Pyrolytické, hydrolytické, katalytické čištění trouby – co to je?

Stále více lidí dává přednost vaření v troubě. Mezi výhody takového vaření patří: zdravější a libovější pokrmy, snadná příprava, rozmanitost jídla.

Moderní trouby mají čisticí systémy, které nevyžadují mnoho úsilí, což je obrovská výhoda. Už žádné stání po vaření a trávení hodin seškrábáním mastnoty usazené na stěnách trouby. V tomto článku se podíváme na to, jak čistit troubu v moderních troubách.

Druhy čištění trouby

Typ čištění trouby přímo závisí na jejích vlastnostech a materiálu, ze kterého je trouba vyrobena. Výrobce obvykle v návodu k obsluze specifikuje typ čištění, který je nutné použít pro konkrétní model trouby.

Hlavní typy čištění trouby jsou tradiční, hydrolytické, pyrolytické a katalytické čištění.

Tradiční způsob čištění trouby

Tradiční způsob čištění trouby se také nazývá ruční. Je nám všem dobře známý a je nejběžnější (zejména u starších modelů trub): vezměte hadřík nebo houbičku, čisticí prostředek – a třete.

Tato metoda je poměrně pracná, zejména vzhledem k tomu, že je přísně zakázáno mytí trub abrazivními čisticími prostředky. Trouby mají smaltovaný povlak, který lze snadno poškodit suchými prášky nebo gely/krémy s malými abrazivními částicemi.

Pro tradiční čištění trouby se doporučuje používat čisticí gely, krémy a spreje, které jsou určeny k jemnému odstranění mastnoty a neobsahují žádné pevné částice.

Pokud při čištění používáte houbičku, měli byste také pamatovat na to, že troubu myjeme výhradně měkkou stranou! Pokud jsou na ní staré usazeniny nečistot nebo přilepený tuk, pak je v tomto případě nutné zažranou nečistotu namočit a nechat chvíli působit, poté ji jemně a opatrně odstranit.

Hydrolyzační čištění trouby

Vzpomeňte si, že dříve používali tuto metodu: do trouby vložili plech naplněný vodou, troubu zahřáli na určitou teplotu a poté ji jednoduše otřeli hadříkem. Jedná se o hydrolytické čištění trouby.

V důsledku vysoké teploty se voda odpařuje a usazuje na stěnách skříňky, čímž vzniká tzv. „lázeň“. V takových podmínkách se tuk a připálené nečistoty stávají mnohem měkčími a poddajnějšími. Hospodyňce stačí vzít hadr, saponát a bez větší námahy „jít“ po stěnách trouby.

V moderních technologiích se výrobci snaží tuto metodu čištění co nejvíce zjednodušit: používají hladší materiály k pokrytí vnitřních stěn, vybavují zařízení speciálními nádržemi na vodu a instalují další režimy pro čištění trouby.

Hydrolytické čištění má samozřejmě své výhody i nevýhody. Pozitivní je, že při čištění se používají nízké teploty (až 90 stupňů), což vyžaduje minimální spotřebu energie; neovlivňuje cenu zařízení, protože nevyžaduje speciální vestavěnou funkci.

Pyrolytické čištění trouby

Pyrolytické čištění trouby je nejúčinnější a nejjednodušší. Teplota v troubě dosahuje 500 stupňů Celsia, což znamená, že se rozloží absolutně všechny molekuly tuku, zbytky jídla a mikroby. Po zákroku stačí pouze otřít vnitřní povrch trouby od popela suchým hadříkem bez použití chemikálií.

Takové trouby jsou vyrobeny z vysoce tepelně odolných materiálů. Některé modely jsou vybaveny několika teplotními režimy pro čištění (po zelenině, rybách, mase).

Existují výrobci, kteří své trouby vybavili režimem „šestého smyslu“: senzory reagují na úplné rozložení molekul nečistot uvnitř trouby, po kterém se automaticky sníží teplota ohřevu.
Předehřejte troubu na 500 stupňů a tento typ čištění se používá pouze v elektrických troubách.

Jako vždy, tato metoda má své výhody i nevýhody.

• 100% rozklad tuků a mikrobů;
• téměř úplná absence fyzické námahy při čištění;
• čištění probíhá jak uvnitř komory, tak i v těžko dostupných větracích otvorech;
• k čištění trouby není třeba používat chemikálie;
• kvalita materiálů, ze kterých je trouba vyrobena.

• vysoká cena pecí;
• poměrně silné zahřívání místnosti během pyrolýzy;
• potřeba instalace výkonného elektrického vedení;
• vysoká spotřeba energie;
• zápach spálení během ničení nečistot, což znamená potřebu výkonného ventilačního systému.

Co znamená katalytické čištění trouby?

Katalytické čištění je poměrně nové a progresivní. Spočívá v následujícím: vnitřní stěny a strop zařízení jsou opatřeny speciálními katalytickými filtry a panely, které se skládají z mikroskopických keramických částic potažených mědí, cerem, kobaltem a manganem. Pokud se během vaření na tyto mikročástice dostanou částice tuku, v důsledku oxidačního procesu se rozpadnou. Čištění tedy spočívá v tom, že po vaření stačí vnitřní povrch trouby otřít a vrstva činidla se při následném ohřevu trouby obnoví.

Katalytické čištění má následující výhody:

• trouba se během vaření prakticky čistí sama;
• nevyžaduje dodatečné náklady na energii;
• činidla jsou naprosto bezpečná a během vaření nepřicházejí do kontaktu s potravinami;
• dostupnost elektrických i plynových modelů.

Katalytické čištění má následující nevýhody:

• katalytický povlak se „bojí“ cukru a mléčných výrobků;
• Katalytické filtry a panely je nutné vyměnit po 200–300 hodinách používání.

Čisticí režim Aquaclean a Ecoclean

V poslední době se stalo módním půjčování cizích slov. Ve skutečnosti je režim čištění trouby aquaclean (nebo, jak se také nazývá, aqualytic) stejný jako hydrolytické čištění a samočištění ecoclean je katalytické, jak je popsáno výše.

Podstata první metody: nalijte do nádoby půl litru vody, předehřejte troubu na 70-90 stupňů Celsia, počkejte, vnitřní povrch omyjte neabrazivními materiály a čisticími prostředky.

Podstata druhé metody: samočištění během vaření.
Proto vám doporučujeme pečlivě si přečíst popis, náš článek a nepřeplácet za „módní zahraniční jména“.

Který systém čištění trouby je nejlepší?

Všechny metody uvedené v tomto článku mají své silné a slabé stránky. Každý kupující si musí před výběrem trouby stanovit své priority a finanční možnosti:

• Máte čas si sami vyčistit troubu?
• cenová politika pro domácí spotřebiče;
• přednost při používání plynu nebo elektřiny;
• čas a peníze na nalezení a nákup nových panelů;
• alergie nebo zásadní odmítnutí používání domácích chemikálií;
• výkon elektroinstalace v místnosti a tepelná odolnost kuchyňského nábytku, do kterého bude trouba zabudována.

Tak se podívejte, zhodnoťte, rozhodněte se a náš článek vám s tím pomůže.