Zpravy

Jak skladovat oloupanou cibuli: jak správně skladovat oloupanou cibuli v lednici, můžete ji nechat nakrájenou, proč ne na dlouhou dobu

Cibule pěstované pro zimní uskladnění se sklízí po opadnutí stonků na zem. Sklizená úroda se nechá 2 týdny zaschnout pod přístřeškem, jak radí časopis Gardeners. Každé 2-3 dny otočte, aby rovnoměrně vyschla.

Aby cibulky mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba je vytřídit, odstranit suché listy a kořeny a roztřídit. Pro zimní skladování by luk měl vypadat takto:

malé cibule (3–5 cm v průměru);
vrchol pokrytý suchými a hladkými šupinami;
culíky jsou úplně vysušené;
dno je suché, se zkrácenými kořeny.

Zkuste před zimou zkonzumovat bílé a červené druhy zeleniny a také cibuli se silnou krkovičkou. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější žluté odrůdy pozdního zrání (srpen-září). Současně ostré odrůdy leží v optimálních podmínkách déle než šest měsíců a měkké – pouze 2-3 měsíce.

Při výsadbě semeny cibule leží lépe než při pěstování přes sady. Je to kvůli riziku infekce hnilobnými bakteriemi, které mohou infikovat semeno.

Jaké podmínky jsou potřebné pro skladování cibule

Důležitou podmínkou pro úspěšné skladování cibule v zimě je teplota a vlhkost v místnosti, ve které je zelenina skladována. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována? Blogerka Linda Lee doporučuje skladovat při teplotách mezi 0°C a +7°C. Při vyšších teplotách cibule začne klíčit nebo úplně vyschne. Při teplotách pod nulou cibule mírně namrzají a ztrácejí své vitamínové vlastnosti.

Aby cibule zůstala v klidu i po usušení, potřebuje chladné a suché podmínky. Udržujte vnitřní vlhkost pod 60 %. Jakákoli změna teploty nebo vlhkosti může způsobit, že cibulky vypadnou z dormance a znovu vyraší. Chcete-li zkontrolovat úroveň vlhkosti a udržovat teplotu v místnosti, kde je cibule uložena, nainstalujte vlhkoměr a zavěste teploměr.

Vedle cibule neskladujte zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti (brambory, zelí, červená řepa, mrkev). To negativně ovlivní žárovky a povede k jejich klíčení. Pokud není jiné místo, zkontrolujte cibuli každé 2-3 týdny, zda nemá zelené výhonky a z celkové hmoty odstraňte naklíčenou zeleninu.

Kde je nejlepší skladovat cibuli?

Ideálním místem pro skladování cibule by byla suchá, chladná místnost s větráním. Obyvatelé města obvykle ukládají cibuli v bytě, v garáži nebo suterénu a majitelé soukromých domů a pozemků – ve sklepě nebo suterénu.

Jak skladovat cibuli na zimu v bytě? Najděte nejchladnější místo. Může to být spíž, krabice v chodbě nebo na uzavřeném balkoně. Cibule může být na balkoně až do prvního mrazu. Poté jej přesuňte do spíže nebo sklepa. Výjimkou z pravidla bude vyhřívaná lodžie nebo balkon, speciálně navržená pro skladování zeleniny. Umístěte malé množství cibule do kuchyňské zásuvky nebo do spodní přihrádky chladničky.

Pokud je poblíž garáž se sklepem, umístěte tam krabice, pytle s cibulí. Je důležité, aby byla garáž vyhřívána alespoň pravidelně, jinak zelenina při silných mrazech zamrzne a hnije.

V soukromém domě je suchý suterén vhodný pro skladování žárovek, pokud tam není instalován topný kotel a další komunikace. Před uložením cibule do sklepa zkontrolujte úroveň vlhkosti. Cibule může rychle hnít, pokud je sklep příliš vlhký a v blízkosti se skladuje jiná zelenina a ovoce.

Přečtěte si více

Jak vyrobit zahradní krb vlastníma rukama.

Co a jak skladovat cibuli

Cibule položená na zimu musí dýchat. Proto je pro něj vhodný jakýkoli obal s otvory. To může být:

dřevěné nebo plastové krabice;
kartonové krabice;
proutěné koše;
látkové tašky;
tlusté papírové tašky;
polypropylenové sítě.

Výběr nádoby závisí na množství zeleniny a místě jejího skladování. Jak skladovat cibuli ve sklepě? Žárovky umístěte do polypropylenových krabic nebo sítí. Krabice můžete dávat do sklepa jednu na druhou. Položte sítě na stojany tak, aby luk dýchal. Nádobu umístěte dále od ostatní zeleniny, aby cibulky nenasály vlhkost a patogeny, které uvolňují brambory, řepa a mrkev.

Pokud pletete „copy“ z mašle, nebudete potřebovat nádobu na skladování. Jednoduše zavěste mašli jako rustikální dekoraci do kuchyně, spíže nebo předsíně.

Časopis Gardening Know How nabízí zajímavý způsob skladování cibule: vložte ji do staré nylonové punčochy. Mezi každou žárovkou udělejte uzly a zavěste punčošku ze zdi nebo stropu. To udržuje cirkulaci vzduchu a pokud potřebujete žárovku, můžete jen uříznout uzel.

Co dělat s cibulí při skladování

Cibule skladované ve skladu nevyžadují zvláštní péči, pokud je v místnosti zachován přijatelný režim teploty a vlhkosti. Jakékoli rozdíly však vedou k tomu, že zelenina může klíčit, uschnout nebo hnít. Proč cibule hnije? Houby, které způsobují rozklad, mohou žít dlouho uvnitř žárovky. Vyvíjejí se vysokou vlhkostí, změnami teploty a nesprávným tříděním cibule před skladováním.

Abyste zabránili poškození cibule v zimě, dodržujte tato pravidla:

Instalujte v malých dávkách.
Ujistěte se, že nádoba má otvory pro ventilaci.
Zeleninu ve skladovacích nádobách pravidelně kontrolujte.
Odstraňte podezřelé cibule s mokrými ocasy nebo spodky.
Směna cibule naskládané v krabicích, krabicích, koších.
Protřepejte cibuli v sáčcích, sítích a sáčcích, aby se nespekly.
Upravte vlhkost a teplotu nebo uložte cibuli na vhodnější místo.

Pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost, posypte cibulky sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo slupkou cibule. Suchý materiál absorbuje vlhkost a prodlouží trvanlivost cibule.

Pravidla pro pokládání cibule pro zimní skladování jsou poměrně jednoduchá. Díky osvědčené technologii bude zelenina ležet celou zimu. Zároveň se nezmění jeho chuť a vitamínové složení.

Cibule je jednou z nejoblíbenějších potravin v našem jídelníčku. Ani jeden první chod a většina ostatních se bez něj neobejde. Poté, co jste nasbírali bohatou úrodu ze zahrady nebo ji zakoupili na podzim, musíte zdravou zeleninu uchovat co nejdéle. Cibuli lze skladovat na různých místech a lednička může být jedním z nich.

Je možné ušetřit?
Výhody a nevýhody
Maximální trvanlivost
Jak vybrat a připravit?

Krok za krokem

Celý Neloupaný
Vyčištěno
Nakrájený
Smažené

Je možné ušetřit?

Častěji se cibule skladuje při pokojové teplotě, ale v takových podmínkách může předčasně vyklíčit.

Optimální skladovací teplota je +1 až +3 °C (stejně jako na policích chladničky).

Proto docházíme k závěru: je možné a dokonce nutné skladovat cibuli v chladničce, je důležité pouze vše správně uspořádat.

Výhody a nevýhody

Výhody:

cibule nebude hnít;
lze skladovat vyčištěné (vhodné pro vaření).

Nevýhody:

nelze skladovat po dlouhou dobu;
nebude možné umístit velké objemy;
Při nesplnění podmínek bude celá lednice vonět po cibuli.

Maximální trvanlivost

Cibuli na rozdíl od sklepa nemůžete skladovat v lednici celou zimu a ve velkém množství. Ale tento produkt vydrží dobře jeden nebo dva měsíce při mírně nad nulou v oddělení zeleniny.

Jak vybrat a připravit?

Pro začátek je důležité sklízet včas. To se provádí za suchého počasí v druhé polovině července nebo začátkem srpna, kdy zelené peří zežloutne a spadne na zem a samotné cibule jsou zarostlé plevy. Při odstraňování cibule ze země je lepší ji trochu podrýt, aby nedošlo k poškození kořenů. Poté jsou žárovky dobře vysušeny. Můžete to udělat několika způsoby:

rozložte na stůl nebo podlahu a nechte na vzduchu, ale ne na přímém slunci (uchovávejte týden);
svázat do svazku a zavěsit pod střechu verandy nebo terasy (mělo by viset jeden až dva týdny);
vložte na plech do trouby a sušte při minimální teplotě (ne déle než dvě hodiny, protože by se cibule mohly přesušit).

Dobře vysušené cibule jsou husté, s hladkými, lesklými, šupinatými horními šupinami, které se snadno oddělují. Krk (místo, kde jsou připevněny listy) by měl být suchý a tenký a v žádném případě volný (taková cibule nebude dlouho skladována). Zbývající listy a kořeny musí být oříznuty nůžkami.

Před uložením do chladničky je třeba žárovky roztřídit a vyhodit všechny, které jsou poškozené, shnilé nebo příliš suché.

Krok za krokem

Jak dlouho tam cibule vydrží, aniž by se zkazila, záleží na formě, ve které bude cibule v lednici uložena.

Celý Neloupaný

Pohodlné použití pro skladování neoloupané cibule v chladničce:

Podnosy na vejce – v nich bude každá cibule ležet odděleně od ostatních. Není potřeba je nějak zakrývat, protože cibule ve slupce téměř nevoní.
Otevřete papírové sáčky, ve kterých jsou žárovky umístěny v tenké vrstvě.

Cibule v takových nádobách vydrží asi dva měsíce.

Oloupejte vrchní vrstvu slupek (v žádném případě ne všechny!).
Vložte žárovky do papírového sáčku nebo kelímku na vejce.
Umístěte na spodní polici chladničky nebo do zásuvky na zeleninu.

Vyčištěno

Hospodyňky často potřebují konzervovat oloupanou cibuli. Je vhodný pro vaření – není třeba ho čistit. Abyste zabránili vysychání a poškození:

Žárovky se důkladně umyjí a vloží do plastového sáčku nebo hermeticky uzavřené nádoby (sklo nebo plast).
Nalijte do ní 0,5 šálku studené vody.
Každé 2–3 dny se voda vylije a nahradí čerstvou vodou.

Tímto způsobem lze cibuli uchovat tři týdny.

Nakrájený

Pokud jste již cibuli oloupali nebo nakrájeli, můžete ji uložit i do lednice. Chcete-li zabránit vadnutí, existuje několik způsobů:

řez namažte rostlinným olejem, položte na talíř řeznou stranou dolů, uzavřete víkem (aby se zabránilo zápachu) a položte na polici;
nalijte studenou vodu do misky nebo hlubokého talíře tak, aby zcela zakrývala cibuli, a každé dva dny ji vyměňte;
zabalte cibuli do potravinářské fólie – skladujte 4-5 dní;
Na dno misky nasypte sůl a položte cibuli řeznou stranou dolů – vydrží 7 dní.

Smažené

Smaženou cibuli lze skladovat v lednici několik dní a v mrazáku až rok. Postup:

Smažte cibuli s velkým množstvím rostlinného oleje.
Vložte do plastových sáčků a pevně je uzavřete.
Dejte do mrazáku.

Pokud použijete mraženou smaženou cibuli, nerozmrazujte ji, ale ihned ji přidejte do polévky nebo jiného pokrmu, který připravujete. Cibule z mrazáku má originální chuť, navíc je velmi aromatická.

Seznam alternativních míst, kde se zelenina dlouho nezkazí

Jsou i jiná místa, kam cibuli uložit. Všechny mají své výhody a nevýhody.

Je jen důležité vědět, že cibule nesmí být za žádných okolností skladována bez chlazení v uzavřených plastových sáčcích (neloupaná), protože nedochází k cirkulaci vzduchu a mohou hnít.

Tento produkt byste také neměli uchovávat v místnostech s teplotou vzduchu nad 20 °C – klíčí příliš rychle.

Tabulka obsahuje seznam vhodných míst pro skladování cibule:

Místo	Výhody	Omezení
V bytě (opletené).	Je zajištěno dobré větrání a vzduch v místnosti je dezinfikován.	Vzhled a vůně nejsou příliš estetické, slupka může opadávat.
V bytě (v krabicích, bednách, proutěných krabicích, nádobách s odvětráváním).	Cibule nehnije, protože je nízká vlhkost.	Velké množství cibule neušetříte.
Ve sklepě nebo ve sklepě při teplotě +1–3 °C.	Cibule neklíčí, protože je nízká teplota.	Je obtížné zajistit potřebnou konstantní vlhkost vzduchu:

když je nízká, cibule vyschnou;
při vysokých teplotách mohou hnít.

Cibuli můžete a měli byste skladovat v lednici, zejména nakrájenou a oloupanou. Výrobek se nezkazí a nebude klíčit. Velké objemy cibule se sem prostě nevejdou, ale pokud je sklizeň malá, je toto místo pro skladování cibule docela vhodné.

Jak a můžete skladovat brambory v lednici? Praktické tipy

Jak dlouho lze čerstvé a kysané zelí skladovat v lednici a jinde? Jak to udělat správně?

Pravidla pro skladování ředkviček v lednici, suterén: užitečné tipy. Dá se na zimu zmrazit?

Tipy pro hospodyňky, jak mátu skladovat, aby si zachovala její chuť a užitné vlastnosti

Je možné uchovat šťovík čerstvý v lednici několik dní? Návod, jak to udělat správně

Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!