Jaké hrozny lze pěstovat ve skleníku?
Každý rok, když se na podzim zúčastním výstavy hroznů v Pinsku, těším se na výsledky soutěže o nejlepší trs. Je ukazatelem nejen potenciálu odrůdy, ale také úsilí, znalostí a dovedností samotného vinaře. V roce 2017 na republikovém veletrhu „Amber Bunch“ cenu získal Michail Bobel z Pinska: svazek odrůdy „Preobrazhenie“ vážil více než 3,7 kg! Velké (26 g každý), šťavnaté, sladké a tak aromatické bobule nemohly potěšit každého. Navíc byly pěstovány v Bělorusku. Vítěz má také medaili za nejlepší suché červené domácí víno.
Michail přiznává, že kdyby mu někdo před 10 lety řekl, že on, elektrikář, který opravuje průmyslová zařízení, daleko od ovocnářství, se vážně bude věnovat hroznům, nikdy by tomu nevěřil. O všem ale rozhodla náhoda. Šťastný, řekl bych. Jednou moje žena přinesla z veletrhu sazenice Arcadie. Keř byl vysazen na otevřeném prostranství a bezpečně zapomenut, dokud ve čtvrtém roce nevytvořil svůj první trs. Tehdy se postoj k této kultuře okamžitě dramaticky změnil. Přišel zájem a byl vědomý a vážný. Došlo k pochopení, že s náležitou péčí a za určitých podmínek mohou hrozny v Bělorusku nést ovoce a produkovat velké sklizně. Příbuzní – manželka Alla a děti – podpořili nápad svého otce. A můžeme říci, že celá rodina Bobelových „onemocněla“ vinařstvím. Jakékoli nové informace z této oblasti je nutné projednat na rodinné radě. Mimochodem, děti se rozhodly spojit své životy se zemí: Sergej studuje agronoma a Nastya bude environmentální bioložka.
Od roku 2010 se Michail začal aktivně učit základy vinařství. A podařilo se mu naučit mnohá tajemství slunečných bobulí, která nyní velkoryse sdílí s podobně smýšlejícími lidmi v pinském vinařském klubu „Polesie Grapes“. A není to on, ale lidé, kteří k němu chodí pro rady a zkušenosti. Michail sám ve vinařství nestojí na místě: neustále hledá něco nového, originálního, ale vždy účinného a aplikovaného.
Dnes Bobel pěstuje hrozny na dvou pozemcích: ve městě – na 9 akrech a na vesnici – na 40. Ve skutečnosti se jedná o dvě různá testovací místa, protože se liší jak klimatické, tak půdní podmínky. Pokud jsou hrozny v Pinsku vysazeny na otevřeném prostranství, pak v klidné malebné vesnici Bogshevo – vše je zasazeno v obrovském (60 x 12 m) skleníku. Jen její vybudování trvalo dva roky, ale nyní je s vinicí v takové struktuře mnohem méně starostí a starostí. Ve skleníku roste 15 odrůd hroznů: „Arcadia („Nastya“), „Nadezhda AZOS“, „Hadzhi Murat“, „Brilliant“, „Bogatyanovsky“, „Preobrazhenie“, „Kishmish radiant“, „Kodryanka“, „ Muscat Dievsky“, „Laura“, „Sofia“ a další. Trsy těchto odrůd jsou velké, ale všechny – růžové, zelené a modré – váží 800 – 1.500 XNUMX g i více. A chuť není o nic horší než ukrajinská nebo moldavská.
Skleník je unikátní i tím, že byl postaven podle systému Mitlider, slavného Američana, autora úzkých záhonů. Jeho skleník, neobvyklý z technického hlediska, je konstrukčně uznáván po celém světě jako jeden z nejfunkčnějších. Výraznou vlastností a výhodou je ventilace. Vzhledem k tomu, že severní sklon střechy je strmější a vyšší než jižní svah, který je plošší, jsou rostliny při větrání maximálně chráněny před nadměrným podchlazením. Všechna větrací okna jsou pevná, umístěná pod hřebenem na jižní straně a probíhají od konce ke konci. S takovým větracím systémem ve skleníku nedochází k přehřívání a nadměrné vlhkosti, nedochází k prudkým výkyvům teplot a průvanu, a proto je ve vinici méně chorob. Výška skleníku u hřebene je striktně 3,5 m.
Hlavní věcí je správně orientovat skleník ke světovým stranám. Vysoký sklon střechy by měl „koukat“ na sever, nízký sklon a větrací okna by měla směřovat na jih a konce, kde jsou instalovány dveře, by měly směřovat na západ a východ. A samozřejmě je naprosto nežádoucí, aby skleník stínily stromy, budovy a další předměty. Mitlaider doporučuje pokrýt střechu dvěma vrstvami fólie, mezi nimiž je alespoň 5 – 7 cm, ale taková vzduchová mezera je podle našeho hrdiny v podmínkách Pinska k ničemu: hrozny zde dobře zimují i s jednou vrstvou fólie. na střeše.
Michail plánuje svůj skleník poněkud vylepšit instalací půlkruhového oblouku nad každou řadu tak, aby voda stékala přesně do středu řádků hroznů, kde se nachází většina kořenů (viz obrázek č. 1).
Skleník je modulární, jako stavebnice, skládající se ze samostatných dílů. V případě špatného počasí nebo mrazu lze vše rychle zakrýt, jako by nad každou řadou vytvořil osobní deštník. Ve skleníku Mittleider se doporučuje každý rok odstranit fólii ze střechy, aby se konstrukce nezhroutily pod tíhou sněhu. V Bobelově vylepšeném skleníku to nebude nutné: díky zaoblené střeše se sníh odvalí sám. Další výhodou obloukových konstrukcí je, že mohou snadno zvětšovat i zmenšovat velikost skleníku.
Michail na jaře mezi řádky vykopává drážku na bajonetu lopaty, do které umístí jídlo: kravský nebo koňský hnůj. Jeden rok dělá záložku na jedné straně, další – na opačné straně. Na organickou hmotu položte kapací pásku lehkým sprejem. Záměrně pásku nezapustil do země, aby bylo vidět její práci: otvory byly ucpané nebo ne. Voda se ve spojení s organickou hmotou promění ve vynikající, rychle stravitelnou výživu.
Obvykle vinař kombinuje zálivku (a v létě je to jednou za tři dny) s přihnojováním a přidává do vody různé „Krystaly“. S vodou ale radí být opatrnější. Nadměrná vlhkost může způsobit praskání a hnilobu bobulí. Každý týden se vinice stříká na listy nálevem z popela. Pro jeho přípravu nasypte 2 kbelíky popela do 200 litrů vody a nechte 2 – 3 dny.
Experimentoval jsem i s přistáním. Snažil jsem se „zasadit“ keře na kameny. Zasadit pár takových rostlin nemusí být těžké, ale co když jich je více než dvě stě? Nyní při výsadbě připravuje velké (80 cm x 80 cm) jamky a na dno pokládá hlínu, aby jílové těsnění déle udrželo vlhkost v písku.
Hrozny se zatím vysazují ve vzdálenosti 2,5 m mezi keři a 3 m mezi řádky. Nové stanoviště bude širší: 3 m, respektive 3,5 m To je nezbytné pro zvýšení krmné plochy rostliny a získání maximálního výnosu. Michail používá jedno- i dvourovinné mříže, ale dává přednost širší rozteči řádků.
Od ukrajinských vinařů převzal Michail formu klesajícího růstu (viz obrázek č. 2). Jeho podstatou je, že liány, které dosáhly horní mřížoviny, nejsou prořezávány, ale rostou dále, dokud nevisí a dotýkají se země. Výsledkem jsou téměř 4metrové liány. Majitel nechává mezi výhony 15 – 20 cm, aby nezakrývaly bobule a navzájem před světlem.
Čím více listů, tím větší je trs. Pokud rostlina nemá dostatek listů, znamená to, že fotosyntéza je horší, a proto se vyvíjí pomaleji. Chcete-li získat 1 kg trs, potřebujete asi 20 listů. Na jednom výhonu s převislým růstem rostou trsy od 2 kg a více. Samozřejmě v závislosti na možnostech odrůdy a vhodné výživě. Michail si všiml, že jakmile přešel na závěsný kardon, réva začala znatelně lépe dozrávat a výnos se výrazně zvýšil. Pokud vidí, že trs bude mít více než 2 kg, pak další výhon zůstane bez zatížení: jeden prázdný, jeden plodící. Jednou, když jsem naložil Arcadii na maximum, dostal jsem z keře 50 kg. Pravda, pak rostlina dva roky odpočívala, aniž by vyhodila jediný vaječník.
Po otevření vinice na jaře prochází Michail spícími pupeny s 3% „síranem měďnatým“: 300 g na 10 litrů vody. Když výhonky rostou 10 – 20 cm, použijte systémový lék „Horus“. Před a po odkvětu je vinice ošetřena topazem, chránící rostliny před oidiem. A aby bobule nepraskaly, používá Brexil-kalcium. Když do zrání zbývá 20 dní, přechází na popel a síru. Před zazimováním se opět ošetřuje systémovými léky – Topaz a Ridomidl. Prořezávání se provádí v několika fázích. Nejprve odstraní vinnou révu, která nedozrála, a poté vytvoří keř. Poté se réva ohne k zemi a přikryje.