Jak zabránit tomu, aby guacamole zčernalo?

Tato chutná svačina byla původně oblíbeným pokrmem v Mexiku. Dnes se ale stal oblíbeným jídlem po celém světě. Guacamole se obvykle podává s hranolky, ale je také oblíbenou přísadou do tacos, nachos, burritos, quesadillas a mnoha dalších jídel. Naštěstí je guacamole snadné vyrobit si doma.

Guacamole je pyré ze syrového avokáda smíchané s dalšími potravinami podle chuti. Avokádo tvoří základ a další ingredience jako rajčata a cibule mu dodávají bohatou chuť a texturu. Nabízíme 10 receptů, jak připravit originální omáčku a předkrm z Mexika.

Mimochodem, guacamole je díky svému avokádovému základu pro tělo velmi prospěšné. Avokádo pomáhá zlepšovat srdeční činnost, zdraví pokožky a vlasů, podporuje hubnutí, předchází rakovině a posiluje imunitní a trávicí systém.

Guacamole za 5 minut – fotorecept krok za krokem

Pokud máte rádi křupání červené cibule v avokádovém předkrmu a kopu chilli papriček, pak je tento recept pro vás jako stvořený. Nikdy jste nezkoušeli guacamole? Pak dáme společně vařit.

Pro dokonalou konzistenci omáčky musí být avokádo zcela vyzrálé. To lze snadno určit – lehkým tlakem byste měli cítit průměrnou měkkost ovoce. Pokud je avokádo tvrdé, nechte ho několik dní na parapetu, dokud nedozraje.

Ohodnoťte recept:
(13 hodnocení, průměr: 4,23 z 5)
Doba pečení: 10 minut
Množství: 1 porce

Složení

• Zralé avokádo: 2 ks.
• Malé rajče: 1 ks.
• Červená cibule: 0.5 ks.
• Citronová/limetková šťáva: 1 polévková lžíce. l.
• Česnek: 1 stroužek
• Chilli omáčka: podle chuti
• Sůl, pepř: podle chuti

Pokyny k vaření

Avokádo oloupeme a odstraníme pecku. Není nutné používat mixér, zralou dužinu lze snadno rozmačkat vidličkou. Do avokádové pasty přidejte šťávu z limetky nebo citronu a promíchejte.

Červenou cibuli a rajčata nakrájíme na velmi malé kostičky. Česnek nasekáme nadrobno. Dejte do misky s avokádem.

Osolíme, osolíme, opepříme, důkladně promícháme a předkrm je hotový.

Podávejte čerstvě připravené guacamole s tortilla chipsy, krekry nebo čerstvou zeleninou na namáčení. Můžete ho také namazat na toasty, použít jako polevu na hamburgery, sendviče a pečené brambory.

Klasické guacamole – jednoduché a chutné

Udělejte toto mexické jídlo, když máte hosty, nebo jako předkrm s nachos před sledováním filmu. Bude to lahodné a strašně zajímavé zároveň.

Seznam přísad:

• zralé avokádo – 2 ks;
• rajče (velké) – 1 ks;
• červená feferonka (chili) – 1/3 ks.;
• cibule – 1/2 ks;
• zelenina (koriandr, petržel) – 1 svazek;
• stroužky česneku;
• limetka (šťáva) – 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej – 2 st. l;
• koření, sůl – podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Dejte do misky a navrch nalijte limetkovou šťávu, abyste odstranili hořkost. Udělejte na rajčeti příčný řez, vložte je na pár sekund do vroucí vody a hned poté do ledové vody, díky tomu rajče snadno oloupete. Poté odstraňte semínka a dužinu nasekejte nadrobno.
2. Poté feferonku nakrájíme na malé kostičky, po odstranění semínek. Svazek zeleniny opláchněte pod vodou a nakrájejte nadrobno. Stroužek česneku protlačte lisem nebo nastrouhejte.
3. Avokádo rozkrojte napůl, odstraňte pecku, lžící vydlabejte dužinu ze slupky a rozmačkejte na kaši. Přeneste jej do vhodné nádoby.
4. K avokádu přidejte předem připravené ingredience, promíchejte, přidejte koření, sůl, olivový olej. Znovu promíchejte a můžete zkoušet.
5. Mexická avokádová omáčka se skvěle hodí k masu a přílohám místo tradiční adjiky nebo jiných konzervovaných omáček. Dobrou chuť!

Mexická avokádová snídaně guacamole recept

Zpestřete si snídani nebo večeři pikantní omáčkou guacamole. Vyzkoušejte jako pomazánku na křupavé toasty. I svačina bude uspokojující a lehká zároveň.

Seznam přísad:

• avokádo (zralé) – 2 ks;
• rajčata (třešeň) – 3 ks;
• cibule (šalotka) – 1 ks;
• limetka (na šťávu) – 1 ks;
• červená feferonka (chili) – 1 ks;
• bochníky chleba;
• stroužky česneku;
• pepř, sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Šalotku, cherry rajčata, chilli papričky a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přeneste do vhodné nádoby.
2. Přidejte dužinu z avokáda, pokapejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou, promíchejte a avokádo trochu rozmačkejte vidličkou. Osolíme, přidáme koření, znovu promícháme a podáváme s chlebem.
3. Pokud jste přemýšleli, jak zabránit zhnědnutí guacamole, máme pár tipů. Avokádo má tendenci zhnědnout, když je vystaveno vzduchu, takže guacamole ztrácí svůj jas docela rychle. Tomu můžete zabránit umístěním guacamole do vzduchotěsné nádoby, poté nalijte navrch tenkou vrstvu vody, citronové šťávy nebo limetkové šťávy. Tato bariéra zabrání vstupu vzduchu. Uzavřete nádobu a uložte ji do chladničky po dobu až dvou dnů.

Další recept na klasické guacamole s avokádem

Tento recept na guacamole má pikantní chuť po feferonkách a jemnou vůni koriandru. Podle chuti můžete podávat buď jako konzistenci pyré, nebo s kousky avokáda.

Seznam přísad:

• avokádo;
• rajčata (nejlépe cherry);
• červená paprika;
• zelené (koriandr);
• citronová šťáva;
• sůl;
• rostlinný olej (nejlépe olivový).

Krok za krokem vaření:

1. Nejprve si připravte avokádo. Musí být zralé. Ovoce opatrně rozpůlíme, odstraníme pecku a lžící odstraníme dužinu ze slupky. Prošlehejte mixérem.
2. K dužině avokáda přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte. Citronová šťáva rozzáří barvu a také zpomalí proces hnědnutí avokáda. Nakrájejte rajčata, feferonky a koriandr.
3. Do avokáda přidejte připravené ingredience. Přidejte trochu soli. Není třeba používat další koření, chuť omáčky je již jasná a bohatá. Nalijte olej, důkladně promíchejte.
4. Vyzkoušejte tento dip s kukuřičnými lupínky. Lehké křupání kukuřičné tortilly a bohatá chuť guacamole jsou skvělou kombinací pro skvělou náladu. Dobrou chuť!

Nejznámější mexickou svačinkou je guacamole omáčka.

Toto oblíbené mexické jídlo si snadno připravíte doma ve vaší kuchyni. Potřebujete jen pár ingrediencí a minimum času, abyste sebe i své blízké potěšili slanou svačinkou.

Seznam přísad:

• zralé avokádo – 2 ks;
• pepř (sladký) – 1 ks;
• cibule – 1/2 ks;
• rajče (střední) – 1 ks;
• zelenina (petržel) – 1 svazek;
• čerstvě vymačkaná šťáva z limetky (nebo citronu) – 2 polévkové lžíce. l.;
• olivový olej;
• pepř, sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Je zvykem loupat avokádo podle určitých pravidel. Nejprve jej musíte opatrně rozříznout na polovinu, odstranit pecku a poté pomocí lžíce vyjměte dužinu a seškrábněte ji z kůže. Pokapeme limetkovou šťávou a vidličkou rozmačkáme na kaši.
2. Poté nakrájejte nadrobno půlku středně velké cibule, velké rajče, střední papriku a bylinky a dejte do mísy. Přidejte tam pepř, sůl a olej.
3. Důkladně promícháme a pokrm je hotový. Kromě toho, že guacamole lze za určitých podmínek skladovat v lednici i několik dní, lze jej také zmrazit. Vložte jej po částech do mrazicích sáčků a odstraňte přebytečný vzduch. Zabalte sáčky do fólie pro extra ochranu před mrazem. Zmrazení je k dispozici po dobu až tří měsíců. Musí se rozmrazit v lednici.

Vaření guacamole s limetkou a rajčaty – recept krok za krokem

Syrová avokádová omáčka je v Mexiku po staletí základem. Zaujme svou pikantností, jednoduchým složením a snadným způsobem přípravy. Díky oblibě guacamole si ho dnes můžeme v naší kuchyni vyrobit i my. Musíte vědět, že čím je avokádo zralejší, tím je barva omáčky sytější.

Seznam přísad:

• zralé avokádo – 1 ks;
• Česnek – 2 hřebíček;
• střední rajče – 1 ks;
• zelenina (koriandr) – 1 svazek;
• limetka (na šťávu) – 1 ks;
• sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Zeleninu dobře omyjte. Česnek oloupeme. Odstraňte pecku z avokáda a poté běžnou polévkovou lžící vydlabejte dužinu ze silné slupky.
2. Dužinu avokáda dejte do hluboké misky, vymačkejte šťávu z limetky a směs rozmačkejte vidličkou do hladka.
3. Avokádové pyré, bylinky, česnek, nakrájené rajče dejte do mixéru a nasekejte.
4. Hotovou omáčku nalijeme do misky, osolíme a ochutnáme. Nezapomeňte se o tento jednoduchý recept podělit se svými hosty, určitě budou potěšeni. Dobrou chuť!

Rychlé vitamínové guacamole s fotografií

Restaurace guacamole se vyrábí jen z několika ingrediencí. Budete překvapeni, jak snadno se tento recept na guacamole připravuje a kolik komplimentů dostanete. K tomuto receptu se budete vracet znovu a znovu!

Seznam přísad:

• avokádo (střední) – 2 ks;
• citronová nebo limetková šťáva;
• cherry rajčata – 6 ks;
• rostlinný olej (olivový) – 2 polévkové lžíce. l.;
• sladká paprika – 1 lžička;
• zelená cibule – svazek;
• sůl (moře);
• mletý pepř;
• česnek.

Krok za krokem vaření:

1. Oloupejte a vypeckujte zralé avokádo, přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z citronu (nebo limetky) a rozmačkejte vidličkou, mixérem nebo šťouchadlem na brambory. Do pyré přidáme nakrájená cherry rajčata, cibuli a česnek. A také pepř, mořská sůl, paprika. Dochutíme olivovým olejem.
2. Zamíchejte a. hotovo! Guacamole se dobře hodí k krutonům z hnědého chleba, kukuřičným tortilám a tortillám. Experimentujte podle svého vkusu a potěšte své blízké a hosty vynikajícím občerstvením.

Výroba pikantního domácího guacamole

Guacamole je mexická pikantní omáčka na bázi avokáda. Obvykle se vyrábí z rozmačkaného avokáda a limetkové šťávy, dochucené podle chuti solí a koriandrem. Do guacamole se často přidávají feferonky, rajčata a cibule.

Seznam přísad:

• zralé avokádo – 1 ks;
• střední rajče – 1 ks;
• červená chilli paprička – 1/2 ks;
• zelená cibule – 2 snítky;
• zelenina (koriandr) – 1 svazek;
• limetka/citron – 1 ks;
• olivový olej – 3 st. l;
• mletá chilli paprička – 1/2 lžičky;
• sůl, černý pepř – podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Nejprve je potřeba rozdrtit avokádo na kaši. K tomu vám pomůže mixér, vidlička nebo šťouchadlo na brambory. Nejprve oloupejte avokádo a odstraňte pecku.
2. Dužinu avokáda pokapejte čerstvě vymačkanou šťávou z citronu nebo limetky. To je nezbytné, aby zelená barva ovoce neztratila svůj jas co nejdéle. Přidejte nakrájená rajčata (bez semínek nebo šťávy), nakrájený koriandr a zelenou cibulku a pálivou červenou papriku.
3. Dochuťte chilli práškem, černým pepřem, solí a olivovým olejem a poté promíchejte. Pokud podáváte jako samostatné jídlo, ozdobte vrch na tenké plátky nakrájenými kroužky červené papriky a bylinkami. Nebo můžete dát omáčku na velký talíř a naaranžovat chipsy nebo nachos do kruhu. Guacamole je také skvělé k masu nebo rybám.

Perfektní domácí avokádová svačina guacamole

Jemná textura guacamole s příjemnou barvou nikdy nenechala nikoho lhostejným. Všestranná omáčka nebo předkrm – používejte pouze podle své chuti. Kromě chuti je výborný i na tělo.

Seznam přísad:

• zralé avokádo – 5 ks;
• zelené chilli – 1/2 ks;
• střední rajčata – 3 ks;
• cibule – 1/2 ks;
• citron/limetka – 1 ks;
• petržel, koriandr – svazek;
• pepř, sůl – podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Plně zralé avokádo oloupejte. Přidejte limetkovou šťávu. Je lepší použít limetku, ale pokud není k dispozici, postačí citron. Díky kyselému prostředí avokádo neztratí svou sytě zelenou barvu.
2. Do mísy, která již obsahuje avokádové pyré, přidejte nakrájená rajčata, bylinky, cibuli, chilli, poté přidejte koření a míchejte do hladka.
3. Tento předkrm podávejte s tortilla chipsy nebo chipsy. Pro tradičnější podávání zkuste naplnit vařená vejce, bude to velmi chutné.

Jak vyrobit guacamole s krevetami

Až vás omrzí standardní recept na mexickou omáčku, můžete ji zkusit zředit mořskými plody. Krevetami guacamole rozhodně nezkazíte, ale jen zvýrazníte pikantní chuť a dodáte zářivé barvy.

Seznam přísad:

• avokádo (dřeň) – 300 g;
• krevety (syrové) – 100 g;
• cibule (červená) – 40 g;
• rajčata (třešeň) – 40 g;
• celer (stonek) – 60 g;
• sůl;
• stroužky česneku;
• šťáva z 1 limetky;
• olivový olej – 40 g;
• máslo – 20 g;
• rostlinný olej (na smažení) – 20 g;
• hranolky – 50 g.

Krok za krokem vaření:

1. V misce nalijte avokádovou dužinu s limetkovou šťávou, solí a pepřem, přidejte nasekaný česnek, zalijte olivovým olejem a hmotu rozmačkejte vidličkou na kaši.
2. Poté přidáme nadrobno nakrájenou červenou cibuli a promícháme. Smažte krevety na pánvi s máslem a rostlinným olejem, poté, co je oloupete ze skořápky.
3. Zelenou hmotu položte na širokou misku, na ni dejte krevety, cherry rajčata nakrájená na poloviny, celer a hranolky. Posypeme nadrobno nakrájenou červenou cibulí a koriandrem.

Guacamole je jídlo, které miluje experimentování, samozřejmě v rámci rozumu. Množství všech ingrediencí závisí pouze na vašich preferencích. Kdo má rád pikantnější, může přidat chilli papričku. Uchovávejte guacamole ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Delší vystavení kyslíku dodává svačině lehce hnědou barvu.

Guacamole je dip nebo salát na bázi avokáda. Předpokládá se, že za jeho vzhled vděčíme kmenům známým jako Aztékové, kteří žili na území moderního Mexika. Původně se používal jako pokrm v mexické kuchyni. Ale dnes také zaujalo důležité místo v kuchyních mnoha zemí. Ve třech různých podobách, jako je salát, dresink a omáčka.

Ve skutečnosti je hlavní složkou guacamole syrové avokádo. Většina živin se nachází v avokádu, jako jsou tuky, minerály a vitamíny. Poskytuje vlákninu a různé druhy vitamínů, jako je vitamín B, vitamín E a vitamín K.

Ve skutečnosti je avokádo považováno za jeden z hlavních zdrojů nasycených tuků a fytosterolů, jako jsou beta-sitosteroly.

Proč guacamole hnědne?

Avokádo je podobné jablkům a také obsahuje enzym, který reaguje s kyslíkem a prochází procesem oxidace. Naštěstí v avokádu bude spodní vrstva chráněna a horní vrstvu jednoduše sloupnete a zbytek sníte.

Jak dlouho guacamole vydrží?

Pokud si guacamole koupíte v obchodě a necháte ho neotevřené, vydrží jeden až dva týdny. Po otevření balení bude trvanlivost asi jeden až dva dny. Můžete říct, že se to pokazilo, pokud je tam velké množství hnědé tekutiny. A spodní vrstvy produktu ztratily svou nádhernou zelenou barvu. Pokud vidíte tyto příznaky, pak je čas vyhodit guacamole.

Avokádové pecky

Pokud jste dělali guacamole sami nebo s přáteli, možná jste viděli, jak někdo v guacamole nechal pecku z avokáda. Možná jste se alespoň jednou v životě setkali s radou, abyste opustili pecku s avokádem.

Tato špička není nic neobvyklého, zabraňuje přístupu kyslíku do avokáda, čímž zabraňuje jeho oxidaci. Z tohoto důvodu se pecka z avokáda ponechává v guacamole.

Jak udržet guacamole čerstvé

Už jsme viděli důležitý tip ohledně pecky z avokáda. Kromě toho existuje mnoho dalších tipů, které vám pomohou udržet vaše guacamole čerstvé. Tyto metody zahrnují několik typických způsobů konzervace čerstvého guacamole. Například skladování v plastovém obalu, stejně jako citronová šťáva.

Používáme igelit a citronovou šťávu, protože igelit pomáhá udržet vzduch ven. A kyselost citronové šťávy zabraňuje procesu oxidace.

Pokud jste tedy avokádo rozřízli a otevřeli, musíte ho pokapat citrónovou šťávou. A pak zakryjte igelitem. Veškerý obsah byste měli také umístit do vzduchotěsné nádoby. Avokádo můžete také umístit do mrazícího oddílu vaší chladničky.

V současné době má většina vyráběných nádob nějaké póry nebo otvory, které jimi umožňují průchod vzduchu. Má také určitou mezeru mezi horní a spodní částí, takže je děravá. To je příčinou častého problému, kdy metoda citronové šťávy a plastového obalu selhává při konzervaci guacamole.

Nejlepší způsob, jak uchovat guacamole

Co musíte udělat, aby se vaše guacamole nezkazilo, je umístit jej do nádoby nebo sáčku, které jsou vzduchotěsné. A zabraňuje oxidačnímu procesu guacamole. Nejprve tedy musíte zabalit guacamole do těsně uzavřené nádoby. A pak nalijte trochu teplé vody nahoru.

Někomu se tento tip nemusí líbit, protože může mít pocit, že jejich omáčka příliš zvlhne přidáním teplé vody. Než ale voda do avokáda pronikne, bude to trvat dlouho. Nemusíte se tedy bát, že by avokádo bylo příliš tekuté. Můžete jednoduše sejmout vrchní vrstvu, která bude trochu vodnatá. A zbytek použijte. Mezi vodu a guacamole můžete také umístit plastovou vrstvu.

Nejlepší způsob, jak uchovat domácí guacamole po delší dobu, je použít metodu avokádové pecky. A poté vytvořte uzavřený balíček. Abyste zabránili přístupu vzduchu a zabránili oxidačnímu procesu ve vašem guacamole. Pevně ​​ji zabalte nebo ji uložte do vzduchotěsné nádoby a odstraňte všechny vzduchové bubliny, které jsou v nádobě přítomny.

Guacamole lze připravit nebo zakoupit a skladovat mnoha různými způsoby. Což může vést k různým datům expirace. Obecně se v porovnání se všemi ostatními pokrmy jedná o pokrm s docela krátkou trvanlivostí. A je zřejmé, že odpověď na to, jak dlouho guacamole vydrží, nakonec závisí na způsobu přípravy a skladování.

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Hotová jídla a polotovary