Vepřová žebírka V Troubě

Vepřová žebírka v troubě jsou skvělou volbou pro všechny milovníky masa. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše a rychle připravit šťavnatá žebírka, která potěší vaši rodinu i přátele. Díky správnému koření a pečení budou mít žebírka jedinečnou chuť, na kterou jen tak nezapomenete.

Ingredience

• 1 kg vepřových žebírek
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku (drcené)
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička papriky
• špetka soli

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (250 g):

• Kalorie: 450 kcal
• Bílkoviny: 30 g
• Tuky: 35 g
• Sacharidy: 10 g
• Vláknina: 0 g

Toto je nutriční hodnota pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 150 °C.
2. Žebírka omyjte a osušte papírovou utěrkou.
3. Ve velké míse smíchejte med, sójovou omáčku, hořčici, olej, česnek, pepř, kmín, papriku a sůl.
4. Marinádu důkladně promíchejte a potřete jí žebírka.
5. Nechte žebírka marinovat alespoň 30 minut (ideálně přes noc v lednici).
6. Žebírka položte na plech pokrytý pečicím papírem.
7. Přikryjte plech alobalem a vložte do trouby.
8. Pečte 1,5 hodiny, poté odstraňte alobal.
9. Pečte další 30 minut, aby se žebírka krásně zkaramelizovala.
10. Podávejte horká s oblíbenou přílohou.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte med, můžete použít javorový sirup nebo hnědý cukr. Sójovou omáčku lze nahradit tamari pro bezlepkovou variantu. Dijonská hořčice může být nahrazena klasickou hořčicí.

Servírování a kombinace

Vepřová žebírka skvěle chutnají s pečenými bramborami, coleslawem nebo čerstvým salátem. Doporučujeme podávat s omáčkou BBQ a chlebem.

Uchovávání a ohřívání

Žebírka skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Lze je ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě. Můžete je také zmrazit na 2-3 měsíce, stačí je dobře zabalit.

Časté chyby při přípravě

• Přesolení marinády.
• Nezanechání dostatečného času na marinování.
• Pečení při příliš vysoké teplotě.
• Nedostatečné odkrytí při konci pečení.
• Použití starých nebo nekvalitních surovin.

Užitečné tipy

• Pro extra chuť přidejte do marinády trochu uzené papriky.
• Žebírka můžete grilovat na závěr pro křupavou kůrku.
• Podle chuti přidejte i chilli pro pikantnost.
• Nezapomeňte na odpočinek žebírek před podáváním.

Často kladené otázky

Jak dlouho se žebírka pečou?

Žebírka se obvykle pečou asi 2 hodiny na nízké teplotě, aby byly šťavnatá a měkká.

Mohu použít jiný druh masa?

Ano, můžete použít hovězí žebírka nebo kuřecí stehna, ale doba přípravy se může lišit.

Jak poznám, že jsou žebírka hotová?

Žebírka by měla být měkká a snadno se oddělovat od kosti. Můžete je také zkontrolovat teploměrem, teplota uvnitř by měla být minimálně 75 °C.

Je možné žebírka grilovat?

Ano, po upečení v troubě je můžete ještě krátce grilovat pro křupavou kůrku.

Jaké přílohy se k nim hodí?

K žebírkům se skvěle hodí bramborové saláty, čerstvé saláty nebo pečivo.

Závěr

Vepřová žebírka v troubě jsou jednoduchý a chutný pokrm, který si oblíbí každý. Díky snadné přípravě a možnosti kombinovat s různými přílohami jsou ideální pro rodinné večeře či oslavy. Zkuste je a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek!