Jak změřit váhu a objem potravin bez vah a odměrných nádob

Kuchyňské váhy a odměrné nádoby nejsou vždy po ruce. V tomto případě můžete vypočítat požadované množství jídla pomocí běžných lžic a sklenic. Hlavní je si předem zjistit, co přesně a v jakých objemech obsahují. Dáváme do pozornosti průvodce měřícími stupnicemi pomocí dostupných nástrojů.

Lžíce nejsou jen na oběd

Joseph Joseph Spoon – nejběžnější míra vah

Recepty nejčastěji používají polévkové lžíce a lžičky. Obvykle měří hmotnost mouky, cukru a soli, stejně jako mléka a vody. Jak zjistíte, kolik gramů obsahuje 1 polévková lžíce? Je to velmi jednoduché – vše již bylo zváženo a spočítáno za nás. Pamatujte, že lžíci vždy plníme hromadou.

• 1 polévková lžíce. l. = 30 g
• 1 lžička = 10 g

• 1 polévková lžíce. l. = 25 g
• 1 lžička = 8 g

• 1 polévková lžíce. l. = 30 g
• 1 lžička = 10 g

• 1 polévková lžíce. l. = 31 g
• 1 lžička = 11 g

Někdy je potřeba udělat menší, téměř filigránské míry. V tomto případě potřebujete vědět, řekněme, kolik je ¼ lžičky cukru nebo soli.

• ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
• ½ lžičky. = 5 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 12,5 g
• ½ lžičky. = 4 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 15 g
• ½ lžičky. = 5 g

• ½ polévkové lžíce. l. = 15,5 g
• ½ lžičky. = 5,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,5 g
• ¼ lžičky = 2,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 6,25 g
• ¼ lžičky = 2 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,25 g
• ¼ lžičky = 2,5 g

• ¼ polévkové lžíce. l. = 7,75 g
• ¼ lžičky = 2,75 g

• Lžíce = 15 ml
• Dezertní lžička = 10 ml
• Lžička = 5 ml
• 1 polévková lžíce = 3 čajové lžičky
• 1 šálek = 16 polévkových lžic
• 1 litr = 4 šálky + 2 polévkové lžíce. l.

• Mléko – 14 g
• Kefír – 18 g
• Rostlinný olej – 17 g
• Med – 30 g
• Rajčatová pasta – 24 g
• Želatina – 10 g
• Ocet – 15 g

• Mléko – 4,5 g
• Kefír – 6 g
• Rostlinný olej – 5,6 g
• Med – 10 g
• Rajčatová pasta – 8 g
• Želatina – 3,3 g
• Ocet – 5 g

Naplníme sklenice

Posudamart Váhy pro vodu a volně ložené produkty se mohou lišit

• 1 sklenice až po okraj – 250 ml
• 1 sklenice před rizikem – 240 ml
• ¾ šálku – 180 ml
• 2/3 šálku – 160 ml
• ½ šálku – 120 ml
• 1/3 – 80 ml
• ¼ šálku – 60 ml

• 1 hrnek mouky – 170 g
• 1 sklenice cukru – 200 g
• 1 sklenice mléka – 250 g
• 1 sklenice kefíru – 250 g
• 1 sklenice zakysané smetany – 250 g
• 1 sklenice smetany – 250 g
• 1 sklenice rostlinného oleje – 240 g

• 1 litr vody = 1000 g
• 1 litr plnotučného mléka = 1030 g
• 1 litr zakysané smetany = 1050 g
• 1 litr smetany = 1030 g
• 1 litr medu = 1350 g
• 1 litr slunečnicového oleje = 960 g
• 1 litr stolního octa = 1000 g

Problémy s překladem

Pokud jste narazili na přeložené recepty, jistě jste si všimli, že ingredience se odměřují v kelímcích. Jaký mají objem a čím se liší od našich brýlí? Vše závisí na zemi. Například v Kanadě, Austrálii a na Novém Zélandu je objem kelímku 250 ml – stejně jako naše sklenice. Ve Spojeném království bude podle imperiálního systému měření kapalin objem šálku již 284 ml. V USA bude kapacita kelímku 237 ml. Nejmenší pohár v Japonsku. Jeho kapacita je 200 ml.

• 1 unce (unce, oz) = 28,34 g
• 1 tekutá unce (fluid oz) = 29,57 ml
• 1 libra (libra, lb) = 454 g
• 1 galon (galon, gal) = 3,8 litru
• 1 pinta (pinta, pt) = 470 ml
• 1 kvart (kvart, qt) = 940 ml

Něco málo o vejcích

Posudamart Při měření hmotnosti vejce věnujte pozornost značení

• C3 (třetí kategorie) – od 35 do 44,9 g
• C2 (druhá kategorie) – od 45 do 54,9 g
• C1 (první kategorie) – od 55 do 64,9 g
• CO (vybrané vejce) – 65 až 74,9 g
• SV (nejvyšší kategorie) – od 75 g

Existuje také označení „D“, obvykle červené. Znamená to tzv. dietní vajíčko. Patří mezi ně nejčerstvější vejce, jejichž trvanlivost je pouhých 7 dní. Pro srovnání, konzumní vejce se musí prodat do 25 dnů. Dietní vejce se skladují při pokojové teplotě. A po uplynutí týdne se z nich stávají jídelny.

• „S“ – hmotnost vajec nižší než 53 g
• „M“ – hmotnost vajec od 53 do 63 g
• „L“ – hmotnost vajec od 63 do 73 g
• „XL“ – hmotnost vejce od 73 g

Vše ve vašich rukou

Posudamart Hmotnost ingrediencí se někdy měří pomocí hrsti

• 1 hrst mandlí – 25 g
• 1 hrst piniových oříšků – 20 g
• 1 hrst lískových ořechů – 25 g
• 1 hrst kešu ořechů – 24 g
• 1 hrst vlašských ořechů – 30 g

Do hrsti se vejde asi 80 g čerstvých listů špenátu. Tato hodnota je také relevantní pro jakékoli listové saláty.

Jídlo můžete také „zvažovat“ pěstí. Například se odhaduje, že bramborová hlíza o velikosti pěsti váží 160-180 g, rajče – 70-80 g, květák – 50-60 g. Část suchých těstovin ve stejném ekvivalentu bude vážit 70-80 g. Masový steak o velikosti dlaně bez prstů váží asi 100 g. A kousek sýra nebo šunky o velikosti palce 30 g.

Doufáme, že náš cheat sheet pro vás bude užitečný. Dívejte se do toho častěji, improvizujte u plotny a vařte si pro vlastní potěšení. Lásku a péči o blízké lze přidat do pokrmů v jakémkoli množství.

Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.

Jak často vidíte v receptech něco jako „vezměte 7 gramů soli, 5 gramů jedlé sody a 10 gramů pohádkového prachu“? Tito. je tam napsáno „kolik vážit v gramech“ – ideální pro ty, kteří mají kuchyňskou váhu :)

Aby bylo vaření radostí pro ty, kteří nemají váhy, řeknu vám, jak měřit různé potraviny lžičkami.

• Hromadné produkty
• Tekuté produkty
• měkká jídla

Je důležité si uvědomit, že lžíce jsou různé. Pokud jsou čajové lžičky téměř vždy stejné a mají objem 5 ml, pak se polévkové lžíce od sebe liší. Nejoblíbenější jsou americká polévková lžíce o objemu 14,8 ml a metrická polévková lžíce o objemu 15 ml. Existují i ​​císařské, ale ty jsou extrémně vzácné.

Při výpočtech používám standardní lžičku a metrickou polévkovou lžíci. Tedy lžičky o objemu 15 a 5 ml. Ale v závislosti na struktuře a hustotě produktu se hmotnost může lišit. Nabízím vám proto tabulku, kde jsem sesbíral nejoblíbenější suroviny v kuchyni a jejich gramáž ve lžičkách.

Hromadné produkty

Začněme sypkými produkty, které se nejsnáze odměřují lžičkami. Upozorňujeme, že je lze nalít rovnoměrně po okrajích nebo pomocí skluzavky. A váha bude jiná. Při měření sypkých produktů lžičkami je musíte nabírat přímo z obalu. Výrobky nestlačujte, měly by si zachovat svou „volnost“. Pokud je sypký produkt ve vlhkém prostředí, bude těžší. To je také důležité zvážit.

Tekuté produkty

Nyní přejděme k tekutinám. Voda a mléko se obvykle měří ve sklenicích. Existují ale výjimky – například omáčku je potřeba naředit nebo přidat jen trochu tekutiny, abyste dosáhli požadované konzistence. Pro správné měření musí být tekuté produkty naplněny až po okraj.

měkká jídla

S měkkými potravinami jsou věci trochu složitější. Například není vždy možné vyrovnat máslo podél okrajů lžíce. A pokud naberete rajčatový protlak ze sklenice, bude s 99% pravděpodobností nahromaděný. Proto jsem pro vás připravil závaží se skluzavkou i bez, přesvědčte se sami, co vám nejvíce vyhovuje.

Pomocí těchto tabulek můžete rychle spočítat množství ingrediencí, které potřebujete. Pokud například potřebujete 100 g cukru, vezměte 4 vrchovaté polévkové lžíce. Pokud potřebujete 10 g sody, odměřte půl zarovnané polévkové lžíce

Také malý life hack: vezměte si jednu polévkovou lžíci a jednu čajovou lžičku, kterou budete vždy používat k odměřování jídla. Budete tak mít jistotu proporcí a vyhnete se nepříjemným překvapením.

Tento kulinářský cheat si určitě nechte pro sebe.