Zmrazení jablek.

Četl jsem, že mražená nastrouhaná jablka jsou velmi chutná. Možná to někdo udělal? Odpovězte prosím!

Podobný

Náplň do jablečného koláče na slovenský způsob

Prosím o radu odrůd jabloní pro oblast Moskvy

Jablečná náplň do koláčů

Kompot z lesních jablek

Sušená jablka v Isidri

Jablečná náplň do koláčů

Antonovka s pepřem v sirupu

Jablečný koláč “Zima”

Vepřový steak s jablečno-zázvorovou oblohou

Četl jsem, že mražená nastrouhaná jablka jsou velmi chutná. Možná to někdo udělal? Odpovězte prosím!

Alexandro, teď nám dozrávají podzimní odrůdy jablek, těch opadaných je hodně. Jakmile jsem dostal mrazák, začal jsem zmrazovat jablka, 500g na sáček. Jablka nakrájím na plátky, dám do mrazícího sáčku, pevně zavážu a dám do mrazáku. V zimě se velmi dobře hodí jako náplň do koláčů, na pečení s kuřecím masem nebo do kompotu.
Letos jsem poprvé nakrájel jablka na tenké plátky pomocí kráječe zeleniny Nicer Dicer Plus, takže se jich do sáčku vešlo víc. Dobře zmražená.

francevna Děkuji moc, ale přidáváte kyselinu askorbovou? jinak to jeden recept důrazně doporučuje.

nic nepřidávám. Jablka změní barvu, ale po uvaření se vrátí do původního vzhledu. Možná to dělám špatně, ale všem se nám to líbí.

Začal jsem zmrazovat jablka v 500g sáčcích. Jablka nakrájím na plátky, dám do mrazícího sáčku, pevně zavážu a dám do mrazáku.

Oh, jak úžasné! Vždycky jsem se bála zmrazit jablka a prostě nemám čas je sušit a dělat pyré – jablek je moc. Co funguje lépe: tlusté nebo tenké plátky?

Mohu vložit i svůj nikl?
Jaké mrazáky a kolik jich potřebujete na zmrazení jablek (v takovém množství jako letos). Je příliš pozdě na sušení (přirozeně), samozřejmě? Bramborová kaše v multivarku je ale sen – jak z hlediska času, tak z hlediska výsledků! Obecně neexistují žádné problémy, kromě mytí jablek a jejich nakrájení (nezáleží na tom jak) a je to! A stejně jako v reklamě – vy odpočíváte a my pracujeme! IMHO je to nejoptimálnější varianta z hlediska mzdových nákladů. Kromě toho by bylo hezké vymačkat šťávu, to je také duchovní věc!

Jaké mrazáky a kolik jich potřebujete na zmrazení jablek (v takovém množství jako letos). [přeskočit]Ale bramborová kaše v multivarku je písnička – jak z hlediska času, tak výsledků

Já dělám jablečný pyré v mikrovlnce. Máme zatím jen dva mrazáky, plánujeme koupi třetího.

ŽERTEM

a bylo by hezké vymačkat šťávu

K tomu si musíte pořídit dobrý odšťavňovač (ten náš s jablky moc neumí) a neuškodil by ani odšťavňovač.

Bramborová kaše v multivarku je ale sen – jak z hlediska času, tak z hlediska výsledků! Obecně neexistují žádné problémy, kromě mytí jablek a jejich nakrájení (nezáleží na tom jak) a je to! A stejně jako v reklamě – vy odpočíváte a my pracujeme! IMHO je to nejoptimálnější varianta z hlediska mzdových nákladů.

Můžete uvést více podrobností? Po uvaření to dáte do sklenic a srolujete? A kde to skladuješ?

Nasekal jsem plný rendlík, parní režim, v tomto režimu se rychle uvařily a sedly. Pak nastavte režim hašení a je to! Poté už je není potřeba mlít, míchat nebo cokoli jiného. Jediné, v závislosti na tom, jaká jablka máte a jakou mají chuť, můžete během procesu přidat cukr podle vaší chuti. Nepřidal jsem to. Horké jsem sroloval a hned dal do sklenic a uložil doma ve spíži!

Oh, jak úžasné! Vždycky jsem se bála zmrazit jablka a prostě nemám čas je sušit a dělat pyré – jablek je moc. Co funguje lépe: tlusté nebo tenké plátky?

Velké plátky jsem vždy zamrazila, abych je mohla později upéct i se stehny. Letos jsem poprvé hodně sekal na Nicer Dicer+ a dostal jsem tenké plátky. Balení pojme více. Je dobrý na koláče a kompoty. Moje odrůda jablek není vhodná na šťávu (dělala jsem ji v odšťavňovači) a pyré jsem už dlouho nedělala. A tématem byla otázka na zmrazení jablek.

Ano, dělám to v odšťavňovači, protože se obávám, že ani průmyslový odšťavňovač by to množství, které jsme měli letos, nezvládl! A manžel vyrobil ještě jedno zařízení. Udělal jsem sekáček na jablka ze staré pračky a odšťavňovač z odstředivky. Zkrátka, když je tam, nakrájí jablka, vymačká šťávu a já to stihnu jen ohřát na 90 stupňů a srolovat. Samozřejmě je to mnohem rychlejší, ekonomičtější (na chatě máme plyn v lahvích) a tento džus se mi líbí víc. Ukázalo se, že není vařené – super. V lednicích mám dva mrazáky a jeden stacionární, ale pořád je tam katastrofální nedostatek místa.

• Domů ►
• forum
• ► Kulinářské recepty
• ► Domácí sklep
• ► Zmrazování výrobků a hotových jídel
• ► Mražení jablek

Vitamíny na zimu můžete své rodině zajistit jednoduchým způsobem – stačí zamrazit čerstvé bobule a ovoce. Tento postup je jednoduchý a poměrně rychlý, zvláště u bobulí. Jsou ale jablka na zimu zmrazená? Jistě. Pravda, budete si s nimi muset trochu pohrát, ale ta námaha stojí za to.

Počáteční fáze přípravy jablek

Jak tedy zmrazit jablka na zimu? Nejprve se vyberou neškodné, nepoškozené plody. Důkladně se umyjí. Použít však můžete i lehce zkažené plody, jen je potřeba vyříznout vady.

Jablka není nutné loupat. V případě potřeby to lze provést i na mraženém ovoci před přímou přípravou pokrmu. Ale pokud existuje touha, slupka se odloupne tenkým ostrým nožem.

Jablka se pak nakrájí na čtvrtky nebo ještě menší plátky a zbaví se jádřince a stopky. Jablka lze zmrazit i celá. Pak z nich ale stejně potřebujete dostat jádro a udělat to v celém jablku je mnohem obtížnější. Celé ovoce navíc zabere v mrazáku více místa.

Postup zmrazení

Nevíte, jak zamrazit jablka na zimu? K tomu položte připravené kousky na prkénko, tác nebo malý plech na pečení. Hlavní podmínkou je, aby se jablka navzájem nedotýkala, aby nezmrzla do homogenní hmoty. Takto zmrazené plátky je velmi vhodné použít v zimě k přípravě různých pokrmů.

Plech nebo prkénko s jablky by měly být umístěny v mrazáku na dvě až tři hodiny. Poté pomocí stěrky vložte zmrazené kousky do plastových nádob nebo uzavřených sáčků, dobře je uzavřete, aby se dovnitř nedostal vzduch, a uložte je do mrazáku. Nezaberou tam moc místa.

Aby jablka nezhnědla

Pokud existuje obava, že oloupané plátky jablek mohou před zmrazením ztmavnout, měla by být přijata další opatření. Musíte je ponořit do studené vody asi 20 minut, poté, co tam rozpustíte kyselinu citronovou rychlostí 5 gramů na 1 litr. Můžete si připravit roztok kyseliny askorbové (1/2 čajové lžičky) ve vodě (45 ml). Tímto roztokem nalijte jablka. Třetí možností je vymačkat citronovou šťávu a také jí posypat ovoce.

Prodloužíme trvanlivost

Jablka zmrazená výše uvedeným způsobem lze skladovat 6–9 měsíců. Jak ale jablka na zimu zamrazit, aby vydržela ještě déle?

K tomu je třeba použít fyziologický roztok nebo cukrový sirup. Tím se prodlouží trvanlivost zmrazeného ovoce na 12 měsíců.

V prvním případě vezměte 30 ml soli a rozpusťte ji ve 4 litrech vody. Po úplném rozpuštění se tam na několik minut vloží plátky jablek. Poté se suší a ovoce se zmrazí přesně stejným způsobem, jak již bylo popsáno.

V druhém případě budete potřebovat dvě sklenice cukru (asi 450 g) a tři sklenice vody (750 ml). To vše se musí dobře promíchat. Když se cukr rozpustí, přidejte do sirupu plátky jablek a znovu vše promíchejte. Při balení ovoce do nádob nebo sáčků se nemusíte bát, že na nich zůstane cukrový sirup. Jde jen o to, že tyto plody budou muset být použity pouze ve sladkých pokrmech.

Nakonec lze mražená jablka skladovat i jako pyré. K tomu dejte nakrájené plátky do hrnce a vařte na mírném ohni (doba závisí na druhu jablka a požadované konzistenci). Poté se výsledná hmota přenese do nádoby, která se odešle do mrazničky.

Zmrazená jablka: Recepty

Najít využití pro mrazená jablka v zimě je snadné. Nejzákladnější je použít ho k výrobě kompotu. Přítomnost zmrazených bobulí pomůže učinit tento nápoj ještě aromatičtějším a chutnějším.

Je také snadné připravit vitamínové pyré pro vaše dítě.

Ráno přijdou na stůl jablečné omáčky, podávané s ovesnými vločkami nebo palačinkami.

Mražená jablka lze přidat do dušeného kysaného zelí, mletého kuřecího nebo krůtího řízku.

Existuje nespočet sladkých jídel z jablek uložených na zimu: koktejly a pěny, kastrol a koláče. A kdo by neměl rád pečená jablka!

Palačinky s přídavkem mražených jablek jsou také velmi chutné. Na těsto smícháme mouku, mléko, zakysanou smetanu, jablka, vejce, cukr a vanilku. Vše se dobře promíchá, přidá se soda, uhasená octem. Palačinky se smaží z obou stran jako obvykle na slunečnicovém oleji. Podáváme se zakysanou smetanou.

Pokud mražená jablka podusíte na másle s přídavkem skořice, získáte marmeládu. Pokud místo skořice použijete hřebíček nebo jiné koření, získáte masovou omáčku.

Nyní víme, jak zmrazit jablka na zimu. Ale možná zpočátku nestojí za to získávat velké zásoby takového produktu. Co když se mu to nebude líbit? Měli byste začít s malým množstvím. A přesto jsou zmrazená jablka chutná, hospodárná a rychlá! A co je nejdůležitější, je to zdravé, protože si uchovávají mikroelementy a vitamíny, které v zimě potřebuje každý.