Jak vybrat ten správný tandoor pro letní dům nebo venkovský dům

Tandoor je kulatá pec, ve které orientální kuchaři připravují lahodné a zdravé pokrmy. Typy tohoto zařízení se liší designem, rozměry a typem použitého paliva. Přečtěte si článek a dozvíte se, jak si vybrat tandoor pro váš domov, který plně uspokojí potřeby vaší rodiny.

Jak tandoor funguje?

Orientální kupolová kamna ve tvaru koule nebo džbánu pomáhají lidem v asijských zemích vařit zdravé jídlo a vytápět si domovy po staletí. Taková kamna se objevovala tam, kde byl nedostatek paliva – dřeva a uhlí.

Tandoory všech tvarů a velikostí fungují na stejném principu. Teplo se akumuluje a udržuje díky silným stěnám, válcovému tvaru a tradiční dovnitř zahnuté horní části připomínající džbán. Pokud v grilu stačí jedna várka palivového dřeva k upečení pouze jedné porce masového šašlíku, pak v tandooru můžete uvařit tři porce najednou. Zároveň zbytkové teplo stačí k upečení placek a vaření vody.

Rychlost vaření ohromí i ty nejzkušenější kuchaře. Výsledky jsou uvedeny v tabulce.

suroviny	Čas na vaření
Hovězí	0,5 hodin
Jehněčí a vepřové maso	až 20 minut
Pták a ryby	až 10 minut
Zelenina	až 5 minut

Pekáč s horkými tlustými stěnami plní funkci pánve na smažení samsy a placek. Kouř, který vzniká při spalování masových šťáv a marinád na uhlí, vytváří pokrmům specifickou chuť a vůni. Uhlí vytváří teplo, které nahrazuje gril. Rozžhavené stěny poskytují konvekční teplo, podobně jako trouby.

Krk tandooru je vybaven hliněným kroužkem (tepelným zámkem), který minimalizuje tepelné ztráty v mobilních pecích. Víko plní stejnou funkci a skládá se z malého víčka, které umožňuje vytvořit průvan nebo nahlédnout dovnitř bez ztráty teploty. Rukojeti víka jsou izolovány speciálním materiálem, takže je lze sundat holýma rukama.

Prodejci tvrdí: „S pomocí univerzálního pekáče můžete připravit až 40 jídel.“

Pokud porovnáte tandoor s běžným grilem, získáte výsledky uvedené v tabulce.

Tandoor	BBQ
Maso se ukáže jako měkké a šťavnaté	Maso je smažené zvenku
Maso připravené k přímé spotřebě je připraveno bez toxinů	Ekologická šetrnost vařeného masa je sporná
Není třeba neustále sledovat proces	Je vyžadována nepřetržitá kontrola procesu.
Doba ohřevu a vaření jídla se výrazně zkrátí	Doba vaření závisí na mnoha faktorech.
Vaření nezávisí na povětrnostních podmínkách	V dešti a silném větru není možné vařit šašlik
Některá jídla lze vařit pouze v tandooru	Pouze ražniči
Šetří palivo a energii	Není možné ušetřit na palivu
Maso se nikdy nepřipálí	Kvalita pokrmu závisí na dovednostech kuchaře
Je možné uvařit hodně jídla najednou	Porce jsou omezené

Tandoor je tedy pohodlné a krásné zařízení pro vaření nejrůznějších pokrmů. Když palivo v troubě hoří, teplota v troubě se udržuje až na 4000 °C po dobu 1,5–3,5 hodiny (v závislosti na provedení a tloušťce stěny). Kuchař stačí pouze naložit produkty a včas vyjmout křehké a šťavnaté hotové pokrmy.

Vnitřní objem

Tandoor může být oválný nebo kulovitý, ve tvaru kuželového válce, džbánu, sudu nebo trubky. Průměr hrdla tradiční uzbecké pece je 35-70 cm od vnitřního průměru pásu a v tatarských provedeních je to 50-100 cm.

Ryby a maso je vhodné péct v troubě s krkem menším než 25 cm. Velký stacionární pekáč s krkem větším než 30 cm se používá k pečení kusů masa – ptačího těla nebo jehněčího stehna.

Tandoory se širokým hrdlem jsou vhodné pro pečení placek na velkém vnitřním povrchu, zatímco malé trouby pro tento účel nejsou vhodné. Velikost hrdla a objem topeniště určují velikost varných zařízení. Velké ohniště s průměrem hrdla větším než 35 cm pojmou až 20 špízů.

Kritéria výběru modelu

Výběr tandooru závisí na potřebách rodiny, proto je vhodné se nejprve informovat o možných velikostech ohnišť a o vlastnostech jejich designu. Dalšími důležitými kritérii jsou kvalita a úplnost pece.

Východní kamna jsou univerzální zařízení. Pokud ještě nevíte, který tandoor si koupit domů, nezapomeňte, že dobrý model může nahradit gril, troubu, gril a dokonce i ruská kamna.

Moderní grily jsou vyrobeny ze šamotu. Rozhodněte se, který tandoor je pro váš domov nejlepší, a bude to vynikající náhrada za grily od západních firem, které si vybírají Rusové a obyvatelé zemí SNS.

Dnes výrobci vyrábějí několik desítek modelů, které jsou rozděleny do dvou hlavních kategorií:

• Obyvatelé soukromého sektoru raději kupují mobilní pece.
• Stacionární tandoory se instalují pro zvýšení produktivity v komerčních provozovnách – kavárnách, restauracích a snack barech. Pec váží 200-1000 kg, takže se instaluje na základ nebo přímo na zem.

Mobilní tandoory se dělí do skupin podle hmotnosti:

• Malý vařič do 50 kg se snadno přenáší a vejde se do kufru auta. Rychle se roztočí a uspokojí potřeby 4-5 osob.
• Střední model (50-100 kg) je vynikající volbou tandooru pro venkovský dům a pozemek. Kamna se snadno přemisťují po pozemku a nasytí 8-10 lidí.
• Velká pec o hmotnosti 100–150 kg je ideální pro shromáždění velkého počtu lidí. Tandoor zvládnou 3–4 osoby nebo speciální technika. Nainstaluje se na místo na začátku sezóny a poté se zasune pod střechu.

Pro snadnou přepravu má mobilní tandoor rukojeti a kovový rám.

V místě instalace

Mobilní tandoory mají tvar džbánu s rukojetí a víkem, s vnitřní částí na palivové dříví. Pec se umisťuje na zem nebo na kovové podpěry. Tloušťka stěny mobilní pece je 2-8 cm, což stačí pro dobrý přenos tepla. Tandoor se rychle zahřívá a udržuje méně tepla, pokud jsou jeho stěny velmi tenké. Proto výrobci zpevňují konstrukci pláštěm ve formě kovových pásů.

Stacionární ohniště mají průměr 1 metr nebo více, takže pro takový tandoor je nutné zařídit speciální místo:

• Základ je z hlíny nebo cihel. Nalévá se 15-20 cm nad úrovní terénu, čímž vzniká otvor pro proudění vzduchu. Základ je z vnější strany vyztužen kamenem nebo žáruvzdornými cihlami. Dřevo se umisťuje na bok, nahoře nebo na bok. Jsou to nejpohodlnější pece, protože jsou umístěny vysoko a kuchař se nemusí ohýbat, aby do mísy vložil jídlo.
• Umístěte na rovný pozemek. Dno a stěny předem vykopané jámy se vyloží hlínou. Kamna se přikryjí pokličkou.

Tandoor lze umístit nejen na zem nebo základy, ale také na nohy.

Podle typu vytápění

Tandoory se dělí na tři typy:

• Elektrické sporáky s vestavěným topným tělesem jsou kompaktní modely bez kouření. Ne každý si však vybere takový krb s krbem pro dům a letní chatu, protože existuje riziko zkratu. Tandoor je napájen z třífázové elektrické sítě 380 voltů.
• Plynové tandoory. Tyto modely se vyznačují rychlým ohřevem na požadovanou teplotu a ekonomickou spotřebou paliva. Pece jsou poháněny tlakovou nádobou. Preferují je majitelé stravovacích zařízení.
• Modely na přírodní palivo jsou nejlepší volbou pro domácí použití. Stěny tandooru dokáží dlouho udržet teplo, takže palivové dříví a uhlí se používají střídmě.

Nyní je jasnější, jaký druh tandooru si domů pořídit. Mimochodem, odborníci nedoporučují používat uhlí místo dřevěného uhlí.

Materiály pro výrobu

Mobilní tandoor je vyroben z vysoce kvalitního šamotu bez zbytečných nečistot. Tento materiál má vysokou tepelnou kapacitu, je bezpečný a má dlouhou životnost. Na homogenním povrchu konstrukce by neměly být žádné cizí vměstky. Pásky jsou vyrobeny z oceli o tloušťce větší než 4 mm. Pevnost a trvanlivost pece závisí na kvalitě svarů po obvodu těla.

Tepelná kapacita tandooru je ovlivněna tloušťkou stěny:

• pro střední a malé pece – z ocelového plechu o tloušťce 30 mm nebo více;
• velký model – 50 mm nebo více.

Z tohoto důvodu velké pekáče udržují teplo asi 3 hodiny, takže je lze používat i v zimě. A v malé troubě musíte mít čas uvařit večeři za pouhých 1,5 hodiny. Ale i za tuto dobu se v ní upečou tři velké kusy masa na špízu nebo dvě kuřecí těla.

Druhy paliva pro orientální kamna

Palivové dřevo je nejběžnějším palivem pro tandoory, nicméně ne každé dřevo je pro tento účel vhodné. V asijských zemích se kamna vytápějí saxaulem, tento strom je ideální na podpalování.

K rozpalování tandoorů používáme jasan, břízu, buk, akát, habr a ovocné stromy (jabloň, třešeň), které dodávají pokrmům jedinečnou vůni. Jehličnaté dřevo není vhodné, protože při hoření uvolňuje karcinogenní pryskyřice. Dřevěné uhlí se k rozpalování také nedoporučuje kvůli žáru, který vytváří a který může způsobit praskliny v těle. Takový tandoor nebude možné restaurovat. A uhlí vytváří na stěnách impregnaci koksovým plynem, po které bude nutné pec vyhodit.

Elektrické trouby se vytápějí vestavěnými topnými tělesy. Jejich používání doma je docela pohodlné, ale tandoor se nedá srovnávat s ohništěm na dřevo. Trubkové elektrické ohřívače vysušují vzduch, takže výrobky jsou příliš suché a připalují se. Pro srovnání: při vytápění tandooru na dřevo se na stěnách hromadí kondenzace. Při vaření se vlhkost pomalu vrací do trouby. Díky tomuto procesu se v tandooru vytváří ideální mikroklima, které pomáhá připravovat šťavnaté pokrmy.

Výrobci zdokonalují technologie a vyrábějí vylepšené elektrické trouby. Ty jsou vytápěny spirálou izolovanou tepelným štítem, který obklopuje hliněnou nádobu. Přívod vody řídí vysoce přesná elektronická zařízení.

komponenty

Tandoor se dodává se sadou příslušenství, které lze použít k rozšíření jeho funkčnosti:

• Víceúrovňový gril je zařízení pro správnou organizaci varné plochy, které umožňuje současně péct ryby, maso se zeleninou a produkty, které nejsou vhodné na špízy. Na rošt můžete umístit pečící kámen.
• Stojan ve tvaru vánočního stromku slouží k pokládání jídla na jehličí a tác lze použít k dušení příloh.
• Stojan víka má stejnou výšku jako tělo, což práci výrazně usnadňuje. Na něj se pohodlně umístí naběračka, pohrabáč a špejle.
• Háčky jsou praktická zařízení, na která můžete zavěsit 3-4 velké kusy masa.
• Litinové rošty umožňují grilování steaků na krku. Na podlouhlý rošt je vhodné zavěsit ryby. Ptačí kostru můžete upéct na grilovací desce nebo na dvojitých špízech.
• Stojan na kovaných nohách usnadňuje údržbu popelníku tím, že kamna zvedá nad zem. Tandoor lze používat na terase, přičemž spodní část není vystavena vlhkosti.
• Pánve, litinové hrnce, hrnce a kotle vám umožní vařit a péct jakékoli jídlo v tandooru venku.
• Kuchyňské rukavice poskytují bezpečnost při práci s horkou pánví a kovovým nářadím. Odolná kožená zástěra zvýší bezpečnost kuchaře.
• Tepelný deflektor je clona ve tvaru kulaté hliněné vložky, která chrání výrobky před horkým ohništěm. Jedná se o nepostradatelné zařízení pro dlouhodobé pečení velkých kusů. Rovnoměrně rozvádí teplo a dlouhodobě udržuje pracovní teplotu.
• Bimetalický teploměr vám umožní zjistit přibližnou teplotu v ohništi a správně rozložit produkty uvnitř. Pokud teploměr není součástí dodávky, postačí pyrometr.
• Voděodolný kryt – ochrana pro velké a střední tandoory instalované venku.

Standardní sada mobilních kamen obsahuje naběračku a pohrabáč, špízy a závěsné zařízení. Sada může také obsahovat rošt, přes který popel padá do popelníku.

Jak vařit v tandooru

Pro přípravu jídla je třeba dodržovat tento algoritmus:

1. Umístěte kamna na rovný a tvrdý podklad. Sejměte víko a otevřete popelník.
2. Naložte palivové dřevo do 2/3 objemu ohniště a zapalte oheň.
3. Počkejte, až se dřevo promění v uhlíky a kamna se plně rozpálí. Když dřevo hoří, jeho stěny se zašpiní a po shoření saze odpadnou. Kamna se zahřejí za 1-1,5 hodiny.
4. Vložte jídlo do misky a lehce postříkejte jídlo a boky vodou, abyste zvlhčili vzduch.
5. Zavřete popelník, zavřete víko a změřte čas konce vaření.

Pro vkládání jídla do pekáče existuje několik pravidel:

• Těsto se lepí přímo na stěny. Hotový placký chléb se snadno odděluje od povrchu.
• Pro vaření masa se špízy provlékají okraji mísy nebo otvory ve víku.
• Zeleninu lze péct v kovové závěsné misce.
• Kuřecí části a rybí pokrmy se připravují na roštu připevněném k okrajům mísy.
• K pečení jehněčí kýty použijte kovový hák nebo kroužek.
• Dvoupatrový gril se používá k vaření vepřového masa a klobás, pečení steaků, kolen, rybích filetů a zeleninových dušených pokrmů.
• Kuřecí nebo krůtí kostra se peče na speciálním nástavci ve formě mřížkovaného plechu upevněného k okraji mísy.
• Litinový kotel instalovaný na nosném kruhu se používá k přípravě pilafu, polévky a kaše.
• Hrnec z červené hlíny se používá k vaření jídla. Umisťuje se na rošt instalovaný ve spodní části topeniště.

Dodržováním těchto pravidel je snadné připravit večeře pro několik lidí.

Jak vybrat model pro váš domov

Pokud je výběr tandooru obtížný, stojí za to věnovat pozornost účelu a místu instalace konstrukce. Velikost trouby, preferovaný druh paliva a další parametry závisí na tom, kde se má konstrukce používat – v zemi, doma nebo v pekárně.

Domácí kuchyňské spotřebiče se zapínají několikrát týdně. Komerční modely však fungují dlouhodobě, někdy i nepřetržitě.

V soukromém domě je nejlepším místem pro instalaci tandooru altán nebo terasa, na vybavené ploše v zahradě nebo vedle letní kuchyně. Někdy je nutné troubu přemístit, takže ideální by byl kompaktní a relativně lehký mobilní model.

Hmotnost kamen závisí na tloušťce stěn. Jako domácí varianta se vyplatí zvolit ne příliš silné stěny, pokud tandoor dokáže udržet teplo po dobu 1,5-2 hodin. Schopnost dlouhodobě provozovat kamna vám umožní ušetřit palivo.

Středně velký tandoor váží asi 70-100 kg a zvládnou ho dva lidé. Pokud konstrukce váží méně, pak jsou její stěny tenčí. Velký tandoor o hmotnosti 200 kg se silnou izolací nezvládnou ani čtyři lidé, bude potřeba zvedací zařízení. Pro výlety do přírody se volí lehký sporák o hmotnosti 70 kg.

Domácí pece jsou stejné zvenku i zevnitř, nemají žádný speciální nátěr. Tento faktor ovlivňuje cenu tandooru, na hliněných površích se však objevují mastné skvrny. Při nákupu je třeba věnovat pozornost pecím, které mají vnitřní i vnější glazurový nátěr. Cena bude vyšší, ale provozní a estetické vlastnosti takového modelu jsou lepší. Při výběru tandooru byste měli hned znát výhody a nevýhody, aby se informace během provozu nestaly překvapením.

ruské tandoory

Po prostudování hodnocení tandoorů lze vyzdvihnout vynikající produkty od domácích výrobců.

Společnost Amfora byla jednou z prvních, která začala vyrábět produkty mezinárodní třídy.

Společnost Technoceramics našla kompromis mezi kvalitou, konfigurací a cenou modelů.

Řekneme vám, které tandoory „Amphora“ nebo „Technoceramics“ je lepší zvolit pro domácí použití.

Pece společnosti „Amphora“

Společnost úspěšně působí na trhu v oboru od roku 1998 a stala se lídrem ve výrobě mobilních tandoorů. Výrobní závody a kancelář společnosti se nacházejí v Rostovské oblasti, ale domácí pece této značky jsou dobře známé ve všech regionech země i mimo ni.

Produkty společnosti si vybírají převážně soukromé domácnosti a malé soukromé stravovací zařízení.

Recenze tandoorů „Amphora“ zahrnuje více než 10 modelů, které se liší tvarem, velikostí, objemem a designem. Pro výrobu ohnišť se používá vysoce kvalitní šamotová hlína bez nečistot. Dobře drží tuk a rovnoměrně ho rozděluje po povrchu nádoby. Výrobce orientálních pecí zaručuje dlouhou životnost.

Tandoor této značky vám při dodržování provozních pravidel vydrží několik desetiletí. Stojí za to se podívat na recenze tandoorů Amphora na internetu a vybrat si nejvhodnější model. Pokud si prostudujete vlastnosti různých modelů značky, snadno pochopíte, který tandoor Amphora si vybrat pro svůj domov.

Tandoory od Technoceramics

Druhý tuzemský výrobce kamen působí od roku 2003. Výrobní závody společnosti se nacházejí v Tverské oblasti a zabírají více než 2.500 2 mXNUMX. Společnost má sklady, dílnu pro výrobu polotovarů, laboratoř, malířskou dílnu a dílnu pro modelování sádry.

Produkty společnosti si vysoce váží jak milovníci orientální kuchyně, tak i profesionální kuchaři. Tandoory pod značkou Techno jsou vyrobeny z čisté šamotové hlíny pomocí technologie vysokoteplotního vypalování.

Doporučujeme tedy vybrat pečící troubu na základě několika kritérií:

• Pro domácí použití se vyplatí zvolit tandoor s tloušťkou stěny 5 cm, průměrem krku více než 30 cm a výškou těla až 100 cm.
• Je nutné dbát na tvar konstrukce. Koule a zvony jsou vhodné pro výrobu polévek a placek, sudy a džbány – pro masové pokrmy.
• Mobilní tandoor, který váží až 70 kg, se snadno přemisťuje, přepravuje v autě a vaří na cestách. Modely o hmotnosti 50-100 kg se instalují na pevný a rovný podklad.
• Tandoor vybavený výklopným víkem není nutné při vkládání produktů do ohniště držet ručně. U trouby s odnímatelným víkem je nutné použít stojan.

Můžete se u prodejce informovat, jaké komponenty jsou součástí sady tandoor.

Nyní víte, jaký by měl být tandoor a jak si vybrat dobré zařízení pro váš domov. Pokud se vám líbí konkrétní tandoor, můžete snadno zjistit výhody a nevýhody tohoto modelu na webových stránkách výrobce. Nákup tandooru od důvěryhodného výrobce bude vynikajícím řešením pro kuchyň v letních chatkách a venkovských domech.

Kdo by nemiloval aromatická orientální jídla? V tandooru je ražniči, samsa, jemná pečeně pečená a dušená ve vlastní šťávě nepopsatelná. A abyste se hýčkali, nemusíte si objednávat jídlo z restaurace – stačí si vyrobit cihlový tandoor vlastníma rukama přímo u grilu. Zabírá málo místa a nevyžaduje žádné zvláštní náklady na materiál. Jediné, co potřebujete znát, je technologie výstavby. Podíváme se na to podrobně.

Jak vyrobit tandoor na webu

materiály

První otázka, kterou byste si měli položit, pokud chcete na svém webu postavit východní krb sami, je: jaký druh cihel je potřebný pro tandoor. Ale není jediný, který hraje ve výsledku důležitou roli, protože běžné zdicí směsi a roztoky nevydrží teploty do 400 stupňů.

Budete potřebovat šamotovou cihlu, která se skládá ze 70% šamotu a 30% grafitu nebo koksového prášku, nutně vypálená a suchá. Vyberte označení ША a ШБ. V průměru stojí jedna konstrukce od 700 do 1 300 kusů, vše závisí na požadované velikosti, tvaru a objemu.

Klasický tvar takového topeniště poskytuje velký vnitřní objem a dostatek prostoru pro pečení orientálních mazanců. Teplota se zde drží lépe a více se topí. Je však nepravděpodobné, že by se začátečník vyrovnal se složitým zdivem, které se zužuje dole a nahoře, bude muset být pozván zkušený výrobce kamen; Ale náklady jsou odůvodněné lepším dodržováním technologie a dlouhou životností takového designu.

Tandoor je postaven převážně ze šamotových cihel, které se při osazování ořezávají bruskou. Pro přesnou kalibraci je lepší vyrobit šablonu (popsáno v části o zařízeních).

Válec nebo studna

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit tandoor doma, je rozložit válcový tvar. Zvládne to i začátečník a na údržbu takového krbu není potřeba žádná speciální zručnost.

Široké hrdlo usnadňuje umístění špízů nebo nádobí a připevňování pečiva na stěny, ale také plýtvá velkým množstvím tepla. V zásadě pro většinu případů domácího použití, kdy nádobí není na cestách, jako v restauraci, taková trouba plně splní očekávání.

Při stavbě konstrukce z plných cihel by měl být průměr alespoň metr. V opačném případě vám pokládání lžící nedovolí pečlivě pokrýt povrch hlínou, uzavřít všechny trhliny a možnost šťouchání bude vyžadovat zbytečnou spotřebu materiálu. Pokud není na místě tak velký sporák potřeba, slušným řešením je použití polovičních cihel. Pak nebudou žádná omezení, šťouchnutí ani lžička.

Jaké druhy zdiva existují?

V případě takto malé konstrukce je vhodné pokládat materiál pouze svisle. To je pochopitelné – dosažení správného zaobleného tvaru s minimálními švy je snazší, když má každý prvek malou šířku.

Pro neprofesionála bude jednodušší pracovat s minimálním ořezáváním, vyplňováním prostoru mezi zdivem maltou. Zkušený kamnář dokáže sestavit autentičtější tandoor.

Vertikální lžíce

Jedná se o ekonomický způsob kladení cihel na hranu. Odborníci doporučují použít čtyři plné řady – to je 1,04 m, což je pro dobrý sporák docela dost. V případě válcového tvaru jsou všechny řady instalovány paralelně k sobě, v případě potřeby oříznuty na míru.

„Barrel“ předpokládá, že spodní a horní řada jsou zrcadlově identické a zužují se vzhledem ke dvěma středním řadám. Při ořezávání je lepší použít šablony a brusku s diamantovými kotouči.

Pořadí zdění kamen vyžaduje zručnost, aby bylo možné správně nainstalovat popelníková dvířka, rošt a opuštění popelníku.

Vertikální píchání

Vzhledem k menší ploše cihly dotýkající se předchozí řady je tato metoda jednodušší pro začátečníky. Snáze se zde vejde materiál do rovnoměrného kruhu a nebude potřeba dělat kompromisy s průměrem trouby. Nevýhodou této varianty je větší spotřeba materiálu, zde však bude možné ušetřit na tepelně-izolační vrstvě mezi hlavním a ozdobným zdivem, protože šířka vnitřní stěny nyní nebude 0,5 cihly, jako u vertikální lžíce, ale celá jednotka.

Zásady pokládání sudu na poke jsou následující:

• Ve spodní řadě se z jednoho nebo dvou rohů ořízne 1-2 cm.
• Instalace probíhá v těsném kruhu a poslední cihla musí zaseknout celou řadu, takže její rohy jsou odříznuty na klín.
• Ve druhé řadě je spodní konec oříznut klínem, ve třetí – horní konec (pokud byl v dolní řadě oříznut pouze jeden konec).

Bez ořezávání se obejdete, pokud klíny mezi celými cihlami vyplníte maltou. V tomto případě je důležité, aby byl správně vybrán a těsně zapadl mezi zdivo bez mezer a dutin.

Z půlek

Podobné technologie se používají při konstrukci kamen z polovin. V tomto případě nejsou žádné minimální požadavky na průměr topeniště a můžete si postavit malý praktický sporák pro domácí použití.

Hlavním principem konstrukce konstrukce z polovin je, že by neměly být rozděleny, ale rovnoměrně ořezány.

Nejdůležitější věcí v tandooru je teplota, takže by mezi zdivem neměl být náznak studených mostů. Šířka vnitřních švů krbu nesmí přesáhnout 1 cm a všechny vnější spáry jsou zcela vyplněny maltou.

Šablony pro zdění

Dokonale rovnoměrné kruhové pokládání tvárnic požadovaného průměru provedete pomocí ručního nástroje. Jsou sestaveny z dostupných materiálů, takže nevyžadují zbytečné výdaje.

• Externí šablona. Prstenec je vyroben z pružného materiálu, jehož vnitřní rozměr odpovídá vnějšímu rozměru budoucí pece. Výška nástroje je libovolná a může být menší než konečná konstrukce. V tomto případě se hřebíky nebo špendlíky zapíchnou do švu spodní řady zdiva a na ně se nainstaluje šablona. Posouvá se tedy nahoru, dokud není postaveno celé ohniště.
• Vnitřní šablona. Vyrobeno z dřevovláknité desky nebo překližky. Jedna strana zařízení je plochá, druhá je řezána podél vnitřního poloměru pece (pro válec – plochý, pro sud – kulatý). Označí se přesný střed ohniska a v tomto bodě se zafixuje vnitřní šablona s plochou stranou. Otáčením pomáhá vyhnout se posunutí řádků.
• „Balerína“. To je poetický název pro obdobu kompasu, která je principiálně podobná vnitřní šabloně. Blok je umístěn těsně na základně, takže se nebude pohybovat. Uprostřed je kolmo k němu připevněn další trám nad budoucím ohništěm. K němu je přibito několik prken v pravém úhlu podle velikosti poloměru různých řad cihel. Otáčením paprsku upravíte řady do dokonalého kulatého tvaru.

Cihlový tandoor krok za krokem

Existují složité technologie pro konstrukci stacionárního pekáče, které vyžadují zásah profesionálního kamnáře, a možnosti, které zvládne začátečník. Základní technologie každopádně zůstává nezměněna. Jako každá stavba i tato potřebuje připravený základ, nářadí a důsledné dodržování pokynů.

Nadace

Úspěch všech dalších akcí závisí na položení základů ohniště. Ve většině regionů půda promrzne natolik, že bez řádného přiblížení základ po první zimě popraská, pokud se nedodrží technologie a nedodrží všechny hlavní zásady stavby. Černozemě nebo šedé půdy obsahují dostatek vlhkosti, že organická hmota za pár let hnije, takže stojí za to ji úplně opustit.

Proveďte všechny kroky jeden po druhém:

1. Připravte jámu. Celá vrstva orné úrodné půdy se odstraní do hloubky 40-60 cm. Může být v budoucnu použit pro vyvýšené záhony nebo krajinářský design. Optimální by bylo vykopat jámu do hloubky 0,6 m, čímž se šířka a délka budoucího základu zvětší o 20 cm vzhledem k velikosti pánve.
2. Nainstalujte separační vrstvu. Geotextilie položené na dně výklenku zabrání promíchání základového materiálu se zeminou a zabrání uvolnění konstrukce.
3. Nainstalujte „základovou podložku“. Nahoře se připraví podkladová vrstva z jemné drti 5-20 mm na minimálně 0,3 m. Každých 10-15 cm polštářů se zhutní ručním pěchem nebo vibrační deskou. Finální povrch je vyrovnán říčním pískem.
4. Vodotěsný. Je nutné zabránit vnikání vlhkosti z půdy do betonové základny. K tomu použijte válcovaný bitumen s 10 cm přesahem na okrajích plechů nebo speciální hydroizolační materiál podle velikosti jámy.
5. Proveďte zesílení. Kamna budou těžká a budou instalována na mělkém základu. Aby se beton během stabilizace nepohnul a celá budova se nezkroutila, vyplatí se použít dvojitou výztuž. Použijte „vlnité“ tyče s periodickým průřezem 6 mm a vytvořte oba pásy v krocích 20×20 cm Spodní mřížka je instalována 2-4 cm nad hydroizolací.
6. Zabetonujte to. Tloušťka polštáře závisí na rozpočtu a zvoleném provedení. Minimální nalití je 8 cm pro silné požáry, bednění se staví 15 cm nad povrch betonu, aby kapalina nestříkala při hutnění a vytlačování bublin.
7. Počkejte, až se beton stabilizuje. Musí schnout rovnoměrně, takže po všech manipulacích je základ pokrytý polyethylenem, pytlovinou nebo rohoží. Povrch musí být pravidelně navlhčen po dobu dvou dnů, což je zvláště důležité v suchém nebo horkém počasí.

V závislosti na tom, jak plánujete vyrobit tandoor, připravte základnu. Pokud je dekor vyroben ve formě čtverce nebo mnohoúhelníku, můžete použít desky pro bednění. Kulatý, aerodynamický tvar by vyžadoval pracnější proces s použitím pružných materiálů, jako je tenká překližka, plech nebo plast. Na fotografii vidíme označení základny, vybrání, hydroizolace a lití betonu.