Mýty o cukrovce – 2. část

• 24.11.2021
• 2070

Dnes pokračujeme v odhalování nejčastějších mylných představ o cukrovce a mluvíme o mýtech souvisejících s výživou.

Mýtus č. 1: Diabetici nemohou jíst sladkosti.

Ve skutečnosti se strava pacienta s diabetem 1. typu, který ví, jak svou nemoc ovládat (známý s pravidly inzulinoterapie a systémem počítání sacharidů), prakticky neliší od stravy zdravého člověka.

Lidem s diabetem 2. typu se opravdu doporučuje nekonzumovat cukr a výrobky obsahující cukr (rychlé sacharidy). Měli byste také omezit příjem tuků. To znamená, že pacienti musí pouze dodržovat zásady zdravé výživy, mezi které patří potraviny obsahující glukózu 1 .

Mýtus č. 2: Pokud nebudu jíst sacharidy, bude moje hladina cukru v krvi normální.

Kdyby vše bylo tak jednoduché – nejezte sacharidy a nedostanete cukrovku! Sacharidy jsou pro nás životně důležité, protože glukóza je pro naše tělo zdrojem energie a můžeme ji získat pouze ze sacharidů.

Ve stravě diabetického pacienta by sacharidy měly tvořit 60 % denního příjmu kalorií. Vše je o jejich druhu a množství. Aby nedošlo k rychlému a výraznému nárůstu cukru po jídle, nedoporučuje se jíst lehce stravitelné sacharidy (cukr, výrobky obsahující cukr, sladké nápoje, hroznové víno atd.). Pomalu stravitelné sacharidy – obiloviny, zelenina, ovoce – by ale do jídelníčku rozhodně měly být zařazeny. Jen by jich nemělo být moc! 2

Mýtus č. 3: Osoba s cukrovkou může jíst pouze pohankovou kaši, ale ne brambory nebo těstoviny.

Kaše, brambory a těstoviny jsou pomalu stravitelné sacharidy. Ale opět jde o jejich druh a množství. Obiloviny pro cukrovku mohou být jakékoli (kromě krupice), ale kaše musí být vařená ve vodě a drobivá. Těstoviny – tvrdá pšenice (třída A) a nepřevařené. Brambory se dají jíst, ale ne smažené, ale vařené, pečené, dušené 2 .

Mýtus č. 4: Alkohol snižuje hladinu cukru v krvi, takže je prospěšný pouze v případě, že máte vysokou hladinu cukru v krvi.

To je velmi nebezpečná mylná představa. Po požití alkoholu klesá hladina cukru v krvi, protože alkohol blokuje tok sacharidů z jater do krve. Tělo má dva zdroje zvýšeného krevního cukru: sacharidy z potravy a glukózu z jater. Nyní si představte, co se stane, když glukóza z jater přestane vstupovat do krve: veškerá glukóza z potravy bude absorbována buňkami těla a hladina cukru v krvi klesne pod 3,3 mmol/l, protože mechanismus, který tomuto poklesu brání (jaterní glukóza), je blokován alkoholem. Rozvine se těžká hypoglykémie 2.

Mýtus č. 5: Pokud máte cukrovku, můžete jíst pouze zelená a kyselá jablka (ale ne červená a sladká).

Barva, stejně jako chuť jablka, neovlivňuje množství sacharidů v něm. Chuť závisí z velké části na ovocných kyselinách, které jablku dodávají nakyslou chuť (čím více jich, tím je jablko kyselejší). Jde o velikost. Zelená kyselá jablka a červená sladká jablka stejné velikosti mají stejný obsah sacharidů. Dbejte proto na velikost a množství, nikoli na chuť a barvu ovoce 2 .

Mýtus č. 6: Pokud sušenky, vafle a jiné sladkosti obsahují fruktózu místo cukru, můžete jich sníst, kolik chcete.

Fruktóza se vstřebává pomaleji než cukr, ale také zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Sušenky i vafle se navíc pečou z těsta, které obsahuje mouku, která také zvyšuje hladinu cukru v krvi. Takže opět musíme pamatovat na množství. Jeden nebo dva kusy jsou bezpečné, ale celé balení najednou je už příliš.

Mýtus č. 7: Nyní pouze diabetické produkty.

Diabetici nepotřebují žádné speciální jídlo. Stačí dodržovat přiměřená omezení, která lékaři diabetikům předepisují, a vytvořit zdravý a vyvážený jídelníček 3 .

Mýtus č. 8: Diabetik bude muset vařit samostatně:

Jen pokud se rodina nedokáže vzdát bohatých polévek, tučných, smažených a sladkých jídel a vůbec nemá ráda zeleninu, obiloviny nebo mléčné výrobky. Ve všech ostatních případech stačí denní jídelníček mírně upravit směrem k lehčímu a dietnímu jídlu. Což prospěje zdraví nejen diabetikovi, ale i jeho blízkým 3 .

Mýtus č. 9: Proteinové diety jsou dobré pro diabetiky

Proteinová a nízkosacharidová dieta je založena na neomezené konzumaci masa a rybích výrobků. Maso, zejména uzené a smažené, ale může obsahovat nadbytek nasycených živočišných tuků, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Stejně jako u zdravého člověka by měl být podíl bílkovin ve stravě diabetika 15–20 procent 3 .

Hotová jídla od Botanika vám pomohou jíst chutné, výživné a zároveň zdravé jídlo. Neobsahují cukr, škrob, mouku ani konzervační látky. U každého pokrmu je uveden kompletní výpočet glykemické nálože, glykemického indexu, jednotek chleba, kalorického obsahu a obsahu hlavních surovin (bílkoviny, tuky, sacharidy).