AlcoFan | Webové stránky pro znalce alkoholických nápojů
Recept je velmi běžný, hrachová polévka jí každá rodina v té či oné variaci. Snad si díky mému receptu na hráškovou polévku s uzeným žebrem někdo na tuto lahodnou polévku vzpomene a rozhodne se ji uvařit.
| Produkty (na 6 porcí) | ||
| Uzená vepřová žebra – 300 g | ||
| Mrkev – 1 ks. | ||
| Cibule cibule – 1 ks. | ||
| Brambor – 2 ks. | ||
| Suchý hrášek – 1 šálek | ||
| Petržel – k podávání | ||
| Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l. (na smažení) | ||
| Sůl podle chuti |
8. března mi můj manžel dal skvělý dárek – kuchařku o ruské kuchyni. Dlouho jsem přemýšlela, kde bych se to měla začít učit – recepty jsou většinou známé a známé z dětství a některé mají určité nuance (např. mě zaujala krupicová kaše s ovocným vývarem).
Rozhodl jsem se začít hrachovou polévkou s uzenými žebry. Spíš proto, že si nepamatuji, kdy jsem to vařil naposledy, protože to bylo velmi dávno. A pak jsem uviděl krásný obrázek a uvědomil si – chci to!
Recept je mimochodem nejběžnější v každé rodině v té či oné variaci, protože každá hospodyňka má svůj vlastní styl vaření. Zjistil jsem, že toto jídlo je neuvěřitelně chutné, někdy je tak příjemné vzpomenout si na něco tradičního a odpočinout si od exotiky.
Fotorecept krok za krokem Hrachová polévka s uzenými žebry
Jak vařit hráškovou polévku:
Hrách se musí večer namočit do studené vody (až 10 hodin). Tím se odstraní negativní vliv hrachu na trávení.
Uzená žebra propláchneme, vložíme do vroucí vody (asi 2,5 l) a vaříme 35-40 minut, odstraníme spodiny. Mimochodem, pěkné je, že bude velmi, velmi málo měřítka.
Po 35-40 minutách přidáme hrášek a vaříme dalších 10-15 minut.
Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev. Cibule – nakrájejte nadrobno, mrkev – jak chcete. Někdo to krájí na kolečka, moje maminka rozděluje kolečka na 4 části, někdo to má rád na kostičky a já to mám ráda na proužky.
Na rozehřáté pánvi s olejem orestujte cibuli a mrkev do zlatova.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Jakmile uplyne 50 minut od doby, kdy se žebra začala vařit, můžete do pánve přidat cibuli, mrkev a brambory. A hned přidejte sůl. Vařte hráškovou polévku dalších 10–12 minut, dokud nebude hotová. V této době by již měl být hrášek uvařený.
Jak vidíte, vše je velmi snadné, jednoduché a rychlé.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Hrachová polévka s uzenými žebry. Jak uvařit hrachovou polévku s uzenými žebry?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 2642 děkuji | 1283701 | 70 | 24 |
| Tatiana pondělí 03. prosince 2012 12:18 # |
Brambory vařte 10 minut, dokud nebudou hotové. A hrášek zabere celkem 30 minut. O-o-velmi zvláštní. Čas je rozhodně promíchaný!
| Marusya pondělí 03. prosince 2012 13:39 # |
Celkem to zabere 30 minut. O-o-velmi zvláštní.
je to normální, když je rozdrcený a je dobrý, a je namočený – uvaří se) dobře nebo dalších 5-10 minut. vařit
| Maria úterý 04. prosince 2012 13:00 # |
Také si myslím, že čas vyhrazený pro hrášek byl příliš krátký. Bez ohledu na to, jak moc ho namočíte, vaření trvá asi hodinu. No, recept je dobrý. klasická hrachová polévka bez ozdůbek
| Maria Středa 05. prosince 2012 16:21 # |
A česneku je stále málo.
| Olya Středa, 20. února 2013 20:23 # |
Svým bojovníkům to moc často nepřipravuji, konkrétně aby si na to nezvykli. A pokaždé, když jsou prázdniny, s nádechem a doplňky, oblíbená rodinná polévka. A velmi snadné na přípravu!
| Natalia Středa 10. dubna 2013 10:20 # |
Hrášek se prodává v porcovaných sáčcích – vaří se 20 minut – pohodlné a není třeba namáčet! Miluju tuhle polévku!
| host Sobota 18. května 2013 19:35 # |
Brambory vařte 10 minut, dokud nebudou hotové. A hrášek zabere celkem 30 minut. O-o-velmi zvláštní. Čas je rozhodně promíchaný!
Protože hrášek byl přes noc namočený
| Olga pátek 09. srpna 2013 15:30 # |
A moji muži také rádi strouhají sýr a přidávají ho do polévky, prý je to moc chutné, já sama sýr nemám ráda, tak nevím
| Julia Pondělí, 28. října 2013 18:20 # |
Tohle je prostě úžasný recept, moc se mi líbil. Děkuju!!
| Elena neděle, 01. prosince 2013 13:12 # |
Polévka dopadla velmi chutná. Hrášek se spolu s žebry vařil téměř hodinu.
| Elena neděle, 01. prosince 2013 13:13 # |
| Anna Sobota 14. prosince 2013 12:12 # |
Jednou jsem nechala namočený hrášek vařit asi 2 hodiny. Teď už ho nenamáčím, vaří se asi hodinu, ale když změkne, rozdrtím ho v hrnci na kaši. Moji nemají moc rádi, když narazí na semena. A díky za recept! Polévka se ukáže velmi chutná!
| Filusha pondělí 30. prosince 2013 12:44 # |
polévka je moc chutná, ale hrášek jsem na den namočila, ale stejně se špatně rozvařil
| Evgen Sobota 25. ledna 2014 13:21 # |
Hrášek nemusíte vůbec namáčet, stačí jej propláchnout pod tekoucí vodou, dokud neodejde všechna pěna, a měl by se vařit alespoň hodinu, případně i déle. Výsledkem je, že se zcela vyvaří, až vznikne kašovitá konzistence a vše ostatní je individuální podle chuti.
| Vadim úterý, 18. února 2014 08:55 # |
Nechápu, proč potřebuješ vařit žebra? Jsou již připraveni k jídlu. A pokud sádlo vaříte delší dobu, můžete získat velmi nepříjemnou, mastnou chuť. Uzené maso přidávám 10-15 minut před tím, než jsou hotové.
A aby byl hrášek propečený, přidávám při namáčení a vaření sodu.
| Manyunya Středa, 05. března 2014 08:28 # |
Všichni jsou tak chytří, co se dá dělat? Proč jen nevyslovit velké lidské poděkování autorovi za recept.
| Marusya Středa, 05. března 2014 15:31 # |
Manyunya, to se říká. )) A moje doplňky podle mého názoru neškodí)
| Stealth pondělí 07. dubna 2014 10:53 # |
mam taky dotaz. Proč nejprve vaří uzená jídla? Nerozvaří se, dokud není hrášek hotový.
| Nasty-girlka Středa 21. května 2014 18:34 # |
Dělal jsem vše podle receptu, vařil hrášek 2 hodiny a žádný výsledek, dokud jsem ho nevylovil děrovanou lžící a rozdrtil mixérem, i když jsem ho od 0:21 namočil a začal vařit v 15:XNUMX, lituji, že jsem to neudělal hned na začátku, než jsem ho přidal do vývaru.
| Anya Sobota, 18. dubna 2015 18:27 # |
Hrášek, abyste na něm nemuseli trávit moc času – je potřeba ho namočit do vody a přidat 1 lžičku sody – a nemusíte ho dlouho namáčet a rychle se vaří
| Vladimír Neděle 24. května 2015 22:13 # |
Hrách Mistral nevyžaduje namáčení a připravuje se během procesu vaření jiných lahodných pokrmů!
| Filusha Sobota 22. srpna 2015 12:49 # |
Vařím už podruhé. Velmi chutné. Prostě teď začnu nejdřív vařit hrášek a pak všechno ostatní.
| Sebastian47 pátek 02. října 2015 18:44 # |
děkuji) dopadlo to chutně)
| Vladimír Středa 04. listopadu 2015 17:38 # |
Vážení účastníci kulinářských fór, dovolte mi upřesnit: pokud „krájíte“, pak například prst, a pokud „krájíte“, pak zeleninu, ovoce.
| Marusya čtvrtek 05. listopadu 2015 13:30 # |
Vážení účastníci kulinářských fór, dovolte mi upřesnit: pokud „krájíte“, pak například prst, a pokud „krájíte“, pak zeleninu, ovoce.
Vladimíre, máš pravdu jen částečně. To nám říká “gramota.ru”: “Odpověď ruské referenční služby: nakrájejte a nakrájejte zeleninu, ale uřízněte si pouze prst.” Ale souhlasím s vámi, že „nakrájejte okurku“ zní méně „drsně“
| Andrey Pondělí, 11. ledna 2016 13:26 # |
| Natalia Čtvrtek, 14. ledna 2016 11:32 # |
Hrášek se musí vařit ve studené vodě! po varu dalších 20 minut a poté všechny ostatní ingredience – a hrášek bude velmi chutný.
| 123 neděle 20. března 2016 15:39 # |
Můj manžel to vařil 8. března a moje žena zveřejnila recept. Tak čí je to recept?
| Elena Čtvrtek, 19. května 2016 16:11 # |
Děkuji autorovi za recept! Polévka se ukázala velmi chutná. Hrášek byl ale čerstvě zmrazený, takže jsem nemusela nic namáčet a vše se uvařilo tak, jak má.
| Alice neděle 12. června 2016 16:37 # |
Žebra jsem vařila 1 hodinu, hrášek (drcený, ne namočený) 1 hodinu, polévka dopadla skvěle) Díky za recept.
| Dina pátek 15. července 2016 14:24 # |
Polévka je prostě mistrovské dílo Můj manžel byl nadšený a hlavně je jednoduchá a rychlá.
| Andrey Úterý, 25. října 2016 12:02 # |
Obecně platí, že hrášek se vaří hodinu až dvě (nejprve je třeba propláchnout studenou vodou, ale ne moc – odstraňte slupky a první pěnu). Můžete použít obyčejná (syrová) vepřová žebírka, hrášek uvařte v přecezeném vývaru (s kuličkami pepře, česneku, bylinek) do hotového, podle potřeby trochu rozmačkejte (někdy přidávám hrášek z konzervy na závěr). A pak spolu s bramborami přidejte uzené maso – např. hrudí, lovecké klobásy, uzená klobása. V tomto případě (a obecně) je lepší přisolit až úplně na závěr (přece jen uzená jídla jsou slaná sama o sobě a snadno je přesolíte). Dalším tipem je přidat bobkový list 5 minut před tím, než je hotový (poté jej vyjměte). A jemně nakrájenou zeleninu lze přidat, když je již VŠECHNO hotovo (odstraněno z tepla)
| Ekaterina Středa, 07. prosince 2016 20:08 # |
Moc děkuji za recept Namočila jsem hrášek na den a ve výsledku byl hotový za 15 minut. Manželovi se to moc líbilo)))
| Ekaterina Čtvrtek, 02. února 2017 11:58 # |
Vybírejte čerstvý hrášek, viz datum na obalu
Chuť domácího rybízového likéru závisí na zvolených bobulích a receptuře: nálev nebo přirozené kvašení. Černý rybíz vytváří nápoj s dřevito-zemitými tóny a mírnou kyselostí, zatímco červený rybíz vytváří nápoj s dobře definovanými bobulovými tóny a kyselou dochutí. Jakýkoli likér vyrobený touto metodou.
Meruňkový měsíční svit je však jedním z nejvoňavějších a nejchutnějších ovocných destilátů, které jsou ruským palírnám k dispozici.
Domácí malinové víno se ukáže jako aromatické, s bohatou bobulovou chutí a mírnou kyselostí v dochuti.
Domácí třešňový likér se lidově nazývá „Višnevka“ a je ceněn pro svou jemnou chuť: samotné bobule.
Pivo se destiluje na měsíční svit ve dvou případech: pokud se jedná o kupované pivo s prošlou trvanlivostí nebo pokud chuť domácího piva z nějakého důvodu není uspokojivá. Při procesu dvojité destilace je hlavním cílem co nejvíce odstranit esenciální oleje z chmele, jinak bude měsíční svit z piva poměrně specifický. Celá technologie je založena na této vlastnosti. Je lepší použít rektifikaci.
Vzhled alkoholického nápoje ovlivňuje vnímání chuti, a proto myšlenka barvení měsíčního svitu vzrušuje mysl mnoha amatérských palírníků.
Správně vyrobený rýžový měsíční svit má neutrální aroma bez přibuzelých olejů a také jemnou chuť s oříškovými a.
Když pomineme všechny formality, bourbon je dvakrát destilovaný kukuřičný měsíční svit vyrobený klasickou metodou zcukerňování sladu.
Jakékoli teplé víno chutná nechutně a led je nejrychlejší způsob, jak ho ochladit. V odborné komunitě se na tuto věc vytvořily dva protichůdné názory: zastánci tradičního podávání označují víno s ledem za otravný rozmar, ale jejich liberální kolegové rozumně připomínají, že ochutnávání by mělo v první řadě přinášet užitek.
Pro fanoušky díla Raye Bradburyho je Pampeliškové víno autobiografickým románem vydaným v roce 1957, ale málokterým.
I po skončení kvašení a vypadnutí prvního sedimentu zůstávají v mladém víně mikroskopické částice surovin.
Správně vyrobené oranžové víno má oranžový odstín, charakteristickou ovocnou vůni a jemnou ovocnou chuť s výraznou chutí.
Pivo a limetka jsou primárně spojovány s mexickou značkou Corona, pro kterou je lahev s plátkem limetky v hrdle charakteristickým stylem. Limetku nebo její šťávu však lze přidat i do jiných podobných odrůd, čímž se chuť jakéhokoli piva „osvěží“ hořkými citrusovými tóny. My se budeme zabývat klasikou.
Graf je alkoholický nápoj, který se objevuje v sérii románů Temná věž od Stephena Kinga.
Na mistrovství světa ve fotbale 2018 v Rusku zmátli mexičtí fanoušci místní personál.
Pinta je jednotka objemu kapalin a sypkých látek v anglicky mluvících zemích před přechodem na metrický systém.
Téměř všechny moderní tovární destilační přístroje kolonového typu mohou pracovat v režimu kotlíkového destilačního přístroje. Začínající destilátoři však ne vždy chápou podstatu, výhody a nevýhody takové destilace, což vytváří přehnaná očekávání – naději na získání vysoce kvalitního destilátu rychlostí 7-12 litrů za hodinu již při prvním použití.
Každý chce rychle a efektivně vyrobit měsíční svit, ale fyzikální zákony brání tomu, aby se sen v praxi uskutečnil, a proto.
Mezi domácími palírnami se vedou spory o tom, zda je nutné izolovat destilační přístroj. Někteří se domnívají, že izolace kolony.
Při nákupu vybavení jsou někteří výrobci měsíčního svitu zmateni podivnou zakřivenou trubicí, která jako by bezdůvodně vyčnívala.
Pravá whisky se vyrábí ze sladu (naklíčeného zrna) a poté zraje nejméně dva roky v dubových sudech. Proces je dlouhý a pracný, proto ruští palírníci vytvořili několik relativně jednoduchých receptů na domácí whisky z měsíčního svitu, které napodobují organoleptické vlastnosti britského originálu. Níže se budeme zabývat dvěma nejúspěšnějšími možnostmi, které sice.
Žitná whisky je považována za kanadskou, ačkoli lídry v její výrobě zůstávají americké společnosti. „Prohibice“ a popularita bourbonu.
Principy výroby whisky jsou ve všech zemích světa podobné. Nápoj se získává destilací obilné rmutu s následným zráním.
Destilační kotel je typ destilačního zařízení, které umožňuje rychle získat alkohol z jakékoli suroviny.
Domácí koňak vyrobený z vodky, dubové kůry a bobulí je tmavě žlutý s červeným odstínem a v chuti a vůni dominují světlé tóny sušeného ovoce, zrání v dubu a koření, které vzdáleně připomínají arménské koňaky. V první řadě by se tento nápoj měl považovat za neobvyklou tinkturu, nikoli za přímý analog.
Pro začínajícího znalce alkoholu není snadné pochopit rozdíl mezi brandy a koňakem: nápoje mají podobnou barvu a vůni.
Domácí koňak s čokoládovou příchutí je dezertní alkoholický nápoj s charakteristickými tóny hořké čokolády a dubového dřeva.
Bílý koňak je exotický alkohol, který zůstává průhledný i po zrání v dubových sudech (u některých výrobců).
Domácí tinktura na pistáciových skořápkách připomíná stařený koňak svou uzeno-dřevitou vůní, bohatou chutí zrání v sudu a krémově-vanilkovou dochutí. Kvůli jedinečným oříškovým tónům však nelze na první ochutnání pochopit, z čeho je tinktura vyrobena. Nejlepší na tom je, že se k přípravě nepoužívají samotné ořechy, ale skořápky – odpad.
Likér ze slaného karamelu má kulatou, krémovou chuť s náznaky karamelu a lehce slanou dochuť.
Tinktura na sušených jablkách má originální žlutou barvu, bohatou vůni sušeného ovoce a jemnou chuť pečeného jablka.
Likér z arónie má kořeněně-bylinnou vůni a výraznou bobulovou chuť s mírnou kyselostí. Pokud přidáte třešeň.
První vermuty se objevily v 18. století, kdy se do vína přidával pelyň jako konzervant pro prodloužení jeho trvanlivosti. Postupem času se složení bylin výrazně rozšířilo a technologie přípravy se změnila, v důsledku čehož se vermuty staly chutnějšími a staly se samostatnou kategorií alkoholických nápojů. Níže se budeme zabývat receptem na domácí vermut.
Martini Extra Dry je suchý bílý vermut o síle 18 stupňů a jemné vinné chuti.
„Martini s tonikem“ je skupina sycených alkoholických koktejlů s lehce hořkou osvěžující chutí. Lze jej ředit tonikem.
Martini Fiero (Martini Fiero) je červenooranžový vermut o síle 15 % obj., jeden z nejnovějších italských vývojů.
„Tommy D Sour“ je alkoholický koktejl o síle asi 15 stupňů s kyselou ovocnou chutí mučenky a sladovými tóny. V klasické receptuře se skládá z whisky, citronové šťávy, sirupu z mučenky a vaječného bílku. Je to jedna z variací legendárního „Whiskey Sour“, ale s originální chutí.
“Klyaksa” je alkoholický koktejl o síle 10-12 stupňů s bobulovo-jalovcovou příchutí a lehkou citrusovou hořkostí. Podobný.
„Jungle Bird“ je alkoholický koktejl o síle 12-14 stupňů a hořké ovocné chuti, ve kterém.
Porto Tonic je osvěžující perlivý koktejl o síle 5-12 stupňů (v závislosti na poměru) s hořkosladkou vinnou chutí.
Podle ruské normy GOST 31494-2012 je maximální síla kupovaného kvasu 1,2 %, čehož je dosaženo díky nízkému počátečnímu obsahu cukru v mladině a rychlému zastavení kvašení, když je stupeň sycení oxidem uhličitým dostatečný. Doma si můžete vyrobit kvas „Opilý“ – s klasickými chlebovými tóny, ale s obsahem alkoholu až 12 %.
První vermuty se objevily v 18. století, kdy se do vína začal přidávat pelyň jako konzervant, aby se prodloužila jeho trvanlivost.
„Kümmel“ je německo-nizozemská hořká tinktura o síle 35-40 stupňů s dobře vnímatelnou chutí kmínu.
Becherovka (Becherovka Original) je slavný český likér s kořeněnou, hořkosladkou chutí. Přestože složení a poměry ingrediencí jsou přesné.
Sabayon (italsky: zabaione, francouzsky: sabayon) je nízkoalkoholický dezert se žlutým krémem, který se v klasickém receptu skládá ze tří ingrediencí: rozšlehaných žloutků, cukru a bílého vína. Sabayon (někdy nazývaný spíše omáčka než smetana) je považován za italský pokrm, ale není autorovým.
Zmrzlina s alkoholem vám umožňuje podívat se na známé recepty z trochu jiného úhlu. Nejvíc.
Steak na červeném víně je šťavnatý, chutný a středně měkký. Tento jednoduchý univerzální recept je vhodný pro.
Pivní těsto lze použít k přípravě nejrůznějších pokrmů: od čebureků a pizzy až po sladké koláče.