Kolik gramů váží jedno jablko? Závisí hmotnost na odrůdě a barvě ovoce?

Jablko je jedním z nejzdravějších a cenově nejdostupnějších druhů ovoce. Hmotnost středně velkého jablka je 150-160 gr. To však stačí k tomu, aby lidské tělo přijalo denní normu stopových prvků, které potřebuje: železo, zinek, sodík, draslík, hořčík, nikl a selen.

Výhody a kalorií

Jablko je první ovoce doporučované ve stravě. Je to z 85 % voda, což má vliv na její snadnou stravitelnost. Jablko obsahuje optimální množství užitečných živin a zároveň minimum kalorií. Dodává energii, zrychluje metabolismus, příznivě ovlivňuje trávení, imunitu a složení krve.

Středně velké jablko obsahuje pouze 50-55 kalorií. Tento ukazatel závisí především na odrůdě a obsahu fruktózy. Téměř všechny kalorie tohoto ovoce jsou využity k udržení tělesné energie, aniž by se ukládaly do tukových zásob.

Dále obsahuje přibližně 0,8 gramu bílkovin, stejné množství tuku a 17 gramů sacharidů. Právě vláknina dělá toto ovoce tak užitečné pro trávení.

Hmotnost jablek různých velikostí

Velikost plodu nemůže ovlivnit jeho hmotnost. Divoká jablka (divá jablka) jsou považována za nejmenší. Jejich hmotnost je 10-12 gramů. Lesní ovoce má kyselou chuť s nízkým obsahem cukru a minimálním obsahem kalorií.

Stojí za zmínku, že se změnila průměrná váha standardních instancí. Jak ukazuje praxe, zvýšil se o 50-70 gr. Odborníci to připisují aktivní šlechtitelské práci a vývoji nových odrůd.

Pokud jde o čistou hmotnost ovoce, jádro středně velkého ovoce váží 25-30 gramů a slupka váží 40-45 gramů. To znamená, že čistá hmotnost jablečné dužiny je 85-90 g.

Třída a hmotnost: jak na sobě závisí

Existuje mnoho odrůd jabloní: rané, pozdní, trpasličí. Plody, které produkují, se liší velikostí, chutí, vzhledem a obsahem živin. A samozřejmě počet kalorií.

Pokud mluvíme o tom, která populární odrůda produkuje největší ovoce v Rusku, pak to budou lázně Yablochny. Hmotnost jeho plodů dosahuje 250-300 gramů. Šampionem je Bellefleur čínský, na jehož větvích jsou i exempláře pod 600 gramů, i když průměrná hmotnost základu ovocné hmoty je 300 gramů.

Na světě je největší odrůdou jabloní Jumbo Pomm. Toto je výsledek francouzské selekce s červeným ovocem o hmotnosti 300-400 gr. Jednotlivé plody váží až 1 kg.

Vzhled ovoce může také naznačovat jeho obsah kalorií. Například červená jablka obsahují asi 59 kcal a zelená jablka obsahují 40-42 kcal.

A přitom ve většině případů složení a počet kalorií nezávisí na barvě slupky, ale na stupni zralosti ovoce, odrůdě, obsahu ovocného cukru a vody. Mladé čerstvé plody obsahují v průměru 35-40 kcal. Plně vyzrálé sladké odrůdy – přes 50 kcal.

Z jablek se připravuje mnoho kulinářských pokrmů. Suší se, pečou, smaží a dokonce i marinují. Máčená jablka jsou jedním ze starých receptů, které úspěšně přežily dodnes.

Je zajímavé, že obsah kalorií v sušeném ovoci je mnohem vyšší než v čerstvém – 231 kcal na 100 gramů. Zároveň se do nich při zpracování nepřidávají žádné další přísady.

Jablka vydrží dlouho. Ve správně vytvořených podmínkách vydrží celou zimu, aniž by se zkazily. Znáte-li přibližnou hmotnost průměrného ovoce, můžete již odhadnout náklady na vybraný produkt v obchodě nebo během procesu vaření pochopit, zda je třeba tuto složku přidat.

Které ovoce je u nás nejoblíbenější? Jsme si jisti, že mnozí odpoví – jablko. Ne nadarmo se zrodila všechna tato přísloví o „jablku na všechny nemoci“, „kdo sní jablko denně, nechodí k lékaři“ a pohádky o omlazujících jablkách nám také nedovolují zapomenout na lidovou lásku k tomuto ovoci. Ale víme o nich všechno?

Zakázané ovoce, které plní přání

Podle vědců se první domácí jabloně objevily asi před 5 000 lety na území dnešního Kazachstánu a Kyrgyzstánu. Historii původu jabloní sledoval tým výzkumníků z Číny a USA staletí do minulosti. Po porovnání genomů 117 pěstovaných a 20 divokých odrůd dospěli k závěru, že hlavním předkem domácího druhu (Malus domestica) byla jabloň Sievers z Kazachstánu. Odtud se tyto stromy pravděpodobně rozšířily po celém světě.

A možná o žádném jiném ovoci nevzniklo tolik legend a příběhů – často protichůdných. Například podle biblických tradic se zakázané ovoce nejčastěji nazývalo jablko. Podle perské legendy, pokud nasbíráte 40 jablek a vyslovíte si své nejcennější přání – a pak sníte všechny plody a na každé z nich fouknete – všechno se splní.

Velkého fyzika Isaaca Newtona a jeho vztah k jablkům asi ani nezmíníme: to už všichni vědí. Nyní se podívejme na běžné mýty o tomto úžasném ovoci.

Pomáhají jablka hubnout?

Na tomto tvrzení je něco pravdy, protože středně velké ovoce obsahuje pouze 95 kilokalorií. Vzhledem k velkému množství hrubé vlákniny a kyselin však může takové jídlo vyvolat problémy s gastrointestinálním traktem. Podle Amerických center pro kontrolu a prevenci nemocí pomáhá strava bohatá na ovoce (a zeleninu) udržovat zdravou váhu a hubnout přebytečná kila. A to vše proto, že vláknina zpomaluje trávení a zvyšuje hladinu cukru v krvi, čímž udržuje pocit sytosti a snižuje pravděpodobnost přejídání.

Podle výzkumu lidé, kteří jedí hodně vlákniny, méně trpí obezitou, uvedli vědci ze Státní univerzity v Rio de Janeiru. Provedli experiment, kterého se zúčastnily ženy s problémy s váhou ve věku 30 až 50 let. K běžnému jídelníčku 411 účastnic byla přidána tři jablka a po 3 týdnech byl zaznamenán úbytek hmotnosti – avšak pouze do jednoho a půl kilogramu.

Obecně platí, že denní norma vlákniny je podle Světové zdravotnické organizace 30 gramů. Získat tolik ze zeleniny ale není tak snadné. Jedno jablko může obsahovat asi 4 gramy vlákniny, pokud váží 200 gramů. Vydělte 30 číslem 4, dostaneme 7,5 jablka denně – není to tak málo a zvládnou to snad jen zarytí fanoušci tohoto ovoce. Proto je lepší doplnit stravu o jinou zeleninu a ovoce.

Snědl jsi jablko a zvýšil se ti hladina železa?

Ano, jablka jsou skutečně zdrojem železa, ale nemohou významně snížit jeho nedostatek v těle. Abyste dosáhli denní normy, budete muset sníst téměř 2 kilogramy jablek! Což není tak užitečné – koneckonců, kromě železa a dalších důležitých vitamínů a mikroelementů jablka obsahují spoustu kyselin: citronovou, jablečnou a vinnou. A ne každý žaludek snese takové předávkování vlákninou: jistě se objeví nepříjemné následky v podobě zvýšené tvorby plynů, nadýmání a dokonce i průjmu!

Pokud lékaři zaznamenali nedostatek železa v těle, poradí, jak ho doplnit. S největší pravděpodobností se nebude jednat o jablka, ale o speciální dietu a užívání přípravků z tohoto minerálu.

Jsou dobré pro vaše trávicí zdraví?

Ano, protože jejich dužina a slupka obsahují pektin a další druhy vlákniny. Pektin je prebiotikum, skupina látek nazývaných „hnojiva pro mikrobiom“. Tedy pro prospěšné mikroby, které žijí v našich žaludcích. Prebiotika jsou potřebná ke stimulaci růstu a aktivity střevní mikroflóry a vytváření pro ni ideálních podmínek.

Mikroskopičtí obyvatelé našich střev mimochodem přinášejí spoustu výhod: pomáhají trávit potravu a vstřebávat léky, podílejí se na syntéze vitamínů (například velmi důležité skupiny B). Mají také příznivý vliv na imunitu a zabraňují bolestivým stavům, které časem vedou k vážným problémům, jako je obezita, hypertenze, cukrovka a rakovina. Lékaři mimochodem považují změny v druhovém složení mikroflóry za důležitý marker pro rozvoj některých onemocnění.

Dokonce i naše nálada na nich může záviset! Bakterie ovlivňují mozek několika způsoby. Zaprvé, máme nervy, které jdou z mozku do střev, a existují nervy, které naopak jdou ze střev do mozku. Náš trávicí systém je celý propojen nervovými zakončeními, dokonce se mu říká druhý mozek. Mikroby v této záležitosti hrají důležitou roli – dodávají suroviny pro produkci neurotransmiterů, které zajišťují fungování celého systému. Tyto látky vstupují do krve a také ovlivňují mozek. Nejznámějšími neurotransmitery pro širokou veřejnost jsou samozřejmě serotonin a dopamin. Naše nálada a tón na nich velmi závisí.

Mimochodem, pektin se při tepelném zpracování zachovává, takže pro změnu se jablka dají péct.

Říká se jim právem „omlazující“?

Hlavními pomocníky při zachování mládí jsou antioxidanty a jablka jsou v jejich obsahu na prvních místech mezi držiteli rekordů. Antioxidanty jsou pilní pracovníci, kteří bojují s volnými radikály a zabraňují předčasnému stárnutí buněk.

V jablkách se antioxidanty při dlouhodobém skladování nerozkládají a po vstupu do našeho těla fungují stejně, jako by ovoce bylo právě utrženo ze stromu. Mimochodem, nejvyšší koncentrace antioxidantů je ve slupce.

Snižují hladinu cholesterolu v krvi?

Zřejmě ano. Mnoho studií to potvrzuje. Důvodem tohoto efektu je stejná vláknina.

Podle vědců z University of Illinois pomáhá předcházet hromadění cholesterolu ve sliznici stěn cév, čímž snižuje riziko aterosklerózy a srdečních onemocnění. Má také příznivý vliv na krevní tlak: prokázal to přehled 22 studií provedených lékaři z University of Leeds ve Velké Británii.

Snadné a zdravé: Jablečné recepty

Složení:

• Datle – 150 g
• Ovesné vločky – 100 g
• Sušená jablka – 100 g
• Ořechový olej – 30 ml
• Pekanové ořechy – 100 g
• Mletá skořice – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

Datle namočte do malé misky s horkou vodou, dokud nezměknou, na 5 až 10 minut. V kuchyňském robotu smíchejte ovesné vločky, sušená jablka, ořechové máslo, pekanové ořechy, skořici a namočené datle. Jakmile je směs vláčná, vytvarujte z ní kuličky (každá by měla vážit asi 2 polévkové lžíce). Nechte 15 minut vychladit.

Složení:

• Mouka – 200 g
• Sůl – špetka
• Voda – 4 polévková lžíce. l.
• Cukr – 3 lžíce. l.
• Máslo – 170 g
• Skořice – špetka
• Apple – 1 ks.

Příprava:

V míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Vychladlé máslo nakrájejte na kostičky a přidejte ke směsi. Zalijte vodou a míchejte do hladka. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte na 20 minut do lednice. Po uplynutí doby těsto vyválejte a na něj položte jablka nakrájená na plátky, přičemž od okraje nechte 3–4 centimetry. Náplň posypte cukrem a skořicí. Okraje přitlačte a dejte sušenku do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

Složení:

• Červená jablka – 4 ks.
• Zelená jablka – 2 ks.
• Cukr – 150 g
• Kukuřičný škrob – 3 polévková lžíce. l.
• Máslo – 2 lžíce l.
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce l.
• Mletá skořice – 1 lžičky
• Sůl – špetka

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Ve velké míse smíchejte nakrájená jablka, cukr, kukuřičný škrob, máslo, citronovou šťávu, skořici a sůl, dokud jablka nebudou zcela obalena. Jablka přendejte na plech a pečte je asi 45 minut pod alobalem. Poté alobal odstraňte a jablka pečte dalších asi 10 minut.