Kdy přidat síru do borůvek?

Královna lesních plodů, borůvky, jsou právem považovány za jedny z nejzdravějších. Jeho aromatické plody obsahují vitamíny A, C, PP, B, třísloviny, železo, karoten, ale hlavně – obrovské množství antioxidantů. Z borůvek se vyrábí pěny a želé, kompoty a pastilky a také neuvěřitelně chutné džemy. Zde je jen pár zajímavých receptů na borůvkový džem, které najdete v tomto článku.

Královna lesních plodů – borůvka

Víte, že v procesu výroby džemu nejsou žádné malé detaily? Vše je důležité: zralost ovoce, výběr nádobí, doba varu, podmínky skladování. Nejužitečnější praktické tipy jsme se pokusili shromáždit v článku 10 tajemství dokonalého džemu, aby měl váš borůvkový (i jakýkoli jiný) úspěch!

Borůvkový džem s mátou

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg
• Máta peprná – 4 snítky
• Citron – 1 ks.

Borůvkový džem s mátou

příprava

1. Borůvky jsou tříděny a důkladně omyty.
2. Smíchejte je s cukrem.
3. Citron se omyje, kůra se nastrouhá na nejjemnějším struhadle a z dužiny se vymačká šťáva.
4. Citronovou šťávu a kůru smícháme s borůvkami posypanými cukrem, dáme na mírný oheň a dusíme 15 minut (po varu).
5. Mátu omyjeme, lehce osušíme papírovou utěrkou, přidáme k borůvkové marmeládě a vaříme dalších 5 minut.
6. Hotový džem je zabalen do suchých, sterilizovaných nádob a uzavřen.

Džem z borůvek a černého rybízu

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Černý rybíz – 1 kg
• Cukr – 1,7 kg

Džem z borůvek a černého rybízu

příprava

1. Borůvky se třídí a omyjí.
2. Plody černého rybízu důkladně omyjeme a necháme odkapat vodu.
3. Borůvky a černý rybíz se drtí střídavě pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Berry pyré z rybízu a borůvek se spojí, smíchá s cukrem a umístí na velmi mírný oheň.
5. Za stálého míchání vaříme 20 minut (po varu).
6. Hotový džem je zabalen do suchých, sterilizovaných nádob a uzavřen.

Borůvkový džem s levandulí

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sušené květy levandule – 2 polévkové lžíce. lžíce

Borůvkový džem s levandulí

příprava

1. Borůvky jsou pečlivě tříděny a omyty.
2. Bobule se smíchají s cukrem a sušenou levandulí. Nechte jeden den louhovat v chladné místnosti nebo lednici.
3. Po uplynutí stanovené doby položte borůvky na mírný oheň, přidejte citronovou šťávu a přiveďte k varu. Vařte asi třetinu hodiny.
4. Během vaření často míchejte a sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.
5. Hotový džem se vloží do sterilizované (musí být suché!) nádoby a sroluje se.

Borůvkový džem s jablky

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Jablka – 800 g
• Cukr – 1,5 kg

Borůvkový džem s jablky

příprava

1. Borůvky pečlivě roztřídíme, omyjeme a necháme okapat.
2. Poté se zasypou cukrem a nechají se několik hodin, aby bobule pustily šťávu.
3. Jakmile borůvky pustí šťávu, jsou umístěny na mírném ohni. Po uvaření vaříme asi 10 minut, sbíráme pěnu a často mícháme.
4. Jablka se omyjí, oloupou a zbaví jádřinců a dužnina se nakrájí na malé kousky.
5. Po asi 10 minutovém rozvaření borůvek přidáme nakrájená jablka a vše společně vaříme asi třetinu hodiny.
6. Hotový džem je zabalen do sterilizovaných nádob a uzavřen.

Borůvkový džem s kořením

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce
• Mletý muškátový oříšek – 0,5 lžičky
• Skořice – 2 lžičky
• Voda – 150 ml
• Pektin – 10 g

Borůvkový džem s kořením

příprava

1. Borůvky se roztřídí, umyjí a nechají okapat.
2. Poté se bobule přemístí do nádoby na výrobu džemu, přidá se k nim citronová šťáva, voda, mletý muškátový oříšek, skořice, pektin a zahřeje se.
3. Jakmile se borůvková směs vaří, přidejte cukr a vařte 15 minut za častého míchání a sbírání pěny.
4. Hotový džem je zabalen do připravených nádob a uzavřen.

Borůvkový a angreštový džem

Složení

• Borůvky – 500 g
• Angrešt – 500 g
• Cukr – 700 g
• Citron – 1 ks.
• Voda – 50 ml

Borůvkový a angreštový džem

příprava

1. Angrešt a borůvky omyjeme a necháme okapat vodu. Položte bobule na papírový ručník, aby se oschly.
2. Citron se důkladně omyje a vymačká se z něj šťáva.
3. V misce na zavařování smícháme citronovou šťávu a vodu, dáme na mírný oheň a za stálého míchání postupně přidáváme cukr.
4. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte do vzniklého sirupu angrešt a džem povařte 5 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby přidejte borůvky a vařte dalších 10 minut.
6. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se.

Borůvkový džem s brusinkami

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Brusinky – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 400 ml

Borůvkový džem s brusinkami

příprava

1. Borůvky a brusinky se roztřídí a důkladně umyjí.
2. Borůvky a brusinky střídavě blanšírujeme ve vroucí vodě do změknutí.
3. Rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, promíchejte v jedné pánvi.
4. Do bobulového pyré přidejte cukr, kastrol postavte na mírný oheň a přiveďte k varu.
5. Bez zvyšování plamene vařte do zhoustnutí, často míchejte a sbírejte veškerou vytvořenou pěnu.
6. Hotový džem je zabalen do sterilizovaných sklenic a uzavřen.

• Borůvky: výsadba, pěstování a péče
• Brusinka, nebo „vinná réva z hory Ida“

Borůvková lesní perla* 57 rublů
Ruská zahrada
Brusinkový rubín 49 rublů
Ruská zahrada
Borůvka obecná (C2) 1 134 rublů
Agrofirm Search
borůvka 816 rublů
Agrofirm Search

Džem “borůvky v sirupu”

Složení

• Borůvky – 1 kg

• Cukr – 1,4 kg

• Voda – 500 ml

Borůvky v sirupu

příprava

1. Borůvky jsou tříděny a omyty.
2. Sirup se připravuje z vody a cukru. Chcete-li to provést, přidejte k cukru vodu, dejte ji na oheň a vařte asi 1-2 minuty (za stálého míchání, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí).
3. Borůvky namočte do vroucího sirupu a vařte asi 20 minut.
4. Hotový džem se horký nalije do sterilizované nádoby a uzavře.

Borůvkový džem s banánem

Složení

• Borůvky – 500 g

• Banány – 2 ks.

• Cukr – 500 g

Borůvkový džem s banánem

příprava

1. Borůvky se vytřídí, zbaví listů a větviček a umyjí. Nechte vodu odtéct.
2. Banány se oloupou a nasekají pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Borůvky rozmačkejte na pyré.
4. Borůvkové a banánové pyré se spojí s cukrem, zapálí a vaří 15 minut po varu, často se míchá a pravidelně odstraňuje pěnu.
5. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Borůvkový džem „Aromatic“

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Ostružiny – 1 kg
• Červený rybíz – 1 kg
• Cukr – 2,5 kg
• Voda – 200 ml

Borůvkový džem „Aromatic“

příprava

1. Borůvky, ostružiny a červený rybíz jsou pečlivě tříděny a omyty.
2. Z 1 kg cukru a vody se připraví sirup: do vody přidáme cukr a zapálíme. Za stálého míchání přivedeme k varu, asi po 1-2 minutách odstavíme z plotny.
3. Červený rybíz zalijte horkým sirupem, položte na mírný oheň a přiveďte k varu. Po uvaření vařte asi 5 minut, občas promíchejte a setřete veškerou vytvořenou pěnu.
4. Poté k rybízu přidáme ostružiny a další 1 kg cukru a vše společně provaříme dalších 5 minut.
5. Po uplynutí stanovené doby do směsi bobulí přidejte borůvky a zbývající cukr a džem povařte dalších 10 minut.
6. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Borůvkovo-malinový džem

Složení

• Borůvky – 500 g
• Maliny – 500 g
• Cukr – 1 kg

příprava

1. Borůvky a maliny se třídí (odstraňují zbytky, poškozené a zkažené ovoce) a omyjí.
2. Smíchejte v jedné nádobě a rozemelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Přidejte cukr do pyré z bobulí a umístěte nádobu na mírný oheň.
4. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Poté se džem stáhne z ohně, nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Borůvkový džem s citronem

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Cukr – 1,5 kg
• Voda – 400 ml
• Citron – 1 ks.

Borůvkový džem s citronem

příprava

1. Borůvky jsou roztříděny, odstraněny zbytky a umyty.
2. Blanšírujte je ve vroucí vodě asi 5 minut, poté ihned sceďte v cedníku.
3. Voda, ve které byly borůvky blanšírovány, se nalije do samostatné nádoby.
4. Sirup se připravuje z cukru a 300 ml vody, ve které byly bobule blanšírovány.
5. Bobule zalijte sirupem, položte na mírný oheň a přiveďte k varu.
6. Za občasného promíchání a sejmutí pěny vařte asi 3 minuty.
7. Po 3 minutách varu borůvek odstavíme na 5 hodin.
8. Vychladlý džem se opět postaví na mírný oheň a přivede k varu.
9. Poté přidejte citronovou šťávu a vařte asi 10 minut.
10. Hotový džem je zabalen do sterilizovaných nádob a uzavřen.

Borůvkový džem s rumem

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Cukr – 500 g
• Rum – 2 lžíce. lžíce

Borůvkový džem s rumem

příprava

1. Borůvky se omyjí a dají do cedníku, aby mohla voda odtéct.
2. Poté bobule smícháme s cukrem a necháme 5 hodin odstát (během této doby pustí šťávu).
3. Po uplynutí stanovené doby umístěte nádobu s borůvkami na mírný oheň a přiveďte k varu.
4. Vařte za častého míchání a sbírání pěny 20 minut.
5. Poté džem stáhněte z ohně, přidejte do něj rum a důkladně promíchejte.
6. Nalijte do sterilizovaných nádob a srolujte.

Borůvkový džem s citrusovými plody

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Oranžová – 2 ks.
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 1 kg
• Voda – 100 ml

Borůvkový džem s citrusovými plody

příprava

1. Borůvky se roztřídí, odstraní se zbytky a zkažené ovoce, umyjí se a nechají se okapat.
2. Pomeranče a citron důkladně omyjte.
3. Borůvky a citrusové plody (spolu se slupkou) se drtí pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Do výsledného pyré z ovoce a bobulí přidejte cukr a vodu a promíchejte.
5. Umístěte nádobu na mírný oheň a přiveďte k varu.
6. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí.
7. Hotový džem se horký vloží do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Borůvkovo-jahodový džem

Složení

• Borůvky – 1 kg
• Jahoda – 500 g
• Cukr – 1,5 kg
• Voda – 400 ml

příprava

1. Borůvky a jahody se třídí a omyjí.
2. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
3. Opatrně vložte bobule do vroucího cukrového sirupu, dávejte pozor, abyste je nepoškodili, a vařte na mírném ohni asi 10 minut za míchání a sbírání pěny.
4. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

• Džem bez vaření – maximum vitamínů
• Originální recepty na džem
• Džem na posílení imunitního systému
• Rychlý třešňový džem
• Královský angrešt
• Dvoubarevný džem
• Džem z černého rybízu a angreštu
• Jablečný džem s červeným rybízem
• Džem z melounové kůry s citronovou kůrou

4 komentářů 11 díky za článek 20 v oblíbených 166938 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Taťána 15. července 2016, 07:41
Poděkovat! Poděkoval jsi 8638
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 4 )
15. července 2016, 11:06

Zrovna před pár dny jsem na našem zeleninovém trhu viděl na prodej borůvky. Překvapilo mě to. Protože u nás neroste a v prodeji jsem si toho nevšiml. Také jsem si myslel, že musím koupit pár kilogramů a udělat džem. Říká se, že pomáhá obnovit zrak. Moje dcera by to považovala za velmi užitečné. Má krátkozrakost. A pak jsem viděla váš článek s recepty. Takže jsem se vyzbrojil perem, notebookem a podíval se na pár receptů – zapíšu si je. (na dači není tiskárna k okamžitému tisku, tak to zapisuji ručně). Líbil se mi recept na borůvky s mátou a citronem. Výsledkem je zdravý, uklidňující a lahodný džem. Oblíbila jsem si i borůvkový džem s levandulí. Ale sušenou levanduli ještě nemám, je možné použít čerstvou? Z keře? Pokud ne, oříznu stonky květin a nechám je uschnout. Myslím, že na vysušení stačí 3 dny. Naše teplota vzduchu je mimo tabulky +35 C. Díval jsem se na recept na borůvky s citrusovými plody, ale myslel jsem, že citrusy přebijí chuť borůvek, a rozhodl jsem se, že takový džem dělat nebudu. Zajímalo by mě, jestli je možné borůvky jen rozemlít s cukrem, aby se neuvařily? Děkuji, Tatyano, za chutné a praktické recepty.

14. července 2022, 09:15

Borůvky umelu s cukrem a na zimu zamrazím do mrazáku. Děti poznávají bobule pouze v této podobě. Pohlcují to palačinkami a tvarohovými koláči pro život)

14. srpna 2016, 09:08

Místo sušené levandule můžete použít čerstvou levanduli. Zrovna včera jsem udělala pár malých skleniček borůvkového džemu podle receptu s mátou, ale místo máty jsem použila citronovou bazalku. Myslím, že to nebude o nic méně chutné)

1. srpna 2017, 20:05

Všechny recepty jsou dobré. Mám osobní zkušenost, kdy jsem v srpnu-září po snězení všeho „naživo“ celou zimu neonemocněl, nastaly zvraty. Nejvíce ze všeho šlo „raw“ =
Vložte tolik brusinek, borůvek, borůvek, kolik máte, do samostatné misky, celé a nerozdrcené. Všechny zbývající bobule rozdrťte dřevěným mačkadlem, přidejte cukr podle chuti a přidejte celé bobule. Dejte do sklenic a chlaďte. Ráno – čaj, chléb a máslo na jedné straně, nabrat bobule z vázy lžící na chleba a. být zdravý.