkanů ​​s vysokým krevním tlakem [26]. Draslík může také normalizovat krevní tlak [27]. Kombinace antioxidačních a protizánětlivých vlastností tymiánu pomáhá předcházet chronickým zánětům, které jsou považovány za jednu z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění. Vitamin K v rostlině zabraňuje hromadění vápníku v cévách a zabraňuje vzniku stavů, jako je srdeční infarkt nebo mrtvice [28].

8. Snižuje riziko anémie

Tymián je bohatý na železo (20 % denní dávky na 100 g suchých čajových lístků). Tento minerál se podílí na tvorbě červených krvinek [29], jejichž nedostatek vede k anémii z nedostatku železa [30], [31].

Škodlivost tymiánu

Pamatujte: tymián může způsobit alergie. Zvláště náchylní jsou k ní lidé s reakcemi na členy rodiny máty (rozmarýn, oregano, levandule, šalvěj). Navíc, když se tymián dostane do kontaktu s pokožkou, je možný vznik alergické kontaktní dermatitidy.

Nadměrná konzumace tymiánu může způsobit nevolnost, závratě, migrény, žaludeční nevolnost a křeče. Lidé s hypertenzí by měli pečlivě kontrolovat dávkování léků obsahujících tymián: vysoké dávky někdy vyvolávají zvýšení krevního tlaku. Doplňkům s tymiánem se nejlépe vyhýbají lidé s problémy s ledvinami nebo štítnou žlázou.

Komentuje rodinná lékařka a nefroložka na klinice GMS Olga Grigorieva

„Přípravky z tymiánu nejsou samostatnými léky k léčbě nemocí. Lze je použít jako komplexní doplněk, užitečný při zánětlivých onemocněních, infekcích, zejména chronických infekcích močových cest (chronická pyelonefritida, recidivující cystitida, prostatitida atd.).

Pokud používáte tymián v běžných dávkách jako potravinářský výrobek, pak se nemusíte obávat škodlivých účinků: nemá prakticky žádnou toxicitu.

Pokud máte závažná a/nebo chronická onemocnění se závažným selháním orgánů (například chronické selhání ledvin, srdeční selhání, chronické selhání jater), měli byste se před užíváním jakýchkoli léků poradit se svým lékařem. Specialista porovná seznam léků, které pacient již užívá, a poradí i s nutností dalších vyšetření. Sledování životních funkcí pomůže posoudit, zda se člověk po užití tymiánu nezhoršuje.

Je známo, že u těchto pacientů může dojít ke snížení krevní srážlivosti (tj. rozvíjení krvácení). Pokud člověk užívá léky na ředění krve nebo antikoagulancia/protidestičkové léky, může být jejich kombinace s tymiánem nebezpečná.“

Čaj je lepší vařit z čerstvých bylinek. V loňském roce je podstatně méně živin
© shutterstock

Jak vařit tymián

Tymián je oblíbená bylina ve středomořské kuchyni. Přidává se do polévek, masa a ryb, salátů a dokonce i dezertů. Listy tymiánu se vaří do čaje a používají se na okurky.

Zde je recept na přípravu čaje s tymiánem: 10 g černého čaje a 30 g tymiánu zalijte 400 ml vroucí vody a nechte 7-8 minut louhovat. Před podáváním nápoj přecedíme přes jemné sítko.

Jak uchovávat tymián

Tymián propláchněte, pokud jej budete používat čerstvý. Před sušením je naopak lepší rostlinu nenamáčet, protože vlhkost se z ní odpařuje velmi pomalu.

Tymián položte na papír a přikryjte ho utěrkou. Nevystavujte se vlhkosti nebo přímému slunečnímu záření. Sušenou rostlinu vložte do plechové nebo skleněné nádoby.

Komentář odborníka

Alexandra Razarenova – dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

„S užíváním tymiánu je třeba zacházet opatrně zejména u dětí do tří let, těhotných žen, lidí s ulcerózními nebo erozivními onemocněními trávicího traktu, překyselením organismu, zvýšenou alergií, onemocněními ledvin a jater, štítné žlázy, hypertenze . Doplňky stravy nebo domácí odvary byste neměli kombinovat s tymiánem a alkoholem.

Vyplatí se začít s malým množstvím, abyste mohli sledovat své individuální reakce na tymián. Můžete pít jeden šálek čaje s touto rostlinou denně po dobu 14 dní v řadě (na 0,5 litru vody, ne více než ½ čajové lžičky suché bylinky s vaším oblíbeným zeleným nebo černým čajem). V ostatních případech byste se měli před použitím poradit se svým lékařem.

Čaj je lepší vařit v keramických nebo porcelánových nádobách, ideálně v papírovém sáčku s čistou filtrovanou vodou. Loňské bylinky byste neměli používat, protože oproti bylinkám z nové sklizně obsahují méně účinných látek.

Pokud jste po vypití tymiánu nezaznamenali žádné vedlejší účinky, můžete si nápoj ještě prospěšnější přidáním dalších bylinek: máty, oregana nebo rozmarýnu. Mimochodem, denní doba, kdy je lepší pít tento nápoj, závisí na tom, s čím je tymián kombinován.

Tymiánový čaj bych nedoporučoval používat večer v kombinaci s černým a zeleným čajem, protože má tonizující účinek. Ale v kombinaci s mátou, meduňkou a kozlíkem vám nápoj pomůže uvolnit se před spaním.“

• Jak si vybrat sladký ananas. Tipy šéfkuchaře
• Kalina červená: jak a proč jíst hořké bobule
• Výhody a poškození feijoa: 8 vědeckých faktů