Jak skladovat brambory v bytě, aby neklíčily?
Sklizeň je sklizena, ale jak ji zachránit do jara? Zjistěte, jak brambory v zimě správně skladovat, aby nehnily a neklíčily.
Podzim skončil a mnozí již dokončili sklizeň. Je čas přemýšlet o tom, jak uchovat brambory až do jara. Pokud totiž hlízy špatně uspořádáte, úroda může rychle hnít nebo vyrašit.
Olga Khalina, blogerka a expertka na domácí ekonomiku, nám prozradil, jak se těmto problémům vyhnout a udržet si úrodu čerstvou a chutnou po celou zimu.
Příprava brambor ke skladování
Nejprve musíte zeleninu správně připravit ke skladování.
— Po vykopání je třeba plodinu několik dní sušit pod přístřeškem. Může to být stodola, garáž nebo jakýkoli jiný přístřešek, kde mohou hlízy „dýchat“ a sílit,“ uvedli specialisté z Agrárního centra Tomské oblasti.
Během procesu sušení se poškozená místa zacelí, slupka zesílí a můžete snadno vybrat nemocné a nahnilé hlízy.
Poté je třeba brambory roztřídit na velké, střední a malé. Jako první se doporučuje použít ten velký, protože je náchylný k tvorbě dutin, což může vést k hnilobě.
„Pokud chcete hlízy dále chránit před hnilobou, můžete je ošetřit speciálním přípravkem, například „Kagatnik,“ říká Olga.
Příprava úložiště
Před přidáním brambor je důležité je vydezinfikovat. K tomu je vhodný 3% roztok síranu měďnatého. Po ošetření nezapomeňte sklep vysušit a zkontrolovat ventilaci.
Optimální skladovací podmínky pro hlízy vyžadují teplotu kolem 2-3 stupňů Celsia s vlhkostí vzduchu přibližně 80 %. Pokud teplota klesne pod 2 stupně, hlízy mohou zmrznout a získat sladkou chuť a při teplotách nad 3 stupně začnou klíčit.
Příprava úložiště. Foto: Midjourney Image
Jak skladovat brambory ve sklepě
Optimálním místem pro skladování brambor je chladný a tmavý sklep nebo sklep, kde se teplota udržuje na 4-8°C. Takové podmínky brání hromadění solaninu, látky škodlivé pro zdraví. Aby hlízy nezelenaly, je důležité kontrolovat světlo a teplotu.
Ke skladování brambor se doporučuje používat dřevěné bedny nebo koše, které zajišťují dobré větrání. Boxy by měly být umístěny na malých stojanech, aby byla umožněna cirkulace vzduchu. Při použití zásobníků by vrstva brambor neměla přesáhnout 1,5 metru.
Jak připravit sklep pro uskladnění sklizně: kompletní průvodce pro zahradníky
Další informace
Skladování v bytě
Pokud nemáte sklep, ale máte balkon, můžete ho uložit tam. K tomu budete potřebovat silnou, utěsněnou nádobu, například krabici s dvojitým dnem a víkem, naplněnou pěnou nebo izolací. Do boxu můžete nainstalovat dvě 15wattové lampy pro udržení teploty. Aby brambory nezelenaly od světla, přikryjte je tmavou látkou nebo lampy natřete tmavou barvou.
-Pamatujte, že doba použitelnosti na balkoně je zkrácena na jeden měsíc. Poté začnou brambory vadnout nebo růst,“ komentuje odborník.
Brambory skladujte společně s ostatní zeleninou
Brambory se dobře skladují společně s řepou. Řepa absorbuje přebytečnou vlhkost a chrání hlízy před hnilobou.
Potřeba třídění brambor v zimě
Je rozšířeným názorem, že pravidelná manipulace s bramborami při skladování poškozuje hlízy a způsobuje jim škody. Odborníci však toto tvrzení vyvracejí a zdůrazňují důležitost třídění brambor v zimě pro identifikaci a odstranění nemocných nebo nahnilých hlíz.
Mezi známky počínajícího zhoršování může patřit nepříjemný zápach ve skladovacím prostoru nebo výskyt malých mušek. V takových případech je nutné brambory okamžitě roztřídit, aby se zabránilo šíření hniloby na zdravé hlízy.
– Ideální je provádět tuto proceduru každé 2-3 týdny. Při třídění dbejte na barvu a strukturu hlíz: vyhněte se těm, které mají zelené plochy (obsahují zdraví škodlivý solanin), měkká nebo vlhká místa (známky počínající hniloby), doporučuje Olga.
Potřeba přepážky. Foto: 1MI
Staromódní způsob, jak zabránit rašení brambor
Pokud se chcete vyhnout klíčení, použijte staromódní metodu: do nádoby vložte pár kyselých jablek nebo hluboce propíchnutý citron.
— Tyto plody inhibují procesy, které vedou ke vzniku klíčků. Použít můžete i mátu, cibulové slupky, listy jeřabin nebo borové větve,“ vysvětluje Olga.
Co dělat, když brambory začnou rašit?
Pokud se na hlízách objeví klíčky delší než 3 cm, takové brambory již nejsou vhodné k jídlu a lze je použít pouze k výsadbě. Pokud jsou klíčky malé, je třeba je odstranit a odříznout zelenou slupku.
Jak zachránit sklizeň brambor během neustálých dešťů: tipy a triky
Další informace
Viz také:
předplatit
© Všechna práva vyhrazena. Při použití informací je vyžadován hypertextový odkaz na webovou stránku mkset.ru. Úplná pravidla
Síťová publikace “Media Corset”. Toto médium je registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi,
evidenční číslo řady EL č. FS 77-74155 ze dne 23. listopadu 2018
Zakladatel: PremierMediaInvest LLC
hlavní redaktor: Mingazov Linar Aksyanovič
Adresa redakce: 109 044, Moskva, ext. ter. Městský obvod Tagansky, st. Voroncovskaja, 20, patro 2, pokoj. 14
V případě dotazů ohledně reklamy na webu se prosím obraťte na: +7 (347) 216-00-58, [email protected]
Předpokládá se, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teplotu a vlhkost. Mnohým letním obyvatelům se však podaří zachránit sklizeň až do poloviny jara. jak to dělají?
Brambory jsou poměrně rafinovaným produktem a jejich „charakter“ je patrný zejména při skladování. Kde neskladují brambory? Ve sklepě venkovského domu, na balkoně doma, v krabici na chodbě výškové budovy. Hlízy jsou velmi citlivé na změny teploty – při poklesu mírně namrznou, při vzestupu začnou hnít a klíčit. Mohou také vysychat a zezelenat. Aby k tomu nedocházelo, je třeba vytvořit bramborám téměř ideální podmínky. Například jedním z následujících způsobů. Píše o tom portál Ogorod.ru.
Metoda 1. Skladování brambor ve sklepě
Na „zakopaném“ skladování je dobré, že si v zimě i v létě udržuje stálou teplotu – přibližně 4-6°C.
Skladování brambor ve sklepě bude vyžadovat přípravná opatření:
– každý rok před výsadbou plodiny ošetřete místnost 2krát v intervalu 7-10 dnů směsí kuchyňské soli (150 g), hašeného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l );
— zajistit větrání suterénu, v případě potřeby systém vyčistit nebo vyměnit;
– Nezapomeňte místnost vyvětrat.
Před uskladněním brambor je třeba je vytřídit a vyřadit nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu sklizně. Poté byste měli hlízy důkladně vysušit na čerstvém vzduchu na přímém slunci. To musí být provedeno, aby se zabránilo hnilobným procesům.
Brambory by se ve sklepě neměly skladovat v pytlích, ale v dřevěných krabicích s malými štěrbinami o šířce 4–6 cm pro volnou cirkulaci vzduchu. Nádobu osušte a ošetřete manganistanem draselným (manganistan draselný). Podlahu můžete jednoduše pokrýt pilinami nebo ji obložit dřevem a prkny. Brambory se zakryjí vrstvou ne vyšší než 1,5 m a pro jistotu přikryjí pytlovinou.
Metoda 2. Skladování brambor na chodbě nebo vchodu
Jaké jsou výhody této metody:
– ve vchodu (zejména bytového domu) je vždy chladněji než v bytě, ale tepleji než venku.
— teplota často dosahuje 4-6°C, ideální pro brambory, brambory jsou vždy „po ruce“;
— během skladování nevyžaduje zvláštní péči.
Tato metoda má však také řadu nevýhod:
– teplota ve vchodu a chodbě neustále „poskakuje“, což může vést k sušení, hnilobě a zkažení brambor; metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě hodně závisí na odrůdě a načasování sklizně. Bezprostředně po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. V tomto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20°C. Nicméně koncem února – začátkem března začnou v každém případě rašit;
— konflikty se sousedy jsou možné kvůli masivní krabici a zápachu ze skladu zeleniny na chodbě a také kvůli zvýšenému zájmu některých lidí o cizí zásoby
Metoda 3. Skladování brambor na balkóně
Dřevěná krabice na balkoně je skvělým místem pro uložení „druhého chleba“. Jeho hlavní rozdíl oproti variantě „sklep“ spočívá v tom, že „balkonový“ box musí být sražen „deska na desku“, prakticky bez mezer a dodatečně izolován například starou dekou nebo polystyrenovou pěnou, pokud balkon není zasklený. . Pokud je zasklení kompletní a spolehlivé, pak není třeba nádobu dále izolovat.
— skladovací teplota zůstává po celou zimu relativně konstantní;
— můžete sledovat stav hlíz a regulovat teplotu a vlhkost;
– při tomto skladování vydrží brambory téměř do poloviny jara.
Nevýhody skladování brambor na balkóně:
– v důsledku prudkého nočního chladu mohou hlízy zmrznout a proces hnití bude probíhat rychleji. Pokud je na balkoně příliš teplo, brambory začnou vysychat a ztratí svou původní chuť;
– bez větrání mohou hlízy také hnít;
– musíte se ujistit, že na brambory nedopadá žádné světlo a udržovat úroveň vlhkosti asi 40-50%.
Brambory určené k přezimování se sklízejí za suchého a teplého počasí a suší se na čerstvém vzduchu. Poškozené hlízy je lepší ihned sníst (pokud poškození není příliš vážné). Úložné boxy jsou dezinfikovány a ošetřeny bělidlem (400 g na 10 l vody) nebo síranem měďnatým (100 g na 10 l vody). Sláma může být použita jako další vrstva – pomůže zabránit klíčení brambor při skladování na balkoně.
Metoda 4. Skladování brambor v chladničce
tato metoda má řadu výhod
-: po celou zimu můžete stabilně udržovat optimální teplotu (3-5°C);
— nevyžaduje se žádná předběžná příprava nebo dezinfekce skladu.
Proč se nedoporučuje skladovat brambory v lednici:
– můžete do něj dát jen pár kilogramů brambor;-
– není jasné, v čem brambory skladovat. Polyetylenové a plastové obaly nedovolují bramborám „dýchat“, nečistoty se vysypávají přes síťované pytle a nejlepší (ale ne příliš spolehlivou) možností jsou papírové sáčky;
– skladování brambor v lednici po dlouhou dobu se nedoporučuje – škrob se začne měnit na cukr, což ovlivňuje chuť, strukturu a přínos brambor pro tělo.
Tato metoda je vhodnější pro malé zásoby hlíz, které mohou vydržet maximálně 7-10 dní.
Metoda 5. Skladování brambor v bytě
To je možná jeden z nejvíce nespolehlivých způsobů skladování brambor. Ve vytápěné místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25°C, což u hlíz brambor odpovídá tropickým podmínkám. Samozřejmě se ho snaží umístit do spíže, skříně na chodbu, pod dřez v kuchyni, na záchod nebo do blízkosti balkonových dveří. V takových podmínkách však nebude možné brambory dlouhodobě konzervovat – maximálně 10-14 dní. Poté začnou procesy hniloby nebo sušení.