Jaké odrůdy jahod se pěstují v Polsku?

Moderní přístup k pěstování jahod v maloobjemové technologii

V roce 2012 byl v Polsku realizován projekt „Strawberry Factory 2012“, který v praxi ukázal, jak vyrobit kvalitní dezertní jahody na trzích pod krytím. Jednalo se o průkopnický projekt, jehož podstatou bylo v praxi vyhodnotit možnost pěstování odrůd neutrálního denního světla (NDD) a krátkého dne (SDD) v maloobjemové technologii. Jahody se nepěstovaly na zemi, ale v kokosových rohožích na trzích a pod krytem. Ideovým inspirátorem a koordinátorem projektu byl Stanislav Bogdahl a místem realizace byla farma Agnieszky Malczerek ve Smigła.

Etapy realizace projektu.

Příprava plantáže pro pěstování jahod začala v Smiglu v březnu 2012. Plocha byla vyrovnána a instalovány konstrukce pro tržiště.

Současně probíhaly přípravy na instalaci závlahového systému, pokládku vodovodu a instalaci počítačového systému dávkování živného roztoku dodávaného rostlinám – pro tento účel byl zvolen Mixmaster SC 720 již v prvním dubnovém týdnu , byla zahájena instalace systému tržnice. Byly instalovány se sklonem 5 stupňů v jednom směru, aby byl zajištěn odvod přebytečného živného roztoku. Pro snížení investice byly jako místo pro pěstování rostlin zvoleny staré trubky naplněné kokosovým substrátem a s již vyřezanými otvory pro rostliny (12 kusů v jedné rohoži délky 1 m), dále drenážní otvory. Speciálně byly vybrány rohože s černým filmem, které přispěly k lepšímu prohřátí substrátu na jaře. Pro srovnání bylo do každé řady umístěno několik bílých rohoží a několik dalších rostlin bylo zasazeno do květináčů (19,8 x 19,8 x 18,0 cm) o objemu 4,7 litrů. (v každém jsou vysazeny 4 rostliny). Rozdíl v teplotě rohože byl patrný již od prvních dnů pěstování, kdy černé rohože přispěly k rychlému zakořenění rostlin. Standardně bylo do rohoží vysazeno 12 rostlin s výjimkou odrůdy Evi 2 (dle doporučení školky), kdy na jednu rohož bylo vysazeno 8 rostlin.

Pro projekt „Strawberry Factory 2012“ bylo k výsadbě vybráno 8 odrůd jahod, včetně 4 KSD – Clery, Deluxe, Rumba a Roxana, a také 4 NSD – Amandina, Evi 2, Linosa a Vima Rina. Sazenice Frigo byly vysazeny 10. – 12. dubna do rohoží nebo květináčů. Při výsadbě byly použity speciální vidle. V prvních týdnech pěstování byly rostliny navíc pokryty agrovláknem o hustotě 20 g/m125. Tato operace umožnila v prvních dnech po výsadbě udržet vyšší teplotu v rohoži i nad ní. To je velmi důležité, pokud je studené jaro nebo hrozí mrazy. Použití agrovlákna pomáhá urychlit nástup plodů, což je také velmi důležité při pěstování raných odrůd jahod. Podle pana Bogdala by takové dodatečné zakrytí agrovláknem mělo být provedeno, když je na rostliny natažena fólie (ve Smiglu byla konstrukce a fólie instalována později). Byla použita fólie o tloušťce XNUMX mm. s vysokou odolností proti roztržení větrem a krupobitím.

Během procesu pěstování bylo krmení prováděno hnojením pomocí hnojiv Yara. Pro stanovení složení hnojiv byly provedeny chemické rozbory vody a kokosového substrátu v rohožích. Hnojivo bylo také aplikováno prostřednictvím listové výživy. V růstové fázi byla použita komplexní hnojiva (Kristalon) s přídavkem dusičnanu vápenatého a hořečnatého. Velká pozornost byla věnována hnojení EU. Rostliny byly dodatečně posíleny pomocí listové výživy regulátory růstu: Goteo – 1 aplikace, Goemar BM86 – 3 aplikace, Calibra – 3 aplikace. Bylo také použito hnojivo Actisil, které obsahuje křemík. Pro lepší opylení byl použit úl s čmeláky od Copperta. Ochrana rostlin před chorobami byla provedena pomocí chemikálií jako Signum 33 WG a Mythos 300 SC. Hlavním problémem byla plíseň šedá a padlí.

První jahody odrůd KSD byly sbírány koncem května – začátkem června a od druhého červnového týdne začaly pravidelné sklizně Clery a Rumba. Z odrůd NSD dozrály bobule odrůdy Linosa nejdříve (koncem května) Evi 2. Sklizeň opakovaných odrůd trvala 5 měsíců a skončila po prvních mrazech začátkem listopadu. Sklizeň tradičně plodících odrůd trvala 5-6 týdnů a skončila 8. července, poté byly rostliny odstraněny a na jejich místo byly vysazeny stejné nebo podobné odrůdy. Při letní výsadbě byl problém s vysokými teplotami vzduchu (+30 stupňů Celsia a výše). Černé rohože se velmi rozžhavily a rostliny měly potíže zakořenit. Kromě toho byla prováděna stejná krmení jako u neutrálů (jen přinesly ovoce), což mohlo také negativně ovlivnit jejich stav. Sběry z letní výsadby začaly v druhé polovině srpna a probíhaly do konce září. Z letní výsadby byl výnos a kvalita bobulí výrazně horší než z jarní výsadby.

Bobule byly shromážděny do 500 gramových panet, které byly umístěny v krabici po 10 kusech. Sběr probíhal od 5 do 10 hodin a obvykle byly bobule odvezeny k prodeji ještě tentýž den. V průměru se nasbíralo 500 kg za týden. jahody Nejvíce se nasbíralo ve 24. a 25. týdnu roku, kdy to bylo 1,2-1,3 tuny týdně.

Final.

Shrnutí celého projektu Stanislav Bogdal zdůraznil, že v polských podmínkách při pěstování pod přístřešky je nejlepším řešením vysadit rostliny o několik týdnů dříve než na volném prostranství (v závislosti na regionu země a povětrnostních podmínkách v daném roce). V západním Polsku lze plantáž vysadit již v polovině března a nejlépe z odrůdy NSD. Jak zdůraznil pan Bogdal, při pěstování odrůd KSD je možné řídit načasování sklizně bobulí, ale náklady na další výsadbu jsou vysoké a velmi obtížně proveditelné. Při shrnutí projektu ve Smiglu uvedl, že odrůdy KSD přinesly v tomto případě horší finanční výsledek než odrůdy NSD, na jejichž plantážích můžete sklízet 5-6 měsíců a získat 1 kg z jedné rostliny. bobule a další.

Pokud je prodejní cena bobulí stanovena v průměru na 8 zlotých za kg, pak z jednoho metru plantáže lze získat 70-90 zlotých az jednoho hektaru přibližně 500 tisíc zlotých. Přitom náklady na výsadbu jednoho hektaru plantáže pod krytem se pohybují od 250 do 450 tisíc PLN. (32-57 PLN za 1 běžný metr). Cena závisí na standardu výkonu prvků systému nebo na tom, zda je použito nové či použité zařízení. Použitím použitých prvků a vlastní práce můžete ušetřit polovinu nákupem použitých trubek, sloupů nebo tržnic. Za vhodných podmínek (dobrá úroda, kvalita bobulí a prodejní cena) se investice mohou vrátit již v prvním roce.

Pozitivně se o projektu vyjádřila i Agnieszka Malcherek, na jejíž farmě byl realizován. Práce na takové plantáži pro ni nebyla obtížná, zejména proto, že má zkušenosti s pěstováním rajčat ve skleníku. To se ukázalo jako dobrá pomoc pro farmu ve Smiglu a většinu bobulí odebírali velkoobchodní nákupčí rajčat přímo z farmy.

Každá z odrůd testovaných v projektu ukázala své dobré i špatné stránky. Při schůzce 14. září, kdy odrůdy NSD ještě nevynesly celou sklizeň, byla nejproduktivnější odrůda Evi 2 – 0,84 kg/rostlina, když se podíváte na výnos na délkový metr, nejlepší byla odrůda Amandina – 7,72 kg/t.t. při výsadbě 12 rostlin na metr a mezi odrůdami KSD byl nejlepší Clery – 2,6 kg/m.p. Největší a nejprezentovatelnější bobule vyprodukovala Roxana a nejchutnější Linosa.

Fakta a čísla.

— plocha plantáže 3500 mXNUMX.

— kompletní instalace byla dokončena za 4 týdny

— Bylo použito 1100 kůlů a 2700 m.p. trh

— vysazeno 33000 XNUMX rostlin

— Bylo použito 2700 70200 rohoží o objemu XNUMX XNUMX metrů krychlových.

— Fertigační systém má 4 kapátka na podložku, celkem tedy 1100 kapátek

– byla připravena konstrukce úkrytu, pro kterou bylo použito 1100 háků a oblouků

— K překrytí řad byla použita fólie o šířce 160 cm. o rozloze 4500 mXNUMX. filmy

— sklizeň probíhala od konce května do prvních listopadových dnů

Na základě materiálů zahraničních médií.

Překlad Barzhalinský Sirob

Ve Varšavě už jahody prodává téměř každá maloobchodní prodejna, navíc se objevily čistě jahodové prodejny – stůl pod velkým deštníkem, lubyanky s jahodami – na různých, často rušných místech. Zpravidla na takových místech prodávají polské jahody, ale občas – včera, mimochodem, jsem kousek od naší rozhlasové budovy narazil na španělské. Je třeba říci, že ceny jahod se liší: od 8 zlotých (to je o něco méně než 2 eura) do 14 zlotých (3,5 eura) za kilogram, ale můžete si koupit, zejména v pozdních odpoledních hodinách, za 6 zlotých (1,5 eura) za kilogram.

V polské kuchyni nejsou jahody pouhým doplňkem. Pokrmy založené na této bobule se pevně usadily na polském jídelníčku. Je to mimo jiné dáno tím, že Polsko je jahodovým lídrem v Evropě, někdy před Španělskem. Jahody se v Polsku pěstují na polích o celkové rozloze 50 tisíc hektarů. Největším pěstitelem jahod (někteří říkají nejen v Polsku, ale v celé Evropě) je Janusz Glinicki z vesnice Wierzbice v Mazovském vojvodství. Jeho jahodová hospodářství pokrývají plochu 500 hektarů. V Polsku také pěstují jahody na záhonech u domu, nyní jsou v módě bobule a ovocné krajiny. Pokud jde o sklizeň jahod, celková roční sklizeň v Polsku je asi 200 tisíc tun. Téměř polovina jde na export – hlavně mražené jahody. Co se týče spotřeby, každý Polák vyprodukuje více než 2 kg jahod ročně.

A ve Svatokřížském vojvodství, v oblasti Bielina, se každoročně koná Jahodový festival, v jehož rámci se konají jahodové soutěže, říká Małgorzata Sarniecka z obecního úřadu: „Tady je Mistrovství světa v loupání jahod, tzn. , soutěž o trhání zelených listů a kořenů. Vyhrává ten účastník, který nejrychleji oloupe 1 kilogram jahod.“

„Radek, Radek,“ tak fanoušci podporují jednoho z účastníků.

„Bobule je třeba dobře vyčistit,“ – a to je hlas moderátora jahodového šampionátu. Mezi účastníky jsou cizinci, Marco z Itálie: „Soutěže se účastním potřetí nebo počtvrté, ano, trénuji. Tento týden jsem koupil 6 kilogramů jahod a chvíli jsem je oloupal.“

Slovo vítěze Grzegorze Herbuse: „Už jsem vyhrál 2 nebo 3krát. Dalo by se říci dvojnásobný nebo trojnásobný šampion. Abyste se jím stali, stačí pěstovat jahody na plantáži a od dětství je loupat.“

V Polsku se pěstuje mnoho odrůd jahod, nejoblíbenější: kimberley, korunka, malvina, Victoriana, Florence, Alba, Polka, Elsanta, Selva (jména jako ženská jména). Některé jsou dovezené, některé jsou chovány v moderních podmínkách. Ale existuje řada polských jahod, které se mohou pochlubit historickými kořeny.

Kašubská jahoda

Tato odrůda jahod je spojena s Helenou Grohol z města Chmielno. Po první světové válce našla na zahradě vypálené místní školy několik keřů červených bobulí. Nejdřív jsem si myslel, že jsou to jahody. A když jsem je opatrně vykopal, začal se sazenicemi a později je vyšlechtil, ukázalo se, že jsou to sladké jahody. V roce 1926 předvedl kněz z Chmielna jahody Heleny Grocholové vojvodskému úřadu v Toruni. Výsledkem bylo, že Helena získala ocenění a obyvatelé získali vynikající zdroj příjmů. Kašubští rolníci byli zpočátku jahodové iniciativě nedůvěřiví a dokonce se této myšlence smáli. V současnosti je v regionu Kašubsko 1500 jahodových plantáží, kde se podle místních obyvatel pěstují ty nejchutnější jahody v Polsku. Existuje dokonce potvrzení od odborníků: specifické mikroklima Kašub ovlivňuje dlouhé zrání bobulí, díky čemuž obsahuje více fruktózy a je sladší.

Polská hospodyňka dokáže z jahod připravit celé jídlo. Dnes nabízím několik receptů. První kurz. V polské kuchyni existuje něco jako ovocné a bobulovité polévky.

Recept na jahodovou polévku

Ingredience: 1 kg jahod, 0,5 hrnku (nebo méně) cukru, 2 lžíce bramborového škrobu, třetina hrnku zakysané smetany, těstoviny.

Příprava: Jahody omyjeme, oloupeme, vložíme do 2,5 litru horké vody a vaříme, dokud bobule nezměknou. Přidejte cukr. Pro získání hustší konzistence přidejte zředěný bramborový škrob a na závěr zakysanou smetanu. Těstoviny uvaříme zvlášť, již uvařené těstoviny přidáme k jahodové směsi. Jahodovou polévku můžeme podávat teplou i studenou.

K hlavnímu chodu můžete podávat rýži s jahodami nebo sladkou jahodovou omáčkou, případně si k masu udělat tuto pikantní jahodovou omáčku. Recept od foodblogera Stefana: „Nejprve si nakrájím 1 kilogram jahod a hodím je do mixéru, pak přidám 100 mililitrů sladké chilli omáčky a poté po dvou polévkových lžících jablečného octa a worcesterské omáčky.“ Ke konci přidám citronovou šťávu a kůru, 1 stroužek česneku, 1 lžíci cukru. Vše osolím, opepřím a rozmixuji mixérem.“

Recept na čokoládový dort s jahodami

Ingredience: 100 gramů hořké čokolády, 80 gramů másla, půl sklenice mléka, 2 vejce, 150 gramů cukru, 170 gramů pšeničné mouky, 1 lžíce prášku do pečiva, 200 gramů jahod, 50 gramů mléčné čokolády, 20 gramů mandlových lupínků.

Příprava: Kulatý plech o průměru 21 cm vyložte pečicím papírem. Jahody omyjeme a osušíme. V malém hrnci na mírném ohni za stálého míchání rozpustíme kousky másla a hořkou čokoládu. Poté odstavíme z ohně, zalijeme mlékem a znovu ušleháme vejce s cukrem, aby vznikla nadýchaná hmota. Přidejte čokoládovou směs a vyšlehejte mixérem do hladka. Ke konci přidáme prosátou pšeničnou mouku s práškem do pečiva, vše opět rozmixujeme mixérem. Těsto nalijeme na plech, poklademe jahodami rozpůlenými na poloviny, které lehce vtlačíme do těsta. K jahodám dejte na malé kousky mléčnou čokoládu a navrch posypte mandlové lupínky. Vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a pečeme 45 minut.