Jak skladovat cibuli, aby neklíčila?

Pěstování cibule při boji s cibulovou mouchou a suchem není tak špatné.

Někdy je mnohem obtížnější ji uchovat do nové sklizně nebo alespoň do jara. Která část sklizně půjde k vám a která na skládku přímo závisí na dodržování termínů sklizně a správných podmínkách skladování. Řeknu vám, jak se mi daří uchovat celou úrodu.

Kdy vykopávat cibuli

Doba zrání cibule závisí na délce denního světla, počasí, zálivce, odrůdě a může se region od regionu značně lišit. Doba výsadby ovlivňuje pouze velikost cibule, ale ne rychlost dozrávání.

Ve středním Rusku se sklizeň cibule obvykle vyskytuje ve třetí dekádě července – začátkem srpna v severních oblastech může cibule růst až do září. Ale tato data se mohou posunout o několik týdnů, buď jedním nebo druhým směrem, v závislosti na počasí. V horkém a suchém létu přechází cibulka do klidového stavu mnohem dříve než v deštivých a zatažených.

Pokud vaši sousedé na chatě již dozráli další sklizeň cibule, vůbec to neznamená, že je čas, abyste ji vytáhli. Koneckonců, odrůdy cibule se liší dobou zrání:

1. Odrůdy raného zrání – až tři měsíce. Ty nejrychlejší jsou hotové 60-65 dní po vyklíčení.
2. Odrůdy středního zrání – tři až čtyři měsíce.
3. Odrůdy pozdního zrání – více než čtyři měsíce. Doba zrání takové cibule nastává během období dešťů ve středním Rusku, proto se nedoporučuje pěstovat ji v této oblasti.

Nejoblíbenější odrůdy cibule mezi letními obyvateli jsou „Stuttgarter Riesen“ a „Arzamas“ – rané zrání s dobou zrání 68–85 dní. Pokud sazenice zasadíte v prvních deseti dnech května, je na čase je sklidit ve třetích deseti dnech července – začátkem srpna.

Doba zrání cibulí pěstovaných sazenicemi od vyklíčení po sklizeň se pohybuje od 110 do 160 dnů v závislosti na odrůdě. Přesnější informace naleznete na obalu semínek.

V regionu Nižnij Novgorod úspěšně pěstuji „Jaltu“ s dobou zrání 130–150 dní a „exibishen“ – 110–130 dní. Letos jsem 1. března doma zasel sazenice, začátkem května je zasadil do volné půdy a sklidil 18. července, jeden den před týdnem dešťů.

Na sklizeň cibule se vyplatí připravit předem – ve druhé polovině vegetačního období nahraďte dusíkatá hnojiva potašovými. Například popel. Cibule tak vydrží déle.

A nejdůležitější je přestat zalévat dva až tři týdny předem, podle typu půdy. Tato zemědělská technika dá cibuli signál, že je čas připravit se na hibernaci.

Důležitý bod: pokud meteorologové slibují období dešťů, můžete na cibuli nainstalovat filmový baldachýn s otevřenými konci, ale nejlepší je pokusit se vykopat cibuli před deštěm.

Doporučuji také věnovat pozornost rozdílu mezi nočními a denními teplotami. Pokud je příliš vysoká, téměř jistě způsobí tvorbu rosy. A to je přebytečná vlhkost, která snižuje kvalitu cibule.

Ideální podmínky pro sklizeň cibule jsou suché a horké. Odstraňte ji proto nejlépe za slunečného a nedeštivého dne před obědem, kdy už rosa uschla. To je nezbytné, aby cibule měla čas vyschnout na slunci.

Cibule by se neměla vytahovat za listy, protože to může poškodit krček a přes něj se do zeleniny může dostat houbová nebo bakteriální infekce. Cibuli je třeba opatrně vyhrabat vidlemi a poté setřást rukama ze země.

KLUB ZAHRADNÍKŮ
Jste na rostliny?

Řekněte ostatním čtenářům o tom, co vám roste na zahradě nebo na parapetu. A ukaž mi to!

Jak zjistit, zda je cibule zralá

Bez ohledu na region, počasí a druh cibule existují univerzální známky, že je připravena ke sklizni:

1. Krček bulbu, neboli nepravého stonku, se stal tenčím a měkčím a ztratil turgor. Toto se nazývá fáze měkkého krku.
2. Listy nebo peří cibule částečně zežloutly a odumřely.
3. Barva krycích šupin se změnila a začaly se odlupovat.
4. Kořeny byly kratší a sušší.

Když je již 80 % úrody v tomto stavu, je čas cibule vyhrabat.

Krk je měkký, peří zežloutlo a odumřelo, vytvořily se krycí šupiny, kořeny již nemohou plnit svou funkci

Začíná masivní poléhání peří

Je důležité nepromeškat okamžik, kdy kultura dosáhne popsaných podmínek. Koneckonců, hlavní podmínkou je, aby byla cibule uložena co nejdéle: musí vstoupit do klidového stádia, ale neopustit ho. A to je docela možné, pokud odkládáte čištění.

Cibule je rostlina citlivá na délku dne a vlhkost půdy. Na začátku vegetačního období, kdy jsou dny ještě krátké, cibule aktivně rozrůstá kořenový systém a listy. Jakmile se délka denního světla prodlouží, přechází zelenina do fáze růstu cibule, která plynule přechází do fáze klidu.

Se sníženým denním světlem a setrváním ve vlhké půdě se cibule může vrátit do fáze aktivního růstu. Začnou růst nové kořeny, které lze snadno odlišit od starého kořenového systému: jsou bílé.

Uvnitř cibule se také může začít tvořit květinová šipka – rostlina se připravuje na další fázi svého vývoje, kvetení. Takto nově naklíčené cibule mají téměř nulovou šanci na přežití do jara. Téměř jistě se takové žárovky nebudou skladovat, ale budou vhodné pro rychlou spotřebu a zpracování.

Je vzácné, že první nebo druhý chod je kompletní bez jedné důležité ingredience – cibule. Nakládaná i čerstvá se přidává do salátů, mletého masa, masa, polévek, smažených v knedlících, kaších apod. Cibule odhaluje skutečnou chuť mnoha pokrmů, díky nimž jsou šťavnaté a mnohostranné. To je důvod, proč mnoho lidí chce vědět, jak skladovat cibuli doma.

Příznivé vlastnosti produktu jsou neocenitelné, je bohatý na vitamíny, minerály a mikroelementy. Cibule posiluje imunitní systém, příznivě působí na kardiovaskulární systém a posiluje jej, reguluje hladinu krevního cukru, proto je užitečná i pro lidi s cukrovkou.

Vypěstovat si bohatou úrodu na vlastní zahradě je dobré, ale je to jen začátek. Musí být udržován v dobrém, jedlém stavu. Jen málo hospodyň ví, jak správně skladovat cibuli doma, takže je čas se naučit.

Správné podmínky

Výrobek dobře snáší vysokou vlhkost, takže skladování ve sklepě je povoleno při vlhkosti do 80%. Teplota v zimě by se měla udržovat od +1 do +5°C. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování cibule je neustálé dobré větrání, aby cibule nezačaly rašit a hnít. Skladovat ho můžete na zaskleném balkoně, spíži nebo sklepě.

Pokud je dobře připravená, lze cibuli dobře skladovat při pokojové teplotě. Pokud je tedy v bytě volné místo, lze jej uložit do zásuvek v kuchyni nebo pokojích i pověsit.

Sušená cibule

Pokud chcete, můžete si vyrobit cibulové polotovary, abyste je měli vždy po ruce. Nezabere to moc času, ale ušetří to čas při vaření.

Jak správně sušit cibuli:

1. Oloupejte cibuli.
2. Nakrájejte ho na kroužky o šířce 4-5 milimetrů a rozeberte je.
3. Bukové kroužky položte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Sušíme je v troubě 4 hodiny při 50°C.

Výrobek skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Jak nakládat cibuli

Pokud se sklizeň cibule ukázala jako velkorysá, ale plody jsou malé velikosti, pak by bylo dobré ji nakládat. Produkt lze přidat do salátů, předkrmů a masových pokrmů.

Pro přípravu bude vyžadováno:

• Cibule – 1 kilogram;
• Čištěná voda – 1 litr;
• Ocet 9 % – 200 mililitrů;
• Cukr – 150 gramů;
• Sůl – 35-40 gramů;
• Bobkový list, nové koření – podle chuti.

Sekvence vaření:

1. Oloupejte cibuli a opláchněte ji.
2. Připravte marinát.
3. Ovoce dejte do hrnce a přidejte solný roztok.
4. Dejte je pod tlak po dobu 5-7 dnů.
5. Po uplynutí doby solení rozdělte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Nakládanou cibuli můžete skladovat 3-5 měsíců na chladném a tmavém místě. Výrobek je křupavý, s jemnou příjemnou chutí. Dá se přidat do marinovaného ražniči, salátů (například sledě pod kožich) nebo jednoduše položit na denní či sváteční stůl jako jeden z jejich předkrmů.

Jak uchovat čerstvou cibuli

Pokud je cílem zachovat původní vzhled a chuť, pak jej můžete splést a udělat stejné trsy jako u česneku. Cibuli zavěšenou v této podobě lze skladovat 6 měsíců, aniž by ztratila svou strukturu, chuť a aroma. Nezabere mnoho místa a je zajímavou dekorací interiéru. Dalším příjemným bonusem budou antiseptické vlastnosti „pigtailu“, který čistí vzduch od patogenních mikrobů.

Cibuli lze také skladovat v:

• Proutěné košíky. Jsou dobře větrané, produkt v takové nádobě nehnije ani neklíčí;
• Dřevěné krabice. Jsou pohodlné, protože je lze naskládat na sebe nebo umístit na horní polici. Umožňují dobře procházet vzduchem;
• Nylonové punčochové kalhoty. Tato stará metoda výrazně prodlužuje trvanlivost cibule, ale nevypadá příliš esteticky;
• Sítě na zeleninu. Poskytují dobré větrání produktu, a jakmile cibule začne kazit nebo klíčit, bude to okamžitě vidět.

Několikrát do roka byste měli zkontrolovat úrodu uskladněnou v bytě nebo ve sklepě, aby jedna zkažená cibulka nenakazila ty zdravé. Pokud jsou některé žárovky velmi vlhké, můžete situaci napravit pomocí trouby. Je nutné ohřát na 60°C, vypnout a vlhké cibulky vložit do vypnuté trouby. Nezavírejte dvířka trouby úplně. Aby nebylo nutné cibuli „oživovat“ v nádobě, kde je skladována, přidejte křídu nebo cibulové slupky (v poměru 20 gramů na 1 kilogram). Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání tomu, aby cibule klíčila nebo hnila. Křída přitom nemění chuť cibule, ale pouze prodlužuje její trvanlivost.