Jaká je trvanlivost uzenin?

Potravinářské výrobky vyžadují zvláštní podmínky skladování. Každá odrůda vyžaduje určitý teplotní režim, úroveň vlhkosti a byly stanoveny jasné termíny realizace. To vše je regulováno regulační a technickou dokumentací a různými GOST. Porušení podmínek může vést k pokutám, ztrátám a ztrátě dobrého jména. Proto je důležité prostudovat si základní pravidla skladování.

Maso: jatečně upravená těla, půlky, čtvrtky, kusy

Maso je ve skladech uchováváno chlazené nebo zmrazené. Pro každý z těchto typů existují samostatné podmínky.

Chlazené maso je výrobek, u kterého je teplota v tloušťce stehna od 0 do +4°C. Jatečně upravená těla, půlky a čtvrtky musí být skladovány zavěšené. Úroveň vlhkosti by měla být 85 % (90 % pro velmi chlazené). Optimální teplota je od -1 do 0°C. Hovězí maso lze skladovat nejdéle 16 dní (včetně dopravy). Telecí, jehněčí a vepřové maso – ne déle než 12. Zmrazené maso bez ohledu na druh lze uchovávat až 20 dní.

Zmrazené maso (s teplotou v tloušťce stehna do -8°C) je povoleno skladovat na stohy. Je však zakázáno skládat různé druhy na sebe. Teplota uvnitř komory by neměla překročit -18°C, ale v některých případech se tato hranice může lišit až do -12°C. V tomto případě maximální trvanlivost závisí na úrovni teploty a také na druhu masa. Například hovězí maso při -12 ° C je povoleno skladovat nejdéle 8 měsíců a při -20 ° C – ne déle než 18. U vepřového masa s podobnými ukazateli – 3 a 12 měsíců.

Samostatnou kategorií jsou vedlejší masné produkty. V chlazeném stavu mohou být skladovány nejdéle 1-2 dny, zmrazené – od 4 do 10. Závisí na úrovni teploty a druhu masa.

Bird

Trvanlivost chlazených kuřat, kuřat, krůt, hus a kachen není delší než pět dní. Zmrazování je trochu složitější: záleží na balení, teplotě a druhu ptáka. Balení do fólie zajišťuje prodloužení lhůty o 2-3 měsíce. Nejdéle se skladují kuřata, krůty, perličky a brojlerové kuřata: od 5 do 14 měsíců. Nejméně je housat a kachňat: od 3 do 12.

Klobásy, uzená masa, masové konzervy

Trvanlivost uzenin závisí na jejich druhu. Syrové uzené klobásy se skladují 3-6 měsíců od data výroby, polouzené – 1-2. Pro dovážené produkty jsou rovněž stanoveny samostatné podmínky. Například syrové uzené klobásy z Finska se skladují 3 měsíce při teplotách od -6 do -1,5°C. Polouzené – pouze měsíc. Trvanlivost různých uzenin a vepřových klobás (plátky, šunka) je 5-7 dní. Syrové uzené produkty lze skladovat od 15 dnů do 4 měsíců.

Různé masové konzervy je dovoleno uchovávat při teplotách od 0 do +15°C v průměru asi rok, některé druhy se však nekazí i 3 roky. Například guláš balený do sklenice nebo konzervy „Turistická snídaně“.

Speciální jsou také konzervy, které vyžadují dlouhodobé skladování: od 3 do 6 let. Doba trvání závisí na materiálu obalu. Dušené maso se nejdéle skladuje v lakovaných a litografovaných sklenicích – 6 let.

Sušené mléko, mléčné směsi, kondenzované mléko

Sušené mléko se doporučuje uchovávat při teplotě od +1 do +10°C. V lepených obalech s celofánovými vložkami – do +20°C. V prvním případě je maximální trvanlivost 8 měsíců, ve druhém – 3. Pokud je teplota ve skladu neregulovaná, doba prodeje se zkracuje na 20 dní.

Suché mléčné formule pro děti jsou v závislosti na druhu vhodné ke konzumaci od 8 do 12 měsíců, při teplotních podmínkách od +1 do +10°C.

Kondenzované mléko lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu jednoho roku, v neuzavřené nádobě – ​​8 měsíců. Káva a kakao s kondenzovaným mlékem a cukrem – 10-12 měsíců. Pokud teplota překročí 11°C, tak 3 měsíce.

Máslo

Trvanlivost másla velmi závisí na jeho druhu. Sladká smetana (solená, nesolená) se skladuje nejdéle – od 9 do 15 měsíců. O něco méně – sendvič, konkrétně ovoce, med a Vologda: měsíc od data výroby, bez ohledu na teplotu. Nejvíce se kazí čaj: jeho prodejní doba je pouhých 20 dní.

Skladovatelnost ovlivňují i ​​další faktory: hodnocení podle chuti a vůně při příjmu a také doba uvolňování. Olej vyrobený od listopadu do dubna se skladuje 2-5 měsíců.

Ghí lze uchovávat v sudech, skleněných nebo kovových nádobách. V sudech je maximální doba 12 měsíců, optimální teplota od 3 do -6°C. Pro sklo a kov je teplotní norma nastavena od 0 do -3°C. Sklo – 3 měsíce, kovové nádoby – rok.

Sýry

Sýry by měly být uchovávány v chladničkách vybavených baterií nebo vzduchovým chlazením. Doporučená vlhkost vzduchu je 85-90%, teplota -4 až 0°C. Mírné zvýšení teploty (do +4°C) a snížení vlhkosti (ne nižší než 80%) je povoleno, ale trvanlivost se zkrátí minimálně o měsíc. Výrobek je nutné pravidelně kontrolovat, přibližně každých 7-10 dní. Sýry ve slaném nálevu zrají v sudech se slaným nálevem, odděleně od ostatních odrůd.

Nejdelší trvanlivost sýrů zajišťuje systém chlazení vzduchem a parafínový nátěr – až šest měsíců. Měkké, tavené, nakládané a přírodní sýry se skladují nejkratší dobu: od dvou týdnů do 1,5 měsíce.

majonéza

U majonézy je standardní situace: čím vyšší teplota skladování, tím kratší doba trvanlivosti. Nejoptimálnější indikátor je 3-7°C. Pro různé typy tohoto produktu může poskytnout skladování od dvou týdnů do měsíce. Ale teplota 14-18°C umožňuje uchovat majonézu pouze 5-10 dní do prodeje.

Ryby, mořské plody, konzervy

Při skladování rybích produktů je důležité zajistit cirkulaci vzduchu ve skladu. Jsou umístěny na stojanech, lištách nebo stohovány (v obalech).

Úroveň vlhkosti v komoře se liší v závislosti na typu produktu. Nejvyšší ukazatele (90-95%) jsou vyžadovány pro chlazené a zmrazené ryby (včetně ryb uzených za tepla), zboží v sudech a sudový kaviár. A sušené ryby mohou být udržovány na úrovni vlhkosti 70-75%.

Glazování prodlužuje trvanlivost mražených rybích výrobků. Například při teplotě -10 až -12°C se zboží bez glazury skladuje 14 dní, glazované 21 dní.

Krevety, chobotnice, mušle a další mořské plody lze uchovávat zmrazené po dobu 14 až 21 dnů. Červený kaviár lze skladovat až 1 měsíc při -4-6°C. Černá – 14 dní se stejnými ukazateli. Maximální doba skladování pro různé konzervy je 21 dní.

Rybí produkty lze při zachování kvality skladovat déle, ale až po kontrole speciální komisí.

Tuky: zvířata, cukrovinky

Doba skladování tavených živočišných tuků přímo souvisí s balením a balením. Nejdelší doby je dosaženo při balení do kovových dóz – od 8 měsíců do dvou let. Tuky s antioxidanty umístěné v krabicích nebo sudech jsou také dlouhodobě skladovány. Nejkratší doba u malobalených výrobků je 2-3 měsíce.

Pekařské, kulinářské a cukrářské tuky jsou zasílány ve ztužené formě. Nejdelší trvanlivost zajišťují teploty v rozmezí od 0 do -20°C. V takových podmínkách mohou být různé druhy chovány od šesti měsíců do roku. Vysoká teplota (nad 11°C) výrazně zkracuje dobu skladování: od 1 do 4,5 měsíce. Přídavek antioxidantů zvyšuje trvanlivost 1,5krát.

Margarín, rostlinné oleje

Trvanlivost margarínu závisí na obalu a teplotě. Nebalený výrobek lze skladovat po dobu 3 měsíců, při teplotě -20 až -10°C. Baleno – 2 měsíce. Laminovaná fólie zajišťuje skladování margarínu po dobu 75 dnů. Čím vyšší teplota, tím kratší doba trvání.

Rostlinné oleje je povoleno skladovat při teplotě 18°C. Slunečnice, lahvová, vydrží 4 měsíce od okamžiku lahvování, v sudech – pouze jeden a půl měsíce. Nerafinovaný řepkový olej si uchovává čerstvost nejdéle – až rok.

Chléb, pečivo a pekařské výrobky

Tento typ výrobku by měl být skladován v suchých, čistých, vytápěných prostorách s dobrou cirkulací vzduchu. Optimální teplota je +6°C. Prostory musí být vybaveny regály a uzavřenými skříněmi. Je zakázáno zdržovat se v blízkosti produktů, které mají specifický zápach, stejně jako produktů, které absorbují vlhkost (sůl, cukr, obiloviny).

Chléb lze skladovat nejdéle 36 hodin po opuštění pece, v balení – až dva dny. Suchary – od 15 do 60 dnů, v závislosti na typu. Sušení – 45 dní, bagely – 25. Obyčejný chléb – 3-4 měsíce.

Doporučuje se uchovávat různé druhy cookies při vlhkosti nejvýše 75 %. Doba použitelnosti je od 1,5 do 3 měsíců. Sušenky s vysokým obsahem tuku se skladují 15 až 45 dní (čím vyšší procento tuku, tím kratší doba).

Rekordmany pro trvanlivost jsou jednoduché, hermeticky uzavřené sušenky. Lze je skladovat až dva roky.

Průměrná trvanlivost perníku je 20 dní. Liší se v závislosti na ročním období a také na typu produktu.

Vafle lze skladovat od 15 dnů do dvou měsíců v závislosti na typu náplně. Nejdéle vydrží ty se smetanovou, tukovou nebo pralinkovou náplní. Ze všeho nejméně – se smetanou.

Trvanlivost cupcaků závisí na jejich druhu. Kvasnice mají nejkratší trvanlivost – 2 dny (12 v případě balení). Bez kvasinek – 7 dní.

cukrovinky

Načasování prodeje karamelu závisí na typu náplně. Lízátka bez náplně lze skladovat až šest měsíců, s likérovou, mléčnou nebo čokoládovou náplní – 3-4 měsíce. Různé léčivé pastilky se také uchovávají až 6 měsíců.

Iris lze skladovat 2 až 5 měsíců. Minimální doba je stanovena pro měkké, polotvrdé druhy i plněné karamelky. Chalva a marmeláda se skladují 1,5–2 měsíce.

Trvanlivost většiny čokolád je 2-3 měsíce. Výjimkou jsou výrobky obsahující likér, smetanu nebo máslo. Skladují se od 3 do 15 dnů. Přesné načasování závisí na typu cukroví, je lepší zkontrolovat tabulku uvedenou v regulačních dokumentech.

Čokoládu lze skladovat maximálně 6 měsíců, ale pouze běžnou čokoládu, bez přísad a náplní. S náplní se jeho trvanlivost zkracuje na polovinu. A bílá čokoláda má nejkratší trvanlivost – 1 měsíc.

Potraviny

Při skladování cukru je nutné udržovat vlhkost nepřesahující 70% (u rafinovaného cukru – 80%). Nejlepší podmínky jsou zajištěny ve vytápěných skladech – zde bude cukr skladován až 8 let. Bez vytápění se doba několikrát zkrátí – ze 4 let na 1,5 roku (5 let u rafinovaného cukru). Záleží na klimatu a kvalitě nádoby.

Obiloviny, těstoviny, koření a směsi se doporučuje uchovávat v suchých, čistých místnostech s dobrým větráním. Vlhkost by neměla překročit 70%. Obiloviny se skladují asi 8 měsíců, těstoviny – až rok.

Balený a obložený čaj lze skladovat až 8 měsíců. V papírových sáčcích – 3 měsíce. Instantní kávu lze skladovat po dobu 8 měsíců. Přírodní – od 3 do 6, v závislosti na balení.

Sůl a ocet lze skladovat až šest měsíců, želatinu 1 rok.

Ovoce, zelenina, bobule

Tento typ produktu je nejnáročnější z hlediska skladovacích podmínek. To platí zejména pro čerstvé ovoce, bobule, zeleninu a brambory. Každý typ vyžaduje určitou teplotu a vlhkost. Různé druhy bobulí se například skladují asi 3–5 dní. Při skladování v místnostech bez vytápění se časový rámec zkrátí na hodiny.

Při skladování zeleniny může délka doby záviset na úrovni zralosti. Například růžová zralá rajčata mohou být skladována po dobu jednoho měsíce. Červená – 2-3 týdny. Čerstvé okurky jsou skladovány po dobu 15 dnů, mrkev – 2-3 dny. Zelení zůstávají čerstvé asi 10 dní, houby – 1-2 dny.

Rychlé zmrazení ovoce a bobulí zajišťuje trvanlivost asi 7 dní.

Sušené ovoce a ořechy

Různé druhy ořechů lze skladovat až 5 let. Nejdéle trvanlivým ořechem jsou mandle. Nejkratší trvanlivost mají vlašské ořechy – 1 rok.

Optimální teplota pro uchování sušeného ovoce je od +5 do +20°C. V takových podmínkách budou ležet šest měsíců až rok.

Nealkoholické nápoje, džusy

Nealkoholické nápoje jsou uchovávány v suchých, tmavých místnostech. Jsou umístěny na stojanech, stohované nebo v krabicích.

Zeleninové a ovocné šťávy se skladují 1-2 roky při teplotách od +2 do +25°C.

Uměle mineralizované vody – cca 15 dní, léčivé a léčivé stolní vody – od 4 měsíců do roku. Sladké sycené nápoje neztrácejí své vlastnosti až šest měsíců. Různé odrůdy kvasu se skladují od 2 do 5 dnů, v lahvích – 3 měsíce.

Alkoholické nápoje

Skladování různých druhů alkoholu vyžaduje zvláštní podmínky. Například při dlouhodobém skladování vína je nutné jej umístit vodorovně, aby nedocházelo k vysychání korku. A koňak může s rostoucí teplotou ztrácet na síle.

Vodka se skladuje od šesti měsíců do 12 měsíců, šampaňské – šest měsíců. Různé likéry a likéry – od 3 do 8 měsíců (v závislosti na složení). Ovocná a bobulovitá vína se skladují 1 až 4 měsíce. Ze všeho nejméně – suché a polosuché. Trvanlivost různých odrůd hroznových vín je 3-5 měsíců. Různé druhy piva lze skladovat od 3 do 15 dnů. Pasterováno – 3 měsíce.

Tabákové výrobky, zápalky

Tabákové výrobky se skladují ve stohech na suchém, dobře větraném místě. Prodejní doba cigaret, doutníků a cigaret je 1 rok. Výjimkou je tabák ke kouření – lze jej skladovat šest měsíců.

Zápalky se skladují v suchých, uzavřených prostorách, mimo dosah topných zařízení a hořlavých produktů. Vlhkost – 40%. Trvanlivost zápalek je 12 měsíců.

Na obalech většiny produktů zakoupených v obchodě vidíme jasné datum spotřeby a datum spotřeby. Ale taková data lze na klobáse vidět jen zřídka a téměř žádní spotřebitelé těmto ukazatelům nevěnují pozornost. Ale marně, protože taková nedbalost může způsobit vážnou otravu a dokonce i smrt. V článku se podíváme na to, jak dlouhá je trvanlivost klobásy, jaké by mělo být správné skladování klobás doma, jak zjistit čerstvost v obchodech, jak pochopit, že klobása se zkazila a další velmi důležité a užitečné informace pro každého z nás.

Jak dlouho klobása vydrží? Trvanlivost a trvanlivost uzenin

Trvanlivost uzenin závisí nejen na kvalitě původního produktu, ale také na:

• výrobní technologie;
• dodržování standardů zpracování surovin;
• typ skořepiny;
• přítomnost nebo nepřítomnost konzervačních látek;
• dodržování podmínek a pravidel skladování.

Rozdíl je poměrně výrazný. Doba použitelnosti se může lišit o několik dní nebo měsíců.

Začněme hlavním produktem. Na klobásu lze použít zvěřinu, jehněčí, koňské maso, vepřové, hovězí, ale i droby a sádlo. V závislosti na použitých odrůdách se může trvanlivost značně lišit.

Věnovat pozornost! Rostlinný protein se často používá ve vařených klobásách. Může být přírodní, nebo jej lze nahradit seitanem a sójou. To také ovlivňuje počet dní, během kterých můžete jíst potraviny bez obav z vážných následků.

Velký význam má také zvolený typ obalu a balení. Při nákupu si určitě dejte pozor nejen na jeho typ, ale především na jeho celistvost.

Důležité. Pro prodloužení doby skladování se používají konzervační látky, stabilizátory, ale i dusičnany a dusitany, které neumožňují vytvoření příznivého prostředí pro rozvoj škodlivých mikrobů a bakterií.

U každého druhu klobásy byste se měli zabývat podrobněji.

Vařená klobása a šunka

Vařená klobása se kupuje na chlebíčky, dělá se z ní pizza, dospělí ji milují a děti ji prostě zbožňují. Ale jak je to s trvanlivostí?

Všichni milovníci tohoto typu produktu by si měli pamatovat, že čerstvost vařené klobásy při teplotách do 8 stupňů je zachována po dobu 4 dnů. Vařené a uzené je vhodné ke konzumaci při skladování po dobu až 14 dnů za stejných podmínek.

Poraďte! Po nákupu knedlíky zabalte do fólie. Tento jednoduchý trik pomůže udržet optimální vlhkost.

Obecně platí, že nejsnáze skladujete uvařenou klobásu ve speciálních nádobách na potraviny. Do uzavřeného obalu se nedostane vzduch, takže zde nejsou příznivé podmínky pro rozvoj škodlivých bakterií a mikroorganismů.

Pokud to není možné do takové nádoby umístit, obal z klobásy neodstraňujte a okraj řezu namažte, aby nezvětral.

Nejkratší je trvanlivost vařené klobásy. To se vysvětluje tím, že je v něm hodně vody.

Podle pravidel GOST musí být vařené mléko první třídy prodáno do 72 hodin a produkty klasifikované jako třídy 2 a 3 musí být prodány do dvou dnů.

Vařené uzené a polouzené

Vařená uzená klobása se skládá z masa, slaniny, soli a koření. Po uvaření je produkt umístěn do skořápky a odeslán k uzení, ale tento proces je zkrácen. Výsledkem je velmi chutná klobása, která je heterogenní a obsahuje kousky masa. To dává zvláštní originalitu a pikantnost.

Polouzená klobása neobsahuje jednotlivé kusy masa, všechny suroviny se melou na mleté ​​maso, poté se osmaží, vloží do obalu a udí.

Vařené uzené produkty jsou rozděleny do dvou typů:

• Nejvyšší (sem patří pochoutka, granulovaný cervelat – skladován po dobu až 30 dnů).
• První (zakázková, amatérská – trvanlivost je v průměru 15 dní).

Tyto druhy uzenin by měly být skladovány výhradně v chladničce. Po otevření obalu je vhodné výrobek zabalit do pergamenu nebo fólie.

Tato odrůda může být také zmrazena. V této podobě můžete prodloužit trvanlivost až na 3 měsíce, ale nezapomeňte, že po rozmrazení je potřeba ho ihned sníst, maximálně do 24 hodin.

Syrové uzené

Trvanlivost syrové uzené klobásy je v průměru šest měsíců až 9 měsíců. Tento výrobek je vyroben z lopatky a slaniny. Maso musí být výhradně té nejvyšší kvality. Po namletí na mleté ​​maso se dehydratuje a následně podrobí dlouhodobé fermentaci. Výrobní proces trvá někdy i měsíc, takže taková klobása nemůže být levná.

Takovou klobásu nelze balit do celofánu, pouze do jelit. Při výběru v obchodě kupte buď celý, nebo požádejte prodejce, aby vám požadovaný kus odřízl přímo před vámi.

Kvalitní klobásu sušenou nasucho lze skladovat při pokojové teplotě, ale není vhodné ji zmrazovat. Tím se ztrácí chuť a konzistence se stává méně hutnou, někdy až připomíná kašičku.

Suché vytvrzení

Suchá klobása se získává sušením za speciálních podmínek. Zde musí složení obsahovat výhradně maso, pokud jsou povoleny konzervační látky, pak v minimálním množství a mimořádně vysoké kvalitě.

Při výrobě se používá koňské maso, vepřové, jehněčí, hovězí a další druhy masa, chuť doplňuje med a koňak.

Produkty zakoupené v obchodě lze skladovat v chladničce po dobu až šesti měsíců, ale pokud je klobása sušena doma, doba použitelnosti se zkracuje na 1-2 měsíce.

To je důležité! Suchá klobása nemá ráda průvan a náhlé změny vlhkosti.

Při nákupu takové klobásy věnujte pozornost těsnosti obalu.

Krev a játra

Jaterní klobása se vyrábí z drobů. Jde o vemeno, ledviny, srdce, žaludek, plíce atd. Při výběru v obchodě dbejte na složení pamatujte, pokud taková klobása obsahuje více než 30 % jater, je to nejlepší volba; Tento druh jater je pro tělo velmi prospěšný.

Trvanlivost játrové klobásy je 10-12 dní, pokud je obalena ve střevech a navíc potažena parafínem. V celofánu se doba zkrátí na 3-4 dny.

Krevní klobása se vyrábí smícháním rýže, pohanky nebo jiných obilovin, škvarků, cibule, mrkve a v některých případech brambor s čerstvou krví.

Tento produkt podléhá zkáze, je vhodné jej sníst do 2-3 dnů po vyrobení. Pokud ho plánujete skladovat, je lepší ho zmrazit a nejprve ho rozdělte na porce. Pak už jen stačí vyndat potřebné množství klobásy z mrazáku, orestovat na pánvi a podávat.

Domů

Domácí klobása se nejčastěji zmrazuje syrová nebo po několika minutovém varu ve vroucí vodě.

Poté se před podáváním smaží na pánvi nebo několik minut peče v dobře vyhřáté troubě.

Když nebyly ledničky, prodlužovala se trvanlivost domácí klobásy následovně: výrobek se vložil do keramické nádoby a zalil rozpuštěným sádlem a poté se dal do spíže nebo jiného chladného místa. Pro dodatečnou ochranu před škodlivými mikroby a škůdci byly do hmoty přidány také aromatické bylinky a bobkový list.

Připravená domácí klobása může být uložena v chladničce nejdéle 10 dní.

Jak skladovat klobásu

Trvanlivost produktu do značné míry závisí na dodržování pravidel jeho skladování. Milovníci klobás si musí pamatovat následující pravidla:

• Klobása by měla být skladována ve speciální potravinářské hermeticky uzavřené nádobě;
• pokud to není k dispozici, můžete produkt zabalit do pergamenu nebo fólie;
• řez by měl být namazán vaječným bílkem, tukem nebo citronovou šťávou a poté zabalen do potravinářské fólie;
• pokud se plánuje dlouhodobé skladování, je lepší ponořit klobásu do keramických nebo hliněných nádob a naplnit ji roztaveným sádlem;
• Pokud budete mrznout, povrch nejprve důkladně osušte.

Pro ty, kteří se zajímají o to, jak skladovat syrovou uzenou klobásu, musíte připravit přírodní lněné plátno. Výrazně prodlužuje trvanlivost. Výrobek stačí zabalit do látky a zavěsit na dobře větrané místo.

Jak dlouho lze klobásu skladovat bez chlazení?

Uchovávat klobásu v chladničce není vždy možné. Důvodů je celá řada. To zahrnuje výlet do přírody, velké zásoby a anální poruchu jednotky.

Co dělat v této situaci?

Pamatujte, že syrová uzená klobása může být skladována poměrně dlouho bez chlazení. Pokud mu poskytnete tmavé, chladné, dobře větrané místo a ani ho tam nedáte, ale zavěsíte, můžete si být 10% jisti čerstvostí po dobu 100 dní a pokud není léto, ale chladnější období roku, pak toto období ihned vynásobte dvěma.

Totéž platí pro sušenou a všechny druhy uzené klobásy. Ale vařené, krev a játra takové skladování nevydrží. Je lepší je okamžitě sníst. Uzavřené balení pomůže mírně zvýšit trvanlivost.

Je možné uchovávat klobásu v mrazáku?

V dnešní době není nouze o uzeniny, ale přesto otázka „je možné skladovat klobásu v mrazáku“ zajímá snad každou hospodyňku. Možná jste nakoupili o něco více za dobrou cenu, než potřebujete na jídlo, nebo vám prostě pravidelně zbývají kousky uzenin, které už nikdo nejí, protože je koupil čerstvé.

Ano, klobásu můžete skladovat v mrazáku. Období ale není ani zdaleka dlouhé. U uzeného a sušeného je to 3-4 měsíce a u vařeného ne více než 30 dní. Chuť domácích, krve a jaterních listů se po zmrazení dost mění.

Uzené a sušené po rozmrazení lze konzumovat v původní podobě, ale vařené a všechny ostatní druhy je nutné buď smažit nebo péct v troubě.

Jak poznat, že je klobása zkažená

Abyste své tělo a zdraví svých blízkých nevystavili nebezpečí vážné otravy, pamatujte si na následující jednoduché příznaky, podle kterých můžete určit, že se klobása pokazila nebo že se to stane:

• obal nesmí být poškozen;
• Na povrchu není žádný povlak (kromě prémiové a uzené klobásy);
• Nakrájená klobása by měla být homogenní;
• barva a vůně jsou co nejpřirozenější;
• uvnitř vakuového obalu by neměla být žádná vodnatelnost;
• Datum expirace by mělo být uvedeno na hlavním štítku, nikoli vytištěno na horní straně obalu, a ještě více by nemělo vypadat jako běžná nálepka.

Pamatujte si všechny informace uvedené v článku, kupujte pouze vysoce kvalitní produkty a dodržujte pravidla pro jejich skladování. Pamatujte, že na tom závisí vaše zdraví!