Recept Sojový marinovaný chřest. Obsah kalorií, chemické složení a nutriční hodnota.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Nutriční hodnota a chemické složení „marinovaného sójového chřestu“ .
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 243 kcal | 1684 kcal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteiny | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 10.9% | 376 g |
| Tuky | 12.8 g | 56 g | 22.9% | 9.4% | 438 g |
| Sacharidy | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.1% | 1955 g |
| Sacharidy (celkem) | 0.4 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Voda | 54.3 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4186 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín B1, thiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.011 mg | 1.8 mg | 0.6% | 0.2% | 16364 g |
| Vitamín B4, cholin | 1.27 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 39370 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamín B9, folát | 0.966 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 41408 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.517 mg | 15 mg | 10.1% | 4.2% | 989 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.1514 mg | 20 mg | 0.8% | 0.3% | 13210 g |
| Betaine | 2.055 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 35.03 mg | 2500 mg | 1.4% | 0.6% | 7137 g |
| Vápník, Ca | 4.16 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 24038 g |
| Hořčík, Mg | 5.76 mg | 400 mg | 1.4% | 0.6% | 6944 g |
| Sodík, Na | 379.45 mg | 1300 mg | 29.2% | 12% | 343 g |
| Síra, S | 5.92 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16892 g |
| Fosfor, P | 12.1 mg | 800 mg | 1.5% | 0.6% | 6612 g |
| Chlor, Cl | 0.43 mg | 2300 mg | 534884 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.114 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 15789 g |
| Mangan, Mn | 0.0879 mg | 2 mg | 4.4% | 1.8% | 2275 g |
| Měď, Cu | 3.7 μg | 1000 μg | 0.4% | 0.2% | 27027 g |
| Molybden, Mo | 0.497 μg | 70 μg | 0.7% | 0.3% | 14085 g |
| Selen, Se | 0.041 μg | 55 μg | 0.1% | 134146 g | |
| Fluor, F | 31.03 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12891 g |
| Zinek, Zn | 0.0628 mg | 12 mg | 0.5% | 0.2% | 19108 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.1 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.032 g | ~ | |||
| Valine | 0.023 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.012 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.022 g | ~ | |||
| Leucin | 0.037 g | ~ | |||
| Lysin | 0.026 g | ~ | |||
| Metionin | 0.007 g | ~ | |||
| Treonin | 0.019 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.007 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.024 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.02 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.05 g | ~ | |||
| Glycin | 0.02 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.109 g | ~ | |||
| Prolin | 0.034 g | ~ | |||
| serin | 0.027 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.017 g | ~ | |||
| Cystein | 0.008 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.1 g | od 4.7 do 16.8 | 44.7% | 18.4% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 6.897 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.4 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.142 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.01 g | ~ | |||
| 22:0 Begenovaya | 0.024 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.827 g | min. 16.8 г | 4.9% | 2% | |
| 18:1 oleic (ud) | 0.823 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.26 g | od 11.2 do 20.6 | 20.2% | 8.3% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 2.078 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.002 g | ~ |
Energetická hodnota Sojový chřest marinovaný je 243 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Nakládaný chřest – fotografie hotového pokrmu
Autor receptu:
Doba pečení: 10 minut
Hodnocení na základě 0 hlasů
Ohodnoťte recept
Chřest je velmi zdravá a snadno připravitelná zelenina, která obsahuje spoustu vitamínů. Často se používá k přípravě polévek, smaží se nebo dusí a lze jej podávat jako samostatný pokrm nebo jako přílohu. Nakládaný chřest si zachová všechny prospěšné vlastnosti, přirozenou chuť a pružnost zeleniny. Je bohatý na mnoho vitamínů a mikroprvků, které jsou důležité pro lidské zdraví. Obsahuje také hodně vlákniny, která je nezbytná pro normalizaci funkce střev. Chřest připravený podle tohoto receptu bude velmi křupavý, s kyselou a neobvyklou chutí, trochu připomínající nakládané okurky.
Složení
Voda na solanku
Jablečný jablečný ocet
Lžička
Lžička na dezert
Lžíce
Krok za krokem recept s fotografií
Chřest je nutné nejprve důkladně omýt pod tekoucí vodou. Pokud je spodní strana chřestu měkká, můžete ji nechat.
Přelijte do hrnce, zalijte vodou, osolte a dejte na oheň. Po převaření vodu sceďte a odstavte z ohně.
Připravte si nálev: v samostatné misce smíchejte vodu, jablečný ocet, sůl a důkladně promíchejte. Výsledným nálevem zalijte chřest a nechte tak 24 hodin. Dle chuti můžete do nálevu přidat i pár stroužků oloupaného česneku.
Marinovaný chřest je pokrm připravovaný z mladých výhonků chřestu, které se marinují ve speciální omáčce, aby jim dodaly jasnější chuť a vůni. Historie pokrmu je spojena se starověkem, kdy se chřest používal v kuchyni různých kultur.
Název „chřest“ pochází z řeckého slova „asparagos“, které znamená „výhonek“. Je také známo, že chřest byl známý v Egyptě a starověkém Řecku. Poprvé nakládaný chřest použili Holanďané v 17. století, aby dodali produktu zvláštní chuť a konzervovali ho.
Nakládaný chřest je bohatý na mnoho prospěšných látek a vitamínů. Obsahuje vitamíny A, B, C a E, kyselinu listovou, draslík, hořčík a železo. Chřest je také nízkokalorický produkt a bohatý na vlákninu, která prospívá trávení.
Míra konzumace nakládaného chřestu závisí na individuálních potřebách těla. Doporučuje se však konzumovat maximálně 200 gramů denně.
Marinovaný chřest lze kombinovat s různými pokrmy a produkty. Hodí se k rýži, salátům, mořským plodům, bramborám a další zelenině. Marinovaný chřest můžete přidat i do sendvičů a pizzy.
Marinovaný chřest lze podávat jako samostatný pokrm jako přílohu nebo jako předkrm. Často se používá do salátů nebo jako součást aperitivů.
Trvanlivost a způsob skladování nakládaného chřestu závisí na receptu a ingrediencích, ale obecně jej lze skladovat v chladničce až 2–3 týdny. Chřest by měl být skladován v uzavřené nádobě nebo sklenici.
Nakládaný chřest není specifický pro žádnou národní kuchyni, je oblíbený v různých částech světa. Často se však vyskytuje ve středomořské a evropské kuchyni.
Tajemství a jemnosti výroby marinovaného chřestu mohou zahrnovat použití čerstvých a mladých výhonků, kvalitních ingrediencí na omáčku a správnou dobu marinování pro dosažení nejlepší chuti a konzistence.