Který olivový olej je lepší: řecký nebo španělský?

Olivový olej je pro lidský organismus prospěšnější ve srovnání s jinými oleji rostlinného původu. Právě ten volí příznivci zdravé výživy do dresinků salátů. Aby však cenné vitamíny a antioxidanty obsažené ve složení zůstaly zachovány i v hotovém pokrmu, musíte si umět vybrat ten „správný“ olivový olej. Některé jsou vhodné výhradně na zálivku salátů, jiné jsou určeny přímo na smažení. Redaktoři VyborExpert.ru sestavili recenzi, která obsahuje nejen nejlepší olivové oleje, ale také tipy na výběr produktu.

Hodnocení olivového oleje

Rusové se poměrně nedávno mohli blíže seznámit s olejem získaným z plodů olivovníku, z tohoto důvodu nejsou odrůdové odrůdy, kategorie a kritéria výběru známy všem. Vzhledem k tomu, že je vhodný nejen do kuchyně, ale lze jej použít i v péči, je o výrobek ze strany kupujících velký zájem.

Po prostudování názorů odborníků, šéfkuchařů slavných restaurací i recenzí běžných zákazníků sestavili naši odborníci přehled nejlepších nominovaných podle následujících kritérií:

• Jmenování;
• Organoleptické vlastnosti;
• přirozenost;
• Balík;
• Výrobce.

Nejlepší olivové oleje roku 2024

1. Delikátní Monini

Středomořská kuchyně, která se dnes těší velkému úspěchu, zahrnuje aktivní používání olivového oleje. Ale pro mnohé není jeho skutečná chuť a vůně tak docela známá.

Monini nabízí lahůdky Extra Vergine. Vyznačuje se méně výraznou chutí, často se mu říká „olej pro začátečníky“. Nominovaný bude dobrou volbou, pokud se právě chystáte připojit ke kuchyni středomořského pobřeží. Protože nepřehluší hlavní chuť pokrmu a není cítit tak silně.

Delicato se vyrábí lisováním za studena, takže prospěšné látky jsou plně zachovány ve složení. Proces rafinace neproběhl a umožňuje vám pocítit plnou vůni čerstvě natrhaných zralých oliv. Docela vysoce kalorické: 100 kcal na 900 ml. Vyrobeno v souladu s TR CU 024/2011. Doba použitelnosti je krátká – 18 měsíců, což je zcela oprávněné. Koneckonců, ve složení nejsou žádné konzervační látky.

Dodáváno ve skleněné lahvičce. Při skladování pod +10°C se na dně vytvoří bílá sraženina. To je norma, která naznačuje přirozenost. Po dosažení pokojové teploty se vrátí do původního stavu. Rozsah: saláty, marinády, různé dresinky.

výhody:

• Příjemná chuť, ne hořká;
• Dobře se kombinuje se saláty;
• Skvělá skladovatelnost.

nevýhody:

• Nevhodné na smažení.

2. Carapelli Extra Vergine

Na druhé pozici recenze je značka Carapelli s nerafinovaným Carapelli Extra Vergine získaným lisováním za studena. Společnost se zabývá výrobou od roku 1893, takže nasbírané zkušenosti jsou prostě kolosální.

K výrobě této odrůdy se používají olivy dvou odrůd Coratina a Ogliarola. Carapelli Extra Vergine se získává smícháním, ale procentuální vzorec je udržován v nejpřísnější tajnosti.

Maximální kyselost při plnění do lahví nepřesahuje 0,3 %. A to nám umožňuje přiřadit Carapelliho do skupiny léčivých přípravků. Kyselina olejová v něm obsažená ve velkém množství a v nezměněné formě inhibuje aktivitu patologických buněk a snižuje riziko rozvoje onkologie.

výhody:

• nerafinovaný;
• Úroveň kyselosti není vyšší než 0,3 %.

nevýhody:

• Získává se míšením.

výhody:

• Obsahuje vitamíny A a E, kyselinu olejovou;
• Vhodné pro tepelné zpracování;
• Týká se veganských, vegetariánských produktů;
• Intenzivní vytříbená chuť.

nevýhody:

• Na objem 250 ml trochu drahé (podle recenzí).

4. Maestro De Oliva Extra Vergine

Výrobce – Olive Line Int. Země SL – Španělsko. Dodáváno ve skleněných lahvích s možností výběru objemu: 250 ml, 500 ml nebo 1 litr. Vyrobeno v souladu s normou TR TS 024/2011.

K výrobě se používá několik odrůd oliv. Díky tomu získá výsledný produkt příjemnou bylinkovo-ovocnou vůni.

Olej se vyrábí mechanicky lisováním čerstvých oliv. Zpracování se provádí do jednoho dne po ukončení sběru. Bobule se pouze omývají, aby se z povrchu odstranil prach. Proces nepoužívá žádné chemické složky, takže produkt je čistý a nezpůsobuje alergické reakce.

Díky této metodě zpracování je dosaženo vysoké nutriční hodnoty: 100 ml „váží“ 900 kilokalorií. Index je udržován po dobu dvou let. Úroveň kyselosti nepřesahuje 0,8 %, což splňuje požadavky. Chuť se může lišit, protože závisí na odrůdě použitého ovoce. Ale rozhodně má výraznou hořkou notu.

Hodí se k zálivce zeleninových salátů, studené kuchyně, přípravě marinád. Dobře zdůrazňuje chuť mořských plodů, ryb. Smažit se na něm nedá. Pod vlivem vysokých teplot dochází ke zničení všech užitečných látek. Lze použít v dětské výživě od XNUMX měsíců věku.

výhody:

• Nerafinovaný, s výrazným aroma;
• Získává se lisováním za studena;
• vysoce kalorické;
• Příjemná vůně.

nevýhody:

• Docela specifická chuť, která ne každému chutná.

5. De Cecco Extra Virgin Classico

Výrobce – F. lli De Cecco di Filippo fara San Martino SpA, Itálie. Vyrobeno dle TP TC 024/2011. Obsah kalorií – 894 kcal a 91,6 gramů tuku na 100 ml.

De Cecco Extra Virgin Classico se dodává v tmavě zelené skleněné lahvičce. Díky tomu je minimalizován kontakt obsahu a slunečního záření, takže se nemusíte bát, že by se zboží znehodnotilo. Šroubovací uzávěr zajišťuje úplnou těsnost.

Samotná láhev si zaslouží pozornost. Výrobce se postaral o ochranu kupujících díky originálnímu designu obalu. Na povrchu láhve – vpředu i vzadu – je vypouklý ornament v podobě olivové ratolesti. Na bočních stěnách vidíte jméno výrobce.

De Cecco Extra Virgin Classico se vyrábí lisováním za studena, díky kterému – při lisování se olivy nezahřívají, nejsou zpracovávány chemikáliemi – zachovává si všechny užitné vlastnosti. Vzhledem k rozmanitosti použitých surovin se ukazuje, že chutná jemně. Je tam hořkost, ale není příliš výrazná a je charakteristickým znakem De Cecco. Ale zároveň – pokud k ní cítíte – má dobře definované aroma čerstvých oliv.

Účel je univerzální. To znamená, že výrobek je vhodný jak pro zálivku studené kuchyně, tak i tepelně ovlivnitelný.

výhody:

• Vysoká kvalita;
• italská výroba;
• Skvělé pro čerstvé saláty;
• Vhodné na smažení;
• Pohodlný dávkovač;
• Jemná vyvážená chuť.

nevýhody:

Dobrý olivový olej – recenze zákazníků to potvrzují. Poznamenává se univerzální použití: hodí se jak na zálivku, tak na smažení.

6. Krétský statek CHOP Messara

Estate CHOP Messara (chráněné označení původu) je nominován od řeckého výrobce. Vyrobeno na ostrově Kréta v oblasti Messara. Suroviny jsou výhradně místní. A to znamená, že proces výroby je velmi rychlý. Díky tomu je Cretel CHOP Estate Messara oceněna nejvyšším stupněm.

Výrobce se rozhodl zcela ochránit zboží před náhodným poškozením. Za tímto účelem opustil skleněné nádoby a jako alternativu zvolil plechovku. K jeho výrobě se používá potravinářský hliník, který nemění organoleptické vlastnosti obsahu. Cín jej spolehlivě chrání před škodlivými účinky ultrafialových paprsků.

Pro výrobu zvolil výrobce metodu lisování za studena. Olivy se při zpracování nezahřívají, ale pouze vystavují tlaku. V tomto případě je olej – ihned po vylisování – ihned balen do nádob. Index kyselosti nepřesahuje 0,6 %. To svědčí o kvalitě produktu, vysokém obsahu živin.

Protože nominovaný není podroben procesu rafinace, plně si zachovává aroma čerstvě natrhaných oliv. Výsledkem je, že kupující obdrží vysoce kvalitní produkt s jemným nádechem hořkosti, ale bohatou vůní.

výhody:

• Dobrý indikátor kyselosti;
• Vůně čerstvých oliv;
• Existuje hořkost, ale je nevýznamná a nekazí chuť pokrmů;
• Baleno v plechové dóze.

nevýhody:

• Ne každému vyhovuje formát kontejneru.

výhody:

• Příjemná chuť;
• Vonný;
• Kvalita – houstne v chladničce;
• Láhev z tmavého skla, která vylučuje vystavení slunci.

nevýhody:

8. Monini Extra Virgin Classic

Monini Extra Virgin Classic je vyroben v souladu s TR CU 024/2011 a plně tak splňuje požadavky potravinářského průmyslu. Nominovaný je vyroben v Itálii v podnicích vlastněných společností.

Štítek označuje, že výrobek patří do skupiny extratřídy. Tento produkt lze získat pouze lisováním za studena. Čerstvě utržené olivy se omyjí a bez dalšího zpracování vloží pod lis. Výsledná kompozice se okamžitě plní do skleněných lahví. Aby byly prospěšné vlastnosti zachovány co nejúplněji, upustil výrobce i od procesu rafinace.

Dodáváno v zelené skleněné lahvičce. Jako originální ochrana je použit vypouklý nápis v podobě názvu firmy výrobce orámovaný olivovými ratolestmi.

Olej této odrůdy se vyznačuje krásnou nazelenalou barvou s neobvyklým zlatožlutým nádechem. V chladu zhoustne a zbělá. Ale to je norma, která potvrzuje vysokou kvalitu a přirozenost kompozice. Po zahřátí na okolní teplotu se vrátí do původní konzistence.

Chuť je jemná. Má výrazné olivové tóny. Ale na druhou stranu jsou tu drobné mandlové nuance, což chuti jen dodává originalitu. Dochuť je lehce nahořklá s nádechem pepře. Vůně je také docela zajímavá – ovocná.

Účel je univerzální: hodí se k zálivce salátů, přípravě marinád, různých omáček. Horká jídla lze také vařit na oleji a vystavit je vysokým teplotám.

výhody:

• Možnost volby hlasitosti;
• Dobrá kvalita;
• Příjemná chuť a aroma;
• Univerzální použití.

nevýhody:

• Někdy je tam padělek (podle recenzí).

9. Borges Extra Vergine

Plní se do lahví o objemu 500 ml, vyrobených ze zeleného skla. Stejně jako mnoho jiných výrobců používá Borges tento odstín, protože snižuje sílu vystavení nebezpečnému ultrafialovému záření. Obsah nádoby je spolehlivě chráněn, takže kupující si může být jistý její vysokou kvalitou.

Láhev se uzavírá šroubovacím uzávěrem z odolného potravinářského plastu. Dávkovač instalovaný v hrdle je vyroben ze stejného materiálu. Pohodlné, při nalévání se sprej nerozstřikuje.

Borges Extra Vergine se vyrábí lisováním za studena, což umožňuje ušetřit celou sadu vitamínů a minerálů. Odmítnutí procesu rafinace umožňuje získat vonnou látku, nikoli bez zápachu.

Výrobce hned varuje, že nominovaný je určen speciálně pro zálivku na salát. Díky své jemné chuti a mírné hořkosti zdůrazňuje chuť zeleniny a dodává pokrmu pikantní středomořský nádech. Nedoporučuje se jej vystavovat teplu, protože v tomto případě můžete zcela zapomenout na výhody.

Kompozice obsahuje velké množství vitamínu E a také Omega -3-6-9.

výhody:

• Pohodlný formát vydání;
• Kvalitní balení;
• Jemné aroma;
• Chutná dobře.

nevýhody:

• Nelze použít na smažení.

10. Terra Creta Extra Vergine

Uzavře hodnocení nejlepších značek olivového oleje značky Terra Creta SA Produkt se vyrábí z oliv rostoucích v okrese Kolumvare ostrovního státu Kréta.

Nominovaný je vyroben metodou lisování za studena, takže složení je prostě vynikající. Protože suroviny nebyly vystaveny zahřívání ani jinému vlivu, vitamíny, minerály a antioxidanty byly zcela zachovány.

Podporuje neměnnost složení láhve z černého, ​​neprůhledného skla. Zcela eliminuje kontakt obsahu a slunce, a to i v případě odchylek od pravidel skladování v místě prodeje.

Zvláštností nominovaného je známka v charakteristice „bio“. To znamená, že byl vyroben v souladu s nařízením EU 834/07. V procesu pěstování oliv je zakázáno používat chemické prostředky pro zálivku nebo zpracování. Povoleny jsou pouze čisté organické látky nebo materiály přírodního původu. Na dodržování požadavků dohlíží zvláštní komise. Takové produkty nesou označení Bio nebo Eco a patří do skupiny prémiových produktů.

výhody:

• organické;
• Vysoká kvalita;
• Příjemná chuť a vůně.

nevýhody:

Na co si dát při nákupu pozor

Jak vybrat olivový olej? Při nákupu musíte pochopit, za jakým účelem jej plánujete koupit. Pokud jen na zálivku čerstvých zeleninových salátů a výrobu marinád, pak je nejlepší variantou produkt s označením Extra panenský. Při volbě nekupovat nekvalitní výrobek se bere v úvahu nejen účel.

Jmenování

Výrobci nabízejí čtyři typy:

Разновидность	Jmenování
Extra panenský	Extra panenský olivový olej. Určeno pro zálivku salátů a přípravu omáček.
Čistý extra panenský	Univerzální. Můžete na něm vařit i teplá jídla, tzn. vystavte ji teplu a okořeňte saláty.
výlisky	Získává se druhou metodou lisování. Používá se výhradně ke smažení.
Bio a Eco	Organické oleje

Pokud mluvíme o tom, který olivový olej je nejlepší do salátů, pak je lepší zvolit produkt s označením Extra panenský.

ChoiceExpert.ru doporučuje

Tým VyborExperta.ru v recenzi nastínil výhody a nevýhody nejoblíbenějších druhů olivového oleje. Nejlepší produkty jsou podle vydavatelů následující:

• Delicato Monini – má slabě vyjádřenou chuť a vůni oliv, vhodné pro fázi „zvykání“;
• De Cecco Extra Virgin Classico – olivový olej na smažení;
• Terra Creta Extra Virgin je organický olivový olej.

Doufáme, že vám naše doporučení pomohou k nákupu produktu, který bude plně odpovídat vašim aktuálním potřebám.

Jaký olivový olej je nejlepší koupit? Na pultech obchodů je široká škála dováženého zboží a ne všichni kupující si uvědomují vlastnosti každého z nich. Pojďme společně přijít na to, co znamená označení Extra panenský olivový olej, olivový olej a římský olivový olej a jaký olej v tom či onom případě zvolit. Velký výběr olivových olejů od předních světových výrobců představuje katalog našeho internetového obchodu. Sortiment je určen pro kupující s různými finančními možnostmi a chuťovými preferencemi. Objednejte si zboží za nejlepší ceny a my vám zajistíme rychlé dodání do jakéhokoli města v Rusku.

Co znamená označení Extra panenský olivový olej?

Toto označení naznačuje, že se jedná o vysoce kvalitní nerafinovaný olivový olej. Produkt se vyrábí nejprve lisováním čerstvého ovoce. Vždy má chuť a vůni přírodních oliv. Složení se vyznačuje vysokým obsahem kyseliny olejové, která příznivě působí na organismus, a silnými přírodními antioxidanty. Extra panenský olivový olej je právem nazýván „tekutým zlatem“ a je považován za standard kvality. Cena tohoto produktu je poměrně vysoká. Není to však kvůli rozmaru výrobců, ale kvůli pracnému a nákladnému výrobnímu procesu. Z 1 kg vybraného ovoce se získá pouze 250 ml oleje. Při výrobě nejsou používány žádné chemické ani biochemické přísady ani konzervační látky. Extra panenský olivový olej se doporučuje ke ochucení čerstvých zeleninových salátů, marinád, omáček, sendvičů a jiných studených pokrmů, stejně jako přidávání do pokrmů z ryb a mořských plodů. Výrobek nelze podrobit tepelnému zpracování, protože se tím ničí prospěšné mikroelementy. Mohou ho jíst děti ve věku 6 měsíců a starší. Pokud chcete vědět, který olivový olej je lepší, odpověď je jasná: ten, který říká Extra panenský olivový olej. Důležité vědět. Světlo a teplo jsou hlavními nepřáteli olivového oleje. Pod jejich vlivem oxiduje a získává nepříjemný zápach a chuť. V katalogu si můžete zakoupit extra panenský olivový olej. Profesionální manažeři vám pomohou vybrat produkt s nejvhodnějšími vlastnostmi pro vás. Internetový obchod nabízí výhodné akce a slevy, tak si nenechte ujít příležitost ušetřit.

Co znamená označení Olivový olej?

Takto je označen vysoce kvalitní rafinovaný olivový olej s přídavkem Extra panenského oleje v poměru 85 a 15 %. Produkt je vyroben nejprve lisováním, poté je rafinován a smíchán s prémiovým olejem. Poměry se mohou lišit v závislosti na kvalitativních charakteristikách hotového výrobku. Olivový olej je skvělý na vaření jakéhokoli jídla. Při smažení v něm nevznikají karcinogeny. Pokud je extra panenský olej silný v salátech, pak je olivový olej skvělou náhradou. Má lehkou a příjemnou chuť, není hořká a zvýrazňuje chuť surovin. Přejděte do katalogu a objednejte si originální olivový olej od prestižních evropských značek. Dopřejte sobě i svým blízkým výtečnou pochoutku středomořské kuchyně a poté už nebudete chtít kupovat obyčejný slunečnicový olej.

Co znamená označení olivového oleje Romase?

Pokud přemýšlíte, jaký olivový olej koupit na smažení a fritování, vybírejte produkty s označením Pomace. Jedná se o druhotně lisovaný olej vyrobený z dortu zbylého z výroby produktu Extra Virgin. Pro stabilizaci chuti a snížení kyselosti se do něj přidává 10-20 % oleje nejvyšší kategorie. Výrobek je odolný vůči vysokým teplotám a neuvolňuje škodlivé látky. Při smažení se olej nevstřebá do jídla, ale vytvoří pouze chutnou kůrku. Obsah živin v něm je oproti jiným kategoriím nižší. Ve výrobním procesu se používají organická rozpouštědla. Nabízíme k objednání olivový olej z kategorie olivový olej Romace v katalogu za konkurenceschopnou cenu. Spolupracujeme pouze se spolehlivými dodavateli z Itálie, Řecka, Španělska a Portugalska, takže můžeme garantovat prémiovou kvalitu všech produktů.

Lampante olej

Vyrábí se mechanicky z oliv horší kvality (tlučené, mražené, sbírané na zemi). Má vysokou kyselost, nepříjemný zápach a chuť. Tento olej není určen k lidské spotřebě, používá se pro průmyslové účely.

Olivový olej Bio a Eco

Produkty jsou vyráběny v souladu s nařízením EU 834/07. Výrobci mají zakázáno používat syntetické a chemické látky, GMO, k ošetření půdy a olivovníků je povoleno používat pouze organické látky a přírodní materiály. Splnění požadavků kontroluje zvláštní komise. Produkty s označením Bio nebo Eco jsou poměrně drahé a dají se sehnat v prémiových obchodech. Přejděte do této sekce a objednejte si kvalitní olivový olej.

Co je kyselost

• Extra Virgin – až 0,8 %;
• Olivový olej – do 2 %;
• Římský olivový olej – do 1 %.

Kyselost ovlivňuje chuť a vůni a také zdravotní nezávadnost produktu. Čím nižší je, tím více užitečných látek je obsaženo v kompozici a tím lepší jsou organoleptické vlastnosti. Za léčivý je považován olej s kyselostí do 0,3 %.

Důležité vědět. Aby olej získal pikantní chuť, můžete jej vylouhovat česnekem nebo bylinkami.

Výhody olivového oleje

Účinky tohoto produktu na lidský organismus podrobně zkoumali lékaři a odborníci na výživu z celého světa. Pravidelná konzumace extra panenského olivového oleje může zabránit rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění. Je to dáno vysokým obsahem mononenasycených mastných kyselin, které zabraňují usazování aterosklerotických plátů na stěnách cév a ničí ty již existující. Stačí si zvyknout na 2 polévkové lžíce. l oleje denně a vaše srdce bude fungovat jako hodiny.

Kyselina olejová stimuluje gen, který potlačuje aktivitu rakovinných buněk a snižuje riziko vzniku rakoviny. Byly provedeny studie, ve kterých byl extra panenský olivový olej zahrnut do stravy žen s diagnózou rakoviny prsu. Vědci poznamenali, že to potlačuje aktivitu onkogenu a zvyšuje účinnost léků. A nádory se vyznačují menší velikostí a agresivitou.

Tento produkt také skvěle blokuje tepny a pomáhá předcházet mrtvici. Francouzští vědci provedli experiment, ve kterém zjistili, že lidé, kteří pravidelně konzumují „tekuté zlato“, mají o 41 % nižší pravděpodobnost ischemické mozkové příhody. Toto onemocnění vzniká v důsledku ucpání tepen vedoucích do mozku.

Olivový olej je neméně účinný v boji s bakterií Helicobacter pylori, která často způsobuje žaludeční vředy. Esenciální aminokyseliny, které tvoří olej, vitamíny rozpustné v tucích D, E, K, A jej činí účinným při léčbě různých patologií lokalizovaných v trávicím traktu. Olivový extrakt normalizuje trávicí proces, odstraňuje pálení žáhy, optimalizuje sekreci žluči a používá se jako profylaktikum proti zhoubným novotvarům.

Olej prospěje dětem a těhotným ženám. Mastné kyseliny se podílejí na tvorbě mozku, kostí a nervového systému plodu. Produkt lze přidávat do kaší a pyré ze zeleniny připravovaných pro kojence při jejich přechodu na stravu pro dospělé.

Olivový olej by měli zařadit do jídelníčku lidé, kteří chtějí zhubnout a udržet si postavu v dobré kondici. Jeho konzumací nejen nepřiberete, ale také shodíte přebytečná kila. Zároveň by se ale nemělo zapomínat na fyzickou aktivitu a vyhýbat se kalorickým jídlům. Abyste dosáhli stabilního výsledku, měli byste minimalizovat spotřebu smažených a tučných jídel, pečiva, sladkostí, alkoholu a rychlého občerstvení.

Olivový olej obsahuje silné antioxidanty. Tyto látky účinně bojují proti zánětům a chrání cholesterol v krvi před oxidací, pomáhají předcházet srdečním onemocněním. Antioxidanty také pomáhají čistit tělo na buněčné úrovni, zvyšují odolnost organismu proti různým typům infekcí a zpomalují proces stárnutí pokožky. „Tekuté zlato“ lze použít pro kosmetické procedury, stimuluje regeneraci buněk a zaručuje zlepšení vzhledu.

Podmínky pro skladování olivového oleje doma

Musí se skladovat v dobře uzavřené nádobě, v chladu a temnu, pak se předčasně nezkazí. Chladnička k tomu není vhodná, protože obsah lahvičky se může zakalit. Nemělo by se skladovat na vzduchu, kvůli tomu oxiduje a ničí se prospěšné látky. Láhev je nejlepší umístit do skříně v chladné spíži. Maximální skladovací teplota je +30 °C.

Vysoce kvalitní olivový olej mrzne při -8 °C a tvoří bílé vločky. Po rozmrazení je vhodný ke konzumaci a zachovává si své vlastnosti. Ale méně kvalitní produkt pravděpodobně nezamrzne.

Jak dlouho můžete používat olivový olej po otevření lahvičky?

Výrobci doporučují spotřebovat přípravek do jednoho měsíce od otevření lahvičky. Pro každodenní použití je nejlepší nalít do malých nádob, aby se minimalizoval kontakt s kyslíkem. Nádobu je nutné důkladně umýt a vypustit, protože zbytková voda může způsobit oxidaci a žluklou chuť.

Důležité vědět. Pro maximalizaci výhod olivového oleje se doporučuje spotřebovat ho do 12 měsíců od lahvování..

Zajímavá fakta o ropě

• Lídrem ve výrobě je Španělsko, přesněji jižní oblast Andalusie. Zde se vyrábí více než 40 % světového olivového oleje.
• Který olivový olej je zdravější? Nesporným lídrem jsou produkty označené Extra Virgin.
• Zelený odstín má vysoký obsah antioxidantů. Ale přítomnost šedého nebo nepřirozeného žlutého odstínu naznačuje pochybnou kvalitu.
• Přítomnost sedimentu během normální doby použitelnosti by neměla být alarmující. To je obvykle způsobeno nedostatečnou filtrací.
• Nemá smysl kupovat olivový olej pro budoucí použití, protože časem ztrácí své prospěšné vlastnosti.
• Vysoce kvalitní výrobek se prodává ve skleněných nebo plechových obalech. Na etiketě by měly být vždy uvedeny tyto údaje: země výroby, přesná adresa výrobce, dovozce a vývozce.
• Olivový olej je vysoce kalorický produkt, proto byste při jeho přidávání do pokrmů měli přijmout rozumná opatření.
• Na světě existuje více než 700 odrůd oliv, které se pěstují v různých zemích, s různým podnebím a podmínkami pěstování. Proto neexistuje univerzální chuť na olej, může být sladký, hořký nebo kyselý.
• Nejvíce olivového oleje spotřebují Řekové – asi 20 litrů na osobu a rok. Dále následují Španělé – spotřeba přibližně 13 litrů na hlavu a Italové – asi 11 litrů.

Odborné rady a doporučení

• Pro přípravu salátů, marinád a studených předkrmů je nejvhodnější olej s označením Extra panenský.
• Pro smažení a přípravu teplých pokrmů zvolte olivový olej z pokrutin nebo produkty z olivového oleje.
• Pro prevenci různých onemocnění, péči o pleť a vlasy je vhodný pouze kvalitní nerafinovaný Extra panenský olej.

Důležité vědět. Při nákupu nezapomeňte věnovat pozornost datu výroby. Na rozdíl od vína ztrácí olej časem své léčivé vlastnosti.

Závěry

V prodeji najdete různé druhy olivového oleje: extra panenský olivový olej, olivový olej, římský olivový olej, bio, ekologický. Nejkvalitnější produkt nese označení Extra Virgin, působí na organismus ozdravně a pomáhá předcházet vzniku mnoha nebezpečných onemocnění. Olej by měl být skladován na tmavém a chladném místě, v těsně uzavřené nádobě.