Recept na koláč s mraženým rybízem s fotografií

Milovníky lesního pečiva by mohl zajímat tento máslový koláč s černým rybízem. Těsto je drobivé a křupavé a náplň je vzdušná, šťavnatá a křehká.

1. Začneme hnětením těsta na koláč. Prosejeme mouku s práškem do pečiva. Přidáme žloutky (bílky dáme vychladnout do lednice). Přidáme polovinu (100 g) krystalového cukru, vmícháme máslo. Pro dochucení přidáme kůru z jakéhokoli citrusového plodu (citronu, pomeranče atd.). Hlavní je nedrhnout bílou hořkou kůrku, ale odstranit pouze vrchní zářivě zbarvenou vrstvu kůry. Těsto důkladně promícháme, dokud nebude hladké.
2. Těsto dejte do kulatého pekáče, nejlépe s odnímatelnými boky. Prsty ho rozetřete po celém dně a vytvořte boky vysoké 1-3 cm. Pekáč s těstem dejte na 20 minut do lednice, aby trochu ztuhlo.
3. Poté dejte koláč na čtvrt hodiny do trouby, aby okraje trochu zhnědly. Vyjměte formu a nechte základ vychladnout. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce těsta a velikosti formy.
4. Na náplň z mraženého černého rybízu ušlehejte bílky se solí. Během procesu přidejte škrob a zbývající krystalový cukr. Šlehejte 5 minut, dokud nevznikne hustá, hustá pěna.
5. Zmrazený rybíz trochu rozmrazte, ale ne úplně. Propláchněte vodou, sceďte a osušte. Polovinu bobulí přidejte k vyšlehaným bílkům a opatrně promíchejte.
6. Na těsto položte nadýchanou náplň a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte koláč 10–12 minut.
7. Když je vršek opečený, je vše hotové. Vyjměte těsto z trouby, nechte vychladnout a opatrně odstraňte boky. Vrch ozdobte zbývajícími bobulemi, nakrájejte na porce a podávejte s kopečkem zmrzliny.

Koláč s kysanou smetanou, rybízem a streuselem

Velmi chutné pečivo pro rodinné chvíle strávené u šálku čaje, pokryté křupavým streuselem se šťavnatou bobulovou náplní.

Doba vaření: 60 minut.

• 5 polévková lžíce krystalový cukr;
• 200 gr. zakysaná smetana;
• 2 čerstvá vejce;
• 250 gr. mouka;
• 0,5 balení. Prášek do pečiva;
• 300 g černého rybízu (mraženého);
• 1 pytel vanilkového cukru;
• 70 g margarínu na pečení.

1. Těsto se drobí, protože se připravuje se zakysanou smetanou. Do mísy dejte zakysanou smetanu pokojové teploty, zašlehejte do ní vejce, přidejte cukr, vanilku a prášek do pečiva. Všechny ingredience míchejte mixérem do hladka, přičemž postupně přidávejte prosátou mouku (nechte 5-7 lžic).
2. Zvlášť na koláč si připravíme drobenku. Mouku s margarínem rozdrobíme nožem, dokud nezískáme jemnou drobku.
3. Ohnivzdornou formu štědře vymažte olejem, přendejte těsto. Navrch položte bobule a posypte rovnoměrnou vrstvou strouselu.
4. Pečte koláč 20-25 minut při 180 stupních. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte s čajem.

Otevřený koláč s černým rybízem a mandlemi

Lehký a vzdušný otevřený koláč s černým rybízem. Recept na koláč je poměrně jednoduchý a rychlý na přípravu. Náplň může být vyrobena z mražených, čerstvých nebo konzervovaných bobulí.

Počet porcí na nádobu: 8.

Doba vaření: 90 minut.

• 200 gr. bílá mouka;
• 150 gr. Sahara;
• 300 g černého rybízu;
• 100 g másla;
• 1 vejce;
• 50 g mandlí;
• 3 polévkové lžíce teplá voda;
• 50 g mandlových lupínků;
• 1 špetka soli.

1. Pro přípravu otevřeného koláče se obvykle připravuje křehké těsto. K tomu smíchejte v míse všechny suché ingredience: prosátou mouku, sůl, 50 g cukru. Dobře vychlazené máslo nakrájejte na malé kostičky a přidejte do těsta.
2. Máslo se suchými ingrediencemi rychle rozetřete rukama na drobné drobky, zalijte teplou vodou a lehce rozšlehaným vejcem. Těsto se rychle zhmotní, stane se hustým a pružným. Nedoporučuje se křehké těsto hníst příliš dlouho, protože máslo se teplem rukou rozpustí a těsto může být tekuté.
3. Zabalte těsto do potravinářské fólie a dejte ho na 40 minut vychladit do lednice.
4. Mezitím si připravíme náplň. Mandle zalijeme vroucí vodou a oloupeme z nich vnější hnědou slupku. Samotná jádra osušíme a opečeme na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná oříšková vůně. Sušené ořechy rozemeleme na hrubou drobenku.
5. Rybíz propláchněte vodou, aby se zbavil námrazy, dejte do misky, přidejte mandlové drobenky a cukr. Všechny ingredience pečlivě promíchejte.
6. Vyjmeme těsto a vyválíme ho do kruhu. Průměr by měl být o pár centimetrů větší než průměr formy, aby se vytvořil okraj.
7. Formu vymažte máslem, vložte do ní rozválené těsto, vytvarujte boky a často ho propíchejte vidličkou, aby se těsto během pečení nenafouklo.
8. Naplňte „misku“ těsta náplní z lesních plodů a ořechů a směs uhlaďte.
9. Koláč pečte v troubě na 180-200 stupňů asi půl hodiny. Hotový koláč ozdobte mandlovými lupínky, jak je znázorněno na fotografii receptu.

Ze zbylého těsta můžete podle fantazie vytvořit různě tvarované sušenky.

Koláč z černého rybízu v pomalém hrnci

Multifunkční hrnec je skvělým pomocníkem v kuchyni, připravuje skvělé nadýchané a lahodné koláče. Obzvláště lahodné je ovocné pečivo, například koláč s mraženým černým rybízem. V zimě vás nejen dobře zasytí, ale také nasytí vaše tělo vitamínem C.

Doba vaření: 60 minut.

• 1 hrnek bílé mouky;
• 1 Art. cukr;
• Kuřecí vejce 3;
• 100 g černého rybízu;
• 1 lžička másla;
• 1 lžíce bramborového škrobu.

1. Těsto na tento koláč se připravuje stejně jako na šarlotu. Do mísy rozklepněte 2 vejce a šlehejte je asi 5 minut, dokud se neobjeví stabilní pěna. Poté po malých dávkách přidávejte cukr, aniž byste přestali pracovat mixérem. Šlehejte dalších 7-10 minut.
2. Protože v receptu není prášek do pečiva, mouku několikrát pečlivě proséváme, aby se nasytila kyslíkem. Koláč bude totiž nadýchaný jen díky prosáté mouce a rozšlehaným vejcům.
3. Bez rozmrazování bobule opláchněte studenou vodou a osušte. Koláč lze také připravit z mírně nakynulých bobulí, protože při vysokých teplotách všechny mikroorganismy, které způsobily proces kvašení, uhynou. Posypte je škrobem a promíchejte. Pokud to neuděláte, bobule klesnou ke dnu a uvolní hodně šťávy.
4. Vymažte mísu multifunkčního hrnce, přendejte těsto, uhlaďte ho a rovnoměrně posypte navrch rybízem.
5. Zavřete víko a aktivujte program „Pečení“ na 45 minut.
6. Po závěrečném signálu otevřete multifunkční hrnec, nechte koláč trochu vychladnout, položte ho na talíř a nakrájejte na porce.

Koláč s lesní náplní je velmi chutný a zdravý dezert, který chcete jíst po celý rok. Ale co dělat, když sezóna lesních plodů skončí? Odpověď je jednoduchá – na náplň použijte mražené bobule.

Koláč s mraženým černým rybízem se ukáže jako velmi chutný a bohatý na vitamíny. Je bohatým zdrojem vitamínu C, P, B a provitaminu A. Obsahuje také karoten, železo, pektin, třísloviny a mnoho dalších prospěšných látek. Tato bobule se hodí do jakéhokoli těsta, takže pokaždé získáte obzvláště chutné pečivo. Takový pokrm nejen zasytí, ale také poslouží jako preventivní opatření proti mnoha nemocem.