Jak doma skladovat topinambur: kdy ho vykopat, můžete ho na zimu zamrazit

Hruška zemní je nenáročná a mrazuvzdorná rostlina, která přežije i přechodné sucho. Jeho hlízy jsou křehké a zranitelné kvůli příliš tenké slupce, která nemůže chránit před hnilobou a vysycháním. Čerstvé plody topinamburu lze konzumovat do 3-4 dnů po sběru, poté se kořenová plodina začne zhoršovat.

Další uchování plodů závisí na době sběru. S nástupem podzimu tedy můžete odstranit část již zralé plodiny – nedoporučuje se vykopat celou hliněnou hrušku. Plody v zemi snadno přežijí mrazy až do -40°C, aniž by ztratily své vlastnosti. Trvanlivost topinamburu ve sklepě nebo mrazáku je 1-3 měsíce.

Pokud není možné počkat do jara, měly by se okopaniny sklízet v polovině listopadu, ne dříve. V této době obsahuje produkt maximum prospěšných vlastností – čím dříve je sklizeň sklizena, tím menší užitek bude obsahovat. Důležité je zvolit správný čas – neměl by být rozbředlý sníh ani mráz, který bude kopání komplikovat.

Dva týdny před kopáním je třeba připravit keře: výhonky rostliny jsou odříznuty a ponechány 15-20 cm nad zemí, kořenové plodiny se nechají dozrát – během této doby všechny užitečné látky přejdou do hlíz .

Kdy sbírat listy topinamburu na čaj

Nejlepší doba pro sběr listů je během květu. Pro uchování sbírky je třeba vytrhané části rostliny důkladně vysušit. K tomu je vhodná teplá místnost s nízkou vlhkostí. Je důležité, aby listy nebyly vystaveny slunečnímu záření, které ničí všechny prospěšné vlastnosti rostliny.

Můžete použít elektrickou sušičku. Po zpracování je třeba listy umístit buď do látkového sáčku, nebo do skleněné nádoby, ale upřednostňuje se první možnost – v tomto případě bude kolekce „dýchat“ a bude uchována po delší dobu.

Jak skladovat topinambur doma

Způsobů údržby je mnoho – každý si může vybrat ten nejvhodnější s přihlédnutím k trvanlivosti a náročnosti přípravných prací. Hlízy topinamburu jsou choulostivé, takže byste z nich neměli příliš čistit půdu a často je přeskupovat. Pokud náhodou poškodíte kořenovou zeleninu, začnou se během pár dnů kazit.

Jak skladovat v zimě ve sklepě

Výhodou skladování v suterénu je, že tento způsob nevyžaduje zdlouhavou přípravu. Ale trvanlivost bude krátká. Existuje několik možností:

1. Hlízy, aniž by se setřásly ze země, se umístí do dřevěných nebo plastových nádob, které jsou pokryty rašelinou nebo suchými pilinami.
2. Nejprve se kořenové plodiny lubrikují hlínou, nechají se uschnout, vloží se do sáčku a pečlivě se svážou, aby vzduch nepronikl.

Někdy je třeba zkontrolovat, zda na topinamburu nejsou žádné známky hniloby. Teplota v suterénu by neměla být vyšší než +5°C. Doba použitelnosti je v tomto případě asi měsíc.

Je možné zamrazit doma v mrazáku?

Mražení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat topinambur na zimu v bytě. Před vložením topinamburu do mrazáku se kořenová zelenina omyje, oloupe, nakrájí na kostičky a vloží do sáčku nebo speciální nádoby na potraviny. Zmrazení zachová příznivé vlastnosti ovoce po dobu 3 měsíců.

Chcete-li produkt rozmrazit, musíte kostky ponořit do studené vody. Pokud produkt okamžitě zahřejete, topinambur se může změnit na kaši.

Někteří lidé uchovávají topinambur v lednici ne déle než 3 týdny. Ovoce musíte opatrně oloupat a umístit do hermeticky uzavřených plastových nádob.

Jak skladovat topinambur na balkoně

Topinambur můžete v zimě skladovat i doma na proskleném balkoně – to je dobré místo pro kořenovou zeleninu. I když plody trochu zmrznou, zachovají si své blahodárné vlastnosti.

Musíte vzít krabici, nasypat do ní piliny nebo mokrý písek a umístit tam topinambur. Doba použitelnosti v této formě je minimálně 2 měsíce.

Je tu jeden důležitý bod – kořenové plodiny musíte odeslat ke skladování ihned po sklizni. Při vystavení vysokým teplotám a slunci začne hliněná hruška rychle chátrat.

Sušení

Hlízy lze sušit. Existuje několik způsobů, jak provádět práci doma:

1. Ve vzduchu. Kořenová zelenina se omyje, nakrájí na plátky, položí na tác a nechá 2–3 dny ve stínu. Aby nedošlo k poškození mouchami, vyplatí se kořenovou zeleninu přikrýt gázou.
2. V troubě. Hlízy se vaří předem, 1 lžička se přidá do pánve se slanou vodou. soda, položte tam nakrájenou kořenovou zeleninu. Po 10 minutách se vyjmou, položí na plech, vloží do trouby a suší 3 hodiny při teplotě +50°C. Obsah je třeba pravidelně promíchávat.
3. V elektrické sušičce. Toto zařízení vám umožní pohodlně usušit jakékoli ovoce. Kořenová zelenina se omyje, oloupe, nakrájí a vloží do sušičky na 4 hodiny.

Voskování

Tato metoda umožní hlízám zůstat šťavnaté po dlouhou dobu. Je důležité provést postup co nejrychleji – topinambur netoleruje dlouhodobé zahřívání.

Hlízy se očistí od zeminy, aby nedošlo k poškození slupky. Hliněná hruška se ponoří do připraveného parafínu a nechá se uschnout. V tomto případě se postup provádí v chladné místnosti – to umožní plodům vychladnout a nepřehřívat se.

Zpracované hlízy se zasílají ke skladování v chladničce nebo suterénu. V této podobě mohou ležet měsíc.

Přírodní úkryt v zemi

Hliněné hrušky můžete uložit i do země – to je jedna z nejjednodušších možností, jak uchovat kořenovou zeleninu až do jara. Tato metoda však není vhodná pro ty, kteří žijí v oblastech s velmi chladnými zimami, kde půda hluboce zamrzá.

Kořenová zelenina je posypaná trávou nebo pokrytá lepenkou.

Příkopová metoda

Jedná se o jednoduchý způsob, jak si topinambur uchovat v zimě doma, pokud nemáte sklep nebo ledničku. Nevýhodou jsou hlodavci, kteří mohou zničit úrodu. Abyste se takovému nebezpečí vyhnuli, musíte v blízkosti místa uložení umístit jed nebo květenství lopuchu, které je vyděsí.

Příkop se připravuje na podzim, kdy je půda ještě měkká. Jeho hloubka by měla být nejméně 0,5 m. Dno je pokryto pilinami nebo slámou, nepoškozené plody jsou umístěny do příkopu a pokryty slámou nebo zeminou nahoře, aby byly kořenové plodiny zcela pokryty. Poté položí vrstvu filmu a zcela ji zakryjí půdou.

V této podobě se hliněná hruška skladuje až do jara.

Metody skladování topinamburu na osobním pozemku B

Topinambury lze tradičně skladovat v suterénu s nízkou teplotou a vysokou vlhkostí, ale je třeba mít na paměti, že i mírné zvýšení teploty může negativně ovlivnit hlízy. Pokud máte k dispozici malý pozemek, skladování hliněné hrušky může mít následující podobu:

• Nejjednodušší je vykopat díru střední hloubky, do které se položí zbytky plodiny, která nebude po celou zimu potřeba. Nejlepší je umístit je do dřevěných krabic.

Tip: Topinambury lze skladovat v dřevěných nádobách i doma – na balkoně, ale pouze v případě, že není vytápěný a není nijak izolovaný. Když teplota stoupne na +2ºС, nutriční vlastnosti produktu začnou rychle klesat.

• Přívaly sněhu. Optimální možnost pro venkovní skladování hliněných hrušek. Plochu očistíme a nasypeme na ni hlízy v rovnoměrné vrstvě. Navrch položte 10 cm sněhu a opět vrstvu hlíz. Po dokončení stavby vícevrstvé konstrukce musí být posypána pilinami a izolována slámou.
• Skladování v příkopech. Než půda zamrzne, vykopeme v ní mělký příkop, jehož dno vyložíme smrkovými větvemi. Na ně postavíme plastové květináče naplněné kořenovou zeleninou očištěnou od nečistot. Vše zasypeme vrstvou sněhu, následuje izolace (seno nebo větve) a vše přikryjeme plátem lepenky.

Hlavní věc, kterou je třeba pamatovat při používání venkovních podmínek pro skladování jeruzalémského artyčoku, je, že pokožka by neměla být vystavena čerstvému ​​vzduchu. Podporuje uvolňování škodlivých složek, které negativně ovlivňují stav těla. Další prevencí tohoto jevu může být použití speciálních netoxických parafinových kompozic.

Doporučujeme: Je možné skladovat olivový olej v lednici – proč se tvoří sediment?

Recepty na přípravky z topinamburu

Z topinamburu se dají vyrobit četné přípravky, které jsou chuťově příjemné a zdravé, při správné úpravě zůstanou v hliněné hrušce zachovány všechny prospěšné látky.

Z jeruzalémského artyčoku si můžete připravit zimní salát, na který potřebujete:

• 2 kg kořenových plodin;
• Žárovky 4;
• 5 paprik;
• 1 malá mrkev;
• Bobkový list.

1. Výrobky se umyjí a nakrájí na proužky.
2. Připravte si marinádu ze 2 litrů vody, 100 ml octa, 100 g soli, 1 lžička. zlato, nechte hodinu.
3. Výrobky vložte do sklenic, zalijte marinádou, sterilujte 15 minut a uzavřete.

Další možností je příprava džemu. Chcete-li to provést, vezměte topinambur a dýni ve stejném poměru, přidejte cukr a citron podle chuti, promíchejte a nechte vyluhovat. Během této doby je třeba připravit sklenice: důkladně se umyjí a sterilizují. Džem se nalije do nádob a sroluje se.

Z topinamburu můžete udělat džem. Příprava je následující:

1. Omyjte 1 kg švestek, oddělte je od pecek a vložte do hliníkové nádoby.
2. Přidejte 2 kg jemně nasekané hliněné hrušky, 200 g cukru, 200 ml vody.
3. Vařte 10 minut, protřete přes síto a znovu povařte 10 minut.
4. Nalijte do sklenic a uzavřete je.

Tento džem je vhodný jako náplň do koláčů, lze podávat s čajem.

Doporučuje se také vyrobit lahodný nakládaný jeruzalémský artyčok – je to vynikající občerstvení, které není o nic horší než nakládané okurky nebo rajčata.

1. Hlízy se umyjí, nasekají a vloží do pánve.
2. Naplňte solným roztokem obsahujícím 1 litr vody a 50 g soli.
3. Nechte pod tlakem při pokojové teplotě.
4. Po 10 dnech můžete okurky přenést do lednice.

Z listů rostliny můžete vyrobit několik zdravých nápojů:

1. Čaj. Vezměte 1 lžičku. listy, vložte do termosky, zalijte 0,5 l vroucí vody a nechte 3 hodiny. Vezměte infuzi půl hodiny před jídlem 3krát denně.
2. Vaření. Listy se co nejvíce rozdrtí, zalijí vodou, směs se dají na sporák a přivedou k varu. Hlavní věc je, že se směs nevaří a nevaří. Kapalina je filtrována a užívána 2krát denně 20 minut před jídlem.

Neobvyklý recept – káva z topinamburu. Jedná se o zdravý nápoj, který posílí obranyschopnost organismu, zlepší metabolismus a pomůže vyrovnat se s chronickou únavou. Doporučuje se také užívat jako profylaktikum proti onemocněním kardiovaskulárního systému a cukrovce.

1. Kořenová zelenina se omyje, oloupe, jemně naseká a suší několik dní na vzduchu.
2. Sušíme v troubě, dokud kořenová zelenina neztmavne.
3. Před použitím opečte na pánvi.
4. Přidejte 1 lžičku. suroviny do šálku, zalijeme vroucí vodou.

Nápoj lze použít jako základ dezertů. Stačí smíchat se smetanou, kousky banánu, 1 polévková lžíce. zmrzlinu a kostky ledu rozšleháme v mixéru a nalijeme do servírovacích misek.

Jak správně usušit a zmrazit hliněnou hrušku?

Skladování topinamburu doma není omezeno na použití lednice, zejména proto, že hlízy v ní nevydrží déle než měsíc. A pak, když je dáte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku. Oloupaná a nakrájená kořenová zelenina zůstane čerstvá jen pár dní.

Je lepší vytvořit domácí přípravky jedním z následujících způsobů:

• Zmrazení. Kořen topinamburu očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky nebo kostičky. Výrobek blanšírujte v mléčné syrovátce při maximální teplotě po dobu 5-10 minut. Poté produkt ochlaďte a uložte do mrazáku.
• Použití písku. Vezmeme plátěné nebo plastové pytle, vyložíme je mokrým pískem, rašelinou nebo pilinami a naplníme je hliněnou hruškou. Nádobu je třeba pečlivě uvázat, výrobek pak bez problémů vydrží na nepříliš teplém balkoně nebo nevytápěné lodžii, dokud se počasí neoteplí.
• T konvenční sušení. Před sušením hliněné hrušky je třeba ji oloupat, omýt a nakrájet na tenké plátky. Používáme pouze dobré hlízy bez červotočů a poškození. Výsledné kousky položte v tenké vrstvě na tác a udržujte je na čerstvém vzduchu, chraňte je před přímým slunečním zářením, dokud nebudou talíře hotové.

Tip: K řezání topinamburu se doporučuje použít keramický nebo kostěný nůž, protože. kov je silně oxidován, což způsobuje, že se nástroj stává nepoužitelným.

• Tepelné zpracování. Plody topinamburu lze sušit i v troubě, půjde to mnohem rychleji. V litru vody rozřeďte lžičku jedlé sody a výsledný roztok přiveďte k varu. Hlízy nakrájené na kousky v něm blanšírujte maximálně 9 minut. Poté počkejte, až vychladnou, nakrájejte na tenké plátky a sušte, dokud nebudou připraveny v troubě při teplotě 60ºC. Hotový výrobek vložte do vzduchotěsné skleněné nádoby, jinak v ní budou chyby.

Čtěte také: Fotka kedlubnové kapusty na zahradě

Sušený topinambur můžeme umlít na hrubou mouku. Tento prášek lze použít v mnoha neobvyklých a tradičních receptech.

Existuje několik způsobů, jak uchovávat topinambur v zimě. Hlavní podmínkou je vytvoření potřebného mikroklimatu pro hlízy. Pokud má místnost vysokou teplotu a minimální vlhkost, kořenová plodina vyschne, ztratí svou prezentaci a chuť a životnost se výrazně zkrátí.

Kdy vykopat topinambur

Topinambur („zemní hruška“, „sluneční kořen“, „Jeruzalémský artyčok“) je vytrvalá rostlina s vysokou mrazuvzdorností. Zralé hlízy vyjmuté ze země nejsou dlouho skladovány; jejich skořápka je velmi tenká, protože kořenová plodina dozrává, nehrubne, takže kořenová plodina není prakticky chráněna před hnilobou a vysycháním. Pro potravu se topinambury vykopávají v malém množství a po 3 dnech se ihned zařazují do jídelníčku, hlízy již nejsou vhodné k jídlu.

Ke hromadění sacharidů a živin dochází na konci podzimu v závislosti na oblasti růstu – v září nebo říjnu. Hlízy si uchovají své chemické složení až do jara. Během vegetace a tvorby nových okopanin ztrácí topinambur chuť i energetickou hodnotu. V zemi topinambur dobře snáší nízké teploty, aniž by ztratil své složení a prezentaci. Mleté hrušky se sklízí pro skladování na podzim v době prvních mrazů a na jaře nebo na podzim se vykopávají pro potravu.

14 dní před sklizní se stonky topinamburu určeného ke kopání odříznou za účelem uskladnění. Výhonek nechte 25 centimetrů dlouhý nad zemí. Živiny budou využity k vytvoření kořenové plodiny, hliněná hruška rychle nashromáždí potřebné chemické složení a dozraje.

Způsoby skladování jeruzalémského artyčoku

Sluneční kořen se sklízí v množství nezbytném pro výživu rodiny. Výrobek je náročný na skladování a vyžaduje dodržení určitých podmínek. Možnosti skladování jeruzalémského artyčoku v zimě:

• v chladničce;
• mrazák:
• suterén;
• ponořením do parafínu;
• na balkon nebo lodžii;
• v příkopu na místě.

Poraďte! Jeruzalémský artyčok můžete skladovat ve sklepě spolu s mrkví: v krabicích s pískem.

Příprava topinamburu na zimní uskladnění

Chcete-li uložit topinambur v zimě doma, musíte zeleninu řádně odstranit z půdy. Technologie je podobná jako při sklizni brambor. Kořenový systém hrušně zemní je povrchový, tvorba okopanin se vyskytuje v hloubce 20–25 cm, šířka růstu je asi 30 cm Při odstraňování kořene z půdy se zabrání mechanickému poškození hlíz. Několik plodů zůstane v zemi, stanou se začátkem růstu nového keře.

Sluneční kořen můžete v tomto případě vykopat lopatou, není zaručeno, že se plody během práce nepoškodí. Nejlepší možností je použít vidlici se širokým ozubením. Keř je pečlivě vykopán ze všech stran a odstraněn z půdy zbytky stonku.

Jeruzalémský artyčok je oddělen od keře, nedoporučuje se odříznout stopku, zkrátí se trvanlivost. V této formě ponechte kořen dlouhý 10–15 cm, plody si zachovají více mikroelementů a živin. Pokud to úložný prostor dovolí, hlízy se ponechají na keři, odstraní se pouze kořenový bal zeminy. Po oddělení od kořene je topinambur pečlivě očištěn od půdy, umístěn do nádoby a umístěn v místnosti s dobrým větráním, aby uschl. Zelenina není ponechána na místě vystaveném slunečnímu záření, vystavení ultrafialovému záření ničí většinu biologického složení.

Před uskladněním topinambur se kontroluje, do jara vydrží jen kvalitní plody. Nezbytné požadavky na zeleninu:

1. Hlízy jsou tvarově různé velikosti;
2. Barva skořápky je žlutá, tmavě červená, hnědá tuto barevnou škálu lze pozorovat u jedné mateřské rostliny.
3. Konzistence zeleniny je tvrdá, elastická, připomínající brambory měkké ovoce, nevhodné ke skladování.
4. Přítomnost výrůstků a nepravidelností je normální.
5. Pokud je na povrchu mechanické poškození, skvrny, nedostatek hustoty nebo zelenina špatné kvality, jsou odmítnuty.

Předpokladem pro přípravné práce je, že topinambury se před uskladněním nemyjí.

Jak skladovat topinambur v zimě ve sklepě

Je lepší vykopat topinambury na podzim, pokud je objem sklizené plodiny velký, nejjednodušší způsob, jak ji uložit, je naložit do suterénu.

V místnosti snadno udržíte stálou teplotu +4 0 C a vlhkost vzduchu 85 %. To jsou optimální podmínky pro hliněnou hrušku. Oblast umožňuje umístit hlízy společně s keřem, nikoli samostatně. Existuje několik způsobů, z nichž každý je produktivní, vyberte si podle potřeby:

1. Jsou umístěny v nádobě s pískem spolu s mrkví, mají stejné požadavky na podmínky.
2. Hlízy jsou pokryty vrstvou hlíny, umístěny v dřevěných krabicích nebo plastových nádobách a nahoře pevně pokryty tmavým materiálem.
3. Topinambur rozdělte do nádob a vršek zakryjte mechem, rašelinou nebo pilinami.
4. Vložte hlízy do plastového sáčku, uvolněte vzduch a pevně zavažte. Sáčky se vloží do sáčku a přikryjí se zeminou.

Osvětlení má škodlivý vliv na solární kořen; místnost by měla být tmavá. Pokud to není možné, pak by nádoba a obal neměly propouštět světlo.

Jeruzalémský artyčok můžete na zimu uchovat pomocí metody voskování:

• zelenina je pečlivě očištěna od půdy;
• roztavit parafín z potravin nebo svíček;
• každý plod se na několik sekund ponoří do hmoty a vyjme;
• vložit do krabic a spustit do sklepa.

Postup se provádí v chladné místnosti, aby se hlízy rychle ochladily. Dlouhodobá tepelná expozice je pro topinambur nežádoucí. Metoda je pracná, ale nejúčinnější. V tomto stavu lze zeleninu skladovat déle než 3 měsíce.

Pozor! Topinambury by neměly být umístěny vedle řepy a brambor.

Po výsadbě se hlízy pravidelně kontrolují na hnilobu. Zkažená zelenina se odstraní, aby bakteriální infekce neovlivnila blízké hlízy.

Jak skladovat topinambur v zimě doma

Na podzim se sklizeň shromážděná na chatě, která nemá suterén, převáží do obytného prostoru. V zimě můžete pro uložení topinamburu doma zavěsit pytel hlíz za okno venku. Tato metoda se používá před nástupem silných mrazů. Pokud je to možné, jsou hlízy v krabici posypány pískem a umístěny na místo, pokryty deskou a smrkovými větvemi nahoře. V zimě odhazují sníh ve formě závěje. Design je pohodlný, protože zeleninu můžete z krabice kdykoli vyndat.

Jak skladovat topinambur v bytě

Topinambury se sklízí na podzim a topinambury se skladují na zimu v bytě na balkoně nebo lodžii. Zelenina musí být čerstvě vykopaná a ne zakoupená v maloobchodním řetězci. Hlízy zakoupené v obchodě se špatně skladují.

Skladování se liší na zaskleném a otevřeném balkoně. Zelenina je umístěna na uzavřené lodžii podle následujícího schématu:

• na dno krabice nebo nádoby je umístěna vrstva rašeliny;
• nahoře je umístěna hliněná hruška;
• přidejte rašelinu, hlízy by měly být zcela pokryty;
• vrstva pilin doplňuje kryt;
• zakryjte nádobu neprůhledným materiálem;
• odstraněn na balkón.

Pokud není lodžie zasklená, vložte hlízy do sáčku, uvolněte vzduch a pevně jej svažte. Sáčky se vkládají do plátěného sáčku podle následujícího schématu: vrstva zeminy, zelenina, nahoře pokrytá zeminou. Taška se zaváže a přikryje dekou nebo starými bundami. Pokud ovoce zmrzne, nebojte se, zcela si zachová svou chuť a živiny. Ve svém přirozeném prostředí topinambur bezpečně zimuje při -45 0 C.

Jak uchovávat topinambur v lednici

Pokud je sklizeň hliněných hrušek nevýznamná nebo zakoupená na zimu v malém množství a zabírá málo místa, uložte ji do chladničky. Zelenina z lednice je použitelná nejdéle 25 dní. Algoritmus akcí:

1. Oddělte plody od keře.
2. Odstraňte zbytky půdy z povrchu.
3. Otírejte bez tlaku suchým hadříkem.
4. Utěrku navlhčete, zabalte do ní ovoce, případně použijte nádobu s víkem.
5. Umístěte do spodní části zeleniny.
6. Ujistěte se, že tkanina je vlhká.

Je možné zmrazit jeruzalémský artyčok?

Mrazuvzdorná rostlina si dobře zachovává své biologické složení a energetické vlastnosti po dobu 2,5 měsíce po zmrazení. Jde o zaručený způsob, jak uchovat topinambury na zimu, aniž by se zkazily plody. O celistvost slupky se není třeba obávat. Metoda je čistá a není náročná na práci, před výsadbou se solární kořen dobře promyje pod tekoucí vodou. Nevýhodou mražení je malý objem mrazáku, který neumožňuje skladování velkého množství produktu.

Jak zmrazit jeruzalémský artyčok

Pro mrazení hliněných hrušek jsou vhodné plody, které jsou při rytí poškozené a mají na povrchu drobné skvrny. Hlavní podmínkou je, že zelenina musí být čerstvá. Doporučuje se zmrazovat spíše po částech než hromadně. Posloupnost práce:

1. Z čistých hlíz se odstraní stopky a poškozená místa.
2. Nakrájejte na kostky nebo pláty; tvar řezu je irelevantní.
3. Vložte do balících sáčků, vypusťte vzduch, pevně zavažte.

Dejte do mrazáku. Místo sáčků můžete použít malé nádoby. Výrobek rozmrazujte postupně, nejprve vyjměte část a položte ji na 2 hodiny na polici chladničky, poté do studené vody.

Důležité! Po rozmrazení se nedoporučuje dávat výrobek zpět do mrazáku, chuť topinamburu se ztrácí.

Jak skladovat topinambur před výsadbou

Pro výsadbu na jaře není třeba na podzim specificky vykopávat topinambury. Plodina se množí v říjnu dělením mateřského keře tento způsob je vhodný i pro květnovou výsadbu. Materiál si zachovává možnost růstu pouze 14 dní po této době hliněná hruška nevyraší. Pokud jste hlízy zakoupili na trhu nebo od přátel a datum výsadby není správné, nejlepší způsob, jak zachovat klíčivost, je umístit materiál do vlhkého hadříku a dát jej do chladničky (ne do mrazáku).

Závěr

Existuje několik způsobů, jak skladovat topinambur v zimě, hlavní věcí je vytvořit mikroklima potřebné pro hlízy. Důležité faktory: vlhkost a nedostatek osvětlení. Teplota by neměla překročit +4 0 C. Nejdelší skladovatelnost v mrazničce je 3 měsíce, na polici chladničky – 25 dní. Zelenina se skladuje ve sklepě a na balkoně až 60 dní.