Brusinky – výhody, jak sbírat, skladovat a co vařit

Začněme tím, že brusinky jsou skutečný poklad. Toto bobule obsahuje nejen neuvěřitelné výhody, ale také jasnou chuť. Pojďme se s ním blíže seznámit a zjistit, jaké má vlastnosti, kdy dozrává a jaké pokrmy se s ním dají připravovat.

Co je užitečné brusinka

Brusinky jsou vaší posilou vitamínů a antioxidantů. Obsahuje hodně vitamínu C, který podporuje imunitní systém a chrání tělo před volnými radikály. Brusinky obsahují také vitamíny A, K a velké množství prospěšných mikroelementů.

Tato bobule je známá svou schopností zlepšit trávení a udržovat zdravý močový systém. Pomáhá předcházet infekcím a pomáhá udržovat rovnováhu mikroflóry.

JDE ZDE
Tato červená bobule je skutečným skladem vitamínů a mikroelementů

Kdy brusinky koupit a jak je skladovat

Brusinky lze sbírat a nakupovat od poloviny září. Právě v této době získává onu nezapomenutelnou sladkokyselou chuť, kterou si mnozí spojují s podzimem. Tato nádherná bobule si dokáže udržet čerstvost po poměrně dlouhou dobu. V lednici může vydržet až dva měsíce, v závislosti na počáteční čerstvosti. Pro zajištění nejlepších skladovacích podmínek používejte vzduchotěsné obaly. Brusinky lze navíc skladovat v každé chladné a tmavé místnosti, například ve sklepě nebo na lodžii. Při teplotách do 15 °C vydrží čerstvé brusinky až 10 dní.

JDE ZDE
Čerstvé bobule uchovávejte v lednici, ale pro delší trvanlivost je lepší je zmrazit

Co vařit s brusinkami

Díky bohaté, lehce nakyslé chuti brusinek je můžete přidat do různých pokrmů a vytvořit nespočet kulinářských mistrovských děl. Smoothies, omáčky, koláče, kompoty, želé, želé – to vše si snadno připravíte ve své domácí kuchyni. Máme pro vás několik nápadů!

JDE ZDE
Z brusinek můžete připravit obrovské množství pokrmů – od nápojů až po pečivo.

Brusinková omáčka

JDE ZDE
Brusinková omáčka skvěle doplní jakýkoli pokrm – maso nebo dezert.

• 250 gr. čerstvé brusinky
• 100 gr. cukru
• 60 ml vody
• Špetka pomerančové kůry (volitelně)
• 5 gr. kukuřičný škrob
• 15 ml vody
• 2.5 ml vanilkového extraktu (volitelně)

Připravte si brusinky. Plody opláchněte ve studené vodě a osušte na papírové utěrce. Na ozdobení pokrmu si předem odložte několik bobulí.

Připravte sirup. V hrnci smícháme polovinu cukru (50 g) a 40 ml vody. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Přidejte brusinky. Do sirupu přidejte brusinky a na středním plameni za občasného míchání vařte asi 5-7 minut, dokud brusinky nezměknou a nezačnou pouštět šťávu.

Připravte škrob. V samostatné misce zřeďte 5 g. škrob ve 20 ml vody, dokud nevznikne homogenní směs.

Přidejte škrob. Do kastrůlku s brusinkami postupně za stálého míchání přiléváme připravený škrob. Pokračujte ve vaření omáčky další 2-3 minuty, dokud nezhoustne.

Přineste, dokud nebude připraven. Do omáčky přidejte zbývající cukr (50 g) a promíchejte. Omáčku vařte další 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a omáčka nezíská bohatou chuť.

Osladíme a dochutíme. V případě potřeby přidejte vanilkový extrakt pro chuť a extra sladkost. Můžete přidat i trochu pomerančové kůry.

Vychladíme a podáváme. Hrnec sejmeme z plotny a necháme omáčku mírně vychladnout. Poté omáčku nalijte do mixéru a mixujte, dokud nezíská hladkou strukturu.

Brusinkovou omáčku podávejte k různým pokrmům – hodí se jak k masovým, tak k dezertům. Před podáváním ozdobíme zbylými brusinkami.

Přečtěte si nás na Telegram, Držet krok s vývojem.

Brusinkové muffiny

JDE ZDE
Před podáváním můžeme brusinkové muffiny poprášit moučkovým cukrem.

• 200 gr. mouky
• 100 gr. cukru
• 1 lžička prášek do pečiva na těsto
• ¼ lžičky sůl
• 1 velké vejce
• 120 ml mléka
• 60 ml rostlinného oleje
• 1 lžička vanilkový extrakt
• 150 gr. čerstvé brusinky

Připravte si troubu a formičky na muffiny. Troubu předehřejte na 180°C. Připravte si formičky na muffiny.

Připravte těsto. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

Smíchejte tekuté přísady. V jiné misce rozšlehejte vejce, přidejte mléko, rostlinný olej a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.

Smíchejte suché a tekuté přísady. Tekutou směs postupně nalévejte do suchých surovin. Míchejte lžící, dokud nevznikne homogenní těsto. Těsto nepřemíchejte – to je důležité pro nadýchanou strukturu muffinů.

Přidejte brusinky. Nakrájené brusinky jemně vmíchejte do těsta a rovnoměrně rozložte bobule.

Naplňte formičky. Těsto nalijte do formiček na muffiny a naplňte je asi do ⅔.

Pečeme muffiny. Formičky vložíme do předehřáté trouby a muffiny pečeme 18–20 minut, nebo dokud nezezlátnou a po stlačení vršek nevyskočí.

Zkontrolujte připravenost. K tomu použijte dřevěnou špejli nebo párátko – zapíchněte ho do středu muffinu, a pokud „vyjde“ čistý nebo se suchou drobenkou, pak jsou muffiny hotové.

Vychladíme a podáváme. Vyndejte muffiny z trouby a nechte je pět minut vychladnout ve formách, poté je přendejte na mřížku, aby úplně vychladly.

Brusinkové muffiny podávejte k snídani nebo dezertu. Před podáváním je můžete posypat moučkovým cukrem.

Cranberry Smoothie

JDE ZDE
Brusinkové smoothie s banánem, jogurtem a medem vás příjemně překvapí svou lehce nasládlou chutí

• ½ šálku čerstvých brusinek
• 1 zralý banán
• ½ šálku nízkotučného jogurtu
• 1 šálek nízkotučného mléka (můžete použít rostlinné mléko)
• 1-2 lžičky medu nebo javorového sirupu
• Led

Připravte přísady. Brusinky omyjeme, banán oloupeme a nakrájíme na kousky.

Smíchejte přísady. Smíchejte brusinky, nakrájený banán, jogurt a mléko v mixéru.

Přidejte sladkost. Pokud chcete, přidejte med nebo javorový sirup. Množství závisí na vaší preferenci.

Přidejte led. Pokud chcete, aby vaše smoothie bylo studené a osvěžující, přidejte do mixéru pár kostek ledu.

Udělejte si smoothie. Zapněte mixér a rozmixujte všechny ingredience do hladka. Pokud je smoothie příliš husté, můžete přidat ještě trochu mléka.

Brusinkové smoothie nalijte do sklenic a ihned podávejte. Smoothie můžete také ozdobit plátky banánu nebo brusinkami.

Brusinkový čaj

JDE ZDE
Pro bohatší chuť a vůni přidejte do brusinkového čaje skořici a hřebíček.

• 1 šálek čerstvých brusinek
• 2 lžičky Černý čaj
• 3 šálky vody
• Kostka skořice 1
• 2-3 hřebíček
• 1-2 polévkové lžíce. l. med (volitelné)

Připravte si brusinky. Plody opláchneme ve studené vodě, osušíme a nakrájíme na půlky.

Uvařte si čaj. Nalijte 3 šálky vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte černý čaj, tyčinku skořice a hřebíček. Nechte louhovat 3-5 minut, dokud čaj nebude mít bohaté aroma.

Přidejte brusinky. Jakmile je čaj uvařený, přidejte do pánve nakrájené brusinky.

Směs zahřejte. Směs zahřívejte na středním plameni, bez varu, asi 5-7 minut, aby brusinky začaly uvolňovat vůni a chuť.

Oslaďte se. Podle potřeby přidejte med a jemně míchejte, dokud se med úplně nerozpustí.

Scedíme a podáváme. Čaj sceďte a podávejte horký.

Tento brusinkový čaj vám zvedne náladu svou lahodnou vůní a chutí – přesně to, co na podzim potřebujete.

Brusinky jsou cenné, ale kysele chutnající bobule, ne každá žena je může jíst bez přidání cukru, tím méně z nich vyrábět ovocné nápoje a kompoty. Ale brusinky obsahují obrovské množství vitamínů a mikroelementů, které jsou během těhotenství nezbytné.

Toto bobule pomáhá posilovat imunitní systém, tělo začíná lépe odolávat různým infekcím. Podle výzkumů je nutné brusinky vařit ne déle než 5-10 minut, jinak některé z prospěšných vitamínů při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám zemřou.

Mohu mít brusinky během těhotenství?

Samozřejmě ano, pokud dodržíte dávkování a budete ho užívat v malém množství, nebude to mít negativní vliv, ale naopak pouze pozitivní vliv na vyvíjející se těhotenství.

Vasilyeva Karina, 26 let:

„Během těhotenství jsem se bála otoků. Gynekolog mi předepsal diuretické tablety, které jsem opravdu brát nechtěla. Vždy jsem byl proti používání chemikálií a moje matka mi radila, abych každý den pila brusinkovou šťávu. Zpočátku jsem moc nevěřil, že mě bobule zbaví otoků, ale neměl jsem na výběr: buď piju přírodní produkt bohatý na vitamíny, nebo otrávím své nenarozené dítě chemikáliemi. Druhá možnost, jak se nemoci zbavit, se mi nelíbila. Brusinka mi opravdu pomohla, udělala své, ledviny fungovaly dobře a přebytečné tekutiny se v těle nezadržovaly. Po několika dnech otok úplně zmizel a už mě neobtěžoval.“

Kopylova Margarita, 31 let:

„Od dětství jsem měla chronickou pyelonefritidu, což mi nebránilo stát se dvakrát matkou. Před plánováním těhotenství jsem byla u nefroložky, ta mi doporučila užívat bylinná diuretika, abych zabránila relapsu. Přesvědčila mě, že v těhotenství jsou povolené a nenarozenému dítěti neublíží. Ale nechtěl jsem je pít, přeci jen obsahovaly další složky, které byly velmi matoucí, a tak jsem se rozhodl vzít brusinky místo tablet. Celé těhotenství jsem pila brusinkový džus a pyré z bobulí. Díky prospěšným vlastnostem brusinek jsem byl ušetřen recidivy nemoci a zvýšila se mi imunita. Bezpečně donosila termín a porodila zdravé dítě.“

Užitečné vlastnosti brusinek

1. Zabraňuje vzniku onemocnění urogenitálního systému, zlepšuje funkci ledvin. Pokud má žena v anamnéze cystitidu, pyelonefritidu a uretritidu, pak bude brusinka vynikajícím pomocníkem v boji proti těmto onemocněním, sníží riziko recidivy.
2. Imunita těhotné ženy se zvyšuje a méně trpí nachlazením.
3. Normalizuje krevní tlak.
4. Má příznivé vlastnosti při léčbě křečových žil.
5. Má diuretické vlastnosti, snižuje riziko otoků během těhotenství.
6. Pomáhá v boji proti urogenitálním infekcím, podporuje odstranění bakterií z močového měchýře. Díky bobule se mikroby dlouho nezdržují na stěnách močového měchýře a rychle se vylučují močí. Pro prevenci postačí vypít jednu sklenici brusinkového džusu denně nebo sníst lžíci brusinek s cukrem.
7. Brusinka je léčivá bobule, která pomáhá těhotné ženě vzdát se mnoha léků, které jsou během těhotenství nežádoucí.
8. Obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná v prvním trimestru ke snížení rizika patologií neurální trubice plodu a také pomáhá zlepšit cirkulaci dělohy a placenty.
9. Má uklidňující účinek.
10. Ničí bakterie v dutině ústní, snižuje riziko vzniku zubního kazu v těhotenství a onemocnění parodontu.
11. Odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje chuť k jídlu, snižuje záchvaty pálení žáhy.
12. Snižuje cholesterol v krvi a zabraňuje tvorbě cévních plaků.

1. Bobule by se neměly konzumovat, pokud máte gastritidu s vysokou kyselostí, žaludeční vředy, onemocnění jater a nízký krevní tlak.
2. Pokud máte urolitiázu, těhotné ženy by měly jíst brusinky opatrně, jsou povoleny pouze po konzultaci s lékařem.
3. Pokud máte alergickou reakci na brusinky.

Brusinka je velmi zdravá bobule, je přirozenou zásobárnou vitamínů, při absenci kontraindikací pro její použití pomůže nastávající matce zlepšit imunitu a vyrovnat se s mnoha onemocněními, a co je nejdůležitější, nepoškodí zdraví a vývoj dítěte.

Relevantní a užitečné informace pro moderní rodiče jsou v našem zpravodaji.
Už máme přes 50 000 odběratelů!