Nakládané stroužky česneku bez octa, podrobný recept s fotografiemi za 531 kcal

Nakládané stroužky česneku bez octa jsou pikantní předkrm, který dodá zářivé barvy každému pokrmu, od sytého boršče nebo husté solyanky až po aromatický ražniči nebo pečeného lososa. Díky pár stroužkům nakládaného česneku dostanou i ta nejznámější jídla novou chuť. Česnek také pomáhá zlepšit trávení. Zvláštností receptu na konzervovaný česnek je, že jej můžete připravit bez přidání stolního octa – správně připravený produkt je dokonale uložen. Nezapomínejte ale na základní opatrnost – nadměrná konzumace nakládaného česneku může způsobit popálení střevní sliznice, proto pozor!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 531.02 kcal/porce
Vaření: 45 min
Přidat. čas: 240h
Spotřebováno: 19.65 g/1.53 g/115.04
Zavařování Oběd Večeře Příprava Vegetariánství: Přísně vegetariánství
INGREDIENCE NA 1 PORCI
Česnek 300 g
Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
Kyselina citronová 1 lžičky.
Pepř černý hrášek 5 ks.
Sladký hrášek 3 ks.
Bay Leaf 1 ks.
Karafiát 2 ks.
Hořčičná semínka 0.5 lžička.
Koriandrová semínka 0.5 lžička.
1 plechovka 0,5l
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Hlavičky česneku rozdělte na jednotlivé stroužky. Vložte je do mísy, zalijte horkou vodou a nechte 30 minut. Sceďte v cedníku a nechte, dokud nevyteče veškerá tekutina.

Krok 2

Oloupejte stroužky česneku. K tomuto účelu je nejvýhodnější použít malý odřezávací nůž. Oloupaný hřebíček opláchněte studenou vodou a osušte na papírové utěrce.

Krok 3

Nádobu a víko důkladně opláchněte. Vložte sklenici do hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Opatrně vyjměte sklenici pomocí kleští. Jednoduše umístěte víko do misky a zalijte vroucí vodou po dobu 5-10 minut.

Krok 4

Připravte si marinádu. Do malého kastrůlku nalijte 300 ml studené pitné vody. Přidejte hřebíček, nové koření a černý pepř, vložte bobkový list, přidejte hořčičná a koriandrová semínka. Osolte a přidejte cukr.

Krok 5

Marinádu přiveďte k varu a na mírném ohni zahřívejte 2 minuty. Odstraňte z ohně, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte. Všechny krystaly by se měly úplně rozpustit.

Krok 6

Vložte stroužky česneku do připravené nádoby. Zalijeme horkou marinádou a pevně uzavřeme pokličkou. Otočte sklenici dnem vzhůru a přikryjte ručníkem. Umístěte nádobu na chladné a tmavé místo. Česnek bude připraven k použití za 10 dní.

K přípravě nakládaného česneku bez octa nepoužívejte jemnou jodizovanou sůl. Pro zavařování se nejlépe hodí hrubá kamenná sůl.

Nakládaný česnek má mnoho prospěšných vlastností. Konzumace česneku pomáhá normalizovat trávení a hormonální hladinu, snižuje krevní tlak a riziko kardiovaskulárních onemocnění a působí protiplísňově.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět.
SOUVISEJÍCÍ MATERIÁLY

Možná důvod takové popularity spočívá v úžasné schopnosti česneku měnit chuť a vůni: surový česnek je ostrý, jasný, takže ho nelze zaměnit s žádným jiným produktem; ale stačí nechat nasekaný česnek pár minut v citronové šťávě a tvrdost změkne; pečený, vařený nebo blanšírovaný česnek získává olejovitou konzistenci a téměř jemnou, ale přesto rozpoznatelnou chuť. Česnek také dokonale ochucuje prostředí, které ho obklopuje: olej, ocet, voda.

Ne všechny hospodyňky dělají nakládané stroužky česneku s řepou. Ale marně, protože ani v této podobě zelenina neztrácí nic ze svých prospěšných vlastností. Jeho chuť je navíc jemnější, kořenitá a pikantní. A samotná svačina se díky řepě rozjasní. Česnek lze použít nejen jako lék na nachlazení, ale také ho pro chuť přidávat do různých pokrmů. V závislosti na složení koření lze chuť měnit. Pokud má někdo například rád své svačiny pikantní, můžete přidat trochu chilli papričky. Zde je lepší zaměřit se na svůj vkus.

Nakládané stroužky česneku jsou skvělým jednoduchým předkrmem na sváteční stůl. Díky marinádě se stane chuťově jemnější, přičemž si zachová všechny své přednosti. Přípravek lze přidat do salátů a hlavních jídel, například s masem nebo zeleninou. Mnohem chutnější je ale jíst jen tak, s kouskem černého chleba, vařeným vepřovým masem nebo sleďem. Na předkrm budete potřebovat malý česnek. Bude třeba rozdělit na hřebíček a oloupat. Pro sklizeň je lepší použít mladou zeleninu. Pak čištění nebude obtížné. Pro lepší uchování sklenic s česnekem na zimu bude potřeba je sterilizovat v hrnci s vodou asi 10 minut a poté utěsnit víčky. Podle našich tipů nebude příprava takové svačiny obtížná.

Přihlaste se k odběru newsletteru pro recepty a tipy
Přihlásit se
Vaše data jsou chráněna technologií Yandex SmartCaptcha

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet jídlo poživatelné, ale také změnit jeho chuť k lepšímu je skutečným uměním, které vyžaduje zručnost, péči, přesnost a dokonalé dodržování technologie. Lidé se již dlouho naučili připravovat jídlo pro budoucí použití pomocí různých technik a metod. Koneckonců, příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat léto, ale není to jen ovocný a bobulový džem a nakládaná zelenina! Solené a nakládané houby, sušené ovoce, bobule a ovoce, hluboce zmrazené produkty – to vše jsou také „konzervy“! Co je však společné všem typům přípravků na zimu, je potřeba vytvořit podmínky, za kterých škodlivé bakterie a mikroorganismy zastaví svou životně důležitou činnost: zmrazit, sušit, nakládat, nakládat, konzervovat v alkoholu nebo kandovat.

I když česnek miluji, nerad ho loupu. Jak rychle a snadno oloupat česnek bez podráždění? Můj oblíbený česnek jsou velké šeříkové hlavy s lepkavými, šťavnatými stroužky. Ale než ji oloupete, všechny slupky se vám přilepí na prsty. Můžete být trpěliví, když potřebujete vyčistit 2-3 stroužky, ale co když potřebujete desítky hlav pro obrobek? Opravdu neexistují žádné způsoby, jak se tomu vyhnout? Existují samozřejmě i docela jednoduché.