Jak vybrat správné místo pro novou restauraci

Náklady na rekonstrukci restaurace začínají v průměru od 2 000 rublů na metr čtvereční a liší se v závislosti na projektu. Kromě úrovně designu je cena práce ovlivněna tím, zda otevíráte provozovnu v bývalém stravovacím zařízení, kde je již kuchyň, plyn, elektřina, nebo začínáte od nuly. Upozorňujeme, že tyto ceny nezahrnují výdaje na nábytek, stavební materiál, vybavení.

Ve StroyRemDesign chápeme jemné rozdíly v renovacích restaurací, kaváren a dalších komerčních provozoven. Naším cílem při renovacích prodejních prostor, barů, kuchyní, výrobních a technických prostor je dosáhnout výsledků včas a v rámci rozpočtu, bez nepříjemností pro stálé hosty a personál.

Kolik stojí rekonstrukce vašeho interiéru na klíč, zjistíme po prostudování vašich požadavků a výkresů. Objednejte si bezplatnou návštěvu odhadce telefonicky v Moskvě na čísle +7 (495) 231‑00‑89 nebo se zeptejte na [email protected].

Cena za dokončovací práce v restauraci nebo kavárně za metr čtvereční

Minimální částka, která bude stát provedení oprav v restauraci o rozloze 250 metrů čtverečních, je nejméně 500 000 rublů.

Faktory, které přímo ovlivňují cenu povrchové úpravy:

• stávající podmínky zařízení
• velikost kuchyně a jídelního koutu
• kvalitu použitých materiálů
• vybraný styl
• objem a druhy práce

Jsou provedeny cenově dostupné úpravy, jako je malování stěn a pokládka nových podlah

Kromě rozpočtových změn se provádí rekonstrukce a instalují se nové osvětlení, vodovodní a klimatizační systémy.

Zahrnuje vše, co je k dispozici v nízkonákladových a středně náročných projektech, a také implementuje složité, designové dekorativní prvky

Průměrné ceny jsou založeny na skutečných zkušenostech, ale slouží pouze pro předběžné plánování. Pro výpočet odhadu nákladů na rekonstrukci vašeho podniku je nutná konzultace s odhadcem ze společnosti StroyRemDizayn. Domluvte si bezplatnou schůzku telefonicky na čísle +7 (495) 231‑00‑89 nebo písemně na adrese [email protected].

Výhody rekonstrukce interiéru restaurace na klíč se společností StroyRemDesign

Rekonstrukce restaurace nebo otevření nové od nuly

Provádíme všechny fáze interiérových i exteriérových úprav, instalace inženýrských sítí. Vdechneme vaší kavárně nový život nebo postavíme originální, stylový a funkční prostor doslova od základu, který splňuje všechny normy a pravidla dozorčích orgánů.

Přesný odhad celkových nákladů

Celkové náklady na opravy, včetně práce a materiálu, vypočítáme ještě předtím, než převezmete finanční závazky vyplývající ze smlouvy. Nepřekračujeme odhad a o všech změnách vás předem informujeme. Poslední věc, kterou chcete v polovině zjistit, je, že zahájení oprav stojí 5 000 000 místo 500 000 rublů a vy jste těchto 500 tisíc již investovali.

Projektový management

Váš osobní projektový manažer zajistí, aby rekonstrukce probíhala dle dohodnutého harmonogramu, zařídí dodávku všeho potřebného a odvoz stavebního odpadu a zodpoví všechny vaše dotazy. Není nic důležitějšího než slavnostní otevření v určený den.

Náklady na opravy v jídelnách a výrobních zařízeních

Rekonstrukce stravovacích zařízení v Moskvě není levná a může dosáhnout více než 10 000 rublů za metr čtvereční, zejména v případě přeměny budovy na restauraci.

Zatímco malé kavárny se obejdou bez designových úprav, restaurace a noční kluby vyžadují velké investice. To je částečně způsobeno nutností držet krok s konkurencí a částečně dodržováním všech pravidel a předpisů, které se každým rokem zpřísňují.

Zde jsou oblasti, které je třeba měnit nejčastěji:

kuchyně

Převážná část nákladů na dokončovací práce v restauraci se týká dílen na přípravu jídla – připojení elektřiny, plynu, vodovodního potrubí, vybavení. V závislosti na prostoru může kuchyňská plocha tvořit až 75 % celkové ceny.

Práce s vaším stávajícím kuchyňským prostorem vám pomůže snížit náklady. Buďte však připraveni na opravu nebo modernizaci zařízení, jako je starý odsavač par, ventilace a zavlažovací systém, aby splňovaly zdravotní a bezpečnostní normy, požární předpisy a každodenní požadavky vaší firmy.

Hall

Cena za výzdobu sálu závisí na počtu změn potřebných k realizaci konceptu a na složitosti výzdoby. Design ovlivňuje nejen styl a atmosféru místa, ale také tok služeb od kuchařů ke klientovi a schopnost personálu zvládnout plné sezení. Kompetentní uspořádání prostoru může zvýšit počet míst v sále a zároveň zachovat úroveň pohodlí, což majiteli přináší další zisk.

Bar

Při modernizaci nebo přidávání barového prostoru, který má živější atmosféru než hlavní místnost, je důležité se ujistit, že styl baru ladí se zbytkem prostoru.

Letní terasa

Je důležité zajistit hostům kavárny ochranu před deštěm a dalšími nepříznivými povětrnostními podmínkami v podobě deštníků, zatahovací střechy, topení, aby nic nebránilo v užívání si barevné a světlé verandy.

koupelny

Nekažte hostům chuť k jídlu špinavými a starými toaletami. Vzhled toalet by měl být shodný se stylem restaurace, aby se umocnil zážitek z návštěvy podniku.

Fasáda

Exteriér vaší budovy je to, co jako první přitahuje potenciální návštěvníky. Chcete se ujistit, že vaše značka je v exteriéru dobře zastoupena.

Ceny populárních děl v Moskvě:

Posuňte posuvník doleva a doprava pro porovnání Před a Po.

Výběr správných prostor je jednou z důležitých součástí při otevírání restaurace. V první řadě byste měli ve svém podniku zdůraznit 2 hlavní zóny – kuchyňský kout, který by měl tvořit 1/3 celkové plochy restaurace, a posezení.

Důležité! Abyste si mohli vybrat restauraci a porozumět nákladům na pronájem, musíte vědět, že nájemné by mělo tvořit 10 % z příjmů. Pokud je například vaše nájemné 400 tisíc rublů, měli byste obchodovat za 4 miliony rublů měsíčně. Jinak bude provoz restaurace nerentabilní!

Při výběru pokoje je také zásadní dostupnost parkování – placeného i bezplatného, hlavní je, že je k dispozici, a dodávaná elektrická energie, jejíž spotřeba závisí na velikosti vašeho pokoje. Topení a klimatizace, v některých případech i vytápění místnosti – to je velmi důležitá složka vašich výdajů.

Průměrná restaurace o rozloze 200 metrů čtverečních potřebuje alespoň 40 kilowattů elektřiny – to je minimální hodnota! Velká pozornost by měla být věnována ventilačnímu systému, který by měl být v každé kuchyni, protože by se z místnosti měly odvádět všechny pachy. Je třeba předem vědět, zda pronajatá restaurace tento systém má, nebo si jej musíte nainstalovat sami.

Toto byste měli vědět! Pokud si chcete tento prostor koupit místo pronájmu, měli byste znát návratnost investice. Pokud se vám náklady na prostory vrátí za 3–4 roky, pak je investice zisková!

Při výběru lokality by si mladí restauratéři měli všímat, zda se v blízkosti vybraného místa nacházejí další restaurace. To má své výhody – lidé tuto restauraci již znají, což znamená, že existuje proud návštěvníků, kteří se k vám mohou zastavit a porovnat vaše restaurace v ceně a kvalitě jídla. Je docela možné, že pokud bude mít konkurenceschopný menu a ceny, pak i vaše restaurace bude fungovat a bude generovat zisk.

• žádná hlasitá hudba
• Otevírací doba restaurace je omezená (do 23-24 hodin)
• žádné 24hodinové návštěvy

Poznámka! Ujistěte se, že prostory nejsou zahrnuty v plánu rekonstrukce. Například jste provedli drahé opravy a brzy budete muset prostory kvůli rekonstrukci opustit.

Co se týče pronájmu prostor, je třeba s pronajímatelem projednat souhlas s dlouhodobou smlouvou a její registraci. To vše je nutné při získávání licence na alkohol. Pokud pronajímatel nesouhlasí s podpisem dlouhodobé smlouvy, pak pro vás není vhodná! Ve smlouvě je třeba dbát na indexaci, protože každý rok se vám může zvýšit nájemné. Podepisování takové smlouvy nedoporučujeme! Pokud se vám bude nájemné každoročně zvyšovat o 10 %, skončíte v otroctví!

Při výběru místa hraje velkou roli návštěvnost – jedná se o velmi důležitý detail, který závisí na stylu podniku. Pokud máte dobrou návštěvnost a dostupnější ceny, pak je to lákavá návštěvnost! Určitě byste se měli zeptat pronajímatele, zda chce svou restauraci po nějaké době prodat – to je teď v Moskvě módní trend.

Zajímavé! Pronajímatel nejprve pronajímá prostory pro restauraci a zároveň si můžete prostory znovu pronajmout – jedná se o hotový pronájem! Pokud se vám podnikání bude vyvíjet, budete si moci tuto nemovitost brzy odkoupit!

Dalším krokem při výběru lokality je suterén. Komerční nemovitosti obvykle sklepy mívají. Pokud se chystáte otevřít restauraci střední až vyšší třídy, měli byste vědět, že zákazníci nemají rádi místa bez oken. Kuchyň byste měli umístit do suterénu a toaletu a posezení do 1. patra.

V letní sezóně doporučujeme při výběru místa vedle restaurace otevřít verandu. Během prázdnin, jak je obvyklé, klesá obchod, což může přilákat zákazníky do vaší restaurace. Pokud není možné otevřít letní verandu, měli byste k tomuto místu přistupovat opatrně!

Tento článek je věnován těm lidem, kteří si chtějí otevřít vlastní podnik – restauraci, kavárnu, bar atd. Tyto údaje poskytujeme, abychom vám pomohli nedělat chyby a rychle uvést vaše zařízení do provozu. Všechna naše doporučení jsou založena výhradně na praxi, nebudeme nabízet žádné teorie. To je živý byznys, živý objekt, živobytí!