Jak vyrobit brusinkový džem: 13 receptů

Brusinkový džem vaříme v hrnci 13 hodin, čistý čas v kuchyni – 1,5 hodiny.

Brusinkový džem vaříme v pomalém hrnci 1 hodinu.

Jak vyrobit brusinkový džem

Výrobky pro vaření
Brusinky – 1 kilogram
Cukr – 1,5 kilogramu
Voda – 150 mililitrů

Jak vyrobit brusinkový džem
Brusinky roztřiďte, odstraňte listy a větvičky. Jahody omyjeme a mírně osušíme.
Připravte sirup: nalijte 150 mililitrů vody do hrnce a zapalte. Do vody nasypte 2 hrnky cukru a rozpusťte, přiveďte k varu.
V jiném hrnci vařte vodu a přidejte bobule, vařte 5 minut, poté přeneste do hrnce se sirupem, vařte 2 minuty. Pánev s brusinkami v sirupu zakryjeme gázou a necháme 12 hodin na chladném místě. Po namočení postavte pánev s brusinkami na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte se sbíráním pěny půl hodiny. Hotový džem horký nalijte do sterilizovaných sklenic, sklenice otočte, zabalte do deky, vychladněte a poté uložte.

Jak vařit brusinkový džem „5 minut“
1. Brusinky omyjeme a necháme okapat vodu.
2. Pomocí mixéru rozdrťte brusinky na kaši a nalijte do nádoby, ve které se bude marmeláda připravovat.
3. V samostatné nádobě smíchejte cukr s vodou a dejte na plyn.
4. Cukrový sirup vařte na středním plameni, míchejte, aby se cukr dobře rozpustil a nepřipálil.
5. K brusinkám přidejte cukrový sirup a důkladně promíchejte.
6. Nechte brusinky s cukrovým sirupem 2 hodiny.
7. Poté dejte brusinky na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte džem k varu.
8. Brusinkový džem povařte 5 minut.
9. Po 5 minutách stáhněte džem z ohně a nalijte do sklenic.

Jak udělat džem v pomalém hrnci

Výrobky pro vaření
Brusinky – půl kila
Cukr – půl kila

Brusinkový džem v pomalém hrnci
Vložte umyté brusinky do pánve multivark. Navrch nasypte cukr. Nastavte multicooker do režimu „Stew“, čas – 1 hodina. V polovině vaření džem promícháme.

Fkusnofakty

— Brusinky jsou bohaté na vitamín C a krátké tepelné zpracování bobulí umožňuje zachovat všechny prospěšné vlastnosti brusinek, takže brusinkový džem má tonizující a antipyretický účinek. Brusinkový džem bude užitečný při vývoji infekčních a nachlazení.
— Brusinky jsou poměrně husté bobule, které se kvůli nebezpečí připálení bez přidání vody jen obtížně vaří. Pokud však některé bobule rozdrtíte nebo všechny bobule rozdrtíte pomocí mixéru, lze množství vody snížit nebo nelze použít žádnou vodu.

— Pouze jasně červené brusinky jsou vhodné k výrobě džemu; Pokud je hodně nezralých brusinek, můžete je položit na ručník na slunci a počkat pár dní: bobule by měly zčervenat a změkčit Jarní brusinky jsou nejvhodnější pro džem Pod vlivem chladného počasí získávají brusinky sladkost. Mějte však na paměti, že jarní brusinkový džem neobsahuje prakticky žádný vitamín C.

— Při vaření můžete do brusinkové marmelády přidat loupané vlašské ořechy v poměru 200 gramů ořechů na 1 kilogram brusinek. Za tímto účelem nalijte oloupané vlašské ořechy do hrnce s vroucí vodou a vařte je 20-30 minut. Po této době ořechy změknou, lze je vyjmout děrovanou lžící a přidat do nádoby s brusinkovým džemem.

— Brusinkový džem lze také vařit s přidáním pomeranče, jablek, brusinek, medu a koření (skořice, vanilka atd.).

— Brusinky můžeme použít jako dochucovadlo, přidat do kaší, muffinů, dortů, salátů, sorbetů, zmrzliny a také podávat k pečenému masu.

— Brusinková omáčka nebo brusinkový džem se často podává k drůbežímu masu, protože kyselost brusinkového džemu se k masu hodí.

— Kalorický obsah brusinkového džemu — 244 kcal/100 gramů.