Jakých hub byste se neměli ani dotýkat?

Začala houbařská sezóna. Ne každý ví, že k intoxikaci někdy stačí dotek jedovaté houby. Na co nezapomenout při plnění košů lesními dary, abyste neskončili na nemocničním lůžku s těžkou otravou?

news_top_970_100
Autor fotografie: Foto: Farit MURATOV

O hlavních pravidlech tichého lovu hovořil toxikolog, vedoucí oddělení toxikologie městské klinické nemocnice č. 7 v Kazani, hlavní toxikolog Ministerstva zdravotnictví Republiky Tatarstán. Aliya Nasibullina:

— Na území republiky Tatarstán roste asi tisíc druhů hub. Než se pustíte do pátrání, pečlivě si prostudujte informace o houbách, které rostou v našich končinách, radí odborník. – Musíte si být jisti svými vlastními znalostmi. Přečtěte si knihy o tichém lovu, sledujte tréninková videa.

Podle Nasibulliny existují dvě kategorie jedovatých hub. První jsou rychle působící jedovaté houby, jako je nepravá medonosná houba a houba mluvčí. Intoxikace začíná během 15 – 120 minut od okamžiku, kdy jed vstoupí do těla. Druhým jsou pomalu působící jedovaté houby. Jako jsou stehy nebo pavučiny. Příznaky otravy jídlem jsou zaznamenány 36 hodin po konzumaci hub. Do druhé kategorie patří také zvláště nebezpečná houba – muchomůrka.

„I když se této houby jen dotkneme, existuje možnost akutní intoxikace,“ říká lékař. — Muchomůrka je jedna z nejjedovatějších hub. Jeho jed dokáže proniknout do lidského těla přes kůži! Ke smrti bude stačit sebemenší kousek muchomůrky snědený k večeři.

Je důležité si pamatovat, jak přesně zabijácká houba vypadá, abyste si ji nespletli s rusulou nebo medovou houbou. Muchomůrka světlá se pozná podle hlízovitého ztluštění na bázi a dobře ohraničeného filmu ve spodní části stonku. Také stojí za to věnovat pozornost barvě talířů: v jedovaté houbě jsou vždy sněhově bílé. Mimochodem, žádná léčba, ať už je to vystavení vysokým teplotám, zmrazování nebo sušení, nedokáže eliminovat toxický účinek jedu muchomůrky.

„Houby lze mimo jiné rozdělit na jedlé, podmíněně jedlé a jedovaté,“ připomíná Nasibullina. — Jedlé houby (svině, hřib, motýl atd.) lze konzumovat jak vařené, tak i syrové. Podmíněně jedlé houby (například mléčné houby, řádky) by se na vašem stole měly objevit až po správné tepelné úpravě. V žádném případě by se neměly jíst jedovaté houby.

Hlavní toxikolog Ministerstva zdravotnictví Republiky Tatarstán doporučuje důsledně dodržovat základní pravidla při zpracování a přípravě hub, aby nedošlo k tragédii. Shromážděné houby musíte pečlivě protřídit a zbavit se těch, které jsou na pochybách. Poté odstraňte všechny červí díry a další poškozené části hub a odstraňte z nich nečistoty. Poté houby důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Mimochodem, zpracování kořisti musí být provedeno do 24 hodin (nejpozději!) po přivezení trofejí klidného lovu z lesa.

„Nedoporučuje se sbírat houby do plastového kbelíku,“ říká odborník. — Dejte přednost košíku z vrbových proutků nebo košíku z březové kůry. V podmínkách nedostatku čerstvého vzduchu se houby rychle kazí a mohou se stát jedovatými.

Odborník zdůrazňuje, že byste se neměli věnovat klidnému lovu v blízkosti dálnic, železnic nebo na znečištěných místech. Houby snadno absorbují toxické látky a záření z okolí. Je lepší se vyhnout konzumaci shnilých, červivých plodů. Červi mají schopnost produkovat toxické látky, které nejsou odstraněny ani solným roztokem, ani tepelným zpracováním.

Pokud se chystáte připravovat houby na zimu, konzervy pevně neuzavírejte, aby nedošlo k infekci botulismem. Houby nelze zcela smýt z půdy. Původce botulismu a jeho spory vstupují do potravin s drobnými částečkami půdy. V přítomnosti příznivých podmínek bez kyslíku se patogeny množí a produkují nebezpečný toxin. Nejlepší způsob, jak se vyhnout botulismu, je sklízet houby způsobem, který nevyžaduje vzduchotěsné uzavření. Například ji otevřeně osolte nebo usušte.

Dětem do 14 let se nedoporučuje jíst houby, protože tělo dítěte nemá dostatek enzymů k jejich trávení. Houby jsou také kontraindikovány pro osoby trpící chronickými gastrointestinálními onemocněními. V jejich případě je možná exacerbace vředové choroby žaludku a žaludku.

„Abyste získali maximální množství užitečných látek, je lepší konzumovat houby ve formě pyré,“ radí Nasibullina. – Jedině tak se do těla dostanou minerály a vitamíny.

Neměli byste slepě věřit tradiční medicíně. Podle toxikologa tinktura muchovníku před rakovinou neochrání. A stříbrné předměty vložené do vody, ve které se máčí prasata, houby škodlivých látek nezbaví.

„Někteří naši pacienti se snaží uniknout otravě pomocí silných nápojů,“ říká lékař. „Alkohol však houbový jed nezabije, ale pouze zhorší pacientovu pohodu.

Odborník radí neléčit se samo. A při sebemenších známkách otravy okamžitě vyhledejte kvalifikovanou lékařskou pomoc:

— Pokud vás po požití hub přepadne opakované zvracení a průjem, zavolejte sanitku! Než dorazí lékaři, můžete si vypláchnout žaludek metodou „restaurace“. K tomu budete muset vypít asi 500 ml převařené vody a vyvolat dávivý reflex. Postup několikrát opakujte.

Hlavní je neváhat. Ostatně, jak připomíná Nasibullina, v případě otravy houbami je možná takzvaná imaginární pohoda. Řekněme, že v den, kdy člověk onemocněl, nezavolali sanitku. Druhý den se bude cítit mnohem lépe. Ale po 48 hodinách už bude pozdě cokoliv dělat. A cenou za neopatrnost může být život.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu Telegram Kazanskiye Vedomosti

Na světě existuje mnoho druhů hub, z nichž některé se mohou stát smrtelnou hrozbou pro člověka. Studium nejnebezpečnějších hub umožňuje nejen dávat pozor na jejich náhodnou konzumaci, ale také upozorňuje na důležitost poznání a pochopení přírody kolem nás. V tomto článku se podíváme na TOP 10 nejjedovatějších hub na světě, abychom lidem pomohli vyhnout se nebezpečí a udržet si zdraví.

10. Omphalote oliva

Olivovník omphalot neboli Omphalotus olearius je jednou z nebezpečných hub, která může vést k vážné otravě. Tato houba je jasně žluté barvy a roste na pařezech stromů a pařezovitých plodech. Olivový omphalot obsahuje toxiny, které mohou způsobit zvracení, průjem, bolesti hlavy a další příznaky otravy. Jedovaté vlastnosti této houby však mohou přetrvávat i po tepelné úpravě, proto je její konzumace přísně zakázána. Je důležité připomenout, že i zkušení houbaři se mohou při určování tohoto druhu hub mýlit kvůli podobnosti s některými jedlými druhy.

Názor odborníka:

Nejnebezpečnější houby na světě mohou mít při nesprávném použití tragické následky. Odborníci zdůrazňují, že mezi nimi vynikají především játrovky, které obsahují smrtelně toxické látky. Jednou z nejnebezpečnějších hub je muchomůrka bílá, která může způsobit vážné poškození jater. Pozor byste si měli dát i na mušky, které mohou způsobit akutní selhání ledvin. Odborníci důrazně doporučují před sběrem a konzumací hub kontaktovat odborníka, abyste se vyvarovali nebezpečných chyb a zachovali si zdraví.

9. Russula bodavá

Russula bodavá neboli Amanita phalloides je jednou z nejjedovatějších hub na světě. Tato houba má zákeřnou vlastnost vydávat se za jedlé druhy, což ji činí zvláště nebezpečnou pro lidi. Russula bodavá obsahuje smrtící toxiny jako α-amanitin a faloidin, které ničí jaterní a ledvinové buňky. První příznaky otravy se mohou objevit až několik hodin po požití houby, což ztěžuje včasnou pomoc. Otrava bodavým broukem Russula může být pro člověka smrtelná, protože na jeho toxiny neexistuje žádný specifický protijed. Léčba je omezena na udržení funkce jater a ledvin, což vyžaduje vážné lékařské úsilí. Proto je důležité pamatovat na to, že i zkušení houbaři se mohou při identifikaci této houby mýlit a nejlepším preventivním opatřením by bylo vyhnout se sběru a konzumaci russula pungenta.

8. muchomůrka Panther

Muchomůrka panteří neboli Amanita pantherina je jednou z nejjedovatějších hub na světě. Tato houba má krásný vzhled, který dokáže upoutat pozornost nepřipravených lidí. Jeho použití však může vést k vážné otravě, včetně smrti. Muchomůrka panteří obsahuje toxin zvaný pantherin, který je podobný toxinu amanitinu přítomnému v jiných druzích hub rodu Amanita. Tento toxin má devastující účinek na játra, ledviny a další lidské orgány. Příznaky otravy mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, průjem, bolesti hlavy, halucinace, záchvaty a srdeční problémy. Je důležité si uvědomit, že i malé množství muchomůrky panterové může být smrtelné, proto se nedoporučuje tuto houbu sbírat a jíst. Pokud v lese objevíte muchomůrku panterskou, měli byste se s ní vyhnout kontaktu a okamžitě ji nahlásit specialistům nebo orgánům činným v trestním řízení k bezpečnému odstranění.