Jak uvařit mraženou brokolici a udělat ji chutnou

Chutná, chutná a zdravá brokolice se dá připravit na mnoho způsobů a jedním z nejlepších způsobů je upéct ji v troubě. Tímto způsobem si zachovává svou jasnou barvu, zůstává mírně křupavý a nevyžaduje neustálé sledování. Prozradíme vám 12 skvělých receptů!

1. Brokolice s kořením v troubě

Zmrazenou brokolici nemusíte vařit nebo dokonce rozmrazovat. Budete potřebovat: 1 hlava brokolice, 2-3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, provensálské bylinky. Příprava: Na plech vyložený pečicím papírem položte růžičky brokolice. Potřeme olejem, posypeme vším kořením a dáme do trouby na 12 minut na 200 stupňů. Poté otočte a pošlete zpět na dalších 5-7 minut.

2. Brokolice s květákem a cuketou v troubě

Univerzální příloha ke všem pokrmům z masa nebo ryb. Budete potřebovat: 1 hlavička brokolice, 1 hlavička květáku, 1 mrkev, 1 cuketa, 1 paprika, 2 rajčata, 1 cibule, koření, 3 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme dle libosti. Vše smícháme s olejem a kořením, vložíme do zapékací mísy nebo rukávu. Pečeme 25 minut v troubě na 180 stupňů.

3. Zapečená brokolice v zakysané smetaně

Pokud chcete, posypte pokrm praženými arašídy nebo piniovými oříšky. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 100 ml zakysané smetany, 70 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Růžičky brokolice vaříme 3-4 minuty ve vroucí vodě, scedíme v cedníku a dáme do formy. Smícháme zakysanou smetanu, strouhaný sýr a koření. Touto směsí přelijte brokolici a vložte do trouby na 20 minut na 200-220 stupňů. 10 jednoduchých receptů na pečené kuře a brokolici v troubě

4. Brokolice se sýrem v troubě

U různých druhů sýrů to vždy dopadne trochu jinak. Budete potřebovat: 300 g brokolice, 100 g sýra podle chuti, 100 ml mléka, 2 vejce, koření. Příprava: Růžičky brokolice pár minut povařte a vložte do zapékací mísy. Vejce, mléko a koření rozšleháme, přidáme polovinu nastrouhaného sýra a nalijeme na brokolici. Přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů.

5. Brokolice se smetanovou omáčkou v troubě

Do smetanové omáčky doporučujeme přidat trochu mletého bílého pepře a muškátového oříšku. Budete potřebovat: 700 g brokolice, 500 ml smetany, 200 g tvrdého sýra, 1/2 hrnku mouky, 50 g másla, koření. Příprava: Růžičky brokolice pár minut povařte a vložte do pánve. Na másle osmahneme mouku dozlatova. Za stálého míchání zalijeme smetanou. Omáčku necháme zhoustnout, okořeníme, přidáme třetinu strouhaného sýra a promícháme. Vzniklou omáčkou přelijte brokolici, přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 30-35 minut na 180 stupňů. 15 polévek s brokolicovým pyré, které zpestří váš jídelníček

6. Brokolice s bramborami v troubě

Ukazuje se to obzvláště chutné a krásné s malými novými bramborami. Budete potřebovat: 500 g brambor, 500 g brokolice, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 lžičky. sójová omáčka, koření. Příprava: Brokolici rozdělíme na růžičky a brambory oloupeme a nakrájíme dle libosti. Přidejte olivový olej, sójovou omáčku a koření, důkladně promíchejte a vložte do formy nebo na pergamen. Zeleninu vložte do trouby na 35 minut na 180 stupňů. Během vaření dvakrát promícháme.

7. Brokolice s kuřecím masem v troubě

Pokud chcete, aby jídlo bylo méně kalorické, použijte mléko a nízkotučný sýr. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 400 g kuřecího řízku, 1 sklenice smetany, 150 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, opečeme do běla a vložíme do formy. Růžičky brokolice trochu povaříme a položíme navrch. Vše zalijeme smetanou s kořením a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 20-25 minut na 180 stupňů.

8. Brokolice s rybou v troubě

Ideální je treska nebo jiná bílá ryba, kterou máte nejraději. Budete potřebovat: 800 g rybího filé, 500 g brokolice, 100 g tvrdého sýra, 1 stroužek česneku, koření, 2 polévkové lžíce. Dijonská hořčice, 250 g smetanového sýra, 250 ml husté smetany. Příprava: Smetanu a smetanový sýr zahřejte do hladka, přidejte hořčici a česnek a okořeňte. Brokolici rozdělíme na růžičky, rybu nakrájíme na kousky a vše dáme do formy. Zalijeme omáčkou a pečeme 20 minut v troubě na 180 stupňů. Poté pokrm posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 7–10 minut. 15 brokolicových polévek, které můžete našlehat

9. Brokolice s vejcem v troubě

Výborný a zdravý recept pro ty, kteří milují vaječné snídaně. Budete potřebovat: 300 g brokolice, 2 vejce, koření, 80 g tvrdého sýra. Příprava: Růžičky brokolice povařte 3–4 minuty, sceďte v cedníku a vložte do formy. Vejce s kořením rozšlehejte vidličkou, přidejte polovinu nastrouhaného sýra a touto směsí zalijte brokolici. Přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů.

10. Zapečená brokolice

Křupavý chlebíček, který zajímavě zvýrazní chuť brokolice. Budete potřebovat: 1 hlavička brokolice, 1 hrnek strouhanky, 1 vejce, 1 polévková lžíce. mléko, 1 polévková lžíce. mouka, koření. Příprava: Brokolici nakrájíme na růžičky a uvaříme, ale není to nutné. Vejce rozšleháme s mlékem a moukou. Smíchejte krekry s kořením. Růžičky brokolice namáčejte do těstíčka a poté do obalování. Položte na pergamen a vložte do trouby na 15 minut na 180 stupňů. 12 rychlých receptů na brokolici ve smetanové omáčce

11. Brokolicové řízky v troubě

Takové aromatické a světlé kotlety osloví nejen milovníky zeleniny. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 1 cibule, 1 vejce, 200 g strouhanky, 100 g tvrdého sýra, 1/3 svazku bylinek, koření. Příprava: Růžičky brokolice spaříme pár minut ve vroucí vodě, osušíme a velmi jemně nasekáme nožem nebo rozdrtíme mixérem (ale na drobenku, ne na pyré). Cibuli a sýr nastrouháme, bylinky nasekáme a všechny ingredience smícháme. Mokrýma rukama vytvarujte řízky, položte je na pergamen a vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Během pečení můžete řízky jednou obrátit.

12. Brokolicový kastrol s krevetami v troubě

Velmi lehké a originální jídlo, když chcete něco nového. Budete potřebovat: 300 g krevet, 250 g brokolice, 200 g cukety, 70 g cibule, 70 g mrkve, 2 stroužky česneku, 6 vajec, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte ji dozlatova. Zvlášť orestujte oloupané krevety s česnekem. Cuketu nakrájíme na kostičky a brokolici na růžičky. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky ušleháme metličkou. Pomocí mixéru ušlehejte bílky do pěny. Zeleninu a krevety smíchejte se žloutky, okořeňte podle chuti a opatrně stěrkou vmíchejte bílky. Nalijte směs do formy a vložte kastrol do trouby na 35-40 minut na 180 stupňů.

Brokolice je zásobárnou pro tělo cenných vitamínů C, PP, K, U, kyseliny listové, chrómu a skutečným darem z nebes pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože na 100 g produktu je pouze 34 kcal. Dobrou zprávou je, že zmrazení zachová veškerou nutriční hodnotu kapusty, takže mražená brokolice je skvělou alternativou čerstvé zeleniny. Kromě toho je mražené zelí již umyté a rozložené na květenství, což výrazně šetří čas hospodyňky. Brokolice se peče, dusí, vaří, dusí a na rozdíl od vžitého omylu, že je nevýrazná a vodová, může být toto zelí vynikající, pokud znáte některá tajemství její přípravy a nebojíte se popustit uzdu své fantazii.

Jak dlouho byste měli vařit brokolici?

Chcete-li uvařit brokolici, vložte růžičky do vroucí vody a vařte na středním plameni. V případě potřeby lze vodu osolit rychlostí 1 čajová lžička na 1,5 litru tekutiny. Hotová zelenina by měla být zkontrolována vidličkou nebo nožem na měkkost: měla by být snadno propíchnuta, ale zároveň si zachovat pružnost a zachovat svůj tvar. Doba vaření pro čerstvou i mraženou brokolici je stejná a závisí na konzistenci zeleniny, kterou chcete dosáhnout:

brokolice	Čas vaření
Crispy	1,5 2-minuty
Průměr	3 5-minuty
Měkká	7 8-minuty
Předpokládá se další tepelné zpracování	1,5 2-minuty

Brokolice v páře trvá 5 až 10 minut. To lze provést pomocí dvojitého kotle, pomalého hrnce nebo běžné pánve s cedníkem. Pamatujte, že při vaření v páře by se zelenina neměla dotýkat vody.

Zmrazená brokolice na pánvi

Těstoviny s brokolicí, houbami a italskými bylinkami představují estetiku, bohatou chuť a italskou chuť s minimem času a úsilí. Pokrm se ukazuje jako lehce stravitelný a hlavně zdravý a výživný, což z něj dělá ideální volbu k obědu nebo večeři.

• 150 g fettuccinu;
• 60 g sýra (parmezán nebo jakýkoli jiný tvrdý sýr);
• 200 g brokolice;
• 300 g žampióny;
• půl cibule;
• olivový olej;
• sůl;
• Italské bylinky;
• petržel

1. Nejprve je třeba připravit těstoviny: fettuccine uvaříme podle návodu na obalu v mírně osolené vodě.
2. Hotové těstoviny dejte do cedníku a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.
3. Do olivového oleje rozpáleného na pánvi přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a trochu orestujeme.
4. Poté k cibuli přidejte nakrájené žampiony a za stálého míchání smažte na středním plameni, dokud se tekutina neodpaří asi na polovinu.
5. Přidejte růžičky brokolice a opékejte, dokud se voda úplně neodpaří.
6. Do pánve přidejte fettuccine, strouhaný sýr, nasekanou petrželku a italské bylinky, promíchejte a vařte další 2-3 minuty, dokud se sýr nerozpustí.

Zmrazená dušená brokolice v pomalém hrnci

Díky jemným účinkům páry si zelenina zachovává maximum živin a elastickou texturu. Letní salát s dušenou brokolicí a grapefruitem vás potěší nejen svěžestí a jasem kombinace ingrediencí, ale také nasytí tělo nezbytnými vitamíny a mikroelementy.

• 300 g brokolice;
• 1 bulharský pepř;
• 200 g sýru feta;
• půl grapefruitu;
• banda špenátu;
• 1 lžička citronové šťávy;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• olivový olej.

1. Naplňte misku multivarku vodou, naplňte nádobu brokolicí a nastavte do režimu páry a vařte 5-6 minut.
2. Papriku nakrájíme na nudličky, sýr na kostičky.
3. Grapefruit oloupeme a rozdělíme na plátky.
4. Smíchejte připravené růžičky brokolice, pepř, sýr a plátky grapefruitu.
5. Salát osolíme, opepříme a dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou.
6. Podáváme ozdobené listovým špenátem.

Zmrazená brokolice v troubě

Toto neuvěřitelně světlé, zdravé a super jednoduché jídlo vyrobené z nejdostupnějších surovin vám dodá slavnostní pocit a ozdobí každý jídelní stůl. Pečená zelenina bude obzvláště relevantní během letní sezóny. Do receptu můžete přidat i jakoukoli jinou zeleninu dle vlastního výběru.

• 100 g brokolice;
• Xnumx g dýně;
• 2 rajče;
• 1 bulharský pepř;
• 5 ks brambory;
• 1 řepa;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• 50 g zelených fazolí;
• 50 g zeleného hrášku;
• Provensálské bylinky;
• sůl;
• olivový olej.

1. Veškerou zeleninu omyjte, osušte utěrkou, oloupejte, odstraňte semínka, je-li to nutné.
2. Dýni, mrkev, papriku, řepu, brambory nakrájíme nahrubo.
3. Cibuli a rajčata nakrájíme na 4 části.
4. Spolu s brokolicí, hráškem a zelenými fazolkami položte na plech vyložený pečicím papírem nakrájenou zeleninu.
5. Osolte, okořeňte provensálskými bylinkami, zalijte olivovým olejem a zeleninu jemně promíchejte.
6. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 50 minut, dokud není veškerá zelenina měkká.

Zmrazená brokolice ve vodě

Díky své měkké struktuře a jemné chuti se brokolice často používá jako základ pro krémovou polévku. Bez brokolice se neobešel ani recept na toto jídlo, který navrhl světoznámý restauratér a šéfkuchař Jamie Oliver. To, co dělá tuto krémovou polévku originální, jsou svěží tóny máty v kombinaci s jemnou texturou zelí a ricotty.

• 400 g brokolice;
• malý svazek máty;
• 2 stonky celeru;
• 1 hřebíček z česneku;
• ricotta;
• 1 l zeleninového vývaru;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• olivový olej.

1. Celer nakrájejte nahrubo, česnek a mátu nasekejte nadrobno, pár lístků máty si nechte na ozdobu.
2. Do olivového oleje rozehřátého v hrnci přidejte česnek a celer a restujte 2-3 minuty.
3. Pánev zalijte zeleninovým vývarem, přidejte růžičky brokolice a vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Polévku rozmixujte v mixéru spolu s mátou, dokud nebude hladká.
5. Dochuťte solí a pepřem podle chuti, ozdobte zbylými lístky máty a podávejte s ricottou.

Zmrazená brokolice: výběr, příprava produktu a nejlepší kombinace

Stejně jako u čerstvé zeleniny byste při výběru mražené brokolice měli nejprve věnovat pozornost její barvě. Měla by být sytě zelená, dokonce přecházející do tmavšího odstínu.

Nenechte se zmást přítomností modrých a fialových tónů: to je také ukazatel dobré kvality. Po tepelném ošetření se barva vrátí do normálu. Světlá nebo nažloutlá barva znamená, že produkt je přezrálý nebo se již začal zhoršovat. Je lepší vybrat hlávky zelí, které nejsou příliš velké, a ujistěte se, že květenství jsou svěží, elastická a těsně přiléhající k sobě.

Na rozdíl od čerstvého zelí nevyžaduje mražená brokolice prakticky žádnou speciální přípravu. Neměli byste ji nejprve rozmrazovat, protože v tomto případě zelenina změkne a ztratí svou strukturu a chuť. Jediná věc, kterou musíte před vařením udělat, je očistit květenství od případných hrudek sněhu, pokud je jich příliš mnoho.

Brokolici můžeme podávat buď samotnou, nebo jako přílohu a téměř ke každému pokrmu. Zelenina se hodí k rýži, bulguru, pohance a dalším obilninám. Nejzajímavější chuťové akordy vytváří brokolice v kombinaci s květákem, mrkví, sladkou paprikou, bramborami, zelenými fazolkami nebo hráškem.

Jedinečnost zeleniny nejlépe vynikne pod omáčkami na smetaně, sýru a zakysané smetaně, například pod slavným francouzským „Béšamelem“. Smetanová omáčka činí texturu zeleniny jemnější a chuť jemnější. Česneková omáčka se hodí i jako příloha k brokolici.