Jaké odrůdy pomerančů existují?

Rod Citrus zahrnuje několik pěstovaných druhů pomerančů, včetně:

Oranžová sladká (Citrus sinesis), další názvy – čínský nebo portugalský pomeranč, kříženec mandarinky a pomela, nejběžnější a nejznámější ovoce po celém světě;

Oranžová kyselá (Citrus aurantium)nebo hořký pomeranč, hořký pomeranč, bigaradia; také kříženec pomela a mandarinky, dlouhý a hojně pěstovaný v tropických a subtropických oblastech;

pomeranč-bergamot (Citrus bergamia), kříženec pomerančovníku a cedrátu, někteří odborníci jej rozlišují jako samostatný druh, jiní jej považují za odrůdu pomerančovníku.

Fotografie těchto tří druhů pomerančů najdete na konci článku, ve fotogalerii. Níže jsou uvedeny podrobnější popisy druhů a odrůd pomerančů s nimi souvisejících, fotografie plodů jednotlivých odrůd a forem.

Kyselý pomeranč nebo hořký pomeranč

Tento druh je starší než sladký pomeranč, na který jsme zvyklí, první zmínky o něm pocházejí z roku 300 před naším letopočtem. Pomeranč se objevil ve Středomoří v 11. století díky Arabům, kteří mu říkali naranj. Je to nízký (2-10 m) stálezelený strom s větvemi pokrytými dlouhými tenkými ostny a lesklými kožovitými listy s dlouhými širokokřídlými řapíky. Na povrchu listů jsou dobře patrné žlázky naplněné vonnou silicí. Velké, až 3 cm, vonné květy, bílé s narůžovělým nádechem, jednotlivé nebo shromážděné ve svazcích po 2-7 kusech, kvetou v paždí listů.

Plody jsou kulovité nebo mírně zploštělé, až 7 cm v průměru, se silnou, hlízovitou slupkou, zpočátku tmavě zelené, ve zralosti jasně oranžové. Slupka se snadno odděluje od dužiny a je také bohatá na silice. Dužnina obsahuje 10-12 stroužků, má kyselou nahořklou chuť, proto se plody nekonzumují čerstvé, ale jsou velmi ceněné jako suroviny pro výrobu marmelád. Používají se k dochucení nealkoholických nápojů a likérů, například slavného likéru Curacao. Esenciální olej Neroli, extrahovaný z květů, se odedávna používá v parfumerii a medicíně.

Stejně jako ostatní kříženci rodu citrusů neroste ve volné přírodě. Dříve bylo hlavním dodavatelem pomerančů na světový trh Španělsko, proto se jim také říká sevillské pomeranče. V současnosti se pěstuje nejen ve Středomoří, ale také na Kavkaze, v Paraguayi a na řadě karibských ostrovů. Často se pěstuje jako podnož pro jiné citrusové plody, ale nedávno se objevily důkazy, že plodiny naroubované na pomeranče se stávají náchylnými k nebezpečné virové infekci, tristece.

Díky kompaktní velikosti a atraktivnímu vzhledu se tento citrus často pěstuje uvnitř. Vzhled pomerančovníku a jeho plodů je znázorněn na fotografii níže.

Orange-bergamot – jedinečná odrůda s fotografií

Rostlina se v jižní Itálii pěstuje již několik století. Předpokládá se, že název mu dalo město Bergamo, v jehož okolí byly založeny plantáže této plodiny, někdy se nazývá bergamský pomeranč; Dodnes se pěstuje především na Jónském pobřeží v italské provincii Kalábrie, která je jejím symbolem. Právě tam se nacházejí nejpříznivější klimatické a půdní podmínky pro tento druh. V menším množství se pěstuje v Číně, Indii, zemích Nového světa: Brazílie, Argentina, USA (Gruzie).

Pomerančový bergamot je stálezelený strom, dorůstající 3-5 m, s ostrými trny dlouhými až 10 cm. Jeho střídavé řapíkaté listy jsou kožovité, tmavě zelené, zespodu světlejší, podlouhlé, špičatého tvaru, se zvlněným, mírně pilovitým okrajem. Velké bílé nebo fialové květy výrazně voní a vykvétají jednotlivě nebo v malých hroznech v paždí listů. Plody mají charakteristický hruškovitý tvar, takže někteří vědci se domnívají, že název plodiny pochází z tureckých slov „begarmudy“ nebo „beyarmudu“, což znamená „panský“ nebo „knížecí hruška“. Kůra plodu je silná, třívrstvá, zlatožlutá a snadno se odděluje od dužiny. obsahuje velké množství esenciálního oleje. Dužnina neobsahuje prakticky žádná semena, skládá se z oddělených segmentů, které se od sebe snadno oddělují, a má kyselou hořkou chuť. K jídlu se používá zřídka.

Rostlina se pěstuje především za účelem získání vonného bergamotového oleje, který je odedávna hojně využíván v parfémovém a kosmetickém průmyslu. Aromatické látky extrahované ze slupky ovoce se také používají k dodání charakteristických chutí čaji (slavný čaj Earl Grey), sladkostem a cukrovinkám.

Bergamotový esenciální olej je vysoce ceněný v parfumerii, protože má vzácnou schopnost harmonicky se kombinovat s jinými aromatickými oleji a vytvářet tak jedinečný buket. V této funkci se začal používat již ve starověku. Předpokládá se, že první kolínská voda na světě byla vytvořena právě na bázi bergamotového oleje v jednom z florentských klášterů v Itálii již ve 14. století. Tehdy se jí říkalo „královská voda“; tajemství její výroby bylo drženo v tajnosti. Teprve v polovině 17. století se ji podařilo objevit kolínskému lékárníkovi, podle čehož vznikl moderní název, známá kolínská, což v překladu z francouzštiny znamená „Kolínská voda“. V současné době je bergamotový olej obsažen v téměř polovině moderních pánských a dámských parfémů.

Níže uvedená fotografie ukazuje bergamotový pomerančovník a vzhled jeho zralých plodů.

Oranžová sladká

Celkem existuje více než 400 odrůd sladkého pomeranče, ale 20-30 je nejrozšířenějších v průmyslovém zahradnictví.

Pro snadnější klasifikaci jsou rozděleny do čtyř skupin:

Obyčejný, kulaté nebo bílé pomeranče, se vyznačují vysokým výnosem, kulovitým nebo oválným tvarem plodů a sladkokyselou vícesemennou dužninou. Nejběžnější skupina odrůd, která tvoří až 2/3 celkové produkce pomerančů na světě, se používá k jídlu a k výrobě šťáv;

Pupeční, nebo řídil, se vyznačují absencí ostnů, velké plody (průměrná hmotnost – asi 200 g, maximum – 600 g) a přítomnost mastoidního výrůstku v horní části ovoce, nazývaného pupek, mají silnější kůru, brzy dozrávají a vysokou chuť. Pěstují se hlavně v USA, jsou méně šťavnaté než obyčejné, konzumují se čerstvé a nejsou vhodné k získávání šťávy;

Španělští králové, menší a zakrslé ve srovnání s předchozí skupinou, s jasně červenou nebo červeně pruhovanou bezsemennou dužinou a slupkou stejné barvy, pozdní zrání. Pěstováno v Itálii a Španělsku, velmi šťavnaté, dužnina a šťáva se vyznačují vysokou chutí;

Jaffa (pojmenovaný podle provincie Jaffa v Palestině), neboli palestinské pomeranče, bujně rostoucí, s velkými, chutnými, šťavnatými plody; Hrudkovitá, snadno oloupaná slupka má velmi silnou vnitřní bílou vrstvu (albedo).

Pojďme se blíže podívat na některé odrůdy pomerančovníku, které se u nás nejčastěji vyskytují v prodeji.

Skupina obyčejných pomerančů:

Gamlin (Hamlin), raná odrůda s tenkou hladkou slupkou, malými a středně velkými kulatými nebo mírně zploštělými plody, pěstovaná v USA a Brazílii, vyznačující se zachováním kvality a vysokou přepravitelností;

Verna (Verna), španělská pozdní odrůda s malými nebo středně velkými oválnými plody s malým počtem semen, sladká a aromatická;

Salustiana, jedna z předních odrůd Španělska a Maroka, s tenkou, snadno loupanou slupkou, šťavnatou jemnou sladkou dužinou bez pecek, pozdní zrání.

Oranžová odrůda Washington Navel a další rádi

Skupina pupečních pomerančů:

Washingtonský pupek (Washingtoh pupek), nejrozšířenější odrůda v průmyslovém zahradnictví, se pěstuje již od roku 1650 a vyznačuje se raným zráním, vysokým výnosem, mrazuvzdorností a také zachováním kvality a přepravitelností. Jedna z mála odrůd, které mohou růst v subtropických podmínkách Zakavkazska. Plody váží 170-300 g, sladkokyselé, se snadno sloupatelnou silnou slupkou a malým počtem semen;

Soustruh na pupek (Pozdní pupek), pozdně dozrávající odrůda, vzhledem podobná washingtonskému pomerančovníku Navel, má jemnější konzistenci dužniny a dlouhou trvanlivost.

Oblíbené jsou také odrůdy Kara-kara, Dream umbilical, Umbilical late existuje řada forem uzpůsobených pro pěstování v subtropech Zakavkazska: Pšenice, hladká kůra atd.

Jaffské nebo palestinské pomeranče:

Валенсия (Valencia pozdě), pozdně dozrávající odrůda s tenkou pomerančovou kůrou a šťavnatou sladkokyselou dužninou, oranžová s červenými skvrnami. Má sladkou chuť, jemnou příjemnou vůni a používá se k výrobě šťáv. Valencijský pomeranč pochází ze Španělska a je v současnosti jednou z nejrozšířenějších odrůd na světě;

Shamouti (Shamouti), jiný název je Jaffa, běžná ve Středomoří, má oválné plody o hmotnosti až 200 g, málo semen, se středně silnou slupkou. Odrůda se dobře skladuje a přepravuje.

Do této skupiny patří i odrůdy Khalili, Ioppa, Belladi.

Na pultech našich prodejen najdete španělské a italské krvavé pomeranče (hřebeny) a také odrůdy z Vietnamu: Bu s jasně oranžovými oválnými plody a Royal, jehož pomeranče jsou tradičně kulatého tvaru.

Pomerančový (lat. Cītrus × sinēnsis) – ovocný strom; druh rodu Citrus z čeledi Rutaceae, stejně jako plody tohoto stromu.

Pomeranč je nejrozšířenější citrusovou plodinou ve všech tropických a subtropických oblastech světa [2].

Existuje předpoklad o původu mandarinky jako hybridu ( Citrus reticulata ) a pomelo ( Citrusová maxima ) [3].

Rostlina byla pěstována v Číně již 2,5 tisíce před naším letopočtem. E. Nejstarší zmínka o pomeranči je v čínském zdroji z roku 314 před naším letopočtem. e [4]. Do Evropy jej přivezli portugalští námořníci. Poté se móda pěstování pomerančovníků rychle rozšířila; Za tímto účelem začali stavět speciální skleněné konstrukce zvané skleníky (z francouzského oranžového – „oranžový“). Pomerančovníky rostou na celém pobřeží Středozemního moře (stejně jako ve Střední Americe) [5].

Etymologie [upravit | upravit kód]

Slovo „oranžový“ je vypůjčeno z nizozemského jazyka; Nizozemí appelsien (dnes se častěji používá tvar sinaasappel), stejně jako něm. Apfelsine, tam je pauzovací papír z francouzštiny. pomme de Chine (doslova „jablko z Číny“; nyní byl tento název nahrazen slovem pomeranč) [6].

Botanický popis [upravit | upravit kód]

Botanická ilustrace z knihy Histoire et culture des orangers, 1872

Poměrně vysoký strom patří ke kmeni Citrus ( Citreae ) podrodina Orange ( Aurantioideae ) čeleď Rutaceae ( rutaceae ) [7]. Celé vytrvalé listy pomerančovníku jsou jednosložkové – spojené s křídlovými řapíky středním širokým artikulací. Bílé květy se nesou ve skupinách po šesti, v hroznech a skládají se z pětidílného, ​​tence se otevírajícího periantu se silnými laloky, mnoha tyčinkami a jedním volným nebo „nadřazeným“ vaječníkem (známým jako „fleurs d’orange“). “).

Plod je vícemístný, vícesemenný, se silnou dvouvrstvou slupkou. Dužnina se skládá z mnoha sáčky na šťávu – vřetenovité, šťávou naplněné chlupy (vzhledem k původu jsou šťávové váčky výrůstky vnitřní epidermis plodolistů). Plod této struktury, který pochází z horního vaječníku a je charakteristický i pro další zástupce rodu Citrus (citron, pomeranč atd.), se nazývá „hesperidium“; Jedná se o velmi unikátní odrůdu bobulovitého ovoce. V pomeranči je dužina snadno rozdělena na laloky, které jsou hnízdy ovoce; každé obsahuje jedno nebo dvě semena, umístěná nad sebou [9].

Vnější vrstva oranžového hesperidia, nazývaného flavedo (z latinského flavus – žlutý) pro žlutooranžovou barvu zralých plodů, obsahuje velké množství velkých průsvitných kulovitých žláz obsahujících silice. Vnitřní vrstva se díky bílé houbovité struktuře zralých plodů nazývá albedo (z latinského albus – bílý); Pomeranč má volné albedo, takže dužnina se snadno odděluje od slupky. Odrůdy tzv pupeční pomeranče mají zajímavou anomálii hesperidií: jejich gynoecium tvoří dvě řady plodolistů, v důsledku čehož se vyvinou dva plody, z nichž jeden je rudimentární a nachází se nahoře na druhém, větším plodu; tento malý plod je vidět malým otvorem („pupek“) ve slupce většího ovoce [10].

Chuťově jsou nejvíce ceněny tenkou slupkou, šťavnaté, velké a plné maltské, janovské, malagské a sicilské či mesinské pomeranče.

Některé stromy mají velkou korunu jako dub a dožívají se až 100-150 let; v dobrém roce jsou schopny vyprodukovat až 38 000 plodů [5].