Jak rozdělit lískové ořechy: užitečné tipy
Když jsem s manželkou nakupoval na trhu živé produkty, koutkem oka jsem si všiml prodejního místa oříšků. Přišel jsem zjistit kolik, jako obvykle nabídli, že to zkusím, a řekli, že to jsou již čerstvé lískové ořechy. Přišlo tedy období sklizně tohoto nádherného ořechu a my jsme ho koupili půl kila na vyzkoušení. Toto není první ořech, který bylo potřeba rozlousknout a obvykle je pro mě tento proces spojen s určitými obtížemi, jako tomu bylo u lískových ořechů. Napadlo mě – jak se louskají ořechy obecně? Ale pořád jsem nenašel dobrou odpověď. Musel jsem si přijít na svůj způsob.
Typické metody pro extrakci jader nejoblíbenějších ořechů v Rusku, které znám:
Ořech: v rukou, ořech na ořechu; zuby; kladivo; speciální sušenka na ořechy.
Piniový oříšek: se zuby.
Meruňková jádra nebo mandle: s kladívkem.
Lískový ořech: zuby; speciální sušenka na ořechy.
Speciálními ořechy mám na mysli tyto komerčně dostupné:
Crackery tohoto typu jsou vyráběny univerzálně – s různou velikostí buněk. Připomíná kleště a lze jimi nahradit. Má nevýhody: pokud je matice velká, prsty rukou nemusí být dostatečně dlouhé na to, aby se uzavřely; nemusí být dostatečně silný, aby rozdrtil ořech; často není možné zabrzdit ve správný okamžik a vypočítat sílu, v důsledku toho – jadérko se mačká spolu se skořápkou (se všemi nepříliš příjemnými důsledky); skořápka se rozptýlí na všechny strany.
Existuje druhý typ louskače ořechů – se šroubovým mechanismem:
Tento druh louskáčku je téměř ideální pro vlašské ořechy. Síla je přijatelná pro většinu lidí, velikost štětce není důležitá a úlomky u většiny modelů se nerozletí. Jediná věc je, že rychlost čištění ponechává hodně být požadovaný. Je však nepohodlné a často nemožné tímto způsobem sekat malé ořechy, jako jsou lískové oříšky a piniové oříšky.
Nevýhody louskání ořechů zuby jsou zřejmé: ne každý má silné zuby, ne vždy je možné otevřít ústa tak široce (u vlašských ořechů), v ústech zůstávají malé úlomky, které kazí veškerý požitek z konzumace ořechů.
Nevýhody použití kladiva pro tyto účely: není vždy možné vypočítat sílu úderu (jádro se zplošťuje), existuje reálné riziko, že se dostanete na prsty.
Jak nasekat jiné ořechy, kromě vlašských? Rozhodl jsem se tento problém řešit sám.
Hlavní část zkušební várky lískových ořechů jsem nacvakal obyčejnými kleštěmi, obvyklým způsobem (jak se běžně používají). Několikrát jsem si stiskl kůži na ruce, mnohokrát jsem zploštil jádro spolu se skořápkou a poté mě napadla myšlenka – jak bez všech těchto problémů rozlousknout ořechy jinak. Tato metoda bude dále diskutována.
Takže úkolem je získat jádra z těchto krásných ořechů:
Malý exkurz o blahodárných vlastnostech lískových ořechů. Informace byly poctivě převzaty z článku v novinách Kubanskaya Pravda (Krasnodar), 08.07.2004/XNUMX/XNUMX s uveřejněním na webových stránkách www.nutrifarm.ru
„Jaké jsou výhody lískových ořechů?
Lískové ořechy jsou bohaté na živiny, pokud jde o kalorie (asi 700 kcal), jsou 2-3krát vyšší než chléb, 8krát vyšší než mléko a také čokoláda. Lískové ořechy jsou bohaté na vitamíny B, B2, C, E.
100 gramů ořechového jádra obsahuje 618 mg draslíku, 354 mg fosforu, 287 mg vápníku, 46 mg cyaminu, 9 mg niacinu a 4,1 mg železa (více než v zelenině, ovoci a mase). Jádro lískových oříšků se skládá z přibližně 12 % bílkovin, přibližně 16 % sacharidů, ne více než 6 % vody a více než 60 % tuku (obzvláště zdravý poměr).
Lískové ořechy jsou pro člověka zdrojem energie – 100 g lískových ořechů obsahuje 639 kcal a také vysoké procento bílkovin, od 16 do 19 %.
Jádra lískových oříšků obsahují 60+5 % oleje složeného z glyceridů kyseliny olejové, stearové a palmitové, které zabraňují růstu cholesterolu v krvi, chrání před cévními onemocněními a jsou také nezbytné pro rostoucí tělo. Lískové ořechy by proto měly být nedílnou součástí jídelníčku dětí, mládeže a především seniorů.
Vitamíny skupiny B a vitamín E jsou základními složkami pro normální činnost srdce, svalů a lidského reprodukčního systému. Nejdůležitější vlastností vitaminu E je jeho schopnost bránit vzniku karcinogenních faktorů v těle. To znamená, že vitamín E je silnou prevencí proti rakovině, stejně jako srdečním a svalovým onemocněním.
Minerály obsažené v lískových oříšcích jsou také prospěšné pro rostoucí i zralé organismy. (Ca) – vápník posiluje kosti a zuby, (Fe) – železo je nezbytné pro krev, (Zn) – zinek pro tvorbu pohlavních hormonů, (K) – draslík je nezbytný pro fyziologickou činnost nervového a svalového systému. Vysoký obsah draslíku, vápníku v kombinaci se sodíkem podporuje efektivní rozvoj a posílení struktury kostí a zabraňuje vysokému krevnímu tlaku.
Pochutnat si na něm mohou i lidé s cukrovkou. Díky extrémně nízkému obsahu sacharidů lze ořechy užívat i při velmi přísné dietě a nepřibírat.
Lískové ořechy obsahují látky, které odstraňují toxiny z těla (zejména z jater). Zabraňuje hnilobným procesům, pomáhá čistit organismus a posiluje imunitní systém člověka.“
K vyřešení problému budeme potřebovat: samotný ořech, náčiní na skořápku a nejobyčejnější kleště (nejlépe stejné velikosti jako já, ale můžete experimentovat s různými velikostmi). Je také lepší, když mají nástavce na rukojeti – to bude tišší a na ruce budou méně vibrace.
Měl jsem obyčejné sovětské kleště, ale pro takové účely v budoucnu speciálně koupím moderní, krásné a hlavně čisté, abych neopravoval klempířství a nečistil ořechy jedním nástrojem.
Metoda je následující:
1. Vezměte kleště za pracovní stranu, vložte matici do většího výřezu (velikost je tak akorát na lísku)
2. Celý kartáč omotáme kolem pracovní části tak, abychom matici zároveň zafixovali a chránili před odletujícími úlomky. Není potřeba silně mačkat, stačí síla potřebná k tomu, abyste kleště drželi v rukou a zabránili jejich otevření. Pozor: musíte experimentálně dosáhnout takového obvodu, abyste vyloučili možnost skřípnutí kůže rukou v kleštích. Já jsem to dokázal hned a nikdy jsem to neštípl, ale moje žena to zvládla, ale ne moc, protože. Štípací síla je tam malá.
3. Nyní najdeme tvrdou plochu, která se nemačká, nebo vám nevadí její promáčknutí, a udeříme na tuto plochu koncem rukojeti kleští. Jako tvrdou plochu můžete použít podlahu, stěny (nejtišší), taburet a nakonec i stůl. Dřevěné prkénko je lepší položit na stůl nebo stoličku – ušetříte tak stůl a zvuk bude tišší. Síla potřebná k úderu je minimální – doslova padá pod vlastní vahou. Po několika úderech pochopíte, kolik úsilí je potřeba. Se zkušenostmi stačí k úspěšnému rozkolu jedna rána.
4. Získáme něco jako toto krásné a úhledné rozdělení
5. Odložte kleště a odstraňte celé jádro ořechu a všechny úlomky máte v ruce!
Jedná se o velmi jednoduchý, efektivní a dostupný způsob pro každého (i dítě)!
Výhody: každý v domě má kleště, minimální námaha (zvládne to i dítě), minimum nečistot kolem, bezpečné (téměř, pokud si zvyknete neštípat kůži), odstraní se celé jádro (při správném výpočtu úsilí, které přináší zkušenost s rozlousknutím prvních deseti oříšků) .
Na píchání tímto způsobem se skvěle hodí i meruňková jádra a piniové oříšky, ty se však musí umístit do malého vybrání kleští a je potřeba velmi malé síly (možná by bylo lepší vzít menší kleště).
Použití a užívejte si!
Při kopírování je vyžadován odkaz na můj blog!