Hranolky v troubě bez oleje – recept s fotografiemi krok za krokem.

Hranolky si dáme vařit bez oleje v troubě a jedna jednoduchá surovina nám pomůže připravit křupavé a opečené brambory.

Hranolky jsou široce známé, oblíbené jídlo, které lze koupit v každém rychlém občerstvení. Takové brambory se ale vaří ve velkém množství oleje, což pro mnohé není úplně zdravé. Tak co teď, odepřít si potěšení z pojídání oblíbených brambor? Nespěchejte na to, protože chutné brambory můžete vařit bez oleje a doma. A bez zvláštního obtěžování. Ano, nízkokalorické hranolky, jakkoli to zní neuvěřitelně, v přírodě existují.

Brambory – 4-5 ks .;
Vaječný bílek – 1 ks;
Sůl podle chuti;
Červený a černý mletý pepř,
Volitelné koření: kurkuma, tymián, paprika, bazalka.

příprava

Připravit si hranolky bez oleje doma v troubě dá trochu zabrat, ale vaše oblíbené hranolky za to stojí. Dostaneme chutné a zdravé jídlo.

Udělejme brambory. Hlízy oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vyberte si velké a podlouhlé vzorky, pak bude sláma krásná.

Dále je třeba brambory nakrájet (oblíbeným způsobem) na středně velké nudličky.

Oddělte bílek od žloutku, poté je třeba šlehat metličkou nebo vidličkou (ale můžete použít i mixér), dokud se nevytvoří pěna, přidejte koření. (použila jsem pouze mletý černý pepř).

K bramborám se hodí i muškátový oříšek, tymián, paprika, bazalka, kurkuma (to má rád každý). Vyberte si podle svého vkusu a přání. Kdo má rád pikantní, může přidat špetku červené papriky nebo nasekaný stroužek česneku.

Nakrájené brambory dejte do hluboké mísy a navrch nalijte rozšlehané bílky a pepř.

Dobře promíchejte, ale velmi opatrně, aby se řízek nezkazil, aby byl každý kousek ze všech stran pokrytý bílkem.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech přikryjte pergamenem. Místo pergamenu můžete použít speciální silikonovou podložku. Nic se na něj nepřichytí a v troubě bez problémů vydrží i vysoké teploty. Není potřeba nic mazat olejem. Brambory položte na plech v jedné vrstvě. To se provádí tak, aby se propeklo rovnoměrně. Je důležité, aby se kousky navzájem nedotýkaly, jinak se mohou slepit do nevzhledné hrudky.

Vložte do trouby na 15 minut do zlatohnědé. Kousky otočte (opatrně, velmi horké!) na druhou stranu, aby se i tam vytvořila kůrka. Nechte dalších 15-25 minut.

Poté je třeba opatrně (plátky jsou křehké) položit na talíř a posypat hrubozrnnou solí.

A zdravé a chutné pečené hranolky bez oleje v troubě jsou hotové! Lze podávat.

Hranolky s máslem

Pokud se přesto rozhodnete vařit hranolky v troubě, ale s máslem, udělejte to, jak je uvedeno v následujícím receptu.

Sůl podle chuti
Brambory – 4 ks.,
slunečnicový olej – 50 g,
Koření: kurkuma, tymián, mletý červený a černý pepř, paprika nebo suneli chmel.

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky. Připravíme si směs ze soli, feferonky (pro barvu nejlépe červené), přidáme tymián, kurkumu. Namísto této směsi si můžete vzít suneli chmel.
Brambory smíchejte s 50 g slunečnicového oleje a dobře promíchejte.
Nyní pošleme náš přípravek do velmi horké trouby, rozdělíme ho do pekáčku v jedné vrstvě a udržujeme do zlatohněda. Bude to trvat přibližně 15 minut. Poté vyndejte a navrch bohatě posypte směsí koření, otočte a znovu vložte do trouby.
Když mají brčka jednotný zlatý odstín, vyndejte hranolky z trouby a položte je na talíř.

Přečtěte si více

Jaký je účel plováku v čerpadle?

To je vše, naše křupavé hranolky jsou hotové v troubě, jsou s máslem, ale ne smažené.

Hranolky „vesnický styl“

Tento recept nemůžete vařit smažený, ale můžete ho vařit v troubě. Bude to chutné a originální.

Brambory – 4 ks .;
Vaječný bílek – 1 ks;
Vepřové sádlo – 50 g;
Česnek – 1-3 stroužky;
Sůl podle chuti
Koření: mletá červená paprika.

Po oloupání a nakrájení hlíz na nudličky vyšleháme bílek (bez koření) a smícháme s bramborami.
Výsledný produkt položte na pečicí papír a vložte jej do velmi horké trouby na 15-20 minut (během této doby by brambory měly zhnědnout).
Připravte si speciální směs: sádlo mleté na mlýnku na maso a česnek prošlý lisem je třeba smíchat.
Když jsou brambory z jedné strany opečené, otočte je na druhou a nechte v troubě dalších 7 minut.
Poté, co naše brambory získají zlatavou barvu, je potřeba je navrchu zalít připravenou sádlovou směsí, troubu vypnout, ale brambory nevyndávat. Sádlo se rozpustí a získáme velmi aromatické hranolky nevšední chuti.

Naše kousky brambor budou mít zvenku křupavou, lahodnou kůrku, ale zároveň křehkou, měkkou uvnitř. Tyto brambory můžete jíst přímo rukama, aniž byste se museli bát, že je zašpiníte olejem. Po přípravě hlíz podle navrhovaného receptu je můžete bezpečně ošetřit i dětem. Brambory se totiž v podstatě nesmaží, ale pečou. Ale vypadá to stejně jako obvyklé smažené hranolky.

Malé tipy:

Pokrm lze podávat s různými omáčkami dle vašeho výběru.
Pokud se hranolky budou podávat jako samostatné jídlo, ozdobte talíř čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrá jsou čerstvá rajčata a okurky, paprika. Můžete použít okurky: zelí, korejská mrkev, nakládané houby.

Každý ví, že hranolky jsou smažené (odtud jejich název), tzn. ve velkém množství horkého oleje. V restauracích a kavárnách se k tomu používají speciální fritézy pro domácí použití, existují domácí fritézy. Tyto domácí spotřebiče se však příliš často nepoužívají, a tak je má málokdo. To je první věc. Za druhé, smažené jídlo není pro naše tělo nejzdravější, ale občas si chcete doma uvařit „škodlivé“ rychlé občerstvení. Pak přichází na pomoc možnost, když se hranolky vaří v troubě. Recept s fotografií, nebo spíše tři recepty, na které se dnes podíváme, dokážou, že lahodné brambory lze smažit i bez hlubokého smažení v troubě. Navíc první postupný recept bude obsahovat olej, ale jeho množství bude téměř zanedbatelné. Druhý je zcela bez oleje a třetí je s bílkem, což je také velmi zajímavé řešení na hranolky.

Jak vařit hranolky v troubě s máslem

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Musí být stejně velké, jinak se malé uvaří v troubě rychleji než velké a začnou se připalovat.
Vložte do misky a zalijte vodou. Necháme uležet, dokud nevyjde alespoň trochu škrobu. Brambory se tak lépe propečou.
Slijte vodu, plátky položte na papírové ručníky a velmi dobře osušte. Kousky by neměly být mokré; voda zabrání jejich správnému vaření v troubě.
Vraťte do suché misky. Zalijte olejem a promíchejte rukama, dokud nebude každý plátek pokryt tenkou vrstvou oleje. Nepřidáváme sůl! Po upečení dosolíme.
Umístěte brambory na plech. Dá se vyložit alobalem nebo pečícím papírem. Rozložte v jedné vrstvě. Pokud je brambor více, je lepší vařit v několika krocích.
Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Doba vaření 30-45 minut. Brambory během pečení kontrolujte, protože doba vaření závisí nejen na vlastnostech trouby, ale také na druhu kořenové zeleniny.

Přečtěte si více

Jak písemně požádat o zvýšení platu?

Vyjměte pánev z trouby, posypte hranolky solí a promíchejte rukama. Vše je připraveno! Můžeš chroupat!

Autor: Victoria S.

Hranolky bez oleje v troubě: recept s fotografiemi krok za krokem

Olej samozřejmě pomáhá bramborám smažit i v troubě. Ale pokud jste kategoricky proti nadměrnému tuku, pak je tento recept na hranolky bez oleje pro vás. Jak můžete vidět na fotce, vypadá také docela krásně a zlatavě, i když chuťově trochu sušší než jeho naolejovaná sestra. Ale v tomto receptu přidáme do brambor bylinky a vůně bude prostě ohromující.

Ingredience na 3-4 porce:

brambory – 5 ks;
provensálské bylinky – 1 lžička;
sůl – podle chuti.

Jak vyrobit hranolky v troubě se zlatou kůrkou bez oleje

Pro jídlo je lepší vzít kvalitní brambory, bez velkého počtu očí, hladké a nejlépe oválné. Očistíme, opláchneme, nakrájíme na velké nudličky a krátce namočíme do vody, abychom odstranili přebytečný škrob. Poté vodu osolte a hranolky položte na kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku, aby absorbovaly vlhkost. Bramborové tyčinky je lepší dokonce otřít ručníkem.
Brčka přendáme do běžného igelitového sáčku, nasypeme do něj bylinky a protřepeme tak, aby každé brčko bylo pokryto kořením. Pokud máte hotovou sadu „provensálských bylinek“, bude pro tyto účely ideální, pokud nemáte směs, přimíchejte špetku rozmarýnu, majoránky, tymiánu a mletého pepře různých druhů. Můžete přidat sušený česnek. Je lepší nedávat čerstvé, v troubě se rychle začne připalovat a může zničit všechny hranolky.
Položte na plech vyložený papírem a zarovnejte tak, aby plátky ležely v jedné vrstvě. Pečeme v troubě vyhřáté na 220-240°C 40-50 minut. Dávejte na to pozor; brambory mohou být vařené brzy.
Hotové brambory, horké, posypeme solí. Zkuste velké nebo mořské, bude to pikantní.

Hranolky podávejte s libovolnou omáčkou. Kečup bude samozřejmě pro.

Autor: Victoria S.

Hranolky s bílky v troubě

Existuje skvělá alternativa ke klasickému způsobu výroby hranolků. Není nutné smažit na velkém množství oleje, rychle a chutně upečete v troubě. Takové brambory, vařené bez gramu rostlinného oleje, bohatě ochucené kořením a solí, nejsou v žádném případě horší než jejich kaloričtější protějšek! Aby byly brambory po upečení křupavé, musí se před vařením důkladně vysušit a poté namočit do bílku. V tomto případě budou hranolky zaručeně chutné, křehké a měkké uvnitř a navrch vás potěší světle zlatavá křupavá kůrka!

brambory – 500 g;
vaječný bílek – z 1 vejce;
sůl – 0,5 lžičky;
mletý černý pepř – podle chuti;
sušené bylinky – 1 lžička.

Porce na kontejner – 4.

Hranolky v troubě s proteinem: recept krok za krokem

Bramborové hlízy důkladně omyjte a oloupejte. Poté znovu opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou.
Každou hlízu nakrájíme na kulaté kousky stejné tloušťky (asi 0,7-0,8 mm), které zase nakrájíme na rovnoměrné proužky. Brambory je lepší nakrájet ne napříč, ale podélně, pak se kostky prodlouží a budou více připomínat tradiční hranolky.
Chcete-li odstranit přebytečný škrob, opláchněte brambory pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čistá.
Poté kostky položte na čistý a suchý ručník, aby brambory úplně oschly. Nenecháváme ji dlouho otevřenou, protože při loupání rychle tmavne.
Zatímco se brambory suší, připravte si bílek. K tomu rozbijte jedno velké vejce a opatrně oddělte žloutek od bílku. Bílky trochu prošlehejte vidličkou, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte sůl, mletý černý pepř a další koření podle chuti. K bramborám se hodí téměř všechno koření a bylinky, takže výběr je omezen pouze vašimi chuťovými preferencemi. Nejčastěji se při přípravě hranolků používá koriandr, mletá paprika, kurkuma, tymián. Ale pokud chcete, nemusíte přidávat sušené bylinky vůbec;
Sušené brambory a sníh z bílků smícháme, vše důkladně promícháme, dokud nebudou všechny kostky pokryty vaječnou směsí.
Připravte si plech na pečení – vyložte jej pečicím papírem nebo nepřilnavou podložkou. To druhé je vhodnější, protože je mnohem snazší z něj odstranit hotové brambory – nic se na něm nelepí ani se nepřipálí. Kousky brambor položte na plech na pečení a udržujte mezi nimi malou vzdálenost.
Troubu předehřejte na 200-210°C a hranolky v ní pečte asi 15-20 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí největšího kusu pomocí vidličky nebo párátka.