Jaká je funkce pyrolýzy v troubě

Trouba, náš skvělý pomocník při vytváření kulinářských mistrovských děl, se bohužel velmi rychle zašpiní. Mastnota, cákance z kuchyňského nádobí na něm zanechávají nevzhledné skvrny. Pokud tomu nepřikládáte důležitost, spálí se, je stále obtížnější je umýt a trouba nabývá velmi neupraveného vzhledu, který zjevně neprospívá kulinářské kreativitě. Nezačínejme situaci a bavme se o tom, jak vrátit naší troubě původní vzhled.

Způsoby čištění trouby

Existuje několik způsobů čištění trouby:

1. klasický, nebo tradiční – mechanické čištění ručně pomocí různých saponátů.
2. Pyrolytické – trouba se rozpálí na 400 stupňů, veškerá špína se promění v popel, poté ji stačí jen setřít ubrouskem. V procesu pyrolýzy není nutná lidská účast.
3. Katalytické – povlak stěn pece obsahuje katalyzátor, který při zahřátí rozkládá tuky, které padají na povlakový smalt.
4. Hydrolýza – dobře známé každé hospodyňce – čištění vodní párou, která změkčuje znečištění. Chcete-li to provést, stačí umístit nádobu s vodou do trouby a zahřát ji na asi 90 stupňů.

Každá z těchto metod má své pro a proti. Například klasický způsob je dobrý, protože:

• Jednoduché a levné – troubu můžete dát do pořádku pomocí běžných improvizovaných prostředků, budeme o nich mluvit dopředu.
• Tento způsob čištění nijak neovlivňuje chuť připravovaných pokrmů.
• Nevyžaduje elektřinu.

Tato metoda má ale více nevýhod:

• pracný proces;
• zabere hodně času;
• palety a mřížky se čistí samostatně;
• může dojít k poškození povrchu.

A přesto, i když je tato „babičkovská“ metoda nejrozšířenější – ne každý má „vychytané“ trouby se samočistícím systémem – pojďme si o ní povědět podrobněji.

Jak čistit troubu ručně

Jaké nástroje nám v tomto procesu mohou pomoci?

• stupeň znečištění;
• návrhy pecí;
• kolik času jste ochotni strávit jeho čištěním.

S trochou nečistot můžete troubu vyčistit pomocí improvizovaných nástrojů dostupných v každé domácnosti:

• ocet;
• prášek do pečiva;
• gumové rukavice;
• voda;
• hadr;
• plastová špachtle.

Pomocí těchto přístrojů a přípravků vyčistíte čerstvé nečistoty i troubu se středním stupněm znečištění.

Pořadí akcí je následující:

1. Z trouby vyprázdněte veškerý obsah: plechy na pečení, mřížky, teploměr.
2. Připravte si hustý roztok sody – půl šálku sody a pár lžic vody, měla by vám vzniknout pasta.
3. Nasaďte si gumové rukavice a naneste pastu na všechny vnitřní povrchy, vyhněte se topným tělesům. Nešetřete pastou na nejvíce znečištěná místa.
4. Jedlou sodu nechte v troubě alespoň 12 hodin, nejlépe přes noc. Sodová kaše pohltí všechny nečistoty.

1. Stojan a podnosy čistěte samostatně. To lze provést také jedlou sodou nebo běžným prostředkem na mytí nádobí.
2. Druhý den ráno, nebo po 12 hodinách, otřete troubu vlhkým hadříkem, odstraňte zaschlou sodovou pastu spolu s mastnotou a sazemi. Tam, kde potřebujete seškrábnout nečistoty, použijte plastovou stěrku.

1. Připravte si octový roztok a pomocí spreje jej naneste na místa, kde jsou ještě stopy sody a nečistot.
2. Nyní je třeba troubu vymazat a umístit rošty a plechy na pečení.

Toto je nejjednodušší a nejdostupnější způsob, i když nemusí být nejrychlejší.

Pro ty, kteří to chtějí rychleji, můžeme nabídnout jinou možnost.

K tomu musíte vzít:

• kyselina citrónová;
• 70% ocet nebo běžný prostředek na mytí nádobí
• velká mísa nebo hluboký plech;
• gumové rukavice;
• vlhkým hadříkem nebo houbou.

Co děláme:

1. Z trouby vyjmeme veškerý obsah kromě roštu.
2. Troubu rozehřejeme na 150-200 stupňů.
3. Naplňte misku nebo plech vodou a rozpusťte v ní kyselinu citronovou nebo 2 lžičky octové esence.
4. Misku nebo plech s roztokem vložíme do předehřáté trouby a necháme 40 minut: voda by se měla vařit a dvířka komory by se měla zamlžit.
5. Vypněte troubu a počkejte, až plech vychladne, asi 30 minut.
6. Troubu vytřeme vlhkým hadříkem, odstraníme staré skvrny a namažeme kyselinou citronovou.
7. Obsah trouby umístíme na místo.

Další stará metoda „babičky“ vám umožní zbavit se zvláště silných nečistot.

Bude to však vyžadovat čerstvý vzduch, protože proces čištění zahrnuje:

• čpavek 200 mililitrů čpavku;
• malá miska na čpavek;
• velká miska na vodu;
• 1 litr vody;
• gumové rukavice;
• hadrem nebo houbou.

Jak fungujeme:

1. Obsah trouby vyjmeme kromě roštu.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
3. Otevíráme okno.
4. Do malé misky nalijte čpavek, do velké vodu.
5. Vypněte troubu a vložte do ní misky s čpavkem a vodou.
6. Čekáme, až trouba vychladne, to je asi půl hodiny. Pokud je však znečištění velmi silné, nechte misku s čpavkem přes noc.
7. Troubu vyčistíme a nastrouháme vlhkou utěrkou, můžete přidat trochu sody
8. Vymažeme a vrátíme na místo plechu.
9. Nezapomeňte otřít dvířka trouby.

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Sleva na sadu
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Sleva na sadu
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Dodáme zítra
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Sleva na sadu
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Sleva na sadu
36 990 ₽ 43 990 ₽ -16 %
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
46 990 ₽ 64 990 ₽ -28 %
Koupit za 1 kliknutí

Přípravky na čištění trouby

A konečně, na silné skvrny můžete jako radikální opatření použít speciální prací prostředky.

Pojďme si je stručně popsat:

1. Amway – čisticí gel na trouby Oven Cleaner. Princip fungování tohoto gelu spočívá ve změkčení a úplném rozpuštění nečistot. Čistič se bez námahy smyje z povrchu a používá se velmi šetrně.

Vyčistit můžete nejen troubu, ale například i litinové pánve. Velmi účinný produkt, ale vyžaduje opatrné zacházení – nezapomeňte použít gumové rukavice. Nevýhodou je jeho vysoká cena a velmi nepříjemný zápach – alkálie!

1. Čistič na trouby od Faberlic. Vhodné pro všechny sporáky, ať už je to kov, keramika, sklokeramika, plynový hořák. Čistí grilovací rošty a grily na kebab. Dobře také změkčuje a odstraňuje připálený tuk a staré skvrny, dobře se vymývá a nepoškozuje povrchy.

Výrobek je velmi pevný, proto je povinné použití rukavic. Je tu ještě jeden trik: pro větší efekt nanášejte na suchý povrch dobře vyždímanou vlhkou houbičkou. S vodou to nefunguje. Po 10 minutách odstraňte vzniklou pěnu měkkou houbou. Hlavní věc je starat se o své ruce!

1. Bugs Schumanit – perfektně čistí a dokonce leští bez zanechání skvrn nebo šmouh. Snadná aplikace pomocí spreje. Má však velmi štiplavý zápach, takže je nutný přístup na čerstvý vzduch.

Pro dosažení většího účinku. Předehřejte troubu na přibližně 40-50 stupňů, aby se rozpustily staré tukové a uhlíkové usazeniny. Vypněte troubu a až skříň mírně vychladne, naneste vydatně čistič, ale jen tak, aby nestékal a netvořil loužičky na podlaze. Poté jej můžete okamžitě vyčistit nebo počkat 5 minut.

Podívejme se trochu podrobněji na to, jak čistit sklo trouby.

Za prvé, můžete použít kterýkoli z výše popsaných nástrojů. Mimochodem, stejný efekt nastane, pokud místo jedlé sody použijete prášek do pečiva.

Dále postupujte podle pokynů: vytvořte pastu, naneste a počkejte 15 minut, poté očistěte. Stejným způsobem můžete vyčistit sklo nahřátím. Ve dvířkách trouby jsou dvě nebo dokonce tři sklenice. Nečistoty se dostávají i mezi skla, takže při čištění dvířek trouby je budete muset rozebrat.

Rychlý pohled
Sleva na sadu
29 990 ₽ 38 890 ₽ -23 %
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Sleva na sadu
22 990 ₽ 28 590 ₽ -20 %
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Rychlý pohled
Koupit za 1 kliknutí

Samočistící trouba

Samočistící trouba zní lákavě, že? Takové domácí spotřebiče jsou samozřejmě dražší. Co to je a měli byste za to vždy platit, nebo je lepší „staromódní“? Pojďme na to přijít.

Existují tři způsoby samočištění:

• Katalytické.
• Pyrolytické.
• Hydrolytické.

Byly již zmíněny výše.

1. Katalytické čištění se provádí díky speciálnímu složení smaltu, který pokrývá stěny trouby. Chemické látky, které tvoří sklovinu, pod vlivem vysoké teploty (140-200 stupňů) ničí tukové a potravinové částice, které ulpívají na povrchu, a mění je na popel. Tento popel lze z vychladlé trouby snadno odstranit pomocí vlhkého hadříku.

Cennou výhodou této metody je, že se trouba během procesu vaření sama čistí. Mastnota a nečistoty jsou okamžitě zničeny.

Nevýhody této metody spočívají v tom, že smalt může být zničen kyselinami a životnost tohoto povlaku je omezená. Dvířka a dno trouby nejsou pokryty smaltem, což znamená, že bude nutné je vyčistit jiným způsobem. Konečně touto metodou nelze odstranit příliš mnoho nečistot najednou.

2. Pyrolytické samočištění. Čištění při velmi vysokých teplotách. „Svátek“ ze starověké řečtiny znamená oheň, „lysis“ znamená rozklad. Při této metodě nečistoty jednoduše shoří.

Prázdná trouba se zahřeje na teplotu 500 stupňů a udržuje se až 3 hodiny. Během pyrolýzy jsou dvířka trouby zablokovaná.

Jedná se o velmi účinný způsob, jak se vypořádat s těmi nejodolnějšími skvrnami. Protože je však trouba velmi horká, je zapotřebí zvláštní opatrnosti.

Při hoření se může tvořit kouř, proto je potřeba výkonná digestoř. To je možné pouze v elektrických troubách;

3. Samočištění hydrolýzou. Pokud v předchozím případě byl oheň, pak je zde voda. Nalije se do spodní pánve a nastaví se příslušný program. Nečistota ve vodní lázni změkne a snadno se smyje.

Vysoká teplota není nutná; stačí vydržet půl hodiny při teplotě 70 stupňů. Tato metoda je nejlevnější, ale je nepravděpodobné, že by byla vhodná pro silné znečištění.

Každá trouba musí být vyčištěna. Během procesu vaření se na jeho stěnách tvoří uhlíkové usazeniny a ulpívají na nich kapičky tuku. Pokud je neodstraníte včas, kontaminanty se tak pevně přichytí k povrchu, že se jich jen těžko zbavíte.

Jestliže dříve lidé museli trávit hodiny vyškrabáváním starého tuku z trouby a čištění se proměnilo v agónii, dnes výrobci domácích spotřebičů nabízejí jednoduché a pohodlné způsoby čištění. Jedním z nejčastějších z nich je pyrolytické čištění pecí.

Jak pyrolýza funguje?

Pyrolytické čištění trouby je založeno na principu pyrolýzy. Technologie není tak složitá, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zkusme přijít na to, co je podstatou pyrolýzy.

Abychom to jednoduše vysvětlili, pyrolýza je proces spalování všech nečistot (částečky jídla, kapky tuku, mléko, saze, drobky) na vnitřních stěnách trouby. Při takovém spalování se všechny tyto částice promění v saze a po vychladnutí trouby bude stačit tyto saze z vnitřní komory odstranit.

Jak se čistí pyrolýzou?

Chcete-li použít tuto metodu, musíte se ujistit, že vaše trouba má funkci pyrolytického samočištění. A pak proveďte následující:

• příprava – odstraňte vše, co je uvnitř (rošty, plechy na pečení, zapékací misky atd.);
• zavřete pevně dvířka a zapněte režim pyrolýzy, zařízení se začne zahřívat na velmi vysokou teplotu (asi +500°C);
• zapněte digestoř – během provozu můžete cítit nepříjemný zápach a dobré větrání pomůže rychle ho odstranit z místnosti;
• Je zakázáno otevírat dvířka, když je režim v provozu, mnoho moderních modelů má funkci zámku, aby nedošlo k náhodnému otevření trouby a popálení;
• po 1,5-2,5 hodinách se trouba vypne;
• musíte jej nechat úplně vychladnout a poté vnitřní povrchy otřít vlhkým hadříkem, abyste odstranili saze;
• zatímco režim běží, můžete všechny plechy a rošty mýt v myčce nebo ručně;
• Nakonec musíte vrátit vše, co jste z trouby vytáhli.

Jiné způsoby čištění trouby

Pyrolýza není jediný způsob samočištění trouby. Existují další možnosti – katalytické čištění a hydrolýza. Jejich podstata je následující:

• Katalytické čištění probíhá souběžně s přípravou jídla. Stěny takové trouby jsou pokryty speciálními panely, které jsou drsné na dotek. Na těchto panelech s nimi reagují nečistoty (zejména mastnota) a rozkládají se na vodu, oxid uhličitý a organické zbytky, které pak hoří i při poměrně nízké teplotě (+140°C). Kapky mléka a cukru budou muset být odstraněny ručně, protože nereagují.
• Hydrolyzační čištění je založeno na účinku páry na nečistoty. Změkčuje tuk, zbytky jídla a další podobné látky, ale musíte je odstranit ručně. Takže tuto metodu lze jen stěží nazvat samočištěním v pravém slova smyslu.

Mnoho lidí má otázku: které čištění je lepší, katalytické nebo pyrolytické? Každý z nich má své klady i zápory.

Katalytické čištění není třeba spouštět speciálně, funguje během procesu vaření. Panely však nemohou fungovat donekonečna. Obvykle jsou dimenzovány na 300 cyklů, to znamená, že vydrží cca 3-5 let používání. To znamená, že čas od času bude nutné panely vyměnit, což znamená utratit za ně peníze. Tato metoda je vhodná pro jakýkoli typ trouby (ať už elektrické nebo plynové), ale katalytické panely nejsou umístěny na dně a dvířkách trouby. Náklady na taková zařízení jsou poměrně vysoké.

Čištění pyrolýzou je samostatný režim, který plýtvá časem a energií. Čistí se ale naprosto celý vnitřní povrch včetně dvířek, dna, stropu a výfukového průduchu zařízení. Z hlediska jednoduchosti je tato metoda považována za vedoucí, protože nemusíte nic prát ručně. Tato metoda však není vhodná pro plynové trouby. Samotné přístroje jsou také poměrně drahé, ale nebudete potřebovat žádný „spotřební materiál“, s výjimkou houbiček a rukavic na odstraňování sazí.

Co byste si tedy měli vybrat? Pokud máte elektrickou troubu, doporučujeme zvolit modely s pyrolytickým čištěním. Pokud plyn – na zařízení s katalytickými panely.

Jak často bych měl zapínat pyrolytické čištění?

Většina výrobců doporučuje toto provádět jednou za měsíc. Ale samozřejmě byste se měli držet zdravého rozumu a zaměřit se na míru znečištění trouby a frekvenci jejího používání.

Někteří lidé vaří velmi často a ne příliš pečlivě – může se stát, že bude potřebovat samočistit zařízení i každý týden. Jiní zapnou kamna maximálně jednou až dvakrát za měsíc, prakticky bez jejich znečištění, pyrolýzu mohou spustit každých pár měsíců.

Zároveň byste s čištěním neměli příliš otálet, jinak na vás zapůsobí objem hoření.

Jak méně zašpinit troubu?

Protože pyrolytické čištění zabírá čas a stojí energii, mnoho lidí přemýšlí, jak snížit frekvenci pyrolytického čištění, i když to z vaší strany nevyžaduje žádné úsilí.

Existují účinné metody, jak snížit nečistoty v troubě:

• používejte alobal, pečicí papír a pečicí návleky k zakrytí nádobí, aby kapky tuku a jídla méně stříkaly do stran;
• opatrně umístěte a vyjměte nádobí, aby nedošlo k rozlití obsahu nebo k pokapání;
• volte nádobí hlubší, než je na první pohled nutné, aby vroucí tekutiny nepřetékaly;
• povrchy nepoškrábejte, jinak se rychleji zašpiní a čištění je mnohem obtížnější – nepoužívejte kovové houbičky, abraziva, stěny ničím nedrhněte, chraňte je před nárazy.

Hygiena pecí Gaggenau

Gaggenau, jako každý jiný seriózní a uznávaný výrobce kuchyňských spotřebičů, klade velký důraz na snadnou péči o své spotřebiče.

Elektrické trouby všech řad mají funkci pyrolytického čištění. Výrobce mu dává přednost, protože je považován za nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak odstranit všechny typy kontaminantů bez zbytečného úsilí ze strany majitele.

Dalším způsobem, jak zjednodušit péči, je Gaggenauův typický modrý smalt. Jeho tajemstvím je, že zabraňuje spalování nečistot, což znamená, že se zařízení špiní mnohem pomaleji. Takový smalt se nachází například v jednom z vlajkových spotřebičů značky – troubě Gaggenau EB 333. Tento model byl vydán k 333. výročí značky, kombinuje vše nejlepší, co výrobce za ta léta vyvinul, a odkazuje na stará klasická trouba, která se stala prvním vestavným modelem značky.

Materiál připravil Gaggenau.su