Kdoulová marmeláda nakrájená na plátky: 21 fotografií v receptu
Dnes vám doporučuji připravit si na zimu bohatý a velmi chutný kdouloňový džem. Je tak aromatický a lákavý, že si ho mnoho lidí bezpochyby oblíbí! Kdouloňový džem je ideální k pití čaje. Tento džem bude vynikající náplní do domácích koláčů a dorty, protože dužina kdoule je stabilní a neteče. S kdouloňovým džemem se zimní pití čaje stává svátkem!
Složení
Na přípravu kdouloňového džemu nakrájeného na plátky budete potřebovat:
oloupané kdoule (bez jader) – 1 kg;
cukr – 800 g;
kyselina citronová – 1/6 lžičky (na špičce čajové lžičky);
voda – 500 ml.
Z uvedeného množství ingrediencí připravíte 1 sklenici o objemu 0,7 litru, 1 sklenici o objemu 0,35 litru a trochu zbyde na otestování.
Čas přípravy: 1 den
Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy
Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky
Proces přípravy
Krok 1 z 20:
Kdoule omyjeme a důkladně z povrchu smyjeme chmýří.
Krok 2 z 20:
Ovoce nakrájíme na čtvrtky, odstraníme jádro se semínky a zkažené oblasti.
Krok 3 z 20:
Dále nakrájíme čtvrtky kdoulí na tenké proužky. Kdoule velmi rychle tmavnou, protože obsahují velké množství železa. Měli bychom mít 1 kilogram již oloupaných a nakrájených plátků kdoulí.
Krok 4 z 20:
Dále nalijte 500 ml vody do varné mísy a přiveďte ji k varu. Připravené plátky vložte do vroucí vody a vařte asi 7-8 minut na středním plameni.
Krok 5 z 20:
Blanšírované kdoule scedíme sítem a dáme je do čisté mísy oschnout. Necháme je chvíli odležet, 5-7 minut, bez tekutiny.
Krok 6 z 20:
Do výsledného kdouloňového vývaru přidejte cukr a začněte vařit sirup.
Krok 7 z 20:
Když sirup začne vřít, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
Krok 8 z 20:
Do sirupu přidejte mírně vychladlé plátky kdoule.
Krok 9 z 20:
Plátky kdoule vařte v sirupu od okamžiku varu, asi 15 minut na mírném ohni.
Krok 10 z 20:
Vypněte oheň a nechte kdouloňový džem louhovat asi 5-7 hodin.
Krok 11 z 20:
Poté kdoule vraťte na oheň a vařte dalších 10 minut od okamžiku, kdy se začnou vařit na mírném ohni. Nelekejte se, že v kdoulové marmeládě je hodně tekutiny, tato tekutina se během vaření promění v želé, protože kdoule obsahuje hodně pektinu.
Krok 12 z 20:
Vypneme marmeládu a necháme ji odstát a plátky kdoule namočíme do sirupu dalších 5-7 hodin.
Krok 13 z 20:
Dále vařte džem potřetí 10 minut od okamžiku varu na mírném ohni a vypněte oheň. Tentokrát začne džem získávat načervenalou barvu, typickou pro kdouloňový džem. A tekutina, která se dříve zdála být v džemu hojná, se částečně vsákne do kdouloňových plátků a zbývající tekutina se promění v krásný hustý želé.
Krok 14 z 20:
Podívejte se, jak hustá bude struktura džemu po vychladnutí. Neteče, ani když mísu nakloníte.
Krok 15 z 20:
Poté nechte džem asi 2-3 hodiny odležet.
Krok 16 z 20:
Vylouhovaný džem postavte na oheň a přiveďte k varu. Připravte sklenice a víčka, omyjte je horkou vodou se sodou a důkladně opláchněte.
Krok 17 z 20:
Uvařenou marmeládu dáme do sklenic.
Krok 18 z 20:
Sklenice zarolujeme pomocí zavíracího klíče nebo šroubovacích uzávěrů. Sklenice s marmeládou otočíme dnem vzhůru a necháme je vychladnout pod dekou.
Krok 19 z 20:
Hotový džem lze v bytě bez problémů skladovat déle než 2 roky.
Krok 20 z 20:
Džem z kdouloňových plátků určitě osloví vaše blízké, je hustý, neuvěřitelně aromatický a velmi chutný. V zimě si s tímto džemem můžete udělat koláče nebo dorty a také ho podávat s čajem nebo kávou!
Dobrou chuť, přátelé, a snadnou přípravu!
Produkty:
kdoule – 1,2 kg (čistá hmotnost bez slupky a semínek)
cukr – 700-800 g
voda – 0,5 l
citronová šťáva – 3 lžíce.
Příprava:
Kdoule omyjte, oloupejte a odstraňte semenné lusky. Nakrájejte na plátky. Zalijte vodou tak, aby byly ponořené, a vařte 10–15 minut.
Sceďte vodu (ale nevyhazujte ji, uvařte kompot nebo z ní později udělejte džem))
Smíchejte cukr s vodou a připravte sirup – vařte 10 minut – dokud se cukr nerozpustí
Přelijte kousky kdoule sirupem
Vařte 10 minut a nechte 12 hodin louhovat. Poté postup opakujte ještě 2krát. Toto je naposledy)
Naposledy přidejte do džemu citronovou šťávu (můžete přidat i kůru), vařte 10 minut a dejte do sterilizovaných sklenic.
Z této porce 1,2 kg ovoce jsem získala tři sklenice – 2 po 350 g a jednu o 180 g.
28. října 2015 20:01
chutné. ale moje se ukázala být trochu tuhá, možná jsem dostala takový druh kdoule, ale nevadí, sníme ji)
28. října 2015 20:03
| IvannaG napsal(a): |
| chutné. ale moje se ukázala být trochu tuhá, možná jsem dostala takový druh kdoule, ale nevadí, sníme ji) |
možná jsem dobře neočistil střed? nebo ano. možná byla kdoule tvrdá..
28. října 2015 20:20
Moskevská oblast, Sergiev Posad
| Lyanochka08 napsal: |
| Ale moje je trochu jednodušší. Risknu, že zveřejním svou vlastní verzi. |
Světo, moc chutná fotka, všechno je krásné
Dělám jablka s citronem, ale kdoule je něco podobného.
díky za recept
28. října 2015 22:30
| tasmi napsal: |
| Světo, moc chutná fotka, všechno je krásné |
| tasmi napsal: |
| Dělám jablka s citronem, ale kdoule je něco podobného. |
Ano, letos jsem podle tohoto principu udělala jablečný džem – výborný!!
| tasmi napsal: |
| díky za recept |
Doufám, že to bude užitečné
29. října 2015 0:24
| Lyanochka08 napsal: |
| No, to je krásné: |
Krásný džem
29. října 2015 5:30
| IvannaG napsal(a): |
| chutné. ale moje se ukázala být trochu tuhá, možná jsem dostala takový druh kdoule, ale nevadí, sníme ji) |
Už jste někdy zkoušeli kdouloňový džem? Bude „tvrdý“, ale zároveň velmi chutný, v radikálním rozdílu od jablečného džemu ve své textuře, což dále vyvrací tvrzení z
| tasmi napsal: |
| Dělám jablka s citronem, ale kdoule je něco podobného. |
Vzpomněla jsem si – jednou moje kamarádka, která pochází blíž ze severu, uviděla na podzim na trhu krásnou kdouli a hned si ji koupila, aby ochutnala toto neobvyklé ovoce. Ještě že si vzala jen jeden kousek.
Radostně běžela domů (tehdy jsme bydlely spolu) a chlubila se svým úlovkem: „Podívej, co jsem koupila.“ Na což já (která jsem se narodila na jihu) skepticky odpověděla: „No co to sakra je. Takhle to budeš jíst?“ Měli jste vidět její šklebící se, zklamaný, roztomilý obličej, když ochutnala to „neznámé ovoce“.
Kdoule stačí jen uvařit. Kompoty, džemy, cukrovinky atd. a pak k extravagancím, jako je maso s kdoulí atd. Vypadá to jako jablka? Jen tvarem a z dálky
Omlouvám se za mimo téma!
Světlanočko, máš moc dobrý a chutný džem! My ho taky děláme! Děkuji za sdílení receptu!