Jak poznáte, že je plast vhodný do mikrovlnné trouby?

Mikrovlnná trouba je již dlouho zakořeněná v našem každodenním životě: ať už potřebujeme rychle rozmrazit jídlo po pracovním dni nebo ohřát oběd v termínech. Při používání elektrického spotřebiče ale musíte pamatovat na to, že ne všechno nádobí je pro něj vhodné. Neznamená to, že musíte všeho nechat a běžet si koupit nové talíře nebo misky, jen znalost a správná obsluha zařízení prodlouží jeho výkon a může zachránit vaše zdraví. Níže vám řekneme, na co si dát pozor při výběru nádobí do mikrovlnky.

Existují obecné požadavky na nádobí, které musíte znát. Zvažte například vlastnosti materiálu, ze kterého je vaše nádoba vyrobena – měla by projít mikrovlnami, neobsahovat škodlivé kovy, nevodit elektrický proud a být žáruvzdorná. Na nádobí umístěném v mikrovlnné troubě by neměly být žádné praskliny nebo třísky – za prvé to znamená poškození horní vrstvy a možnost vniknutí škodlivých látek do jídla a za druhé může hrozit, že se miska rozdělí na kousky a dokonce poškodí zařízení. Ne každý ví, ale i tvar kuchyňského náčiní může ovlivnit kvalitu ohřívaného jídla. Například kulaté nebo oválné talíře se zahřívají rovnoměrně, ale hranaté ne. Nebo si při výběru šálku vyberte takový, jehož stěny jsou hladké a směrem nahoru se nezužují. Důležitá je také velikost: tvar by neměl překážet otáčení disku nebo zavírání dvířek.

K vaření nikdy nepoužívejte kovové nádoby nebo předměty se zlatým (kovovým) vzorem. V opačném případě vás čeká místní ohňostroj, který může vést k poškození, zkratu, v nejhorším případě i požáru.

Křišťálové nádobí je velmi krásné, ale patří pouze na stůl – křišťál obsahuje olovo, proto by se neměl ohřívat.

Dřevěným miskám by se také nemělo věřit, že se zahřejí. Mikrovlnka je může zničit – vlivem vysoké teploty mohou popraskat a při maximálním výkonu se mohou proměnit v ohořelé ohniště.

Jednorázový a levný plast ztratí při zahřátí tvar a jíst z něj je nezdravé.

Jaké nádobí je tedy vhodné do mikrovlnky? Nejjednodušší odpověď je ta s odpovídajícím označením:

Pokud je taková ikona na spodní straně nádobí, která se vám líbí, a někdy je pod ní „mikro“ podpis, můžete ji bez váhání použít. Taková věc může být vyrobena ze skla, silikonu, hlíny, potravinářského plastu a dokonce i bambusu. Podívejme se na každý materiál trochu blíže.

Potravinářský plast. A opět věnujte pozornost označení: produkty s číslem 5 (nebo písmeny PP v trojúhelníkovém rámečku) jsou pro vás vhodné. Takové nádoby snesou teplotu až 100°C. Na

Při vyšších teplotách se mohou uvolňovat škodlivé sloučeniny. Plastové nádoby tedy můžete používat, ale ne na vaření (pečení nebo pečení).

Silikonové formy lze bez obav použít. Dokonale propouštějí mikrovlny, nevyžadují mazání a jsou odolné teplotám do 280°C. Při výběru formy dávejte pozor na její boky – těsto v troubě kyne výše než v troubě. Pro rovnoměrné pečení je lepší zakoupit válcový tvar. Silikon by neměl být příliš řídký a pokud při ohýbání zůstávají na formě bílé stopy, je lepší ho vrátit zpět do regálu se zbožím.

skloa lepší tepelně odolné sklo – nejlepší možnost. Jídlo je uvařené, nádoba se neohřívá, není zdravotně závadná. Ale je zde nuance – stěny forem by neměly být příliš tenké nebo tlusté – hledejte rovnováhu. Tenké sklo může jednoho dne prasknout, ale jídlo se bude vařit na silnostěnné pánvi déle. Je vhodnější používat nádobí s nepříliš vysokými stranami. Tuto možnost podporuje i její estetika – v průhledné skleněné formě bude váš pokrm vypadat ještě krásnější. Sklo neabsorbuje tuk a pachy, lze jej mýt v myčce nádobí, takové nádoby jsou vhodné k rozmrazování, ohřívání, pečení.

Pokud se vám líbí keramika, pak z jeho používání nebude žádná škoda. Malovaný hrnec ale v komoře nezahřívejte – praskne. Žádné vzory, okraje, vzory nebo reliéfní strany – pouze hladký glazovaný povrch. Totéž platí pro produkty z porcelánu a kameniny. Jejich společnou nevýhodou je silné zahřívání. Proto by měl být v tomto případě vždy po ruce chňapka.

Pokud jsou pro podávání a podávání nejlépe vyhrazeny dřevěné misky, pak talíře a stojany vyrobeno z přírodního bambusu Odolný vůči vysokým teplotám a vhodný pro použití. Neabsorbují tuk, neodpařují nic škodlivého – šetrné k životnímu prostředí a praktické.

Vzhledem k tomu, že jedním z hlavních požadavků moderní společnosti je funkčnost elektrotechniky, je jasné, že jednoduchá zařízení ustupují gadgetům s dalšími možnostmi. U mikrovlnných trub jsou to funkce konvekce a gril. V tomto kuchyňském pomocníkovi můžete vařit kebab a péct koláče. A ideální možností by byly formy vyrobené z tepelně odolného skla nebo tepelně odolného silikonu.

Jednorázové výrobky si zaslouží samostatný odstavec – kdo z nás si nekoupil hotová jídla v kartonových nebo plastových krabičkách, ale jak bezpečné je v nich ohřívat řízky a pilaf? Nejprve si zapamatujeme označení a zkontrolujeme jeho přítomnost. Pokud je tam ikonka, klidně se rozcvičíme. Lodě vyrobené z hliníku nebo s hliníkovou vrstvou jsou bezpodmínečně zakázány. Pamatujte, že při ohřívání vždy mírně pootevřeme víko nebo roztrhneme uzavřený obal, aby se uvolnila pára.

Důležitým doplňkem je čepice. Jsou vyrobeny ze skla nebo plastu. Provádějící stejný úkol – chránit komoru před kapkami tuku a kousky jídla a zadržovat teplo – se liší svými vlastnostmi. Plastová digestoř by se například neměla používat při grilování nebo pečení. Sklo se velmi zahřívá, ale lze jej používat při vysokých stupních.

Jak vidíte, najít mikrovlnné nádobí, které vám vyhovuje, není tak obtížné – vybírejte a vařte s radostí!

Plastové nádoby jsou velmi pohodlné právě proto, že je lze znovu použít, a nezáleží na tom, odkud je máte: zbyly po jídle, které jste si objednali doma, nebo speciálně zakoupené v obchodě. Nádoby jsou skvělé jako víceúčelový talíř, který si můžete vzít s sebou do práce. Nabízí se však otázka: je bezpečné je ohřívat v mikrovlnné troubě? Pojďme na to přijít.

Jaké druhy plastů existují?

Plast se skládá z dlouhých řetězců polymerů, které obsahují několik tisíc opakujících se jednotek nazývaných monomery. Obvykle se vyrábí z ropy a zemního plynu. Na základně většiny plastových předmětů najdete trojúhelník očíslovaný od 1 do 7, který označuje, z jakého materiálu je předmět vyroben. Patří sem:

• Polyethylentereftalát (PET): láhve na sycené nápoje, sklenice na majonézu, nádoby na rostlinný olej;
• Polyethylen s vysokou hustotou (HDPE): nádoby na prací prostředky a mýdlo;
• Polyvinylchlorid (PVC): vodovodní potrubí, elektrické rozvody, sprchové závěsy;
• Nízkohustotní polyethylen (LDPE): plastové sáčky a obaly na potraviny;
• Polypropylen (PP): uzávěry lahví, obaly na jogurty, nádoby na skladování potravin, kojenecké lahve a šejkry;
• Polystyren (PS): jednorázové nádoby na potraviny, talíře a kelímky na jedno použití;
• Ostatní: polykarbonát (PC), polylaktid, akryl, akrylonitrilbutadien, styren, sklolaminát a nylon.

Na základě výčtu můžeme usoudit, že nádoby na potraviny jsou obvykle vyrobeny z polypropylenu a polystyrenu.

Plast ovlivňuje hormony

Plastové obaly obsahují látky, které mohou ovlivnit hormonální systém člověka, zejména estrogen a testosteron. Známé jako endokrinní disruptory, mohou tak či onak skončit v potravinách.

Plast, který nás obklopuje, časem degraduje a uvolňuje mikročástice – tzv. mikroplasty, které se pak dostávají do lidského těla například vdechováním. Chemikálie narušující endokrinní systém jsou také aktivně uvolňovány z plastu a přenášeny přímo do potravin prostřednictvím nádoby, ve které jsou obsaženy. To platí zejména pro plast, který byl vyjmut z mikrovlnné trouby.

Hlavní endokrinní disruptory v plastu jsou BPA (bisfenol A) a ftaláty. Oba dodávají plastovým výrobkům pevnost a odolnost, ale zároveň ovlivňují hormonální rovnováhu, což způsobuje obezitu, cukrovku a reprodukční dysfunkci. Konzumace zejména ftalátů je spojována s řadou zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku a kardiovaskulárních onemocnění.

BPA se nachází především v polykarbonátových (PC) plastech (číslo 7), které se používají k výrobě nádob na potraviny, lahví na pití a kojeneckých lahví. Výzkum však ukázal, že i plasty bez BPA mohou při zahřívání v mikrovlnné troubě uvolňovat další chemikálie narušující hormony, jako je bisfenol S a F (BPS a BPF).

Teplo je klíčovým faktorem, který zvyšuje riziko vystavení nebezpečným chemikáliím obsaženým v plastu. Ohřívání tekutin nebo potravin balených v plastu obsahující takové látky jistě zvýší vaše riziko expozice. Vědci proto nedoporučují používat plastové výrobky v mikrovlnné troubě. Totéž platí pro myčku nádobí.

Měli byste se bát?

Americký úřad pro potraviny a léčiva zajišťuje, že většina BPA konzumovaných lidmi prochází tělem, aniž by byla absorbována. Více ohroženy jsou však děti a kojenci.

Stále není jasné, jak vysoké úrovně expozice chemikáliím narušujícím endokrinní systém, které se nacházejí v plastech, mají negativní zdravotní účinky. Odborníci upozorňují, že většina studií o účincích látek byla provedena na zvířatech. Účinky chemikálií na dospělé nejsou stále dobře pochopeny.

I když výrobce uvádí, že konkrétní plastová nádoba je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, znamená to pouze to, že se neroztaví. To nezaručuje, že je bez škodlivých chemikálií – BPA nebo ftalátů, pokud není na etiketě uvedeno jinak.

Jak se chránit

Abyste se ujistili, že plastovou nádobu nebo misku lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě, musíte věnovat pozornost štítkům. Výrobky, které jsou vhodné do mikrovlnné trouby, mají obvykle na obalu speciální symbol. To znamená, že i jednorázové plastové misky lze bezpečně používat bez rizika požáru při zahřívání. Vždy je důležité dodržovat pokyny na obalu a být opatrní při zahřívání plastových nádob.

Ne všechny produkty jsou vhodné pro použití v mikrovlnné troubě. Dnes je mnoho nádob na skladování potravin vyrobeno z relativně bezpečných materiálů. BPA a ftaláty se však do potravin nebo nápojů neuvolňují pouze při mikrovlnném zpracování plastu.

Jsou zde i další faktory, např.

• Vkládání horkého jídla, které nevychladlo, do plastových nádob;
• Použití abrazivních materiálů při čištění nádob;
• Dlouhodobé používání nádob;
• Opakované cykly mytí nádob v myčce po delší dobu.

Pokud se na plastu objeví praskliny, oděrky nebo známky opotřebení, doporučuje se je vyměnit za nové. Pokud máte stále obavy, přestaňte nádoby používat úplně.