Recept na zeleninový soté s cuketou a lilkem | Menu týdne

Sezónní zeleninový soté s cuketou a lilkem je pestrý a pestrý pokrm, který se připravuje z minima ingrediencí, ale má maximum chuti a vůně! Soté lze podávat jako samostatný pokrm k večeři nebo jako salát s jakoukoli přílohou: vařenými a smaženými bramborami, vařenými těstovinami, kaší. Tuto verzi zeleninového guláše si můžete připravit na zimu, pokud přidáte potřebné množství octa (3 lžíce na litrovou sklenici) a poté jej nalijete do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit zeleninový soté s cuketou a lilkem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Lilek – 1 ks. velký
• cuketa – 1 ks. velký
• Rajčata – 2 ks. průměrný
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Cibule – 1 ks. velký
• Mrkev – 1 ks. velký
• Sol – 0.5 tsp.
• Cukr – 1 st.l.
• Rostlinný olej – 50 ml

Příprava: Krok 1

Videorecept na zeleninové soté s cuketou a lilkem

Recept na zeleninové soté s cuketou a lilkem s fotografiemi krok za krokem

Připravte si ingredience na zeleninový soté s cuketou a lilkem podle seznamu.

Krok 2

Chcete-li odstranit hořkost z lilků (pokud jste si tuto odrůdu zakoupili), je třeba zeleninu opláchnout ve vodě, odříznout konce a nakrájet na velké kostky. Kousky nasypat do hluboké salátové mísy a posypat solí, promíchat a nechat 5-6 minut odstát, poté výslednou tekutinu scedit. Plátky lilku můžete zalít osolenou vodou a nechat odstát stejně dlouho.

Krok 3

Mrkev oloupejte a ihned ji propláchněte vodou. Nakrájejte na střední kostky. V kotlíku rozehřejte rostlinný olej a vsypte do něj plátky mrkve. Snižte teplotu na minimum a mrkev smažte asi 5-6 minut.

Krok 4

Oloupejte cibuli a také ji opláchněte vodou. Nakrájejte na půlkroužky a přidejte do kotle. Smažte dalších 5 minut za stálého míchání. Jak jste pochopili, zeleninové plátky budeme do nádoby vkládat postupně, ale nezaměňujte pořadí, v jakém je smažená, protože cuketa smažená na začátku se na konci vaření může proměnit v kaši atd.

Krok 5

Jakmile plátky cibule zhnědnou, přidejte do kotlíku vymačkané plátky lilku. Smažte dalších 5-7 minut.

Krok 6

Papriky různých barev očistěte od semínek, odřízněte kloboučky a zeleninu omyjte zevnitř i zvenku. Nakrájejte je na proužky nebo nudličky a přidejte do nádoby. Smažte stejnou dobu za stálého míchání.

Krok 7

Rajčata omyjte ve vodě, nožem odstraňte jádřinec a nakrájejte na velké kostky. Přidejte do nádoby. Můžete je předem opařit a oloupat, nebo můžete použít konzervovaná „rajčata ve vlastní šťávě“.

Krok 8

V této fázi přidejte sůl a cukr – tím se odstraní výrazná kyselost rajčat. Vařte na mírném ohni asi 5–7 minut.

Krok 9

Cuketu omyjte a odřízněte konce, nakrájejte na velké kostky a přidejte do kotle. Zamíchejte a nádobu přikryjte pokličkou, duste asi 10-12 minut.

Krok 10

Pak vypněte oheň a nechte maso asi 5-6 minut odstát.

Krok 11

Zeleninové soté s cuketou a lilkem dejte do porcí talířů nebo misek. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami, například koprem.

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Daria Chernenko

Tvůrce „Škola vaření dobré hospodyňky“
Autor:
✅kulinářský portál “Menu týdne”, který obsahuje více než 7000 receptů
✅knihy bestsellerů „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni”
✅ školení a mistrovské kurzy
✅ referenční kniha „Zmrazování: vaření pro budoucí použití“
✅ sbírka rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
✅ kulinářské blogy „Daria Chernenko. Menu týdne“ na sociálních sítích.
✅ kanál „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube