Recept Palačinky s mlékem, klasický recept (ingredience na 1 litr mléka). Kalorický obsah, chemické složení a nutriční hodnota.
Ingredience Palačinky s mlékem, klasický recept (ingredience na 1 litr mléka)
| Mléko 3,2 % tuku, pasterizované (na smažení) | 1000 g |
| Pšeničná mouka prémiová (na smažení) | 2 Sklenice 250 ml |
| Slepičí vejce (smažení) | 4 C1 |
| Cukrový písek | 1 polévkové lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) |
| Potravinová sůl | 0.5 čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) |
| Slunečnicový olej | 5 polévkové lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) |
| Jedlá soda, prášek do pečiva | 1 lžičky |
Mějte na paměti, že tenké palačinky lze připravit pouze z tekutého těsta, takže možná budete potřebovat méně mouky. Pokud děláte tlusté palačinky, je potřeba přidat více mouky (1 hrnku mouky na 2.5 hrnek mléka). A aby se palačinky nedělaly hrudky, nezapomeňte pánev vymazat tukem. Pro tyto účely můžete použít nejen rostlinný olej, ale také malý kousek čerstvého sádla (bez koření a koření). Podle chuti přidejte cukr. Například na klasické sladké palačinky dejte asi 3 lžíce. Na můj vkus stačí 1-2 lžíce. v závislosti na množství mléka. Pokud potřebujete neslazené těsto, například na plněné nebo malé palačinky na bufet, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. hladina cukru. Místo sody můžete přidat prášek do pečiva. V samostatné misce smíchejte prášek do pečiva a prosátou mouku a poté tuto směs po částech přidejte k mléčné směsi. Rozbijte vejce do hluboké misky. Přidejte k nim sůl a cukr. Intenzivně šlehejte metličkou do hladka. Zalijte mlékem a jedlou sodou hasenou octem nebo citronovou šťávou. Směs. Po malých dávkách přidávejte prosátou mouku, aby nevznikly hrudky. Míchejte metličkou, dokud se těsto nestane tekutým, ale ne příliš tekutým, nebo dokud nedosáhne konzistence husté smetany. Čím hustší těsto, tím silnější budou palačinky. Do těsta tenkým pramínkem přidávejte slunečnicový olej a znovu důkladně promíchejte. Olej v těstě pomáhá palačinkám snadněji se oddělovat od pánve při smažení a těsto je pružnější. Těsto zakryté mísou s talířem necháme 15-30 minut při pokojové teplotě, aby mouka nabobtnala a všechny suroviny se správně spojily. Rozpálenou pánev namažte rostlinným olejem (vhodné je namazat silikonovým kartáčkem nebo bramborem). Naběračkou nalijte těsto do středu pánve a krouživými pohyby rovnoměrně rozprostřete, přičemž je držte ve vzduchu. Je důležité udělat vše rychle, aby se těsto stihlo rozlít po povrchu pánve. Když jsou okraje opečené, palačinku otočte na druhou stranu. Smažte několik sekund. Hotové palačinky s mlékem lze podávat se zakysanou smetanou, marmeládou, medem, zavařeninami nebo jakoukoli náplní.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Nutriční hodnota a chemické složení „Palačinky s mlékem, klasický recept (ingredience na 1 litr mléka)“ .
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 209.1 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
| Proteiny | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 4.1% | 1169 g |
| Tuky | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9% | 528 g |
| Sacharidy | 21.8 g | 219 g | 10% | 4.8% | 1005 g |
| Sacharidy (celkem) | 0.1 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Voda | 59 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3853 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 51.4 μg | 900 μg | 5.7% | 2.7% | 1751 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.015 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.8% | 994 g |
| Vitamín B4, cholin | 64.24 mg | 500 mg | 12.8% | 6.1% | 778 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.1% | 940 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 2.2% | 2151 g |
| Vitamín B9, folát | 9.363 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4272 g |
| Vitamín B12, kobalamin | 0.364 μg | 3 μg | 12.1% | 5.8% | 824 g |
| Vitamín C, askorbová | 0.49 mg | 90 mg | 0.5% | 0.2% | 18367 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.353 μg | 10 μg | 3.5% | 1.7% | 2833 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.253 mg | 15 mg | 21.7% | 10.4% | 461 g |
| Vitamín H, biotin | 5.805 μg | 50 μg | 11.6% | 5.5% | 861 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.3% | 17143 g |
| Vitamín PP, NE | 1.8153 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1102 g |
| Niacin | 0.396 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 156.16 mg | 2500 mg | 6.2% | 3% | 1601 g |
| Vápník, Ca | 97.08 mg | 1000 mg | 9.7% | 4.6% | 1030 g |
| Křemík, Si | 0.933 mg | 30 mg | 3.1% | 1.5% | 3215 g |
| Hořčík, Mg | 15.05 mg | 400 mg | 3.8% | 1.8% | 2658 g |
| Sodík, Na | 226.82 mg | 1300 mg | 17.4% | 8.3% | 573 g |
| Síra, S | 63.72 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.1% | 1569 g |
| Fosfor, P | 113.7 mg | 800 mg | 14.2% | 6.8% | 704 g |
| Chlor, Cl | 222.56 mg | 2300 mg | 9.7% | 4.6% | 1033 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 280.5 μg | ~ | |||
| Bor, B | 8.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 20.98 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.746 mg | 18 mg | 4.1% | 2% | 2413 g |
| Jód, I | 6.2 μg | 150 μg | 4.1% | 2% | 2419 g |
| kobalt, spol | 2.52 μg | 10 μg | 25.2% | 12.1% | 397 g |
| Mangan, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 3.4% | 1408 g |
| Měď, Cu | 45.76 μg | 1000 μg | 4.6% | 2.2% | 2185 g |
| Molybden, Mo | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 5.2% | 921 g |
| Nikl, Ni | 0.513 μg | ~ | |||
| Cín, Sn | 10.49 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6.784 μg | 55 μg | 12.3% | 5.9% | 811 g |
| Stroncium, Sr | 12.13 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 2.56 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.75 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14414 g |
| Chrome, Cr | 2.55 μg | 50 μg | 5.1% | 2.4% | 1961 g |
| Zinek, Zn | 0.6363 mg | 12 mg | 5.3% | 2.5% | 1886 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 15.829 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.7 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.12 g | ~ | |||
| Valine | 0.117 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.052 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.091 g | ~ | |||
| Leucin | 0.164 g | ~ | |||
| Lysin | 0.137 g | ~ | |||
| Metionin | 0.064 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.109 g | ~ | |||
| Treonin | 0.093 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.03 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.099 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.172 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.108 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.187 g | ~ | |||
| Glycin | 0.064 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.269 g | ~ | |||
| Prolin | 0.061 g | ~ | |||
| serin | 0.141 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.073 g | ~ | |||
| Cystein | 0.044 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 4.3 g | od 4.7 do 16.8 | 91.5% | 43.8% | |
| Sterols | |||||
| cholesterol | 88.54 mg | maximálně 300 mg | |||
| beta sitosterol | 12.901 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.6 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.006 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoic | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.711 g | ~ | |||
| 17:0 Margarín | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.398 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.024 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.045 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.937 g | min. 16.8 г | 17.5% | 8.4% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.059 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecenoic | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 2.15 g | ~ | |||
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.51 g | od 11.2 do 20.6 | 40.3% | 19.3% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 4.024 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.009 g | ~ | |||
| 20:4 arachidonština (ud) | 0.015 g | ~ |
Energetická hodnota Palačinky s mlékem, klasický recept (ingredience na 1 litr mléka) je 209,1 kcal.
- Porce = 40 g (83.6 kcal)
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.