Kde koupit mycelium hlívy ústřičné. Intenzivní pěstování hlívy ústřičné v pytlích

Intenzivní metoda pěstování hlívy ústřičné se od extenzivní metody liší vlastnostmi použitého substrátu a délkou kultivačního období. Jako substráty se používá zemědělský odpad. Délka jednoho cyklu, v závislosti na vlastnostech odrůd, použitých substrátech a prvcích technologie, trvá 9–10 týdnů. Pěstování lze provádět v různých pěstebních zařízeních (skleníky, sklepy); během roku lze provést 5–6 cyklů.

Například výzkumné centrum zemědělského družstva „Duna“ a Šoproňský lesnický ústav Maďarské lidové republiky praktikují nesterilní metodu pěstování hlív ústřičných, která zahrnuje následující prvky technologie: I) řezání, navlhčení, umístění do krabic a pasterizace substrátu; 2) balení substrátu do polyethylenových sáčků nebo krabic potažených fólií s následnou inokulací semenného mycelia; 3) klíčení mycelia v sáčcích nebo krabicích až do období předcházejícího tvorbě karpoforů; 4) dodání sáčků nebo krabic do speciální pěstební místnosti s teplotou 15-16 °, vysokou vlhkostí a dostatečným osvětlením. Vlny plodnosti nastávají po 1-2 týdnech. Hlíva ústřičná velmi intenzivně využívá živiny substrátu, takže první sklizeň hub tvoří 75-80 % očekávaného výnosu. V tomto ohledu by měl být po sklizni substrát nahrazen novým.

Jako pěstební substrát lze použít širokou škálu rostlinných zbytků: rákos, slámu z obilovin (pšenice, žito, ječmen, oves, proso), kukuřičné stonky a klasy, plevy, slupky atd. Je důležité zajistit, aby nebyly pokryty plísní. Substrát se drtí na velikost zrna 0,5-2 cm. Je vhodné jej připravit k osídlování myceliem houbových semen ve speciálně upravené nebo speciální místnosti.

Rozdrcený substrát se umístí do polyethylenových sáčků nebo krabic uzavřených perforovanou polyethylenovou fólií a navlhčí se, dokud se vlhkost zcela nevsákne; sáčky by měly mít rozměry 20 x 40 x 60 cm. Substrát je poté třeba důkladně napařit. Pro přípravu substrátu je nejlepší vyhradit malou místnost, kam lze přivést páru, čímž se teplota zvýší na 55–60 °C, a udržovat ji po dobu 12 hodin. Na konci tepelného ošetření se substrát ve stejné místnosti postupně ochladí a poté se přenese na místo inokulace a kultivace mycelia.

Inokulace substrátu myceliem hlívy ústřičné se provádí po jeho ochlazení na 25-28°C. Semenné mycelium se přidává rovnoměrným smícháním se substrátem do hloubky 10-15 cm. Nejlepší je přidat 1/20 mycelia na jednotku hmotnosti substrátu. Při menším poměru se zpožďuje prorůstání substrátu myceliem.

Mycelium dobře roste a rozvíjí se v místnostech, kde se teplota udržuje v rozmezí 20-25 °C a relativní vlhkost je nad 90 %. Po 1-3 dnech je povrch substrátu pokryt vrstvou bělavého mycelia a po 5-6 dnech celý substrát nejprve získá světle hnědou barvu a poté se proplete bílými hyfami. To naznačuje začátek období zrání. Od začátku proplétání substrátu myceliem se snaží vytvořit příznivý teplotní režim. K tomu je nutné měřit teplotu v tloušťce substrátu 1-2krát denně. Při stoupání teploty na 28 °C a výše je třeba místnost intenzivně větrat nebo provětrat. Během období proplétání substrátu myceliem dochází k intenzivní absorpci kyslíku a uvolňování oxidu uhličitého. V tomto ohledu je třeba místnost v tomto období pečlivě větrat, nebo pokud možno, nuceně větrat.

Substrát propletený myceliem prochází fází zrání. Během tohoto období nedochází k žádným viditelným změnám v substrátu a myceliu. Zrání je doprovázeno složitými fyziologickými a biochemickými transformacemi, které předcházejí přechodu hlívy ústřičné k plodění. V této době je výměna plynů obzvláště intenzivní, v souvislosti s čímž je třeba věnovat zvláštní pozornost větrání místnosti a udržovat teplotu v rozmezí 20-22 °C. V této době není třeba zalévat. Délka doby zrání se u různých odrůd liší. Liší se také v závislosti na povaze použitého substrátu, ale v žádném případě nepřesahuje 3 týdny. Během doby zrání se substrát propletený myceliem mění v hustý homogenní blok. Výsledné bloky se vyjmou z pytlů nebo krabic a přenesou do pěstební místnosti, kde se teplota udržuje v rozmezí 12-15 °C. Hlíva ústřičná lépe plodí při vertikálním uspořádání bloků. V tomto ohledu se bloky skládají do hromad o výšce 80-100 cm a šířce 40-60 cm. Mezi nimi se pro snadnou péči a sklizeň ponechá volný prostor 90-100 cm. Pokud jsou bloky formovány do polyethylenových pytlů, lze okraje pytlů přehnout přes 2/3 délky a stohovat, jak je uvedeno výše.

Osmý až desátý den se na blokech objevují skupinky malých plodnic, které za správných vlhkostních a světelných podmínek dosahují standardních velikostí.

Vlhkostní podmínky by měly být regulovány takto: prvních 5–6 dní dbejte na to, aby na tvárnice nepadala nekapající voda. Po 5–6 dnech můžete celou tvárnici zalít čistou vodou z konve nebo hadice s rozprašovačem. Neměli byste zalévat příliš mnoho (aby se na podlaze neobjevily kaluže), ale často. Při teplotě 12–16 °C stačí k udržení relativní vlhkosti 95–100 % dvě zálivky denně. Při relativní vlhkosti pod 95 % by se tvárnice měly zalévat 4–5krát denně.

Během období plodnosti se v místnosti hromadí nadměrné množství oxidu uhličitého, které je nutné odstranit aktivním větráním nebo větráním prostor. Můžete jednoduše pravidelně vytvářet průvan.

Osvětlení v pěstební místnosti není během prvních 5-6 dnů nutné. S objevením se zárodků plodnic je nutné vytvořit optimální intenzitu světla. Ta je 7500-8000 lx/h. Vliv světla ovlivňuje morfologii nožiček a klobouků. Kloboučky jsou zpočátku bělavé. Pod vlivem ultrafialového a podobných paprsků ve spektru se nožičky zkracují a klobouček začíná tmavnout, poté se zvětšuje a stává se hnědošedým. Jak dozrávají, kloboučky rychle zvětšují svou velikost a začínají světlet. Plodnice se řežou nožem z nerezové oceli.

Za 70 týdny začíná druhá vlna hub. Péče o bloky během této doby zůstává stejná. Osvětlení se zapíná, když se tvoří nová plodnice. V první vlně se sklidí až 755–8 % z celé blokové úrody. Za optimálních pěstebních podmínek na dobrém substrátu (nasekané klasy) lze ve dvou sklizňových vlnách získat až 10–XNUMX kg/cwt.

Plodnice hlívy ústřičné se dobře skladují, přepravují a při nízkých teplotách se nekazí.

Ve srovnání s dvouvýtrusným žampionem je o hlívě ústřičné známo jen málo škůdců a patogenů. Mezi běžné škůdce patří houbové mouchy, někdy klíšťata a komáři.

Po poškození škůdci se objevují nemoci, pravděpodobně bakteriálního původu. V tomto ohledu je nutné provést hygienickou profylaxi prostor. Pro účely dezinfekce je vhodné použít následující metody:

1. Podlaha a stěny se omyjí 4% roztokem chlornanu sodného (chlorové alkálie).

2. Místnost se fumiguje formaldehydem. Na 100 m3 místnosti je nutné vzít 2 litry formalínu třídy 40 5? a 400 g bělidla. Vápno se umístí do porcelánové nebo smaltované nádoby.

a zalijte 40 litrem 2 jS formalínu. V důsledku reakce se uvolňuje formaldehyd. Po zpracování se dveře na 3 dny pevně uzavřou. Poté se otevřou a místnost se 4-XNUMX dny větrá.

3. Přijatelnou metodou dezinfekce suché místnosti je fumigace oxidem siřičitým. V tomto případě se na cihly po celé místnosti umístí misky a síra se na ně rozprostře v množství 40-60 g na 3 m2. Síra se zapálí a dveře se pevně uzavřou. Fumigace trvá 10 dny. Po takové fumigaci se místnost větrá po dobu XNUMX dnů.

4. Přístupnou metodou dezinfekce je postřik místnosti 2-4% roztokem bělidla. Po postřiku se místnost na 2 dny uzavře a poté se postupně větrá po dobu 15-20 dnů.

Mycelium hlívy ústřičné lze zakoupit na státní farmě Zarechye v Moskevské oblasti.

Úrodu si snadno vypěstujete na zahradě nebo na dači houby ústřicePěstování hub na zahradě je poměrně jednoduchý proces.

Stoprocentně se proti otravě pojistíte pouze tehdy, když smažíte, vaříte a solíte pouze speciálně pěstované žampiony a houby ústřice.

Hlíva ústřičná, stejně jako žampion, obsahuje spoustu látek užitečných a nezbytných pro naše tělo, jako jsou bílkoviny, rostlinný tuk, sacharidy, vitamíny a minerální soli. Hlíva ústřičná, která má takovou bohatost, je nízkokalorickým produktem a dává pocit sytosti i v malém množství Při pravidelné konzumaci hlívy ústřičné se snižuje pravděpodobnost rakoviny a snižuje se hladina cholesterolu v krvi.

Hlíva má bílou dužinu, která má charakteristickou houbovou vůni a chuť. Houba se používá k vaření v různých pokrmech, od polévek a smažení až po koláče a nakládané okurky. Pro dlouhodobé skladování lze houbu sušit, nakládat nebo nakládat.

Jak vypadá hlíva ústřičná?

Hlíva ústřičná sama o sobě není tak krásná a chutná jako např. hříbka, klobouk hlívy může dosahovat v průměru 10 cm, s různými odstíny šedé, fialové nebo má modrohnědou barvu. Stonek houby je krátký, od 1 do 4 cm na výšku, má hustou strukturu a zužuje se u základny.

Jak a kde pěstovat hlívu ústřičnou?

Hlívu lze pěstovat doma (celoročně) i venku (teplota vzduchu by měla být alespoň 10 stupňů a ne více než 27 stupňů). Nejvhodnější dobou pro výsadbu podhoubí na dřevitý podklad při venkovním pěstování je duben-červen na jaře, na podzim srpen-září.

Pro výsadbu hlívy ústřičné použijte nedávno pokácený strom (ne více než 1 měsíc) s vlhkostí alespoň 50 %. Strom musí být z listnáčů, nejlépe bříza, topol, buk, vrba, javor, jeřáb nebo jakýkoli ovocný strom), strom musí být zdravý, zdravý a bez větví a co je velmi důležité – bez známek hniloby. Pokud má vysazený strom nízkou vlhkost, měl by být namočený ve vodě na 2-3 dny, po odtečení přebytečné vody se strom na několik dní umístí do teplé, dobře větrané místnosti.

Pěstování a péče

Do připraveného špalku se šachovnicově vyvrtají otvory o průměru 0,8 cm a délce 4 cm (do hloubky hřibového dřívka) ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe.

Ve sterilních rukavicích (aby se neinfikovalo mycelium) nebo dezinfikujte si ruce lihovým roztokem, vložte houbové tyčinky do otvoru s mírnou zarážkou až na dno.

Po výsadbě je nutné kládu zabalit plastovou fólií po vytvoření malých otvorů pro vstup vzduchu.

Dále je nutné poleno s myceliem umístit do vlhké a tmavé místnosti, kde by mělo být zarostlé myceliem. Rychlost zanášení bude záviset na teplotě – při 20 stupních se mycelium objeví za 2-3 měsíce a při teplotě 10 stupňů bude proces tvorby trvat až 4 měsíce. Mycelium odumře, pokud teplota stoupne nad 34 stupňů. Kulatina je připravena pro druhou fázi, kdy se na jejím povrchu v místech výsadby (infekce) objeví bílý povlak – to je mycelium.

Po procházce po vaší zahradě nebo pozemku si vyberte co nejvíce zastíněné a chráněné místo, vykopejte jámu hlubokou 10-15 cm a dno dobře navlhčete. Hlívu můžete pěstovat i na balkóně, budete k tomu potřebovat vanu pod zemí, kam by se měla vejít vámi připravená kláda.

Do připravených jamek zakopeme polovinu nebo třetinu polena s myceliem, které je již dostatečně prorostlé podhoubí. Abyste zabránili tomu, aby si šneci pochutnávali na vašem myceliu, musíte posypat okolí polena popelem.

Aby se mycelium hlívy ústřičné cítilo pohodlně, je nutné udržovat teplotu v regionu od +15 do +25 ° C v případě sucha je nutné zalévat – jednou týdně se půda zalévá vodou; množství 5 litrů na 1 metr čtvereční. Na podzim musí být protokol posypán listy a ponechán v této podobě na zimu.

S příchodem jara potřebuje rostlina zálivku, nejprve jednou týdně, a jak postupuje fáze zrání, zalévání by mělo být prováděno každý den. Při absenci zálivky poroste hlíva ústřičná jen za deštivého počasí a úrodu brzy nesklidíte.

Fruiting

Je čas mluvit o sklizni hlívy ústřičné. První sběr hub z podhoubí na měkkém dřevě (vrba, bříza, topol) můžete sbírat již ve 4. měsíci, na tvrdších dřevinách (javor, jeřáb, buk) začne hlíva plodit až v 8. měsíci.

Plození probíhá ve vlnách, při pěstování na měkkém stromě vám dá úrodu 3-4 roky, hlíva ústřičná plodí až 7 let.

Sklizeň přímo závisí na objemu kulatiny a pohybuje se od 20 % do 50 % její hmotnosti.