Které nádobí lze použít v mikrovlnné troubě a které ne?

Mikrovlnná trouba, která se běžněji nazývá jednoduše „mikrovlnná trouba“, je k vidění v každé kuchyni. Domácí spotřebič dlouho vydrží, modely jsou dostupné v různých cenových kategoriích a rychle si zvyknete na pohodlí rychlého ohřevu jídla. A je docela možné vařit celé jídlo v mikrovlnné troubě, pokud je trouba vybavena dalšími možnostmi (například režim grilu). Při používání mikrovlnné trouby je důležité používat vhodné nádobí. Do mikrovlnné trouby nemůžete dát nejen kovové talíře (mnoho lidí to ví), ale i některá další jídla. Ignorování doporučení může být zdraví škodlivé. RBC Life přesně sestavil seznam, ve kterých nádobách byste neměli ohřívat jídlo. Princip fungování mikrovlnné trouby je založen na schopnosti ultravysokofrekvenčních elektromagnetických vln proniknout do výrobku několik centimetrů. Ultravysokofrekvenční záření (mikrovlnné záření, odtud jiný název – „mikrovlnná trouba“) urychluje molekuly vody obsažené v potravinách a vlivem tření molekul se zvyšuje teplota potravin. Mikrovlny pronikají otevřeně umístěnými produkty i produkty umístěnými ve vhodných nádobách.

• Kov — Do mikrovlnné trouby nelze vkládat železné předměty, protože kov mikrovlny odráží. Za prvé to může vést k jiskrám a elektrickému výboji, což může způsobit otevřený požár. Za druhé, jídlo se bude ohřívat pomalu nebo nerovnoměrně a bude to trvat hodně času.
• Silnostěnné porcelánové talíře – zahřejí se samy, ale obsah zůstane studený (lze použít nádobí z jemného porcelánu).
• Crystal — tento materiál obsahuje olovo a stříbro, proto se krystal zahřívá v mikrovlnné troubě a při vysoké teplotě může prasknout.
• Nádobí ze dřeva nebo s dřevěnými prvky — vlivem vln se ze dřeva odpařuje vlhkost, což vede ke vzniku prasklin, protože přírodní materiál vysychá.
• Nádobí s metalizovaným vzorem, potahem, vzorem na ráfku – to způsobí elektrický výboj pohybující se po ráfku a doprovázený praskavým zvukem. V tomto případě bude značná část mikrovlnné energie vynaložena na elektrické žhnutí a odpařování metalizované barvy, nikoli na ohřev samotného nádobí. Proud nevede pouze zlatá a stříbrná barva na skle a porcelánu, ale také jakékoliv kovové prvky.
• Hliněné talíře – praskají a jídlo se neohřívá.
• Jednorázové plastové nádobí nebo nádobí vyrobené z plastu nevhodné pro mikrovlnné trouby, — takový materiál, aniž by dovoloval označení, při zahřívání uvolňuje toxické látky. Pokud na nádobí nejsou žádné odpovídající znaky, začnou se tavit a uvolňovat látky, které jsou pro tělo nebezpečné. Do mikrovlnné trouby lze vkládat pouze plastové nádobí se speciálním symbolem označujícím schopnost snést ohřev až na 130–140 °C.

Foto: Andrey_Popov / Shutterstock / FOTODOM

Do mikrovlnné trouby by se neměly vkládat železné předměty, protože kov mikrovlny odráží.

Důležité: do mikrovlnky není vhodné dávat potraviny zabalené v igelitu: při zahřívání se z polyethylenu uvolňují škodlivé látky, které se dostávají do ohřívaného jídla a následně do lidského těla. Lze ohřívat pouze ve speciálních sáčcích do mikrovlnné trouby.

Glazované keramické nádobí a silnostěnné, odolné skleněné nádobí lze bezpečně používat v mikrovlnné troubě. Na jeho povrchu by neměly být žádné kresby ani kovové prvky. Tento se volně prodává v obchodech a na tržištích.

Již dříve RBC Life řekl, jaké potraviny by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě. Seznam zahrnoval vařená vejce ve skořápce, ryby, kávu, rýži. Přečtěte si celý seznam zde.

Mikrovlnná trouba je jedním z nejběžnějších domácích elektrických spotřebičů. S jeho pomocí můžete velmi rychle vařit nebo ohřívat jídlo, stejně jako rozmrazovat potraviny z mrazničky. Mikrovlnná trouba si však za svou mnohaletou existenci získala mnoho zákazů a mýtů týkajících se jejího používání. Proto se v tomto článku pokusíme vysvětlit, které potraviny by se v mikrovlnce ohřívat neměly a jaký typ nádobí by se v mikrovlnce neměl používat.

Stručná historie mikrovlnné trouby

Historie vzniku mikrovlnné trouby sahá až do poloviny minulého století. V roce 1945 předložil americký inženýr Percy Spencer patent na zařízení, které generovalo elektromagnetické záření určitého rozsahu. O dva roky později svět viděl první modely mikrovlnné trouby. V té době se novinka používala pouze v jídelnách pro armádu. První modely měly jen málo společného s moderními protějšky. Zařízení vážilo přes 300 kg a spotřebovalo asi 3000 wattů. Obliba, i když takto objemná kamna, však nabírala na síle. Během následujících osmi let se pracovalo na vylepšení mikrovlnné trouby, což vedlo k vytvoření první mikrovlnné trouby pro domácnost. Co se týče sériových modelů, jejich výroba začala v 60. letech minulého století.

Od té doby až dodnes je tento domácí spotřebič neodmyslitelným pomocníkem téměř v každé kuchyni. Podívejme se krátce na jeho princip fungování.

Princip fungování mikrovlnné trouby

Mikrovlnná trouba ohřívá jídlo pomocí elektromagnetických vln. Působí na molekuly vody, urychlují jejich pohyb, čímž způsobují proces zahřívání. Záření proniká přibližně 30 mm do potraviny a zahřívá produkt.

Srdcem mikrovlnné trouby je magnetron. Jednoduše řečeno, jedná se o výkonnou elektronickou lampu, která generuje mikrovlnné záření. Jsou to jeho elektromagnetické vlny, které ovlivňují jídlo.

Je nesmírně důležité dodržovat základní pravidla pro provoz mikrovlnné trouby: je přísně zakázáno zapínat mikrovlnnou troubu naprázdno nebo s rozbitými dvířky nebo tělem.

Jaké nádobí by se nemělo používat v mikrovlnné troubě?

Po krátkých úvodních informacích o historii zařízení, stejně jako o jeho principu fungování, přejděme k hlavním tématům článku.

První věc, kterou je třeba říci, je o kovové nádobí nebo jakékoli jiné nádobí obsahující kovový povlak. Faktem je, že kov odráží mikrovlnné záření a může způsobit statické výboje s jiskrami. To může vést k přehřátí magnetronu a způsobit poruchu pece. Tato položka může také obsahovat krystal, protože obsahuje prvky olova a stříbra. Při delším zahřívání může takové nádobí nejen prasknout, ale také se v troubě roztříštit na kousky.

Rád bych také zmínil stále oblíbenější jídla z melamin. Tento plastový materiál s vysokou hustotou způsobil na konci roku XNUMX skandál. Tehdy se v mnoha publikacích psalo o obsahu různých škodlivých látek v melaminu – formaldehydu. Je však třeba zvážit, že takové sloučeniny se uvolňují pouze při zahřívání plastu. Proto je vysoce nežádoucí používat takové nádobí k ohřevu nebo vaření.

Výše uvedené nádobí se nesmí používat v mikrovlnné troubě. Kromě tohoto odstavce bych rád upozornil na některé nuance při použití vhodného nádobí.

Skleněné zboží. Pro bezpečný provoz v mikrovlnné troubě je samozřejmě nutné používat talíře nebo misky z tvrzeného skla. Je však také přijatelné použití běžných skleněných nádob. Dle mého názoru byste si měli dát pozor na tloušťku skla a nedávat příliš tenké sklenice na dlouho ohřívat v troubě.

Nádobí z keramiky nebo porcelánu. Velmi často jsou na keramických talířích či podšálcích k vidění dekorativní prvky v podobě naprašování. Často obsahují kovové částice. Je třeba se vyhnout používání takového nádobí.

Dřevěné talíře. Takové kuchyňské náčiní se v mikrovlnné troubě prostě rychle zkazí. Dřevo vyschne a praskne.

Plastové nádoby. V současné době je v prodeji obrovské množství bezpečných nádob pro jejich použití v mikrovlnné troubě. Obvykle jsou označeny příslušnými označeními. Je vysoce nežádoucí ohřívat jídlo v jednorázových nádobách nebo plastových sáčcích. Vlivem teploty se materiál může začít tavit a uvolňovat škodlivé látky.

Papírové talíře a tašky. Papírové nádobí je z velké části zcela bezpečné a vhodné do mikrovlnné trouby.

Potraviny, které by se neměly ohřívat v mikrovlnné troubě

I mezi produkty existují omezení, protože některé vyžadují zvýšenou péči.

Syrová vejce ve skořápce Nedoporučuje se vařit v mikrovlnné troubě. Výjimkou je speciální zařízení na vaření vajec v mikrovlnné troubě. Faktem je, že tento produkt může při zahřívání jednoduše explodovat kvůli zvýšenému tlaku vytvořenému ve vejci během procesu zahřívání.

Je krajně nežádoucí se zahřívat hrozny, protože se může vznítit. Při zahřívání plodu bobule se uvolňuje plazma.

Při zahřívání polotovar věnujte pozornost obalu produktu. Někdy existuje fólie a její ohřev v mikrovlnné troubě je vysoce nežádoucí.

Jinak neexistují žádná zvláštní omezení. Mohu zmínit i různé druhy zeleň. Často se zmrazuje a při rozmrazování v mikrovlnce se dá docela rychle vysušit, takže ztratí chuť.

Závěr

Mikrovlnná trouba pevně vstoupila do našeho každodenního života. S jeho pomocí byl proces ohřevu jídla výrazně zjednodušen, což vám umožnilo získat teplou snídani během několika minut, aniž byste museli vynaložit velké úsilí. Vždy je však třeba mít na paměti, že mikrovlnka je topné zařízení, které má řadu svých omezení. Pro bezpečný provoz stačí dodržovat pár pravidel a doporučení uvedených v tomto článku.