Deset nejlepších zeleninových předkrmů

Jednoduchý a laskavý kulinářský blog bez snobství. Americká, francouzská, italská, ruská a další národní kuchyně. Všechny recepty jsou osobně testovány autorem.

• Získejte odkaz
• facebook
• X
• Pinterest
• E-mail
• Další aplikace

• Vegetariánský
• Občerstvení a saláty
• Závěrečné příspěvky

Deset nejlepších zeleninových předkrmů

Pokračuji v sérii deseti nejlepších jídel v různých kategoriích a shrnuji deset let existence blogu Dnes pro vás mám velmi aktuální, velmi sezónní příspěvek: nejlepší zeleninové předkrmy. Budou zde pokrmy z rajčat, sladké papriky, špenátu, avokáda, okurek, lilků, ředkviček – vše je velmi letní, svěží, lehké, zdravé! Takové pokrmy se velmi hodí k lehkému občerstvení uprostřed dne, k „zahřátí chuti k jídlu“ před hlavním chodem, k dlouhému „posednutí na verandě s pivem“ a k pohoštění hostů v okamžiku, kdy se vám grilují hamburgery, nebo když se v troubě ještě dopeče pečené hovězí nebo krůta. A mimochodem, zeleninové předkrmy patří k těm typům jídel, které opravdu ráda vařím, takže jich je na blogu spousta a měla jsem z čeho vybírat. Bohužel je spousta skvělých předkrmů, které zůstaly pozadu, takže vás všechny zvu do mého velmi praktického katalogu receptů na samostatné stránce blogu.

Recept č. 1: Klasické guacamole

Guacamole je jeden z nejjednodušších a zároveň nejchutnějších zeleninových předkrmů. Se zralými, měkkými avokády je tento mexický pokrm hotový raz dva. Avokádo rozmačkejte vidličkou na hrudkovité pyré, přidejte trochu soli a citronové šťávy dle chuti a smíchejte s malým množstvím jemně nakrájených rajčat, sladké cibule, koriandru a pálivých papriček. To je vše. Nejsou zde potřeba žádné mixéry ani kuchyňské roboty a nemusíte přidávat ani zakysanou smetanu. Množství ingrediencí určete od oka. Mimochodem, dnes je svátek, Den nezávislosti (4. července), a já si guacamole udělám jen tak jako předkrm. Mmm.

Recept č. 2: Nakládaná řepa s cibulí ve skandinávském stylu.

Mám moc rád nakládanou řepu. Mohou se jíst jako samostatná svačina a přidávat se do různých salátů. V této verzi je řepa nakládaná s cibulí a obě zeleniny získají úžasnou zářivou sladkokyselou chuť.

Recept č. 3: Teplý dip z artyčoků a špenátu

Tohle je samozřejmě spíš „zimní“ a kaloricky bohatší dip, ale no nic, budiž. Superoblíbený předkrm v USA, který si můžete objednat téměř v každé typické americké restauraci a který se neuvěřitelně často podává na večírcích pro hosty. V tradiční verzi se špenát a artyčoková srdce (obvykle mražená nebo konzervovaná) pečou v troubě se sýrem a majonézou, ale já mám o něco méně škodlivou verzi se zakysanou smetanou a smetanovým sýrem. Mimochodem, mám pro vás vtipnou historku o tomto jídle. Před pár lety jsem tento dip připravila na večeři speciálně pro svou americkou kamarádku Toby, protože jsem si všimla, že si toto jídlo často objednává v restauracích. Vždycky jsem si tento předkrm představovala jako příklad staromódní americké jednoduchosti, takže jsem ho připravila s myšlenkou: „Dobře, tohle jídlo není moc důležité, stejně ho nikdo kromě Tobyho nesní, ale budu mít i lososa v listovém těstě a krevetové závitky a ty vynahradí tohohle neotesaného špenátového venkovského blbce.“ No a hosté dorazili. S mou ruskou kamarádkou Irinou jsme byly v kuchyni zaneprázdněné krájením ovoce a „dojídáním“ zbytku jídla a ostatní hosté se v obýváku dobře bavili, pili víno, povídali si a jedli špenátový dip. O 15 minut později jsme vyšli ven – devadesát procent dipu je pryč. Jako horda z hladové země Takže, milí čtenáři, doporučuji vám, abyste se na tento předkrm podívali blíže. Není nijak zvlášť elegantní ani moderní, ale chutný, sytý a velmi oblíbený mezi „hosty všech druhů“, tedy mezi zástupci různých národností.

Recept #4: Katalánský předkrm „pa amb tomaquette“

No, samozřejmě, je těžké tohle vůbec nazvat receptem Jen sušený chléb s trochou rozmačkaných čerstvých rajčat a česneku. Ale v Katalánsku je „pam tumaket“ opravdu všude a kvůli příjemným vzpomínkám jsem ho do příspěvku zahrnul. Nějak před asi 8 lety jsem strávil nádherný týden v Barceloně, ubytoval jsem se u nejmilejších Katalánců – známých mého kamaráda, a také mi tuhle svačinu podávali téměř každý večer. A na fotce jsou vidět i tradiční španělské uzené maso, které jsem si přivezl z Katalánska pro hlavního degustátora. Nostalgie.

Recept č. 5: Super rychlé nakládané okurky

Další jednoduchý, ale lahodný pokrm. Čerstvé plátky okurky se marinují půl hodiny ve směsi octa, cukru a soli, to je vše. Ale mají úžasnou křupavou texturu a skvělou svěží chuť. Tento předkrm vřele doporučuji jako ideální doplněk ke grilovanému masu!

Recept č. 6: Hummus ze sladké papriky

Miluji hummus všeho druhu. Je úžasné, jak lahodná a barevná může být ta zcela neutrální cizrna, když k ní přidáte česnek, citronovou šťávu, olivový olej a, jako v této verzi, pečené červené papriky.

Recept č. 7: Lilkové závitky s kozím sýrem a sušenými rajčaty

Příspěvek o předkrmech se samozřejmě neobejde bez něčeho z lilku :) V těchto závitcích jsou grilované nebo na pánvi osmažené plátky lilku obaleny náplní z měkkého kozího sýra a sušených rajčat. Velmi harmonická chuť!

Recept č. 8: Belgický předkrm s tvarohem a ředkvičkami

Tyto sendviče stojí za to udělat už jen proto, že jsou belgické! Kolik belgických jídel známe? Vafle, slávky v omáčce a třeba hovězí guláš v pivu? No, teď tuhle „belgickou gentlemanskou sadu“ doplní otevřené sendviče se slaným tvarohem, zeleninou a ředkvičkami! Svěží, lehké, příjemné a ingredience typické pro ruské reálie.

Recept č. 9: Houby plněné špenátem a sýrem

Opět klasika na americkou párty! Zapečené žampiony se špenátem a sýrem! Velmi chutné a vydatné.

Recept č. 10: Pečené papriky plněné ricottou a mascarpone

A nakonec pokrm z hlavní fotky příspěvku. Toto je recept mého oblíbeného izraelsko-britského restauratéra Yotama Ottolenghiho. Uvařil jsem spoustu pokrmů z jeho knih a webových stránek a nikdy nezklamou: všechny jsou lahodné a zářivé, všechny mají originální, zajímavou kytici chutí. Většina Ottolenghiho pokrmů je technologicky velmi jednoduchá, ale u těchto paprik, jak si pamatuji, byla potřeba určitá zručnost: oloupat slupku z již upečených malých paprik bez poškození jejich celistvosti a bez odtržení stonků není pro slabé povahy, to vám říkám! Ale výsledek je velmi elegantní, rafinovaný a jako porcovaný předkrm pro malou společnost tento pokrm vřele doporučuji.

Tak a to je vše! Dejte mi v komentářích vědět, jaké zeleninové předkrmy rádi vaříte v létě!

Předchozí „desítka nejlepších“ jídel blogu (seřazeno vzestupně podle oblíbenosti mezi čtenáři v současnosti):