Je možné sbírat listy z kedlubny?
Tento druh zelí byl známý starým Římanům pod názvem caulorapa – stonková tuřín. Nyní je kedlubna rozšířená v mnoha zemích západní Evropy, Střední Asie a Číny. V Rusku se pěstuje málo, zejména v centrálních a severních oblastech.
Stonky kedlubnu jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny, minerální soli, vitamíny, obsahují vlákninu a enzymy. Obsahují také hodně vápníku a vitamínu C (více než pomeranče a citrony), takže kedlubnu patří mezi důležité složky dětské výživy.
Biologické znaky. Kedlubna je dvouletá rostlina. Na rozdíl od všech ostatních odrůd zelí netvoří hlávku ani hlávku, ale tvoří kořenovou zeleninu ve tvaru tuřínu, což je ztluštělá spodní část stonku (obr. 1). Vnější barva kořenové zeleniny se pohybuje od světle zelené po tmavě fialovou a dužina chutná jako stonek bílého zelí, ale je křehčí, šťavnatější a sladší.
Kedlubna je rostlina, která je poměrně nenáročná na pěstební podmínky. Její cennou vlastností je raná zralost.
Vzhledově se kedlubna podobá tuřínu nebo řepce. Přerostlá stonka chutná jako stonek zelí, ale je chutnější, šťavnatější a sladší.
Kedlubna obsahuje hodně sacharózy (až 4,6 %). Obsahem vitamínu C nezaostává za citronem, pro který se jí říká severní citron.
Kedlubny se konzumují čerstvé nebo vařené.
V nečernozemním pásmu se doporučuje pěstovat odrůdu Vienna White 1350. Jedná se o raně zrající odrůdu, která dozrává 60–70 dní po vzejití, stonky jsou kulato-ploché, světle zelené barvy a ve fázi konzumní zralosti dosahují průměru 7–8 cm s průměrnou hmotností 80–100 g.
Zemědělská technologie. Kedlubny se vyznačují krátkou vegetační dobou, takže můžete získat sklizeň 2-3krát za sezónu.
Pro dosažení co nejranější sklizně kedlubnu v otevřené půdě se semena vysévají 10.–20. března do vytápěných skleníků, teplých pařenišť nebo do semenáčků v teplé místnosti. Sazenice se vybírají ve fázi dobře vyvinutých děložních lístků do rašelino-humusových květináčů. Sazenice ve fázi 5–4 pravých listů se do zahrady vysazují 25. dubna až 5. května. Sklizeň se sklízí 5.–10. června.
Druhý výsev probíhá od 1. do 5. května přímo do otevřených záhonů školky. Sazenice se proředí na vzdálenost 6-7 cm. Sazenice se pěstují 30-35 dní bez vybírání a na trvalé místo se vysazují 10. až 12. června. V této době je již první úroda sklizena a místo je připraveno pro druhý výsev.
Semena třetího setí se vysévají do školky 20.–25. června. Sazenice jsou připraveny k výsadbě 25. července až 1. srpna. Kedlubny dozrávají v první dekádě října.
Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 40 cm mezi řádky a 25 cm v řádku, tj. 10 rostlin na 1 m2.
Sklizeň se provádí, když je průměr kořenové plodiny 7-8 cm, aniž by se nechala přezrát. Přezrálé kořenové plodiny hrubnou, vláknité a nevhodné k jídlu.
Kedlubny se vytahují ze země i s kořeny a poté se kořeny a listy růžice odříznou nožem.
Průměrný výnos je 1,5-2 kg na 1 m2.
Kedlubna je nejranější ze zelí. Při dubnové výsadbě do otevřené půdy jsou 30denní sazenice připraveny začátkem června. Kedlubna má velmi silnou spodní část stonku – kořenovou zeleninu, ve které se ukládají všechny užitečné a chutné látky. Předpokládá se, že co se týče obsahu vitamínu C, kedlubna není horší než citron. Je nutné dbát na to, aby rostliny nepřerůstaly. Optimální jsou hlávky zelí o velikosti tenisového míčku, optimální je větší míček, větší dřevnatí a méně chutnají.
V naší zemi je nejrozšířenější ranou odrůdou kedlubnu Vienna White 1350 s vegetační dobou 70–90 dnů. Stonek je světle zelený, o průměru 6–8 cm.
Ve volné půdě lze během léta sklidit dvě nebo tři úrody kedlubnu. Pro ranou produkci se v dubnu vysazují do záhonů 35–40 dní staré sazenice, pro pozdější produkci se semena vysévají přímo do země v květnu. Pro zimní spotřebu v oblastech s mírným podnebím lze použít německé odrůdy kedlubnu Goliath a Blauer Speck, jejichž sazenice se vysazují koncem června.
Sazenice se vysazují do stejné hloubky nebo o něco hlouběji, než do jaké rostly ve školce, což rostlinám poskytuje plochu pro výživu 30×30, 40×40 nebo 40xXNUMX cm. Pokud je kořenový krček nad úrovní půdy, rostlinám bude trvat dlouho, než se vytvoří okopaniny nebo vyženou květní výhonky.
V poměrně teplém podnebí může kedlubna sloužit jako dobrý předchůdce pro okurky, rajčata a fazole, které se po sklizni vysazují na záhony v červnu. Mezi řádky rané kedlubny je vhodné vysít čekanku v druhé polovině května. Pórek určený k zimní spotřebě lze pěstovat jako meziplodinu na záhonech raně sklizené kedlubny.
Stonkové plodiny se sklízejí, když jejich průměr dosáhne 6-8 cm. Při sklizni se kedlubny vytrhávají i s kořeny, sbírají se do hromad a kořeny i listy se odřezávají. Někdy lze z jedné rostliny získat dva nebo tři stonkové plodiny. Za tímto účelem se stonková plodina před sklizní odřízne, přičemž na stonku zůstane její spodní část, načež se na ní vytvoří nové stonkové plodiny, ale menší než hlavní.
Kedlubny se skladují na chladných místech, zahrabané spolu s kořeny.
Biologické vlastnosti
V prvním roce života tvoří kedlubna velmi zkrácenou, ztluštělou, tuřínovitou stonkovou úrodu. Má velmi raně zrající odrůdy, které dozrávají 60–70 dní po zasetí, a také středně zralé a pozdně zrající (krmné) odrůdy. Kedlubna obsahuje více antiskorbového vitamínu než bílé zelí a také značné množství cukrů. Přezrávání raně zrajících odrůd kedlubny je doprovázeno prodlužováním stonkové úrody a větvením, stonková úroda v tomto případě nabývá nevzhledného charakteru. Charakteristickým znakem kedlubny je extrémně slabá tvorba postranních pupenů (v paždí listů), zejména u raně zrajících odrůd, u kterých se téměř nikdy neobjevují. Květní výhonky se vyvíjejí převážně pouze z vrcholového pupenu, proto je jeho zachování velmi důležité. Pokud se postranní výhonky vytvoří (u pozdně zrajících odrůd), produkují velmi slabý růst a nevýznamný počet květů a semen, takže nemají téměř žádnou praktickou hodnotu pro produkci semen. Přezrálé stonky kedlubny se velmi špatně skladují. Kedlubny jsou méně náročné na úrodnost půdy než zelí.
Ve druhém roce života je kedlubna dříve než zelí. Začíná kvést 14.–17. den po výsadbě a k hromadnému kvetení dochází 20.–25. den. Kedlubna se kříží se všemi ostatními druhy zelí.
Obr. 1. Vídeňská bílá 1350.
Vídeňská bílá 1350. Vyšlechtěna na šlechtitelské stanici Gribovskaja. Velmi rané zrání (70-80 dní). Má tendenci k rychlému růstu. Pěstuje se k vaření v jarním, letním a letním a podzimním období. Stonek-
roj druhů. Růžice je malá, listy jsou šedavě zelené barvy, s tenkými řapíky. Kořenová plodina je plochokulatého a kulatého tvaru, světle zelená, o průměru 6-8 cm.
Vídeňská modrá. Raně zrající, dozrává o několik dní později než Vídeňská bílá, ale je odolnější vůči přerůstání a snáze se skladuje. Listy jsou větší než u Vídeňské bílé; jejich barva je sivastá nebo tmavě zelená, řapíky a žilky jsou fialové. Stonek je fialový.
Podobná této odrůdě je odrůda Optimus Blue, vyšlechtěná na polární stanici Všeunijního institutu pěstování rostlin.
Zvláštnosti pěstování matečných rostlin a semen
Raně zrající odrůdy kedlubnu se pro účely produkce semen vysévají od 10. do 20. června a sazenice se vysazují 15. až 25. července. Při dostatečném počtu semen lze kedlubnu vysít přímo do půdy semeny s následnou prořezávkou. Při setí semen do půdy se spotřebuje 4–5krát více semen než při setí sazenicí. Sazenice kedlubnu se vysazují s plochou pro výživu rostlin 50–60 x 25 cm. Výsev semen do půdy lze provádět v pásech s rozestupem 50–60 cm mezi pásy, 20–30 cm mezi řádky a 20–25 cm v rámci řádků mezi rostlinami.
Vzhledem k nižším nárokům kedlubnu na úrodnost půdy se hnůj přímo pod něj neaplikuje, ale je nutná aplikace minerálních hnojiv. Kedlubny se neokopávají, ale pouze se půda kypří, aniž by se zahrabávala báze okopaniny.
Při sklizni vybírejte rostliny typické pro danou odrůdu s hladkým povrchem okopaniny a tenkými řapíky listů. U matečných rostlin se všechny listy zkrátí, aniž by se poškodila okopanina, s výjimkou malých vrcholových listů. Kedlubny je nejlepší skladovat zahrabanými do písku. Modré odrůdy, protože jsou stabilnější při skladování, lze skladovat v hromadách s vrstvami písku.
Kedlubny tvoří květenství velmi rychle, takže s pěstováním a výsadbou nelze otálet. Nejvhodnější je vysévat semena kedlubn přímo do půdy koncem dubna – v prvních květnových dnech. Pokud hrozí mrazy, měly by se stonkové plodiny zakrýt slámovým hnojem nebo humusem. Pokud není možné vysadit brzy, pěstuje se kedlubny zarytím do hrází. Při výsadbě semen by stonkové plodiny měly být zcela nad povrchem půdy.
Péče o semenné rostliny a sklizeň semen jsou stejné jako u zelí.