Výhody a poškození černého pepře

Černý pepř používá každá hospodyňka, která ráda vaří v kuchyni lahodné a chutné jídlo. Toto koření zná každý milovník pikantních a kořeněných pokrmů, na jehož stole se kromě solničky vždycky nachází i pepřenka. Co je to černý pepř? Odkud pochází tak známé, obvyklé a v kuchyni oblíbené koření zvané „černý hrášek“? V tomto článku si také povíme o výhodách a škodách černého pepře pro zdraví těla.

Černý pepř je sušený plod liány, která roste v Indii. Navíc se sbírají nezralé plody, které během sušení na slunci získají černou barvu, odkud pochází název tohoto koření. Kvalitní pepř má tmavou barvu, pevnou strukturu a těžkou hmotnost. Skladuje se poměrně dlouho. Při dlouhodobém skladování se však prospěšné vlastnosti zachovají pouze u hrášku. Mletý černý pepř ztrácí své vlastnosti po třech měsících mletí.

Proto je lepší koupit pepř v zrnech a používat ho čerstvě namletý podle potřeby.

Zdravotní přínosy černého pepře

Co je černý pepř, jehož přínosy a škody jsou stále předmětem studia odborníků? Chemické složení tohoto koření bylo dobře prozkoumáno, ale zatím ne úplně. Dnes je známo, že obsahuje esenciální oleje, škrob, piperin, stejně jako vitamíny C, E a skupinu B.

Z minerálů je nejcennější mangan, díky kterému se tělo nejen vyrovnává s infekcemi, ale také zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků na cévách a napomáhá tvorbě kostní tkáně. Železo je dalším mikroelementem, na který je černý pepř bohatý, což nám umožňuje doporučit jeho přidávání v malém množství do pokrmů při anémii. A konečně, tak důležité minerály, na které je černý pepř bohatý, jsou vápník a draslík, které potřebujeme pro normální stav kostí, nehtů a vlasů. To vše je dobrý důvod se domnívat, že černý pepř je dobrý pro zdraví.

anestézie;
předcházení záchvatům;
zlepšit trávení;
úleva od alergických a nervových zánětů;
stimulace mozkových funkcí;
prevence kardiovaskulárních onemocnění;
proti rakovině;
zvyšování sil;
prevence anémie;
normalizace metabolismu;
zlepšení krevního zásobení.

Pro mnoho lidí, kteří chtějí zhubnout, je černý pepř známý jako účinný produkt v boji proti nadváze. Jeho vnější vrstva podporuje odbourávání tukové tkáně, což vede k úbytku hmotnosti. Účinek koření na hubnutí bude patrný rychleji, pokud konzumaci pepře zkombinujete s fyzickou aktivitou.

Není náhoda, že koření, včetně černého pepře, se na Východě konzumuje ve velkém množství – v horkém podnebí pomáhá jeho přidání do jídla snižovat riziko střevních onemocnění. Úloha tohoto koření v prevenci otravy jídlem a parazitárních invazí je neocenitelná. Pálivá chuť černého pepře pomáhá aktivovat trávení a lepší vstřebávání natrávené potravy. Kromě toho aktivuje střeva a zbavuje je toxinů a odpadních látek.

Černý pepř výrazně zlepšuje vnímání prospěšných látek obsažených v jiných produktech a lécích tělem, což umožňuje jeho široké využití nejen při vaření, ale i v receptech tradiční medicíny na různé obklady a tinktury. Pravidelnou konzumací v jídle si můžete být jisti, že všechny prospěšné látky budou včas doručeny do určitých orgánů těla.

Přečtěte si více

Fotografie osiky. Popis osiky. Falešná osika, červená, bílá, barevná.

Pepř, který má protizánětlivé vlastnosti, účinně bojuje s bolestí uší, gangrénou a chrapotem. Kromě toho zmírňuje bolesti kloubů a svalů. Používá se k léčbě respiračních onemocnění (astma, zápal plic, tuberkulóza v raných stádiích). Hlen nahromaděný v plicích lze snadno odstranit směsí medu a pepře. A ve starověku se černý pepř používal k prevenci očních a zubních onemocnění. K čištění zubů se tedy používala směs mletého pepře a soli, což bylo vynikajícím preventivním opatřením proti vzniku zubního kazu.

Vzhledem k obsahu piperinu v koření se doporučuje jeho použití při léčbě vitiliga. Černý pepř aktivuje kožní buňky a urychluje tvorbu pigmentu. Ultrafialové záření spolu s piperinem je nejlepším způsobem, jak se vitiliga zbavit. Pepř výrazně snižuje riziko rakoviny v důsledku nadměrného vystavení ultrafialovým paprskům.

Černý pepř se také používá k boji proti revmatismu. Pro zbavení se bolesti je nutné několikrát denně masírovat problémové oblasti roztokem pepře a vodky. Tato metoda nejen ulevuje pacientovi od nepohodlí, ale také pomáhá prohřát klouby a obnovit chrupavčitou tkáň.

Kontraindikace a poškození černého pepře

Černý pepř bohužel není vhodný pro každého. Vzhledem k tomu, že je poměrně pálivý, je kontraindikován u:

exacerbace gastrointestinálních vředů a gastritidy;
onemocnění močového měchýře;
hypertenze;
nestabilní duševní stav;
onemocnění ledvin.

V pooperačním období byste neměli používat černý pepř. Koření může způsobit kýchání, které povede ke svalovým křečím a roztržení stehů.

Zdravý člověk by si měl také hlídat množství pepře, které konzumuje. Pokud ho přidáváte do jídla příliš často nebo jídla tímto kořením příliš dochucujete, mohou se brzy objevit zdravotní problémy. Vzhledem k tomu, že pepř je silný dráždivý prostředek, riskujete pálení žáhy a další závažná onemocnění trávicího traktu. Ze stejného důvodu byste toto koření neměli jíst na lačný žaludek; nejlépe je ho přidávat s mírou do tučných jídel. Pokud nemáte žádné zjevné kontraindikace pro konzumaci černého pepře, přidejte toto zdravé koření do svých jídel, abyste posílili své zdraví.