Který tandoor je lepší koupit pro letní dům?
Výběr tandooru pro letní dům je důležitým krokem při zařizování místa pro dovolenou. Tandoor není jen trouba, je to symbol pohodlí a tradice, způsob, jak vytvořit zvláštní atmosféru vaření na čerstvém vzduchu. V tomto článku se podíváme na hlavní typy tandoorů, jejich vlastnosti a podrobně analyzujeme, jak správně vybrat a nainstalovat tato kamna ve vaší chatě.
Co je tandoor a co se v něm vaří?
Mnoho našich krajanů ještě není obeznámeno ani s teorií, ani s praxí používání tandooru. Ukazuje se však, že se jedná o starověký orientální sporák, který tradičně používá k vaření mnoho národů Asie a Východu. Tandoory se od sebe mohou lišit nejen velikostí a tvarem, ale také způsobem vaření a dalšími vlastnostmi.
Vzhledem k tomu, že tandoor je trouba, jídlo v něm se vaří z tepla vycházejícího ze stěn. Na rozdíl od ruského sporáku, který je vždy stacionární, může být tandoor dokonce mobilní. To je skvělá volba pro venkovský dům, venkovský dům nebo chatu, protože vám umožňuje vařit lahodná jídla přímo na čerstvém vzduchu.
Ne všechna jídla však lze vařit v tandoor tak chutně jako na otevřeném ohni. Například steak nebo kebab dostane úplně jinou chuť. Vynikající jsou zde však pilaf, kaše, zelenina, maso a ryby na grilu, jehněčí kýta a kýty, mrtvá těla hus, kachen, kuřat, králíků a zajíců, placky, samsa a pita chléb.
Názor odborníka:
Při výběru tandooru pro vaši dachu odborníci doporučují věnovat pozornost několika klíčovým funkcím. Je důležité zvážit velikost tandooru, aby vyhovoval potřebám domácího použití a nezabíral na místě příliš mnoho místa. Měli byste také věnovat pozornost materiálu výroby – nejlepší je vybrat tandyr vyrobený z vysoce kvalitní hlíny, která zajistí rovnoměrné zahřátí a udržení tepla. Pro snadné použití se doporučuje zvolit tandoor s víkem, což pomůže udržet vnitřní teplotu a urychlí proces vaření. Neméně důležitá je přítomnost větracího otvoru, který zajistí cirkulaci vzduchu a rovnoměrné vaření. Je také důležité věnovat pozornost designu tandooru tak, aby harmonicky zapadal do celkového stylu letní chaty.
Typy tandoorů
Jedním z klíčových rozdílů mezi typy tandoorů je jejich typ – stacionární nebo mobilní. Stálé se obvykle instalují přímo do země a obkládají cihlou, takže jsou ideální pro profesionální nebo komerční použití. Na druhou stranu existuje mnoho mobilních asijských kamen, které jsou nejen cenově dostupnější, ale mají i vysokou mobilitu, což z nich dělá výbornou volbu do příměstských oblastí a na chaty. Čtěte také: Vaření lula kebabu podle klasického receptu v tandooru Výběr tandooru se však neomezuje pouze na druh. Dalším důležitým faktorem je tloušťka stěny. Čím silnější jsou stěny, tím efektivněji trouba zadržuje a uvolňuje teplo během vaření. Proto jsou velmi oblíbené modely s malými rozměry, ale silnými stěnami. Kromě tloušťky stěny se berou v úvahu i další fyzikální vlastnosti, jako je hmotnost, výška a šířka krku. Dobrý tandoor může vážit přes 200 kg, takže je ideální pro profesionální použití. Vysoké hrdlo a velký průměr zjednodušují proces vaření a rozšiřují řadu dostupných receptů. Viz také: Tandoory mohou mít různé typy povlaku nebo se bez něj obejít. Kamna pokrytá pouze hlínou zvenku i zevnitř podléhají postupnému opotřebení v důsledku nasávání vlhkosti a mastnoty hlínou. Proto se doporučuje vybrat tandoor s glazovaným povlakem, který se snadno čistí od usazenin. Ačkoli takové modely mohou být dražší, odůvodňují své náklady během provozu a dodávají kamnům estetickou přitažlivost. Dalším důležitým aspektem při výběru tandooru je kvalitní dmychadlo. Bez něj nelze kamna zapálit, proto je důležité, aby se snadno ovládaly a bezpečně se zavíraly. Větrací otvor by měl být nastavitelný a uzavřený během vaření. Obvykle se tandoor dodává se speciálními špejlemi s ohybem pro vertikální umístění a
grilovací rošt
.
| Výběrové kritérium | Vlastnosti | Doporučení |
|---|---|---|
| Materiál | Keramika, kov, hlína | Keramika poskytuje lepší tepelnou izolaci; kov se rychle zahřeje, ale rychle se ochladí; hlína vyžaduje zvláštní péči |
| velikost | Malý (do 0,5 m), střední (do 1 m), velký (více než 1 m) | Velikost zvolte v závislosti na množství a frekvenci vaření |
| tloušťka stěny | Více než 5 cm | Silnější stěny zajišťují lepší tepelnou izolaci a rovnoměrnější rozvod tepla |
| Formulář | Kulaté, oválné, obdélníkové | Oválné a obdélníkové tandoory jsou vhodnější pro přípravu plochých chlebů; kulaté tandoory poskytují rovnoměrnější rozložení tepla |
| Dostupnost krytu | S víkem, bez víka | Víko zabraňuje vnikání vlhkosti a udržuje teplo |
| Další funkce | Fritéza, stojan, teploměr | Tyto funkce usnadňují používání a rozšiřují možnosti vaření |
Zajímavá fakta
- Tandyry se vyrábějí z různých materiálů, jako je hlína, kov nebo šamot. Každý materiál má své jedinečné výhody a nevýhody, které je třeba vzít v úvahu při výběru. Například hliněné tandyry poskytují vynikající tepelnou izolaci, zatímco kovové se rychleji zahřívají a ochlazují.
- Velikost tandooru by měla odpovídat vašim potřebám a počtu osob, pro které budete vařit. Malé tandoory jsou vhodné pro přípravu malého množství jídla, zatímco do větších tandoorů se vejde celé jehně nebo drůbež.
- Pro výběr vhodného tandooru je také důležité zvážit tvar topeniště. Kulaté a oválné tandyry se dobře hodí pro přípravu placky a chleba, zatímco obdélníkové a čtvercové tandyry jsou dobré pro vaření masa na rožni nebo grilu.
Jak si vybrat tandoor
- tloušťka stěny je jedním z nejdůležitějších kritérií. Čím silnější jsou stěny, tím více tepla mohou vydat a tím méně dřeva nebo jiného paliva se spotřebuje. Například modely se 7 cm stěnami mohou chladit alespoň 2-2,5 hodiny;
- nátěrový materiál. Esteticky krásnější vypadají modely potažené lesklou glazurou. Chrání před poškrábáním a může být také lakován nebo jinými dekorativními vzory;
- stojí. Je vhodné zakoupit tandoor s nohami, pokud ho plánujete přenést dovnitř. To usnadní čištění a stojany navíc ochrání výrobek před poškozením během přepravy;
- hmotnost nebo hmotnost. Většina orientálních kamen váží mezi 100 a 300 kg. Vyznačují se dostatečným výkonem pro instalaci na území letního domu nebo venkovského domu. Pokud však potřebujete tandoor přepravit z místa na místo, pak je optimální zvolit model o hmotnosti do 70 kg, který lze naložit do kufru auta;
- průměr. Šířka krku je šířka otvoru, kterým budou výrobky umístěny. To je zvláště důležité v případech, kdy plánujete vařit zvěřinu nebo ryby vcelku nebo ve velkých kusech. Proto jsou nejoblíbenější modely o průměru 26 až 30 cm;
- špejle Toto kritérium je relevantní pro ty, kteří plánují často vařit kebab v tandooru. I v levných modelech výrobce obvykle poskytuje 8-10 špejlí v sadě. Jejich počet musí souviset s požadovaným počtem hostů
smažit maso
. Špízy jsou umístěny ve víku, které je opatřeno určitým počtem otvorů, a jsou opatřeny speciálními svorkami, aby se zabránilo sklouznutí kusů masa; - Design a vzhled produktu jsou kritéria, která jsou individuální pro každého spotřebitele. Atraktivní modely mohou být dobrou dekorací pro letní chatu nebo příměstskou oblast.
Velikost a tvar trouby mají přímý vliv na objem pokrmů, které se v ní budou připravovat. Velké a početné rodiny obvykle získávají tandyry impozantní velikosti. Velikost zátěže také souvisí s vnitřní teplotou a časovým intervalem pro udržení tepla. Ohledně tvaru orientálního sporáku lze najít mnoho variací – nejběžnější je džbán nebo zvon, ale může být i sud a dokonce i koule.
Zkušení kuchaři také věnují pozornost takovému kritériu, jako je tloušťka rámu tandooru. Standardní tloušťka kovaného železa u těchto kamen je 4mm. Díky kování je možné předejít negativním důsledkům způsobeným neustálým kolísáním teplot. To také zabraňuje vzniku trhlin po několika letech používání. Kované prvky navíc dodávají designu výrobku zvláštní a jedinečný vzhled.
Dalším původním kritériem, které si neuvědomuje ten, kdo nezažil vaření v tandooru, je přítomnost tepelného zámku. Toto provedení se skládá ze čtvrtinového uzávěru a tzv. „šamotového“ kroužku. Umožňuje vám udržet optimální teplotu potřebnou pro přípravu mnoha pokrmů po delší dobu.
Pokud při výrobě orientálních kamen přemýšlíte o dodatečné tepelné izolaci, pak mluví o „přítomnosti izolace“. Tato možnost umožňuje vařit pokrmy v režimu dlouhého vaření. Izolace navíc dlouhodobě udržuje požadovanou teplotu bez nutnosti plýtvat velkým množstvím palivového dřeva.
Co dalšího při výběru zvážit
Při zohlednění všech fyzických parametrů je také důležité věnovat pozornost designu a atraktivitě tandooru ve vaší příměstské oblasti. Často jsou taková kamna zdobena cihlami, dlaždicemi, mozaikami nebo ornamenty. Vzhled však neovlivňuje výkon a vlastnosti kamen.
Nedílnou součástí každého tandooru je dmychadlo, které má vysoké nároky. Bez něj je vaření nemožné. Přestože na trhu najdete kamna s mnoha otvory ve dně, které nahrazují popelník, je vhodnější volit modely s dvířky.
Pro palivo je nejlepší použít různé druhy palivového dřeva. Použití uhlí může způsobit nadměrné teplo a praskliny. Kromě toho může způsobit nepříjemný zápach, který je neslučitelný s vařením.
Každý tandoor je dodáván s několika nezbytnými prvky, jako je lopatka, poker, velké a malé víko a prsten s hrazdou. Mezi další příslušenství patří špízy, špízy, rošty, sítě, háky a kotlík.
Při výběru tandooru je důležité zvážit účel použití. Kompaktní model, lehký a pohodlný, je vhodný pro letní sídlo. Musíte však zjistit, jak dlouho vydrží teplá a jaké jídlo můžete vařit.
I při nákupu kompaktního modelu je vhodné, aby stěny byly dostatečně silné. Kamna většinou zůstávají hliněná, což vyžaduje zvláštní péči. Proto je lepší vybrat tandyry s glazurou, která usnadňuje čištění.
Na trhu není mnoho výrobců kvalitních tandoorů. Některé z nich:
- „Amphora“ – více než 15 let na trhu s širokou nabídkou orientálních kamen.
- „Art-tandoor“ je společnost, která vyrábí kamna různých tvarů a objemů.
- Společnost Tekhnokeramika je výrobcem výrobků ze šamotové hlíny a elektrických pecí.
Nákup tandooru je dobrá investice, která vás potěší lahodnými pokrmy. Výběr by však měl být proveden pečlivě, s ohledem na finanční možnosti a technické vlastnosti. Podělte se o své zkušenosti s používáním tandooru!
Materiály pro výrobu tandooru
Při výběru tandyru pro vaši chatu je jedním z klíčových aspektů materiál, ze kterého je samotný tandyr vyroben. Různé materiály mají různé vlastnosti, které ovlivňují kvalitu a životnost zařízení. Jedním z nejběžnějších materiálů pro výrobu tandooru je keramika. Keramické tandoory mají vynikající tepelnou izolaci, která umožňuje rovnoměrné rozložení tepla uvnitř zařízení. Keramické tandoory také dobře udržují teplo, což umožňuje déle udržet optimální teplotu pro vaření. Dalším oblíbeným materiálem pro tandoor je kov. Kovové tandyry jsou obvykle pevnější a odolnější než keramické. Dokážou odolat vysokým teplotám a zůstanou v dobrém stavu po dlouhou dobu. Kovové tandyry se však mohou rychleji zahřát a vychladnout, což může vyžadovat pečlivější sledování při přípravě jídla. Existují také hliněné tandyry, které kombinují vlastnosti keramických i kovových tandoorů. Hliněné tandyry mají vynikající tepelnou izolaci, dlouho udrží teplo a zároveň jsou vysoce odolné. Při výběru materiálu pro tandoor je nutné vzít v úvahu individuální preference a podmínky použití. Keramické tandyry jsou vhodné pro ty, kteří oceňují rovnoměrné rozložení tepla, zatímco kovové tandyry mohou být vhodnější v prostředí s vysokými teplotami a intenzivním používáním.
Často kladené dotazy
Co potřebujete vědět při nákupu tandooru?
- Ve velkém tandooru můžete vařit velké kusy masa, například jehněčí kýtu zavěšenou na háku, nebo celé ryby – například štiku, candáta apod. Pro malou společnost do 4 osob, stačí malý tandoor – můžete si například vybrat „řecký“.
- Stěny tandooru musí mít tloušťku minimálně 6 mm, protože šance, že se tandyr stane nepoužitelným, je nadprůměrná, zejména při použití v zimě.
Která forma tandooru je lepší?
Tvar: Tvar tandooru je nejen estetickým bodem, ale i praktickým přínosem. Tandoory se zaobleným tvarem v horní části mísy se lépe hodí pro přípravu mazanců na bocích. Prodloužené směrem nahoru – pro ražniči, jehněčí kýtu a rybu.
Užitečné tipy
TIP #1
Při výběru tandooru pro vaši daču věnujte pozornost materiálu, ze kterého je vyroben. Nejlepší je vybrat tandoor vyrobený z hlíny, protože tento materiál zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a zachovává vůni pokrmů.
TIP #2
Zvažte velikost tandooru na základě potřeb vaší rodiny nebo firmy. Pokud připravujete jídlo pro malý počet osob, neměli byste volit příliš velký tandoor, abyste předešli zbytečné spotřebě paliva.
JustGrill JustGrill 7. října 2022
Při výběru tandooru pro venkovní výlety nebo instalaci v zemi je důležité vyhodnotit takový parametr, jako je velikost. Rozměry neovlivňují kvalitu pokrmů a jejich chuť: dobrá trouba jakékoli velikosti zachovává šťavnatost produktů a dává jim jedinečnou vůni. Čím větší je ale trouba, tím déle dokáže udržet teplo a tím více jídla můžete uvařit již po jednom zapálení. Kromě toho záleží i na účelu koupě, protože efektní sporák se s sebou jen tak snadno nenosí a malé firmě stačit nebude. Podívejme se na to, jaké velikosti tandyrů přicházejí a jak se správně rozhodnout.
Extra velké (OBR)
- Průměr krku – 30-35 cm,
- Výška bez víka – cca 60 cm.
Hmotnost takového tandooru začíná asi od 100 kg, tloušťka stěny je 5-7 cm Tato možnost je ideální pro vaření pro velkou společnost, protože se do ní vejde velká jehněčí kýta nebo 2-3 střední. , v takovém tandooru se snadno a rychle uvaří i celé sele. Pekáč pojme 10-12 špízů. Ohřeje se oproti malým modelům poměrně dlouho, ale dlouho drží teplo a i když potřebujete uvařit druhou várku jídla, po prvním podpálení bude tepla dost.
Díky širokému hrdlu je používání trouby maximálně snadné a silné stěny usnadňují přípravu pokrmů v chladném počasí, protože absorbují velké množství tepla. Hloubka tandooru umožňuje umístit gril s několika patry pro zeleninu, houby a drůbež. Navíc právě v tak velkých troubách je nejpohodlnější vařit placky.
Hlavní nuance při nákupu tandoorů OBR je jejich minimální mobilita. Vzhledem ke své vysoké hmotnosti a velkým rozměrům je velmi velký tandoor nepohodlný pro pohyb, zejména pro venkovní výlety. Ale pro dachu jsou ideální prostorné modely „Khan“ nebo „Ataman“.
Pro smažení šašliků a pečení mazanců volí také velmi velké modely „Ataman“ a „Vostochny“. Jejich krk umožňuje nainstalovat kotlík na pekáč, teplo stěn zůstává až 2 hodiny.
Velká velikost (BR)
Velký tandoor, jehož velikost je o něco menší než u modelů OBR, se dobře hodí pro rodinné použití. Jejich hmotnost je přibližně 80-100 kg a průměr hrdla se pohybuje od 27 do 30 cm, výška včetně víka a kovaného stojanu je obvykle asi 80 cm a tloušťka stěny 4-6 cm.
Produkty, které lze vařit najednou v tandooru této velikosti:
- Malé kuřecí nebo jehněčí stehno,
- Zelenina a houby na grilu se 2-3 patry,
- Několik malých špízů s masem.
Jedná se o optimální velikost tandooru pro venkovský dům, kde majitel neplánuje používat kamna v silných mrazech. Pekáč nemusí stačit na selátko nebo velký kus masa, ale zároveň je dostatečně prostorný na to, abyste uvařili několik různých jídel najednou. Mezi oblíbené velké modely patří tandoor Khan’s Hunt nebo Esaul. Dobře drží teplo, jsou prostorné a snadno se používají.
střední velikost (SR)
Takové modely pecí mají zpravidla hmotnost asi 50-75 kg a tloušťka stěny je 3,5-5,5 cm, výška včetně víka je asi 70-80 cm pokud plánujete vařit, obsahuje pokrmy pro 3-5 osob a mezi navrhovaným menu nejsou žádné velké kusy masa. Průměr hrdla je asi 25-27 cm, což umožňuje umístit do pekáče ražniči, rybu nebo klobásy. Dovnitř můžete umístit i gril se zeleninou nebo houbami. Většina modelů této velikosti je vhodná i pro vaření drobné zvěře.
Pro venkovskou dovolenou si můžete koupit středně velký tandoor, na rozdíl od velkých kamen je snazší se pohybovat po místě. Zároveň je třeba si uvědomit, že kvůli malé tloušťce stěn není vhodný pro vaření v chladném počasí. A kapacita takového kamen bude vyžadovat několik podpalů, pokud se předpokládá, že pamlsky jsou potřebné pro velkou společnost. Pro pohodlnou dovolenou s rodinou a přípravu vašich oblíbených produktů je to docela dost.
V této velikostní řadě jsou oblíbené modely „Hunter“ nebo „Legends“.
Malá velikost (MR)
Tyto celkové rozměry tandooru jsou nejlepší volbou pro ty, kteří plánují vzít si pekáč s sebou na piknik, lov nebo rybaření. Hmotnost malých modelů je menší než 50 kg, to znamená, že se jedná o nejmobilnější verzi kamen. Stěny jsou silné asi 4-5 cm, díky čemuž se při zapalování rychle zahřívají. Výška se pohybuje od 55 do 70 cm.
V malém tandooru můžete vařit:
- kebab,
- ryba,
- Zelenina a houby.
Průměr hrdla se pohybuje od 21 do 23 cm, takže na pečení mazanců to nebude tak pohodlné. Ale její skladnost vám umožní troubu snadno převézt autem a uvařit na cestách čerstvé, šťavnaté maso nebo zeleninu.
Existují dokonce i stolní verze tandoorů; jejich velikosti lze posoudit i podle velkého kuchyňského náčiní. Ale při nákupu malých kamen mějte na paměti, že jsou určeny pro 2-4 osoby. To je dobrá volba pro cestování do země s úzkým kruhem nebo vaření pro sebe a pár přátel. Populární modely malých velikostí jsou tandoory „Kochevnik“ nebo „Donskoy“ – běžné nebo se sklopným víkem.
Závěr
Dá se s jistotou říci, že tandoor, bez ohledu na jeho velikost, potěší majitele kvalitou a chutí připraveného jídla. Při výběru sporáku byste se však měli zaměřit na to, kde budete fritézu používat a také na to, pro kolik lidí potřebujete jídlo vařit. Aby bylo používání kamen co nejpohodlnější, neměli byste kupovat příliš velký tandoor pro rodinu 3-4 osob. Stejně jako pro kavárnu nebo venkovský dům, kde přicházejí velké skupiny příbuzných a přátel, nebude stolní model vhodný.
Pro výběr správné výšky, průměru hrdla a tloušťky stěny se můžete vždy obrátit na vedoucího specializované prodejny. Na základě vašich požadavků vám sdělí, kterým modelům je třeba věnovat pozornost a pomůže vám najít optimální řešení z hlediska kapacity, hmotnosti a ceny.