Recept na hranolky pečené v troubě s videem a fotografiemi krok za krokem | Menu týdne
Hranolky jsou oblíbeným jídlem mnoha a mnoha dětí. A miliony dospělých ji zbožňují. Své hranolky vařím v troubě bez hlubokého smažení. Zvenku je křupavý a uvnitř měkký, tedy dokonalý. Recept v troubě je ještě jednodušší než při hlubokém smažení.
- Telegram
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak vařit hranolky v troubě
Složení:
Pro počet porcí − +
- Brambory – 500 g
- Rostlinný olej – 30 g
- Česnekový prášek – 0.5 lžičky
- Paprika – 0.5 lžičky
- Sůl podle chuti
Příprava: Krok 1
Video recept na hranolky v troubě
Recept na hranolky v troubě s fotografiemi krok za krokem
Všechny suroviny na hranolky připravte v troubě. Nejprve zapněte troubu na 180 stupňů v režimu „Konvekce“. Toto je ideální režim pro přípravu tohoto pokrmu. Pokud vaše trouba nemá konvekci nebo ventilátor, zapněte režim „Nahoře-dole“ na 200 stupňů. Než do ní vložíme brambory, měla by se trouba velmi dobře rozehřát. Nyní si povíme něco o bramborách. Je důležité použít správný druh brambor, abyste dosáhli dokonalé textury hotových hranolků. Musíte si vybrat odrůdu, která obsahuje malé množství škrobu a během vaření nezměkne. Nyní mnoho supermarketů prodává balené brambory s touto informací na štítku. Vyberte si odrůdu, která je určena k pečení nebo smažení. Jak se můžeme orientovat podle vzhledu brambor, když je koupíme na trhu? Nejjednodušší je samozřejmě zeptat se prodejce, který vám tu správnou odrůdu na pečení řekne. Zpravidla se jedná o krájené žluté brambory s hladkou slupkou. Často ve zmrzlých uličkách najdete brambory již nakrájené na vaření. Můžete ho použít i v tomto receptu. Tyto brambory není nutné nejprve rozmrazovat.
Krok 2
Připravte brambory. Oloupejte hlízy.
Krok 3
Oloupané brambory nakrájejte na dlouhé, stejné kousky. Délka bloku bude určena velikostí vašich brambor. Šířka každého bloku by měla být asi jeden centimetr.
Krok 4
Nakrájené brambory přendejte na čistou bavlněnou utěrku a zcela osušte. Nadměrná vlhkost zabrání tvorbě křupavosti. Místo bavlněných ručníků můžete použít papírové ručníky.
Krok 5
Sušené brambory vložte do velkého tlustého plastového sáčku. Do sáčku nalijte rostlinný olej a přidejte sušený česnek a sladkou papriku. Rostlinný olej musí být rafinovaný a bez zápachu. Pro jasnější barvu můžete přidat trochu kurkumy. Obecně platí, že nemusíte používat koření, ale věřte, že dodají svou vlastní chuť, díky které budou brambory chutnější.
Krok 6
Brambory dobře promícháme s olejem a kořením. Olej by měl pokrývat doslova každý blok.
Krok 7
Velký plochý plech vyložte pečicím papírem nebo pečícím papírem. Nahoru položte plátky brambor. Je velmi důležité umístit brambory v jedné vrstvě. Mezi kostkami by měla být vzdálenost, aby se vařily rovnoměrněji ze všech stran. Plech vložíme do dobře vyhřáté trouby a hranolky pečeme 15-20 minut.
Krok 8
Hotové hranolky by měly mít krásnou zlatou barvu. Nahoře bude křupavý, ale uvnitř stále měkký.
Krok 9
Horké brambory podle chuti posypte solí. Je lepší použít jemnou sůl. Pamatujte, že brambory osolíme, když jsou hotové. Pokud brambory před pečením osolíte, mohou začít pouštět šťávu a nezískáte lahodnou křupavou slupku.
Krok 10
Hranolky můžete podávat s jakoukoli oblíbenou omáčkou. Může to být kečup, sýr nebo česneková omáčka. Vyberte si podle svého vkusu. Hranolky jsou hotové v troubě. Dobrou chuť!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Anastasia Vukkert
Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!“ v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“