Zdravé potraviny pro slinivku břišní během pankreatitidy: jak správně jíst | Roskachestvo

Pankreatitida je jedno z nejčastějších onemocnění trávicího systému – zánět slinivky břišní.

Pankreas je orgán trávicího systému, který plní dvě hlavní funkce:

1. Produkuje enzymy, které pomáhají rozkládat a trávit potravu.
2. Syntetizuje hormony, včetně inzulínu, který reguluje zpracování glukózy.

Pankreatitida začíná, když jsou trávicí enzymy aktivovány ještě ve slinivce, dráždí její buňky a způsobují zánět.

Časté dotazy na internetu jsou „potrava pro pankreatitidu“, „potraviny pro pankreatitidu během exacerbace“ a „potraviny pro pankreatitidu“. Takové formulace nejsou zcela správné, protože pankreatitida je zánět slinivky břišní, takže uvádět její název za názvem onemocnění je zbytečné.

Pankreatitida je akutní a chronická. Akutní nastává náhle, když se slinivka zanítí a trvá několik dní. Při opakovaných záchvatech akutní pankreatitidy může dojít k poškození slinivky břišní, které povede k chronické pankreatitidě. Ve slinivce se tvoří zjizvená tkáň, která brání její správné funkci. Špatně fungující slinivka může způsobit zažívací potíže a vést k cukrovce.

gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, lékař nejvyšší kvalifikační kategorie, Institute of Health LLC

Pankreatitida v počáteční fázi dobře reaguje na léčbu, ale pokud se neléčí, může se stát chronickou a vést k různým komplikacím. Chronická pankreatitida je bohužel nevyléčitelná. Terapie prováděná pro toto onemocnění jednoduše zmírňuje stav pacienta a zastavuje bolestivé příznaky.

Příznaky se liší v závislosti na typu pankreatitidy.

Při akutní pankreatitidě existují:

• bolest v horní části břicha;
• bolest břicha vyzařující do zad;
• bolest při dotyku břicha;
• vysoká teplota (více než 38 stupňů Celsia);
• rychlý puls;
• nevolnost;
• zvracení;
• průjem.

Příznaky chronické pankreatitidy:

• bolest v horní části břicha;
• bolest břicha, která se zhoršuje po jídle;
• ztráta hmotnosti;
• steatorea (zvýšené vylučování tuku stolicí).

Pokud zaznamenáte silnou nebo přetrvávající bolest břicha, okamžitě se poraďte se svým lékařem.

Nejčastější příčiny pankreatitidy jsou spojeny se zneužíváním alkoholu nebo jsou způsobeny žlučovými kameny, krystalickými cholesterolovými kameny, které se tvoří ve žlučníku a blokují uvolňování základních enzymů ze slinivky břišní.

Akutní pankreatitida může být také způsobena:

• vysoké hladiny triglyceridů v krvi (hypertriglyceridémie);
• vysoká hladina vápníku v krvi (hyperkalcémie), která může být způsobena hyperaktivní příštítnou žlázou (hyperparatyreóza);
• břišní operace;
• cystická fibróza;
• trauma břicha;
• obezita.

Pokud příčina pankreatitidy zůstává nejasná, pak je to idiopatická pankreatitida.

Rizikové faktory pro pankreatitidu

Riziko rozvoje pankreatitidy se zvyšuje:

• Nadměrná konzumace alkoholu. Studie ukazují, že lidé, kteří zneužívají alkohol, mají zvýšené riziko vzniku pankreatitidy.
• Kouření cigaret. U kuřáků je v průměru třikrát vyšší pravděpodobnost vzniku chronické pankreatitidy než u nekuřáků. Dobrou zprávou je, že přestat kouřit snižuje toto riziko asi o 50 %.
• Obezita.
• Diabetes.
• Rodinná historie. Genetika hraje u chronické pankreatitidy důležitou roli. Pokud máte členy rodiny s tímto onemocněním, vaše šance se zvyšují, zvláště v kombinaci s dalšími rizikovými faktory.

Komplikace vyplývající z pankreatitidy

• Selhání ledvin. Akutní pankreatitida může způsobit selhání ledvin. V závažných případech je předepsána léčba dialýzou.
• Problémy s dýcháním. Akutní pankreatitida může způsobit chemické změny v těle, které ovlivňují funkci plic, což způsobí, že hladina kyslíku v krvi nebezpečně klesne.
• Infekce Akutní pankreatitida může způsobit, že pankreas je zranitelný vůči bakteriím a virům. Pankreatické infekce jsou závažné a vyžadují okamžitou léčbu, jako je chirurgický zákrok k odstranění infikované tkáně.
• Pseudocysta. Akutní pankreatitida může vést k hromadění tekutiny a odpadu v cystických kapsách slinivky břišní. Velká pseudocysta může prasknout a způsobit vnitřní krvácení a infekci.
• Nedostatek živin. Jak akutní, tak chronická pankreatitida může způsobit, že vaše slinivka produkuje méně enzymů potřebných k rozkladu a zpracování živin z jídla, které jíte. To může vést k průjmu a hubnutí, i když jíte stejná jídla nebo stejné množství.
• Diabetes. Chronická pankreatitida může poškodit buňky ve slinivce, které produkují inzulín, což vede k cukrovce.
• Rakovina slinivky břišní. Dlouhodobý zánět slinivky břišní způsobený chronickou pankreatitidou je rizikovým faktorem pro vznik rakoviny slinivky břišní.

Výživa pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je velmi důležité snížit množství tuku ve vaší stravě a rozhodnout se pro potraviny bohaté na živiny a s vysokým obsahem bílkovin. Tato dieta pomůže předcházet záchvatům.

Dieta pro pankreatitidu je navržena tak, aby podporovala práci orgánu, který je již ve stresu a funguje neefektivně. Slinivka neschopná produkovat inzulín může vést k cukrovce a čím méně tuku jíte, tím méně ho zatěžujete.

Studie z roku 2013 zjistila, že mužští pacienti s pankreatitidou, kteří jedli stravu s vysokým obsahem tuků, častěji pociťovali přetrvávající bolesti břicha a častěji jim byla diagnostikována chronická pankreatitida v mladším věku.

Pokud tučná jídla způsobují pankreatitidu, pak snížení příjmu tuku pomáhá obnovit slinivku nebo zabránit jejímu dalšímu poškození. Výzkum provedený japonskými vědci v roce 2015 ukázal, že pacientům s těžkou chronickou pankreatitidou prospívá dieta s velmi nízkým obsahem tuku. Mezitím lidé s mírnějšími formami onemocnění tolerovali tuky v potravě normálně, zvláště pokud užívali trávicí enzymy s jídlem.

Potraviny pro pankreatitidu musí být bohaté na živiny, aby se předešlo nedostatku živin, ke kterému dochází, protože několik klíčových vitamínů (A, D a E) je rozpustných v tucích a problémy s trávením tuků mohou ztížit správné vstřebávání těchto živin.

Nedostatek jednoho nebo více vitamínů rozpustných v tucích je spojen se zdravotními komplikacemi. Nedostatek vitaminu A může způsobit například hemeralopii (porucha vidění za šera, nebo jinak šeroslepost), nedostatek vitaminu D je spojen se zvýšeným rizikem osteoporózy, zejména po menopauze.

National Pancreas Foundation doporučuje lidem s chronickou pankreatitidou omezit příjem tuku na 50 gramů denně. Někteří lidé mohou potřebovat zhubnout na 30-50 g v závislosti na jejich výšce, váze a toleranci.

Tuky jsou však důležitou součástí vyvážené stravy. Při problémech se slinivkou si musíte dávat větší pozor na to, jaké tuky jíte a upravit jejich příjem.

Pokud má vaše tělo problémy se zpracováním zdravých tuků, může vám váš poskytovatel zdravotní péče doporučit užívání trávicích enzymů s jídlem.

Základní výživová pravidla pro pankreatitidu

1. Vyvarujte se polotovarů, rychlého občerstvení a jídla s sebou.
2. Zkuste si ho uvařit sami, abyste přesně věděli, jaké ingredience se používají.
3. Čtěte etikety a vybírejte potraviny, které obsahují méně než 3 g tuku na 100 g.
4. Před vařením odstraňte veškerý viditelný tuk z masa a kůže z drůbeže.
5. Jídlo vaříme na grilu, vaříme v páře, vaříme, dusíme.
6. Svačina mezi jídly každé 2-3 hodiny po celý den.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

S exacerbací pankreatitidy je předepsán přísný půst – obvykle po dobu 2-3 dnů (podle uvážení lékaře). Během tohoto období byste měli vypít 1,5–2 litry vody denně, rozdělit ji do 6–7 dávek. Je lepší pít minerální alkalickou vodu bez plynu – Essentuki, Borjomi.

Poté přejdou na monodietu, která se skládá z rozmačkaných slizkých obilovin, jako jsou ovesné vločky nebo rýže. Poté se postupně přidávají další potraviny, čímž se zvyšuje obsah kalorií ve stravě.

Je velmi důležité, aby jídlo nedráždilo trávicí trakt – nemělo by být horké, studené, slané, kyselé, kořeněné ani tvrdé. Jídlo by mělo být teplé a rozmačkané.

Měly by být malé porce 4-6krát denně.

Jaké jsou produkty pro pankreatitidu?

Základem jídelníčku by měly být komplexní sacharidy (až 300 g denně). Bílkoviny mohou být konzumovány ne více než 160 g denně a tuky – ne více než 80 g.

Po záchvatu akutní pankreatitidy je člověku předepsána dieta – tabulka číslo 5, vyvinutá doktorem Pevznerem. Snižuje zatížení slinivky a zabraňuje druhému záchvatu. Dieta číslo 5 umožňuje zastavit proces vlastního trávení žlázy a postupně zastavit zánět.

Tabulka číslo 5 obsahuje hodně zeleniny, zeleniny, ovoce (kromě kyselého), minimum soli a cukru a také živočišné produkty, jako jsou: nízkotučný tvaroh a jogurt, tvrdý nízkotučný sýr, kuře, krůta , králík, jehněčí, vejce (ne více než 1 týdně).

Doporučené potraviny pro pankreatitidu

Příznaky a potravinová tolerance se liší od člověka k člověku. Existují však obecná doporučení, které potraviny jsou při pankreatitidě indikovány a kterým je třeba se vyhnout.

Mlékárna

Vyberte si nízkotučné nebo odstředěné mléko, stejně jako alternativy bez mléčných výrobků, jako je mandlové, sójové a rýžové mléko. Povolený je nízkotučný tvaroh, jogurt a tvrdý sýr.

dezerty

Tučné sladkosti, zejména ty, které jsou vyrobeny z mléka (jako je zmrzlina a pudink), jsou pro lidi s pankreatitidou příliš tučné. Vyhněte se dezertům s vysokým obsahem cukru, jako jsou koláče, sušenky, pečivo, pečivo a bonbóny.

V závislosti na tom, jak dobře vaše tělo dokáže regulovat hladinu cukru v krvi, můžete do čaje nebo černé kávy přidat med nebo trochu cukru a čas od času si dát malý kousek hořké čokolády.

Ovoce a zelenina

Pro vaření vybírejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny (čerstvé nebo mražené). Ale například velmi zdravé avokádo může být pro pankreatitidu příliš tučné.

Obiloviny

Dieta při pankreatitidě by měla obsahovat celozrnné výrobky bohaté na vlákninu. Vyjma případů, kdy je potřeba držet šetřící dietu, při které se snadněji tráví bílá rýže, obyčejné nudle a tousty z bílého chleba.

Protein

U pankreatitidy zařaďte do svého jídelníčku chudé zdroje bílkovin, jako jsou bílé ryby a libová drůbež bez kůže. Lehké a chutné pokrmy plné bílkovin lze připravit s fazolemi, fazolemi a čočkou, quinoou.

Ořechy jsou bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, ale vysoký obsah tuku může vyvolat příznaky pankreatitidy. Proto jsou možné ořechy a semena, ale mírně, pokud jde o toleranci, jsou možné rostlinné nápoje (analogy mléka) a ořechové máslo by mělo být vyloučeno.

Povolené produkty pro pankreatitidu slinivky břišní

Zakázané potraviny pro pankreatitidu slinivky břišní

Fazole, čočka, luštěniny

Kuskus, quinoa, rýže

Kukuřičné nebo celozrnné tortilly

Celozrnný chléb, cereálie a krekry

Bylinný čaj, káva bez kofeinu

Nízkotučné nebo beztučné mléčné výrobky (tvaroh, jogurt)

Ryby (treska, treska jednoskvrnná)

Tuňák (ve vlastní šťávě, bez oleje)

Krůtí maso, kuřecí maso (bez kůže)

Čiré polévky a vývary s nízkým obsahem tuku/bez tuku (bez mléka nebo smetany)

Ovesné vločky, otruby

Koření a čerstvé* bylinky (podle chuti). Čerstvé*/mražené/konzervované ovoce a zelenina

Džemy a želé se sníženým obsahem cukru. Ovocné a zeleninové šťávy bez cukru

Pečivo a pečivo (koblihy, sušenky, croissanty atd.)

Bramborové nebo kukuřičné lupínky

Oříškové máslo (arašídové, mandlové)

Kávové nápoje na bázi mléka

Plnotučné mléko, plnotučné mléčné výrobky

Sýr, smetanový sýr, sýrová omáčka, majonéza

Ryby a korýši v těstíčku/smažené

Máslo, sádlo, rostlinný olej, margarín, ghí

Mastné kusy červeného masa, maso z orgánů

Smažená jídla / rychlé občerstvení (smažená zelenina, smažená rýže, smažená vejce, hranolky)

Zmrzlina, pudink, mléčné koktejly, mléčné koktejly

* Pozornost. Čerstvé, tepelně nezpracované ovoce, bylinky a zelenina mohou být konzumovány pouze s přetrvávající remisí a během exacerbace pouze tepelně zpracované.

Pitný režim při pankreatitidě

Alkoholu je třeba se zcela vyhnout. Pokud čaj, káva a nealkoholické nápoje s kofeinem zhoršují vaše příznaky, omezte nebo zcela odstraňte tyto nápoje. Vyhýbání se slazeným perlivým nápojům pomůže snížit příjem cukru. Pokud se kávy nemůžete vzdát, nepřidávejte do ní mléko, cukr ani sladké sirupy.

Je velmi důležité pít dostatek vody. Voda je nezbytná pro tvorbu žaludečního sekretu a pro neutralizaci žaludečních kyselin. Pacientům s pankreatitidou se doporučuje během dne vypít 1,5 až 2 litry vody bez plynu.

Dále můžete pít bylinkové čaje, ovocné a zeleninové šťávy.

Ukázkové menu pro den s pankreatitidou

• snídaně: sklenice zeleného čaje s lžičkou medu, rýžová kaše.
• Druhý zítrana: dýňové pyré, kuřecí nebo krůtí parní řízek, šípkový vývar.
• Oběd: zeleninový nebo kuřecí vývar s malým kouskem celozrnného chleba.
• Odpolední občerstvení: sklenice kefíru nebo želé.
• Večeře: proteinová omeleta, dušená, salát z červené řepy.
• Doba noci: Můžete jíst nízkotučný jogurt.

Zde je několik nápadů na nízkotučné občerstvení a dezerty:

1. Želé nebo marmeláda jako dezert.
2. Toast s marmeládou nebo medem bez másla.
3. Pusinky hnízdí s ovocem.
4. Konzervované ovoce v sirupu.
5. Nízkotučný jogurt.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Tabulka č. 5 je léčebná dieta pro pacienty s gastroenterologickými onemocněními. Dodá tělu všechny potřebné živiny, ale zároveň minimalizuje zátěž trávicího systému. Stejně jako dalších 14 zdravotních tabulek i dietu č. 5 vyvinul Manuil Pevzner, sovětský terapeut a zakladatel klinické gastroenterologie a dietetiky v SSSR.

To hlavní o dietě „Tabulka č. 5“

Indikace

• Pro akutní zánět ve stádiu rekonvalescence: gastritida (zánět žaludku), pankreatitida (zánět slinivky břišní), gastroduodenitida (zánět části žaludku na přechodu do dvanáctníku), cholecystitida (zánět žlučníku).
• Pro chronická onemocnění jater: hepatitida, jaterní cirhóza (při absenci jaterního selhání), cholelitiáza.
• Po operacích: sutura žaludečního vředu, cholecystektomie (odstranění žlučníku).
• Na žaludeční a dvanáctníkové vředy ve fázi hojení.
• Pro prevenci po otravě jídlem a alkoholem, s toxikózou během těhotenství, s periodickou zácpou.

Výživa podle terapeutických diet by měla být prováděna pouze pod dohledem lékaře, který bere v úvahu všechny charakteristiky onemocnění a stav pacienta.

terč

Objem žluči produkovaný játry má velký vliv na trávicí procesy. Je-li žluči málo, potrava není trávena, je-li žluči příliš mnoho, jsou podrážděné sliznice žaludku a střev. Cílem diety je omezit konzumaci některých potravin, aby se snížila zátěž jater, podpořila jejich efektivnější činnost a normalizovala sekrece žluči.

Základní zásady

• Omezení tuku. Je třeba snížit obsah tuku ve stravě, zejména živočišného, ​​který je obtížně stravitelný a přetěžuje slinivku břišní a způsobuje překrvení trávicího traktu.
• Omezení soli. Snížení příjmu soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle.
• Úplné vyloučení horkých a kořeněných pokrmů. Silná koření mohou dráždit gastrointestinální trakt a způsobit zánět.
• Mírný příjem bílkovin. Množství zkonzumovaných bílkovin by mělo být dostatečné, ale ne nadměrné. K jeho asimilaci potřebujete velké množství žluči, a pokud je funkce jater narušena, pak nejsou bílkoviny tráveny a přetěžují ledviny.

Pravidla vaření

• Žádné smažení nebo grilování. Pro zachování živin v potravinách jsou preferovány dietní způsoby vaření. Lze vařit nebo dusit. Je přijatelné dusit nebo péct v troubě, ale bez vytvoření kůrky.
• Broušení. Všechny produkty by měly být jemně nasekané nebo mleté ​​v mixéru. Díky tomu jsou lépe stravitelné a méně zatěžují gastrointestinální trakt.
• Minimální sůl. Je přípustné konzumovat ne více než 10 gramů soli denně.
• Teplé podávání. Jídlo by nemělo být studené ani příliš horké. Norma je od 20 do 65 ℃. To platí i pro nápoje, které doprovázejí jídla.

Energetická hodnota

• Kalorický obsah stravy – 2500-2900 kcal
• Živočišné bílkoviny – 55-60 g
• Rostlinné bílkoviny – 40-45 g
• Živočišné tuky – 55-70 g
• Rostlinné tuky – 30-45 g
• Sacharidy – 350–400 g (z toho cukry 70–90 g)
• Voda – 1,5-2,5 litry

„Tabulka č. 5“: co je možné a co ne na této dietě

Pekařské výrobky, pečivo

Sušený jednodenní chléb (žitný nebo pšeničný z celozrnné mouky), slané sušenky, sušenky, knäckebroty, suché pečivo, suché sušenky, pečivo bez droždí a másla (ne více než 2x týdně)

Čerstvý chléb, prémiové výrobky z pšeničné mouky, pečivo, smažené koláče

Nízkotučné maso (hovězí, králík), drůbež (kuře, krůta), ryby (treska, treska, candát, platýs, lipan, karas). Nejlépe mleté ​​maso nebo filé, bez kůže, šlach a kostí.

Vhodné jsou i mořské plody (krevety, mušle, chobotnice).

Tučné maso (vepřové, jehněčí), drůbež (kachna, husa) a ryby (mořský okoun, losos, pstruh). Uzeniny, uzeniny, lahůdky a uzeniny, konzervy a vnitřnosti

Nízkotučné mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh (ne více než 200 g denně). Jemný a nesolený světlý (do 15 % tuku) sýr a světlá (do 10 %) zakysaná smetana v malém množství

Plnotučné mléko a zakysaná smetana, smetana, máslo, slané a tučné sýry

1-2 proteiny denně, nejlépe jako součást omelet

Více než ½ žloutku denně

Obiloviny a těstoviny

Ovesné vločky, rýže, pohanka, krupice, těstoviny skupiny A (z tvrdé pšenice), pohankové nudle (soba)

Jáhly, luštěniny (hrách, fazole, čočka), kroupy, kukuřičná a ječná krupice, těstoviny

Červená řepa, mrkev, květák, cuketa, lilek, okurka, paprika. Rajčata, brambory, dýně, hrášek a další zelenina bohatá na vlákninu, pouze v pyré. Avokádo v malém množství

Špenát, česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, houby, nakládaná zelenina

Ovoce, bobule, ořechy

Zralé nekyselé ovoce a bobule: banány, hrušky, jablka a švestky. Rozmačkané sušené ovoce, ořechy a lněná semínka v malém množství (se souhlasem lékaře)

Citrusové plody, brusinky, hrozny, zázvor, semena

V malém množství. Cukr, nekyselé konzervy a džemy, kastrol bez kůrky, pudinky, med, marmeláda, marshmallows

Čokoládové, smetanové a sušenkové dezerty, šlehačka, bonbony, ořechové sladkosti (pralinky, chalva, kozinák atd.), kondenzované mléko, hematogen, müsli

Voda, slabý černý čaj (může být s citronem a mlékem), bylinné čaje a nálevy, sladké čerstvě vymačkané ovocné šťávy, kompot, želé

Káva, kakao, čekanka, zelený a červený čaj, soda, alkohol, jakékoliv studené nápoje

Diverzifikovat vaše menu s internetovým obchodem „Nashenka“

Obohaťte svůj stůl zdravě a chutně
produkty z našeho katalogu udržovat
zdravý životní styl

Výhody jídelníčku Tabulka č. 5

• Poskytuje vyváženou stravu
• Optimalizuje činnost jater a gastrointestinálního traktu
• Snižuje zátěž žlučníku a ledvin
• Udržuje optimální hmotnost
• Poskytuje všechny základní živiny
• Kontroluje příjem soli
• Snižuje hladinu cholesterolu

Nevýhody tabulky č. 5 diety

• Nevhodné pro všechna onemocnění trávicího traktu
• Vyžaduje konzultaci s lékařem k vyloučení kontraindikací
• Omezuje výběr jídel a pokrmů
• Vyžaduje neustálé sledování
• Dává pomalé výsledky

Pokrmy, které můžete vařit jako součást svého jídelníčku

Супы

• polévky v zeleninovém vývaru, ochucené obilovinami a jemně nakrájenou zeleninou;
• zeleninové krémové polévky na bázi brambor nebo dýně;
• mléčné polévky s nudlemi nebo cereáliemi.

Hrachová polévka je povolena za předpokladu, že hrášku je jen pár a je zcela rozvařený.

Do polévky můžete přidat 5 gramů másla nebo zakysané smetany. Do již připravené polévky můžete přidat i trochu nízkotučného masa, které bylo vařené samostatně. Masové, rybí a houbové vývary jsou zakázány!

Hlavní jídla

V rámci diety je povolen dostatek potravin pro zajištění pestré stravy. K hlavnímu chodu můžete připravit pilaf, zelňačku, guláš, guláš, karbanátky nebo dušené řízky se zeleninou nebo cereáliemi. Kus vařeného či v troubě pečeného masa či ryby můžete jednoduše podávat s jakoukoli povolenou přílohou nebo si udělat teplý salát s masem či mořskými plody.

Maso je lepší volit raději chlazené než mražené – má více výhod. Abyste v obchodech nehledali vhodné nízkotučné a čerstvé maso, objednejte si kuřecí a krůtí řízky se zárukou čerstvosti v internetovém obchodě Nashenka. Poslouží i vychlazené hovězí bez kostí.

občerstvení

Vhodné jsou čerstvé zeleninové a ovocné saláty a vinaigrette. Hlavní je nejíst je z lednice, ale ohřát je na pokojovou teplotu. Někdy si můžete udělat sendvič se světlým sýrem, avokádem nebo lehce osoleným sleděm (bez másla!) na den starém žitném chlebu nebo sušenkách.

Snídaně

Snídaně mohou být také rozmanité. Ve stálé nabídce budou chybět jen klobásové chlebíčky a smažená vejce. Vhodné jsou kaše, jogurt, omeleta, tvaroh, kastrol, tvarohové koláče (pokud jsou vařené v troubě nebo v páře a ne smažené na oleji).

Jednou denně si dokonce můžete dovolit slabou kávu s mlékem.

Koření a omáčky

Světlé potravinářské přísady, které dráždí žaludek, jsou zakázány, ale lze použít lehké bylinky, jako je bazalka, kopr a petržel. Jako dresink – trocha nízkotučné zakysané smetany, sójové omáčky (ale je důležité hlídat množství soli!) nebo rostlinného oleje. Do sladkých jídel můžete přidat vanilku, skořici a ovocné polevy, jako je domácí marmeláda nebo ovocná a bobulovitá šťáva.

Ukázka jídelníčku diety „Tabulka č. 5“.

Nabízíme dietní variantu na týden, vhodnou pro dietu „Tabulka č. 5“, skládající se z jídel, která se každý den snadno připravují.

V rámci této diety jsou pacienti krmeni 4x denně. Snídaně zahrnuje 30 % denního příjmu kalorií, oběd – 40 %, odpolední svačina – 10 %, večeře – 20 %. Na přání lze dvouchodové jídlo rozdělit na dvě jídla.

Den 1

• Snídaně: ovesná kaše s jablky a medem, černý čaj.
• Oběd: zeleninová krémová polévka s bramborem a mrkví, vařený kuřecí řízek s brokolicí.
• Odpolední svačina: dušené tvarohové palačinky s ovocem.
• Večeře: rýže s krůtím masem a zeleninovým salátem (rajčata + okurky + 1 ČL olivového oleje).

Den 2

• Snídaně: omeleta z bílků se zeleninou, pohanková kaše, kompot.
• Oběd: zeleninový vývar s kuřecími prsíčky a rýží, dušená cuketa s rajčatovou omáčkou.
• Odpolední svačina: ovocný salát s vlašskými ořechy.
• Večeře: pilaf se zeleninou a kouskem vařeného hovězího masa.

Den 3

• Snídaně: rýžová kaše s banánem a nízkotučným jogurtem, černý čaj.
• Oběd: polévka z dýňového pyré, dušený losos se zelenými fazolkami.
• Odpolední svačina: sladké jablko a nízkotučný tvaroh.
• Večeře: hovězí guláš s bramborovou kaší.

Den 4

• Snídaně: jogurt s nasekanými sušenými meruňkami a vlašskými ořechy, kompot.
• Oběd: boršč v zeleninovém vývaru bez masa, květák s kuřecím řízkem.
• Odpolední svačina: salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem.
• Večeře: mleté ​​kuřecí karbanátky s dýňovým pyré.

Den 5

• Snídaně: tvarohový kastrol s hruškou a skořicí, šťáva z červených jablek.
• Oběd: zeleninová nudlová polévka, pečený lilek s rajčaty.
• Odpolední svačina: sušenky s banánem.
• Večeře: krůtí guláš s čerstvou zeleninou a pohankou.

Den 6

• Snídaně: Tvarohový kastrol s lesním ovocem, kompot.
• Oběd: Hrachová polévka s rýží, krůtí řízky s přílohou vařený brambor.
• Odpolední svačina: Ovocné smoothie s jogurtem.
• Večeře: Rybí řízky se zeleninovým salátem.

Den 7

• Snídaně: Toast z žitného chleba s avokádem, omeleta s rajčaty, černý čaj.
• Oběd: Mléčná polévka s nudlemi, zapečená cuketa s tvarohovou náplní.
• Odpolední svačina: Tvarohový kastrol se švestkovými povidly.
• Večeře: Dušené krevety se zeleninou.

Dieta č. 5 je spíše stravovací styl než přísné vodítko. Není vhodný pro každého pacienta, ale nemá žádné kontraindikace pro zdravé lidi. Na této dietě se můžete stravovat dlouhodobě. Pro komplexní léčbu určitých onemocnění je předepsán po dobu 5-8 týdnů. Pro prevenci – několik měsíců a někdy i let. Když se stav stabilizuje, můžete začít postupně přidávat zakázané suroviny: nejprve zeleninu a ovoce, poté mléčné a masné výrobky. Některé věci (tučná jídla, smažená jídla, alkohol, pečivo) však může být nutné z jídelníčku navždy vyloučit.

Jezte zdravě a pamatujte na hlavní pravidlo: jakákoli dieta by měla být dohodnuta s odborníkem!