Jak vařit palačinky s vodou?

Receptů na palačinky je mnoho. Všechny produkty lze rozdělit do několika skupin. K pečení nadýchaných palačinek se do těsta přidá droždí nebo soda; tenké palačinky získají požadovanou konzistenci kombinací tekutiny, mouky a vajec. Nejčastěji se palačinky pečou s mlékem, ale velmi oblíbené jsou i recepty využívající vodu. Pečení s vodou je lehčí a méně kalorické a je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy.

Ideální těsto by mělo být homogenní a poměrně tekuté. Obecným pravidlem při hnětení je smíchat 1 díl mouky se 2 díly vody. Před šleháním se tekutina mírně zahřeje, aby se netvořily hrudky. Pro šlehání použijte ponorný mixér nebo šlehací metlu, v extrémních případech můžete použít vidličku.

Příprava těchto palačinek zabere minimum času. Tenké pláty těsta se pečou okamžitě; můžeme je podávat se zakysanou smetanou, máslem nebo marmeládou nebo plněné slanými či sladkými náplněmi.

• 3 vejce;
• 1 st. l. cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 3 st. l. rostlinný olej;
• 3 šálek vody;
• 2 šálek mouky.

Vejce rozbijte do hluboké misky, přidejte sůl, cukr a vodu. Směs prošlehejte mixérem. Když se směs stane homogenní a na povrchu se objeví bublinky, nalijte rostlinný olej bez zápachu a postupně přidávejte prosátou mouku. Správně připravené těsto je docela tekuté, homogenní, bez hrudek.

Rozehřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem pomocí štětce nebo půlky brambor. Oleje by nemělo být příliš mnoho, jinak budou palačinky mastné a bledé. Naběračkou nalijte těsto do pánve, mělo by se rychle roztéct po povrchu. Rozkývejte pánev v ruce a těsto rozetřete po povrchu. Placku pečte 1-2 minuty, dokud spodní strana nezhnědne a na vrchu se neobjeví bublinky.

Pomocí 2 špachtle placku otočte. Když je hotové, vyndejte upečené zboží na pánev a potřete olejem. Naskládejte palačinky a udržujte teplé až do podávání.

Husté snídaňové palačinky

Svěží, houbovité palačinky naskládané na talíři jsou klasickým pokrmem pro vydatnou snídani. Mohou být doplněny sirupem, medem nebo kondenzovaným mlékem a dalšími chutnými přísadami se podávají samostatně.

• 600 ml vody;
• 3 vejce;
• 300 g mouka;
• 0,5 tsp. soli;
• 0,5 tsp. soda;
• 0,5 lžička citronová šťáva;
• 3 st. l. cukr;
• 1 Art. l rostlinný olej.

Vejce vyšleháme mixérem do běla, zalijeme vodou, přidáme cukr. Směs znovu šlehejte, dokud se nestane pěnou a homogenní. Mouku prosejeme, smícháme s cukrem a sodou. Suché ingredience vsypeme do vaječné směsi a přidáme citronovou šťávu. Vše prošlehejte, dokud nebude úplně homogenní; v těstě by neměly být žádné hrudky.

Palačinky pečte na dobře rozehřáté pánvi, jejich velikost je o něco menší než u tenkých. Když je palačinka dobře propečená, rychle ji stěrkou vyklopíme. Hotové výrobky potřete rozpuštěným máslem a naskládejte.

Pudinkové palačinky ve vroucí vodě: jednoduchý recept krok za krokem

Pudinkové palačinky mají velmi jemnou a jemnou chuť. Těsto se připravuje trochu déle, ale hotové výrobky můžete smažit za 10-15 minut.

• 3 vejce;
• 2 šálek vody;
• Šálka ​​mouky 2;
• 1 st. l. cukr;
• 0,5 tsp. soli;
• 0,5 tsp prášek do pečiva;
• máslo na mazání.

Vejce umeleme se solí a cukrem, zalijeme studenou filtrovanou vodou. Vše vyšleháme do nadýchané pěnové hmoty. Prosejeme mouku, smícháme s práškem do pečiva. Vaječnou směs nalijte do nádoby s moukou a důkladně promíchejte. Nalijte sklenici vroucí vody tenkým proudem za stálého míchání těsta. Horká voda udělá těsto hladké a homogenní, hotové výrobky budou nadýchané a vzdušné.

Rozpálíme pánev, nalijeme naběračku těsta a rychle rozetřeme po povrchu. Po usmažení palačinku otočte na druhou stranu. Přímo na pánvi vymažte máslem, přeložte na čtvrtiny a vložte do pánve. Pečivo tak zůstane teplé.

Prolamované palačinky: originální dezert

Z těsta na vodní bázi můžete upéct efektní krajkové palačinky. Ozdobí nedělní snídani nebo sváteční velikonoční stůl.

• 250 ml vody;
• 2 vejce;
• 150 z pšeničné mouky;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 2 st. l. cukr;
• 1 tsp sůl.

Rozbijte vejce do hluboké misky, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Vše prošlehejte ponorným mixérem. Mouku prosejeme a po částech přidáváme do vaječné směsi. Těsto nalijte do plastové láhve s otvorem ve víčku.

Rozpálíme pánev a lehce ji potřeme olejem. Vymačkejte těsto z láhve a napodobte krajkový vzor. Můžete si vyrobit tradiční kulaté palačinky nebo jim dát tvar květiny, srdce nebo veselého obličeje. S těstem musíte rychle kreslit tenké krajkové palačinky se pečou za pár minut.

Opatrně otočte výrobek stěrkou a smažte druhou stranu. Připravenou placku potřeme máslem a ihned podáváme. Jako příloha by se hodila jakákoli sladká omáčka: džem, med, pudink nebo zakysaná smetana šlehaná s cukrem. Palačinky lze ozdobit čerstvým ovocem, konzervovaným ovocem nebo kopečkem zmrzliny.

Pohankové palačinky na vodě

Palačinky z pohankové mouky mají zvláštní, velmi bohatou chuť. Mohou být plněné nebo podávané se zakysanou smetanou a máslem. Stupeň sladkosti se přizpůsobí chuti. Neměli byste však nasypat příliš mnoho písku, protože tenké palačinky se mohou připálit.

• 500 ml vody;
• 1 šálek pohankové mouky;
• 2 vejce;
• sůl a cukr podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Vejce vyšleháme do běla pomocí mixéru nebo šlehače. Když se hmota stane nadýchanou a na povrchu se objeví četné bublinky, nechte ji několik minut působit. V samostatné nádobě smíchejte teplou vodu, cukr a sůl. Po částech přidáváme pohankovou mouku a důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky.

Rozšlehaná vejce vlijte do moučné směsi a dobře promíchejte. Částice pohankové mouky jsou větší než pšeničné mouky, aby se těsto stalo homogenním, je lepší použít ponorný mixér.

Zahřejte pánev, namažte ji rostlinným olejem bez zápachu. Naběračkou nalijte porce těsta a jemnými kývavými pohyby je rozprostřete po pánvi. Když jsou okraje palačinky opečené, otočte výrobek stěrkou a smažte druhou stranu. Hotové palačinky naskládejte na talíř a potřete rozpuštěným máslem.

Palačinky s bylinkami a sýrem

• 500 ml vody;
• 330 z pšeničné mouky;
• 2 lžíce. l škrob;
• 2 tsp prášek do pečiva;
• 4 vejce;
• 2 tsp cukr;
• 2 tsp. soli;
• 300 g tvrdý sýr;
• 30 g zelené cibule;
• 30 g čerstvého kopru;
• 5 Art. l rostlinný olej.

Vejce rozšleháme se solí a cukrem, zalijeme vodou, po částech přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme mixérem.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a kopr nakrájíme nadrobno. Ingredience smícháme a přidáme do těsta. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Rozpálíme pánev a potřeme je malým množstvím oleje. Nalijte část těsta a zatřeste pánví, aby se rozprostřelo po celém povrchu. Počkejte, až spodní strana zhnědne, a poté palačinku rychle obracejte stěrkou. Přímo v pánvi potřete palačinku máslem, přeložte napůl a položte na nahřátý talíř. Standardní porcí je palačinka s kořením, ale množství lze navýšit.

Palačinky s jablečnou omáčkou

Sladké palačinky jemné chuti podáváme posypané moučkovým cukrem. Místo jablek můžete použít zralé hrušky nebo na tenké plátky nakrájené broskve.

• 3 vejce;
• 500 ml vody;
• Šálka ​​mouky 1,5;
• 1 tsp prášek do pečiva;
• 1 tsp. soli;
• 2 st. l. cukr;
• 2 zralá sladkokyselá jablka;
• 50 g másla;
• Olej na vaření na smažení;
• moučkový cukr na posypání.

Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem a solí. Až bude hmota homogenní a zbělá, zalijeme vodou a po částech přidáváme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme, hrudky rozetřeme, zalijeme rozpuštěným máslem. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky.

Rozpálíme pánev a lehce ji pomažeme olejem bez zápachu. Nalijte těsto, rozdělte jej protřepáním ruky. Na povrch palačinky položte plátky jablek. Když je spodek zhnědlý, opatrně ho vyklopte a dávejte pozor, abyste palačinku neroztrhli. Je vhodnější použít 2 široké nylonové špachtle. Když je palačinka z druhé strany upečená, vyjmeme ji na talíř a potřeme rozpuštěným máslem. Palačinky podávejte horké nebo teplé.

Palačinkové uzly

Doma si můžete připravit jídlo v restaurační kvalitě – vydatné palačinkové uzlíky se složitou náplní. Podávají se se smetanovou omáčkou nebo čerstvou zakysanou smetanou.

• 3 vejce;
• 500 ml vody;
• 1 šálek pšeničné mouky;
• 1 tsp cukr;
• 1 tsp. soli;
• olej na vaření.

• Kuřecí řízek 100 g;
• 100 g žampióny;
• 1 žárovka;
• 1 malá mrkev;
• sůl a pepř dle chuti.

Vejce vyšleháme do běla se solí a cukrem. Zahřejte vodu a smíchejte s vaječnou směsí. Bez přerušení šlehání přidávejte po částech prosátou mouku. Pánev lehce potřete olejem a pečte tenké palačinky. Mělo by být dokonale kulaté, bez natržení nebo poškození.

Připravte náplň. Žampiony uvaříme v osolené vodě, oloupeme cibuli a mrkev, kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a za stálého míchání dřevěnou stěrkou opečte zeleninu do měkka.

Žampiony sceďte v cedníku, mírně vychladněte a nakrájejte nadrobno. Přidejte houby a kuřecí maso k mrkvi a cibuli, za stálého míchání a vše společně smažte, dokud nebude hotové. Podle chuti osolíme a opepříme.

Do středu každé palačinky dejte část náplně. Zvedněte okraje a zajistěte je párátkem, aby se vytvořily uzly. Upečené podávejte teplé. Pokud jsou palačinky vychladlé, lze je přivést na požadovanou teplotu vložením do horké trouby na několik minut.

Existuje tolik různých receptů na palačinky, palačinky, palačinky atd.! Rád a často experimentuji. Pokaždé, když chci vyzkoušet něco nového, ne otřepaného, ​​ale pokud chci mít jistotu, že se vše podaří, tak se k tomuto receptu vždy vracím, protože přesně takhle připravovala palačinky moje maminka. A v hodinách práce nás také učili péct palačinky podle tohoto receptu. Je to zvláště důležité, když v domě není mléko nebo zkyslo.

Líbí se mi také, že se dělají po jedné nebo po dvou a jdou z pánve perfektně.

Na fotografii není celá sada, protože můj malý syn nosil jednu po druhé. To je dobře, aspoň manžel v tu dobu nebyl doma, jinak by asi zůstal jen jeden, jak se stalo večer :)

Tento recept určitě zvládne i dítě, protože když jsem je pekla poprvé, bylo mi asi 9 let, pamatuji si, jakou radost jsem udělala mamince, když se vrátila z práce a byl tam stoh palačinek na stole. Pochválila mě, což mě vyvedlo z míry!

Tak, začneme proces vaření?

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit palačinky s vodou

Složení:

Pro počet porcí − +

• Voda – 1 litr převařená
• Kuřecí vejce – 4 ks.
• Sůl podle chuti
• Pšeničná mouka – 2.5 hrnku (250 ml) přesvědčte se sami, možná budete potřebovat více nebo méně
• Rostlinný olej – lžíce 4
• Cukr – 3 st.l.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

K přípravě palačinek s vodou potřebujeme velmi jednoduchou sadu produktů.

Krok 2

Nejprve potřebujeme jeden litr vody. Musí se brát vařené a vychladlé. To lze provést předem. Do malé misky rozklepněte čtyři slepičí vejce, promíchejte metličkou, ale nepřehánějte to. Do vajec přidejte sůl a cukr a znovu promíchejte. Nyní nalijte jeden litr vody do větší mísy, přidejte do ní vaječnou směs a dobře promíchejte.

Krok 3

Mouku na palačinky ve vodě je třeba prosít a za stálého míchání ji po malých částech přidávat do mísy. Snažte se netvořit hrudky, proto je velmi důležité neustále míchat. Nyní o mouce. Trvalo mi to 2,5 hrnku, ale to neznamená, že budete potřebovat přesně toto množství mouky. Hodně záleží na kvalitě vaší mouky, kategorii vajec atd. Těsto by mělo být tekutější, než jaké obvykle děláme na palačinky. Díky tomu jsou palačinky tenké. Nyní zbývá do těsta přidat rostlinný olej, také za stálého míchání metličkou.

Krok 4

Nyní přejdeme k přípravě palačinek. Chcete-li to provést, musíte zahřát pánev. Mám speciální pánev na palačinky, má nepřilnavou vrstvu, takže ji nemažu rostlinným olejem. A podíváte se na situaci. Miluji tenké palačinky, takže se snažím nalít do pánve co nejméně těsta, o něco méně než půl naběračky. Vraťte pánev zpět na oheň a počkejte, až palačinka zhnědne.

Krok 5

Palačinku obraťte. Dělám to rukama, je to zvyk, ale můžete to obrátit špachtlí nebo nožem, vidličkou atd.

Krok 6

Jakmile se palačinka z druhé strany opeče, sejměte ji z pánve, položte na talíř a přejděte na další. A to opakujeme, dokud těsto nevyběhne. To je vše, teď můžete vyzkoušet to, co jsme dostali, pokud to samozřejmě jako první neudělají členové domácnosti, protože tak rádi sbírají horké palačinky z talíře. Do hrnků nalijte čaj nebo kávu, poslouží i nakrájené ovoce (v mém případě krvavé pomeranče), jakékoli lesní plody, čokoláda, kondenzované mléko nebo džem, jak chcete.