Otazky

Borůvky – pro zdravé stravování

Borůvky zaujímají silnou pozici v žebříčku produktů, které jsou oblíbené mezi vyznavači zdravého životního stylu. Aktivně se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii. Využívají nejen plody, ale i listy borůvek. Borůvky jsou díky svému širokému chemickému složení a komplexu vitamínů nepostradatelným pomocníkem pro udržení zdraví.

Borůvky mají nízkou nutriční hodnotu. 100 g borůvek obsahuje pouze 40-50 kcal. Bílkoviny z nich jsou 1,0 g, tuky – 0,5 g, sacharidy – 7,5 g Obsah vody v plodech je 86 g.

Borůvky jsou bohaté na prospěšné složky. Obsahuje esenciální organické kyseliny, jako je citrónová, mléčná, jablečná a jantarová. Navíc obsahuje mnoho minerálů, které potřebujeme pro normální život. Jedná se o soli železa, draslíku, manganu, mědi, síry, fosforu, chrómu a zinku. Borůvky nemají mezi rostlinami obdoby, pokud jde o obsah manganu. Kromě toho bobule obsahují karoten (předchůdce vitamínu A), vitamíny skupiny B, vitamíny C a PP a třísloviny.

Borůvky obsahují velké množství flavonoidů, hlavních přírodních antioxidantů. Svůj podíl živin obsahují i listy keře.

Borůvky se sklízejí během července a srpna. Borůvky je nejlepší konzumovat syrové. Čerstvé bobule nevydrží dlouho, při skladování v suché krabici v lednici pouze týden. Borůvky jsou užitečné ve formě ovocných nápojů, kompotů a džemu. Na zimu lze sklizeň zmrazit nebo usušit. Oba způsoby zachovávají veškerou užitečnost ovoce.

Po sběru bobulí byste je neměli mýt. Plody by se měly třídit, odstraňovat větvičky, listy a špatné bobule a poté sušit na dobře větraném místě, kde není přímé sluneční světlo. Borůvky lze sušit i v sušičce ovoce a bobulovin při teplotě nejvýše 40°C.

Pokud chcete použít listy borůvek, doporučuje se je sbírat koncem jara, než keř začne plodit. Listy odstraňte ručně nebo odstřihněte nůžkami. Sbírají se listy středně velké, celé a zelené. Vhodné jsou pouze ty listy, které po usušení nemění barvu. Sbírají se a ukládají do pytlů z přírodních tkanin, aby k nim mohl proudit vzduch.

Pokud nemáte možnost nasbírat si borůvky sami, při výběru bobulí na trhu nebo v obchodě dbejte na jejich vzhled. Bobule by měly být tmavě modré a rovnoměrně zbarvené. Bledě modrá nebo růžová barva naznačuje brzký sběr bobulí. Přítomnost voskového povlaku na bobulích znamená, že bobule jsou čerstvé a byly správně přepraveny. Dobré bobule jsou elastické, sladké chuti a bez zápachu.

Prodejce musí mít po ruce doklad potvrzující původ, kvalitu a nezávadnost bobulí v souladu s povinnými požadavky technických předpisů. Neváhejte požádat prodejce o předložení prohlášení o shodě nebo označení.

Přejeme dobrou chuť.

Podrobnosti Nadřazená kategorie: Tiskové centrum Publikováno: 17. října 2024 Publikováno: 17. října 2024 Aktualizováno: 17. října 2024

V Den borůvek si povíme o výhodách této bobule.

Borůvky zaujímají sebevědomé místo v žebříčku produktů pro ty, kteří vedou zdravý životní styl. Neméně rozšířené je jejich využití v lidovém léčitelství, kde se používají nejen bobule, ale i listy a výhonky borůvek. Užitečnost borůvek potvrzuje nedávná studie Bostonské univerzity, která zjistila schopnost bobulí účinně působit proti stárnutí organismu.

Přečtěte si více

Těhotná nebo ne? — AgroXXI

Zjistěte více o zdravotních přínosech borůvek

Borůvky neobsahují tolik ovocných kyselin jako jiné bobule. Mohou jim však konkurovat, pokud jde o bioaktivní flavonoidy, hlavní přírodní antioxidanty.

Tato lesní bobule je také bohatá na minerály (draslík, fosfor, vápník, železo, hořčík atd.), stejně jako na vitamíny A, C, P a skupinu B.

Vitamíny P (rutin) a C jsou zodpovědné za elasticitu cév, snižují jejich křehkost a projevy rosacey (onemocnění způsobené zhoršenou mikrocirkulací krve, ke kterému dochází v důsledku expanze a křehkosti malých cév v citlivé pokožce).

Taniny, fenolové kyseliny, karoten a pektiny, které v borůvkách převládají, mají příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu a zpomalují růst nádorů.

Borůvky lze považovat za dietní produkt, protože jejich kalorický obsah je pouze 57 kcal na 100 g.

Zlepšuje borůvka zrak?

Vědci objevili v borůvkách speciální složky – myrtillin a glukokinin. Předpokládá se, že první hraje hlavní roli ve fungování zrakového orgánu a druhá je užitečná při cukrovce (snižuje hladinu cukru v krvi).

Existuje však názor, že schopnost borůvek obnovit zrak je mýtus, který vymysleli Britové během druhé světové války a poté ho převzali obchodníci. Vitamíny A a C samozřejmě vyživují oční tkáň, zlepšují prokrvení kapilár. Jsou užitečné při únavě očí a mohou zlepšit zrakovou ostrost. „Superschopnosti“ borůvek ve vztahu k zraku však nebyly prokázány.

Jak sbírat nebo kupovat borůvky

Bobule se sklízejí v průběhu července a srpna. Na zimu lze úrodu zmrazit nebo sušit. Obě metody umožňují zachovat veškerou užitečnost ovoce. Bobule můžete sušit na čerstvém vzduchu nebo v troubě při teplotě maximálně 50 °C.

Pokud nemáte možnost si je sami natrhat, při výběru borůvek v obchodě nebo na trhu dodržujte tato pravidla:

Bobule by měly být jednotně zbarvené. Světle modrá nebo růžová barva naznačuje příliš brzkou sklizeň.
Dobré bobule jsou pevné, sladké chuti a bez zápachu.
Pokud má ovoce voskový povlak, znamená to, že je čerstvé a bylo správně přepravováno.
Prodávající musí mít doklad potvrzující kvalitu a bezpečnost bobulí v souladu s požadavky GOST R 54696-2011 „Čerstvé borůvky a brusnice. Technické podmínky.“
Bobule byste neměli kupovat na ulici nebo v blízkosti silnic, protože není známo, kde byly sklizeny a následně skladovány.

HOME
O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
  - Územní odbory
  - Informace o práci veřejné recepce
  - Prevence infekčních onemocnění
  - Hygienický dozor
  - Ochrana práv spotřebitelů
  - Soudní spory
  - Celní unie
    - Informace pro podnikatele
    - Otázky a odpovědi
    - Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
    - Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
    - O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
    - Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
    - Federální zákony (webové stránky federální služby)
    - Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
    - Hygienická pravidla (web Federální služby)
    - Správní řád
    - Usnesení
    - Objednávky
    - Správní rady
    - Cílové programy oddělení
    - Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
    - Informační materiály
    - Další
    - Jednání veřejné rady
    - Horká linka
    - Oznámení o událostech
    - Tiskové zprávy
    - Mediální publikace
    - Normativní základ
    - Jobs
    - Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů