Jaká by měla být teplota a vlhkost ve sklepě?

V očekávání nové úrody je čas připravit skladování, aby se čerstvá zelenina a ovoce uchovaly co nejdéle, dokonce až do jara.

Kde ukládat?

Velké zásoby je racionální skladovat ve sklepech, suterénech nebo na jiných speciálně vybavených místech, kde teplota neklesá pod -2°C. Někteří zahrádkáři upravují speciální jámy pro skladování, zakopávání sudů nebo jiných vodotěsných nádob do hloubky asi 1 m. Majitelé prostorných balkonů si vybaví nebo instalují hotové sklepy s termoregulací.

Nejlepší možností je sklep a jeho design se může lišit. Například hluboký sklep se nachází pod úrovní terénu a má řadu výhod. Může to být samostatná konstrukce, ale často je uspořádána pod nějakou konstrukcí (stodola, garáž), která ji chrání před srážkami. V hlubokém sklepě je nastolena rovnoměrná teplota s minimálním kolísáním v létě a v zimě, daná teplotou spodních vrstev země. Ani v největších mrazech sklep nezamrzne. Vstup může být z areálu nebo z ulice (pro samostatný sklep). Poklop v podlaze je bezpečně uzavřen víkem. Pro dveře z ulice je zajištěna dobrá tepelná izolace.

Polozasypaný sklep se obvykle zakládá do hloubky 0,7–1 m, přičemž podlaha se umístí co nejvýše nad hladinu spodní vody. Část sklepa, která se tyčí nad zemí, je zasypána zeminou a pokryta drny. Zajišťují samostatný vchod z úrovně přízemí se zádveřím a druhými izolovanými dveřmi, které ústí přímo do sklepa.

Větrání ve sklepě je přívodní a odvodní. Čerstvý vzduch vstupuje přívodním otvorem, který je umístěn v jedné ze stěn sklepa u podlahy a odpadní vzduch odchází výfukovým otvorem, který je umístěn ve stropě nebo stropě. Do výfukových a přívodních otvorů se vkládají ventilační potrubí.

Suterén pod domem je položen při výstavbě, vstup do něj je buď z domu (obvykle z kuchyně) nebo z ulice. Vezměte prosím na vědomí, že teplo bude neustále vycházet z obytné části, proto je u této možnosti důležitá dobrá tepelná izolace a kontrola přítomnosti kondenzace.

Teplota je normální

Při stavbě jakékoli konstrukce pro skladování ovoce a zeleniny se používají tepelně izolační materiály. Při nízkých záporných teplotách nainstalujte ohřívače. Teplota je měřena 2 teploměry, jeden zavěšený blízko podlahy a v místě, kam vstupuje venkovní vzduch. Druhý je umístěn uprostřed místnosti. Vlhkost vzduchu sledujte psychrometrem, protože nadměrná vlhkost podporuje šíření nemocí. Optimální relativní vlhkost vzduchu při skladování je 85–90 %. Sklepy a sklepy jsou vybaveny regály, na které je vhodné umístit podnosy nebo krabice, koše nebo krabice se zeleninou a ovocem.

Sušení se svíčkami

Připravte sklad pro sklizeň předem, pro tuto práci vyberte suché, horké dny uprostřed léta. Vyvětrejte sklep otevřením dveří nebo poklopu a odstraněním ventilů z ventilačních trubek. Za příznivého počasí může být otevřena i několik dní.

Zkontrolujte účinnost ventilace přitlačením listu tenkého papíru proti otvoru výfukového potrubí.

Někdy nestačí otevřít poklop a ventilační potrubí pro sušení. Vzduch ve sklepě je těžký, studený, není tam přirozený průvan.V takových případech se do sklepů instalují kamna a vyhřívají se stěny, což je ale náročný a časově náročný úkol. Sušení trakci lze vytvořit snadněji – pomocí svíčky. Prodlužte odvzdušňovací potrubí až téměř k podlaze. Umístěte hořící svíčku do bezpečného kovového stojanu pod komín. Vytvořte počáteční tah zapálením papíru přímo v potrubí. A v budoucnu bude tah podporován plamenem svíčky. Za 3 dny můžete pomocí několika svíček vysušit sklep s cihlovými zdmi a stropem.

Zkontrolujte spolehlivost izolace stěn a podlahy, zjistěte, zda do sklepa neproniká vlhkost. Pokuste se zjistit příčinu a odstranit ji před sezónou sklizně. Dbejte na to, aby se dveře nebo poklop sklepa těsně zavíraly a nepropouštěly dovnitř studený vzduch.

Kouřová bomba

Dezinfikovat samostatný sklep nebo umístěný pod nebytovým prostorem pomocí sirných bomb. Kyselý kouř proniká do všech trhlin, ničí škodlivý hmyz a roztoče, původce plísňových a bakteriálních onemocnění i v těch nejhůře přístupných koutech. Naplánujte si tento postup předem, před uskladněním plodiny musí uplynout alespoň měsíc. Tento postup neprovádějte sami, při umisťování šachovnice na ulici byste měli mít asistenta, který vás pojistí.

Před fumigací odstraňte z místnosti všechny kovové předměty, a pokud to není možné, namažte je jakýmkoliv olejem (tuhým olejem), u lakovaných konstrukcí zkontrolujte neporušenost nátěru, jinak může oxid siřičitý ve spojení s kondenzátem poškodit . Utěsněte všechny trhliny, dosáhněte maximální vzduchotěsnosti místnosti a poté pokračujte v fumigaci. Po dokončení dezinfekce sklep důkladně vyvětrejte.

Je důležité zabránit vniknutí hlodavců do skladovacího prostoru utěsněním otvorů a instalací jemného pletiva na ventilační potrubí. Pokud najdete stopy po myších, použijte speciální přípravky proti hlodavcům – rodenticidy.