Pěstování pastináku – Pastinaca, ochrana proti škůdcům a chorobám pastináku, péče o pastinák a jeho sklizeň – Pastinák – 2.

Vlastnosti pěstování pastináku a využití jeho sklizně

Podzimní výsev vyrábí se pouze se suchými semeny a vysévá se pozdě na podzim (5.–20. listopadu) tak, aby semena nejen nevyklíčila, ale ani nenabobtnala, dokud půda nezmrzne. Jarní výsev by se neměl provádět příliš brzy, v příliš vlhké a studené půdě, protože semena mohou hnít, aniž by vyklíčila.

Výsev se provádí na hrabanky se vzdáleností řádků 45 (50) cm nebo 50+20 cm, stejně jako na hřebeny se vzdáleností mezi řádky 20–25 cm Semena se vysévají do hloubky 2–3 cm Na hustých půdách se hloubka setí snižuje na 1 cm Výsev pastináku je 0,5–0,7 g na 1 mXNUMX. Po zasetí semen by měla být půda zhutněna.

Péče o plodiny a sklizeň

Péče o rostliny zahrnuje kypření řádků, hubení plevele, ředění, hnojení, zalévání a hubení škůdců a chorob. Pro zničení plevele se provádí preemergentní kypření. Následně se provede 5–6 roztečí řádků.

Pastinák dvakrát nařeďte. První ředění začíná, když jsou sazenice rostlin ve fázi dvou až tří pravých listů, přičemž mezi rostlinami zůstává 4–5 cm. Druhé ředění se provádí, když se objeví 5–6 listů. Konečná vzdálenost mezi rostlinami v řadě by měla být 10–12 cm. Mělo by zůstat 1–45 rostlin. Tato práce je kombinována s pletím rostlin v řádcích.

Rostliny se krmí směsí minerálních hnojiv: 10 g dusičnanu amonného a 10–15 g superfosfátu a chloridu draselného na 1 m1. Pokud je vývoj rostlin špatný, hnojení se opakuje. Na osobním pozemku je lepší aplikovat hnojivo ve formě vodného roztoku, pro který je třeba uvedenou dávku zředit v kbelíku s vodou a nalít na XNUMX mXNUMX, poté, aby se zabránilo popálení, by měla být plocha být také politý čistou vodou; Nebo můžete provést suché hnojení před deštěm. Po hnojení nebo silných deštích je třeba provést kypření.

Musíme si pamatovat, že v horkých dnech listy pastináku vypouštějí hořící oleje, které poškozují kůži lidí i zvířat. Proto by v takových dnech měla být péče o rostliny prováděna v časných ranních a pozdních večerních hodinách.

Pastinák se sklízí jako poslední, v pozdním podzimu, před nástupem mrazu, který váže půdu, nebo brzy na jaře. Pokud jsou rostliny ponechány přes zimu, listy jsou na podzim odříznuty a kořenové plodiny jsou pokryty půdou, aby byly chráněny před mrazem. Na jaře se vykopávají dříve, než začnou růst listy, jinak rostliny rychle vyhazují květní stonky, což velmi zhoršuje kvalitu okopanin. Během sklizně se okopaniny vykopávají vidlemi nebo lopatou. Při podzimní sklizni se odřezávají listy rostlin odstraněných z půdy. Listy musíte zastřihnout až ke kořenové plodině, ale tak, abyste ji nepoškodili. Kořenová zelenina se suší. K dlouhodobému skladování se nechává pouze nepoškozená kořenová zelenina. Pastinák sklizený na podzim skladujte ve sklepě, posypaný pískem nebo v ledničkách. Teplota vzduchu by měla být +1…+3°С, relativní vlhkost vzduchu 90–95%. Malé množství pastináku lze skladovat v městském bytě s balkonem. K tomu se omytá a sušená kořenová zelenina umístí do malých sáčků.

Škůdci a kontrola onemocnění

Nejčastějšími chorobami pastináku jsou padlí a šedá hniloba. Když se objeví padlí, na listech se objeví bílý povlak, který pokrývá většinu čepele. Listy blednou a postupně zasychají, což má za následek snížení výnosu. Infekce přetrvává na rostlinných zbytcích. Šedá hniloba se objevuje pouze při skladování kořenových plodin. Pastinák také postihuje septoria, cerkospora, černá skvrnitost, bílá a šedá hniloba a mokrá bakteriální hniloba.

Nejnebezpečnějšími škůdci pastináku jsou pruhovaná štětinatá tráva, polní ploštice a kmín. Pruhovaná štětina se živí šťávami mladých rostlin, v důsledku čehož odumírají listy, pupeny a plody. Ploštice polní a její larvy sají šťávu z listů a špiček výhonků, což způsobuje jejich deformaci. V místech vpichu listy odumírají, při silném poškození žloutnou a zasychají. Toxické sliny tohoto škůdce způsobují, že semena se stávají bez klíčků. U kmínového motýla housenky poškozují varlata. Housenky vylíhlé z vajíček snesených na jaře pronikají kořenovými plodinami, vytvářejí v nich tunely, pak se pohybují podél stonku a listů a živí se jejich tkáněmi. Později se housenky přesunou na květenství, stahují je k sobě nitěmi a ohlodávají stopky, květy a nezralá semena.

K ochraně před škůdci a chorobami je nutné použít především preventivní opatření: správné střídání plodin, hluboké kopání půdy na podzim, včasné odplevelení a ředění rostlin, čištění a ničení rostlinných zbytků. Pastinák by měl být pěstován se správnou aplikací hnojiv: do půdy přidejte dostatečné množství fosforo-draselných hnojiv a nenechte se unést dusíkatými hnojivy. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě skladovacího zařízení pro skladování okopanin: vyžaduje se důkladné čištění, bílení, větrání a sušení prostor. Při broušení kořenových plodin byste měli používat pouze čistý, čerstvý písek, který by měl být odstraněn ze skladu, protože může obsahovat patogeny. Plastové sáčky musí být nové. Před uskladněním okopanin je nutné vybrat okopaniny a odstranit nahnilé, poškozené a zvadlé. Je nemožné porušit podmínky skladování kořenových plodin v zimě.

Použití v medicíně

Ve vědecké medicíně se pastinák doporučuje k obnovení síly u pacientů v rekonvalescenci a také jako vazodilatátor. Ze semen pastináku byly získány různé léky, například pastinacin, kardiovaskulární léčivo, které má mírný spazmolytický účinek na cévy, má uklidňující účinek na centrální nervový systém a uvolňuje hladké svalstvo střeva. Používá se k léčbě anginy pectoris především u pacientů s koronární insuficiencí a při neurózách s příznaky spasmu koronárních cév.

Z plodů rostliny se získává další droga – beroxan, který se používá k léčbě dvou kožních onemocnění: vitiliga a lokální (kruhové) plešatosti. Furokumariny tohoto léku zvyšují citlivost kůže na sluneční záření a podporují tvorbu melaninového pigmentu. U vitiliga je perorální užívání tablet a mazání postižené kůže roztokem léčiva kombinováno s ozařováním postižených oblastí pokožky ultrafialovými paprsky a v létě s dávkovaným vystavením slunečnímu záření.

Pastinák se v lidovém léčitelství používá jako chutný prostředek a ke zlepšení trávení.

Prášek získaný ze semen rozšiřuje cévy, zlepšuje prokrvení srdečního svalu a má uklidňující účinek na centrální nervový systém.

Odvar z kořenů se používá jako diuretikum, analgetikum a spazmolytikum při ledvinových a močových kamenech, dále k léčbě některých ženských chorob a kašle. Pro přípravu odvaru zalijte jednu čajovou lžičku drcených kořenů jednou sklenicí horké vody, vařte v uzavřené smaltované nádobě ve vodní lázni 15 minut, ochlaďte 45 minut, přefiltrujte přes dvě až tři vrstvy gázy a objem přiveďte na původní objem. Užívejte 1 polévkovou lžíci 4-5krát denně 20 minut před jídlem, vychlazenou.

Nálev z kořenů se používá k povzbuzení chuti k jídlu při celkovém úbytku síly a v období rekonvalescence po těžkých operacích, jako expektorans při léčbě zánětlivých procesů horních cest dýchacích a při plicních onemocněních, jako spazmolytikum, diuretikum, analgetikum na ledvinové a močové kameny, vodnatelnost a některá ženská onemocnění. Pro přípravu nálevu zalijte 2 polévkové lžíce rozdrcených surovin jednou sklenicí vroucí vody, nechte 1–2 hodiny, přefiltrujte, vymačkejte a doplňte objem na původní objem. Užívejte 1/3 šálku 3-4x denně 15 minut před jídlem v kombinaci s medem nebo cukrovým sirupem.

Listy se používají v dermatologii. Je třeba mít na paměti, že přítomnost velkého množství éterických olejů v listech pastináku někdy způsobuje dermatitidu na lidské kůži, zejména při kontaktu s vlhkými listy.

Použijte při vaření

Při vaření se pastinák přidává do polévek nebo odvarů, boršče a používá se jako příloha k masitým pokrmům. Je jednou ze složek omáčky k jeseterovi a květáku. Připravují se s ním nakládaná jablka.

Smažený pařák

Pastinák – 4-5 kořenové zeleniny, rostlinný olej – 2 lžíce, sůl podle chuti.

Kořeny pastináku omyjeme, oloupeme, nakrájíme příčně na tenké plátky, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme obvyklým způsobem, nakonec podle chuti dosolíme. Podáváme jako samostatný pokrm nebo přílohu k masu.

Polévka z pastináku, zelí a kopřiv

3 pastinák, 1/4 hlávky zelí, 300 g kopřiv, 1/2 hrnku zakysané smetany, 2 litry vody, 2 lžíce nasekaného kopru, sůl, mletý pepř.

Пастернак натереть на крупной терке, белокочанную капусту нарезать соломкой. Овощи залить горячей водой, довести до кипения и варить на малом огне 8–10 минут. Přidejte sůl a mletý pepř. Nechte na teplém místě 10–15 minut. Подавать суп с ошпаренной кипятком и нарубленной крапивой, измельченным укропом и сметаной.

Houbová polévka se zeleninou

1-2 hrnky nadrobno nakrájených hub, 1-1,5 litru vody, 3-4 brambory, 1 mrkev, 1 kořen pastináku, 1 cibule, sůl, koření, zakysaná smetana.

Vařte nakrájené a orestované kořeny a cibuli, jemně nakrájené houby a brambory do měkka. Přidejte sůl, černý pepř, bobkový list a nechte 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pastinák se zakysanou smetanou

Pastinák – 500 g, rozpuštěné máslo – 1 polévková lžíce, mouka – 1 polévková lžíce, zakysaná smetana – 3 šálky, sůl.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte kořeny pastináku na plátky (v hlubokém talíři s vrškem), na pánev dejte rozpuštěné máslo a za stálého míchání orestujte mouku. Pastinák smícháme s opečenou moukou a zakysanou smetanou, dáme do trouby, podle chuti dosolíme a pečeme dozlatova.

Pastinák příloha ke řízkům nebo klobásám

Pastinák – 500 g, rostlinný olej – 1 polévková lžíce, mouka – 1 polévková lžíce, voda nebo vývar – 2 šálky, sůl podle chuti.

Oloupané a omyté kořeny pastináku nakrájíme na tenké plátky a uvaříme ve vodě. V hrnci rozpustíme máslo a vejce, přidáme mouku, rozetřeme do hladka, zředíme, po troškách přidáváme vodou nebo vývarem, provaříme, protřeme přes síto. Touto omáčkou okořeníme uvařený pastinák.

Pastinák příloha k masu

Pastinák – 500 g, cibule – 1 ks, mouka – 1/2 polévkové lžíce, olej – 1/2 polévkové lžíce, vývar – 0,5 l, sůl podle chuti.

Oloupejte a nakrájejte kořeny pastináku na podlouhlé kousky, zalijte vývarem tak, aby byl sotva pokrytý, a přidejte cibuli. Pastinák vaříme do měkka. Ochutíme moukou a máslem, osolíme a provaříme. V případě potřeby zředíme vývarem.

Valentina Perezhogina, kandidátka zemědělských věd

Pozoruhodná kořenová zelenina je zdrojem tuctu prvků periodické tabulky a také biologicky aktivních látek. Velmi užitečný pastinák může konkurovat drahé zahraniční zelenině a doplnit peněženku podnikavého pěstitele zeleniny.

Pastinák (Pastinaca sativa) je dvouletka z čeledi celerovitých. V prvním roce života tvoří okopaninu a růžici listů. Ve druhém roce kvete a vytváří semena. Tvar okopanin je protáhlý nebo protáhle kuželovitý. Barva se pohybuje od bílé po žlutohnědou, s bílou nebo krémovou dužinou. Povrch kořenové plodiny je nerovný. Růžice se skládá z 5-10 listů. Listy jsou velké, silně členité, odděleně zpeřené, svrchu hladké a na spodní straně jemně pýřité.

Urychlení klíčení semen pastináku

Již při teplotě 2-3°C začnou semena pastináku klíčit. Protože jejich klíčení trvá pouze 1-2 roky, používají se k setí pouze čerstvá semena. Nasycené éterickými oleji dlouho klíčí – 15-20 dní a nepřátelsky klíčí. Pro urychlení klíčení se semena 3-4 dny před výsevem nasypou do sáčků z husté gázy a ponoří na 20 minut do horké vody (48°C). Poté se semena promyjí studenou vodou. Toto ošetření aktivuje činnost enzymů a zlepšuje fyzikální vlastnosti semen.

Oddělení pěstování zeleniny TSHA vyvinulo účinnou metodu pro ošetření obtížně klíčitelných semen pomocí bublání. Semena se umístí do nádoby s vodou, kterou prochází vzduch nebo kyslík. Pokud jsou k dispozici míchadla, probublávání pokračuje po dobu 6-8 hodin. Na konci tohoto období začnou semena klíčit. Poté se semena umístí na 20-30 minut do 1% roztoku, aby se vyrovnal růst sazenic ze semen s vyvinutými a nedostatečně vyvinutými embryi. Vybavení semen makro- a mikroprvky urychluje vzcházení sazenic a růst rostlin v prvním roce života.

Zjednodušený způsob klíčení pastináku – v pytlích

Jsou umístěny na paletách pro bobtnání. V tomto případě je během 1-2 dnů potřeba semena 2-3x omýt, aby se odstranily uvolněné esenciální oleje, které inhibují růstové procesy, a poté umístit do 1% roztoku malty nebo jejího ekvivalentu.

Před výsevem se semena suší za pravidelného míchání.

Příprava půdy pro pastinák

Nejlepšími předchůdci pastináku jsou řádkové plodiny a zeleninové plodiny (brambory, kukuřice, zelí, okurka, cibule).

Na podzim se k hlavnímu zpracování půdy přidává hnůj nebo kompost. Čerstvý hnůj nelze aplikovat na jaře před setím, to povede k rozvětvení okopanin a zhorší jejich tržní kvalitu.

Roste dobře na půdách různého mechanického složení, zejména na kyprých hlinitých a hlinitopísčitých půdách a také na odvodněných rašeliništích. Vyžaduje hluboké zpracování půdy.

Předseťová úprava půdy a setí pastináku

Zahrnuje předjarní kultivaci, bránění a urovnávání povrchu. Výsev se provádí koncem dubna – začátkem května širokořádkovým způsobem pomocí secích strojů na zeleninu. Vzdálenost řádků je 45-60 cm, u dvouřádkového způsobu vzdálenost řádků 25 cm, hloubka výsadby 1,5-2 cm, výsevek 6-7 kg/ha. Po zasetí se půda uválcuje. Když se objeví 2 pravé listy, je nutné plodiny proředit tak, aby vzdálenost mezi nimi byla alespoň 5 cm. Poté se ředění opakuje, když se objeví 7. pravý list a mezi rostlinami ponechejte 10 cm.

Mezi ostatními kořenovými plodinami je pastinák považován za rostlinu nejvíce odolnou vůči chladu a mrazu.

Jeho okopaniny přezimují v půdě, zvláště při pokrytí listím nebo slámou a dostatečné sněhové pokrývce. Sazenice vydrží mrazy až do -7 °C a dospělé rostliny – až -9 °C.

Hnojiva pro pastinák, péče a ochrana před škůdci

Během vegetace se řádky kypří (první 2 měsíce pastinák roste velmi pomalu, takže půda je udržována kyprá) a hubí se plevel. Zalévat je potřeba podle potřeby, ale mějte na paměti, že pastinák nesnáší nadměrnou vlhkost. Rostliny dobře reagují na hnojiva aplikovaná v kapalné formě. První je po probírce (dusičnan amonný, 100 kg/ha). Opakované – 2-3 týdny po prvním (100 kg/ha dusičnanu amonného a chloridu draselného v poměru N:KaO = 1:4).

Pastinák může trpět septoriemi, cerkosporou, černou skvrnitostí, bílou a šedou hnilobou a vlhkou bakteriální hnilobou. Poškozena kmínem a štětinatcem pruhovaným.

Sklizeň a skladování pastináku

Pastinák se sbírá koncem podzimu, před nástupem stabilních mrazů, nebo na jaře. Pokud jsou rostliny ponechány přes zimu, listy se na podzim odřežou a kořeny se shrnou. Na jaře, než začne opětovný růst, se vykopávají. Na podzim se k odstraňování vršků používá stroj KIR-1,5B. Kořeny se vykopávají vyorávačem brambor a sbírají se ručně.

Pastinák lze skladovat v příkopech, hromadách nebo v úložných boxech, vysypaných vypraným pískem. Optimální skladovací teplota je 1-3°C, relativní vlhkost 90-95%.

Anatoly Tsiunel, výzkumný pracovník Výzkumného ústavu pěstování zeleniny v chráněné půdě