Recept: Zapékaný tvaroh bez mouky a krupice | Téměř PP. Chutné a zdravé

Složení:
tvaroh – 300 g;
slepičí vejce – 2 ks;
med – 1 polévková lžíce;
lněná mouka – 2-3 lžíce;
jedlá soda – 0,5 čajové lžičky;
sůl – podle chuti;
švestky – podle chuti;
zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
máslo – 30 g

návod k vaření:

Všichni rádi jíme chutné jídlo, ale také chceme, aby bylo zdravé, zvláště když je léto za rohem.
Navrhuji vám připravit si zapékaný tvaroh, který nijak neublíží vaší postavě a bude také mnohem zdravější než běžný klasický zapékaný pokrm.

Na přípravu zapékaného pokrmu budete samozřejmě potřebovat tvaroh. Používám tvaroh, který jsem koupila na trhu od babičky.

Pokud nemáte rádi zrnka tvarohu v pečivu, doporučuji tvaroh protřít přes síto nebo ho rozmixovat. Já ráda cítím zrnka tvarohu, takže jsem tento krok přípravy vynechala.
K tvarohu přidejte 2 žloutky (bílky budeme potřebovat později)

Šlehejte mixérem. Přidejte špetku soli.

Asi půl lžičky jedlé sody

A pár lžic zakysané smetany. Pokud chcete kalorický obsah zapékaného pokrmu ještě snížit, nahraďte zakysanou smetanu jogurtem.

a 30 g rozpuštěného másla

Znovu prošlehejte. Je čas přidat lněnou mouku. Já jsem přidala 2,5 lžíce, díváte se na hustotu hmoty. Hmota by neměla být příliš hustá.

A teď se pustíme do bílků. Vyšleháme je do stabilní pěny.

Pěnu opatrně přeneste do tvarohové hmoty

Pečlivě promíchejte.
Předem omyté a sušené švestky. (Moje švestky byly čerstvé a měkké, takže jsem je nemusela namáčet)

Dali jsme to do celkové hmoty

Pečlivě promíchejte.
Připravte si formu. Vymažte ji margarínem a vysypte strouhankou.

Tvarohovou hmotu přeneseme do formy

Dáme péct do trouby předehřáté na 200-250 stupňů. Pečeme, dokud tyčinka není suchá.

Doporučuji počkat, až úplně vychladne, pak bude mít zapékaná směs mnohem lepší chuť a konzistenci. S šálkem čerstvě uvařené kávy je prostě skvělá.

Každý má příjemnou chuť!

Co dělat, když kastrol s tvarohem spadne, přilepí se na pánev nebo zůstane uvnitř mokrý? Podíváme se na nejčastější chyby při přípravě tohoto dezertu a sdílíme tipy, jak ho zachránit.

Kyselý

Zřejmě jste narazili na příliš kyselý nebo prošlý tvaroh – příště si vezměte jiný. Nebo přidejte více cukru a plniva – rozinky, kandované ovoce nebo ořechy

Drobivý

Je pravděpodobné, že jste ingredience před pečením dostatečně nepromíchali. Dalším důvodem je hrubozrnný tvaroh. Aby byla hmota homogenní, protřete ji přes jemné síto, rozdrťte šťouchadlem nebo rozdrťte mixérem. Udělejte to před přidáním rozinek nebo kandovaného ovoce, abyste zachovali jejich strukturu.

Mokrý

To znamená, že v tvarohovém těstě je hodně tekutiny. Může za to mokrý tvaroh nebo nedostatek krupice či mouky. Dalším důvodem je vlhkost ze sušeného ovoce, proto před použitím osušte opláchnuté rozinky nebo kandované ovoce papírovou utěrkou. Pokud recept obsahuje zakysanou smetanu, může být v těstě syrovátka – před přidáním do směsi je třeba ji scedit.

Sucho

Stalo se to proto, že v tvarohovém těstě je málo tekutiny. Ve fázi hnětení bylo pravděpodobně málo mléka nebo zakysané smetany. Dalším důvodem je samotný tvaroh. S největší pravděpodobností to nebylo dost tučné: je lepší vzít tvaroh s obsahem tuku 5%. Nebo jste jen nechali pokrm v troubě příliš dlouho – příště jej vyndejte dříve

Mouka

To znamená, že v tvarohovém těstě je příliš mnoho mouky. Zkuste ho přidat méně nebo si vezměte jiný recept, například s krupicí nebo zakysanou smetanou

Příliš těsné

Jako gumová podrážka. Možná jste dali hodně krupice. Po vychladnutí nasaje vlhkost z tvarohu a kastrol přehnaně zhoustne. Zkuste změnit množství krupice, abyste získali ideální konzistenci

odpadává

Případný tvarohový kastrol spadne. Aby méně opadávalo, můžete do tvarohového těsta přidat škrob nebo prášek do pečiva, vzít si vyšší formu s menším průměrem, aby opad nebyl tak patrný. Hotový kastrol můžete nechat 10 minut ve vypnuté troubě a teprve poté vyjmout. U hotového kastrolu přejeďte nožem po stranách pánve, aby se k nim dezert nepřichytil

Drží tvar

Kastrol se může přilepit, pokud není pánev připravená. Stěny namažte tenkou vrstvou másla a posypte krupicí, přebytek můžete setřást přímo do tvarohového těsta. Nebo vyložte plech pečicím papírem, aby se dal snáze vyjmout. To je povinné, pokud je forma kovová a poškozená.

Co když jiné jídlo nevyjde?

Řekněte nám o tom v dotazníku „Kulinární otázka“ – naši odborníci vám pomohou na to přijít a řeknou vám, jak pokrm dovést k dokonalosti

Vzdělávací program na troubě:

1. V čem péct jídlo.
2. Jak se liší režimy?
3. Proč zahřívat až na 180°C?

Galina Nazarova Jaké je vaše tajemství při výrobě tvarohového kastrolu?

• Galina Mikhailovna Oh, měla jsem nápady na tvarohový kastrol s chia semínky, ani jsem to nedojedla 1
• Anna Do kyselého tvarohu je lepší nesypat tuny cukru, ale přidat sodu. 3
• Vítejte odtud Dovolte mi přeformulovat název. Co je to se mnou, když čtu „úzkostný kastrol“. I když si myslím, že spousta z nás je v poslední době tak úzkostná. 9
• Maxim Skomorokhov Pokud je suchý, pak je tam málo tekutiny, a pokud je mokrý, pak je tam hodně tekutiny. Opravdu. 8
• Izmailov Přečtěte si “. se znepokojivým kastrolem.“ 0
• Eleonora Life Vibe: Sypký kastrol 11
• BlacMolly Nejsou žádná tajemství, vždy se ukáže, že je to vždy vynikající. Do mísy kuchyňského robota se železnými čepelemi hodím: 600 gramů tvarohu 5-9% 3 vejce 3 lžíce rýžové mouky, pokud nejste na PP, tak můžete krupici 125 ml kokosového mléka, pokud ne na PP, pak můžete 150 gramů zakysané smetany Čtvrt lžičky soli Náhrada cukru nebo med Vše promíchejte, dokud se hmota nestane homogenní Formu vymažu máslem Vymažu polovinu tvarohové hmoty, pak kolečka banánu nebo bobule Navrch druhé polovina hmoty Maliny navrchu krásně vypadají Vše peču na 180 stupňů 30 minut, kastrol vykyne, okraje budou krásně světle hnědá kůrka Kastrol je lahodný lehce zahřátý, vydrží dobře 3-4 dny, popř. může zmrazit kousky a někdy je vzít na snídani. Někdy místo cukru směs hned našlehám s 1 banánem, někdy s 1 syrovou mrkví, vždy je to vynikající 5
• Chodící dívka 1. Tvaroh rozšlehejte mixérem; 2. Oddělte bílky a žloutky; 3. Špetka vanilinu. 1
• user3374199 Nemám rád kastrol a nevařím je. Dělám pudink. Je zde prostor popustit uzdu fantazii a existuje spousta možností. 0
• Svyatoslav Tyukov art_lit, ‍♂️ 0
• Tata BlacMolly, co je PP? Nenapadá mě nic jiného než „pastva“! Z nějakého důvodu si lidé jsou jisti, že bychom měli znát všechny zkratky! 0
• BlacMolly Tata, opravuji se – správná výživa 0
• Elena Shatokhina Tvarohový kastrol. Smíchejte 2 lžíce krupice s 50-70 g mléka a nechte krupici nabobtnat, zatímco vy vetřete tvaroh (já tvaroh vždycky propasíruju přes síto – jakékoli). K tvarohu přidejte 2 vejce, krupici nabobtnalou v mléce a cukr, dle chuti (mám alespoň 4 lžíce). To je na 380-400 g tvarohu. Vše dobře promíchejte. Získáte homogenní hmotu. Vymažte formu (mám pánev do mikrovlnné trouby, skleněnou) máslem a vložte tvarohovou hmotu. Pečte v troubě 40-45 minut. Bude křehká a chutná. Dobrou chuť. 0