Salát Santa Anna: semena

Hlávkový salát „S. Anna“.
Středně pozdní odrůda hlávkového salátu (67-78 dní).
Hlavy jsou velké, růžice listů je kulatá, o hmotnosti 200-300 g. List je velmi křehký a chutný.
Tato odrůda je velmi odolná vůči kvetení. V našem baltském klimatu se úspěšně pěstuje na jaře, v létě i na podzim.
Pro rychlejší sklizeň je vhodné pěstovat přes sazenice.

* Příprava semen hlávkového salátu k setí.
Před setím se semena salátu nijak zvlášť neošetřují.
Pozor! Klíčení semen trvá až 4 roky.
Semena řeřichy lze před výsevem namočit na 12 hodin do vlhkého hadříku.
Semena salátu jsou malá, a aby nedošlo k zahuštění plodin, smíchají se s pilinami nebo pískem. To také pomáhá snížit spotřebu semen.
Pěstování sazenic.
Metoda sazenic vám umožňuje získat salát z otevřené půdy v dřívějším termínu. Sazenice se pěstují v semenných truhlících naplněných směsí trávníkové zeminy a humusu (1:1).
Semena se vysévají do řádků, mezi řádky se ponechává 1,5-2 cm Spotřeba semen na krabici je asi 1 g Semena klíčí dobře při teplotě +22+25°C. Sazenice se pěstují bez sběru. Sazenice se proředí, mezi rostlinami se ponechá vzdálenost 2 cm Ve fázi tří až čtyř pravých listů se sazenice zasadí do země.
Někteří zahradníci dávají přednost pěstování sazenic s trsátky. V tomto případě se semena vysévají do krabic obvyklým způsobem (0,4-0,5 g na 1 m0,5, hloubka výsadby XNUMX cm).
Při pěstování sazenic musíte neustále zajistit, aby rostliny dostávaly dostatek světla, jinak se velmi prodlouží. Po 2-3 týdnech se sazenice vysazují do rašelinových květináčů nebo jiných nádob se směsí živin.
Pozor! Hlávkové a polohlavé odrůdy je nutné vysazovat jako sazenice, protože to umožňuje získat plné hlávky zelí. Sazenicová metoda je nutná pro rané i pozdní výsadby. Při setí semen 5.–10. dubna ve skleníku budou mít sazenice do 5.–10. května čtyři až pět listů. Výsevní dávka semen listového salátu je 0,3–0,4 g/m2, vzorek setí je 15 × 5 cm, hloubka setí je 1 cm. Po setí se půda mírně zhutní. Po 8–9 dnech se objeví klíčky a po 30–35 dnech jsou sazenice připraveny k výsadbě. Porce hlávkového salátu se proředí o 15–25 cm v závislosti na ranosti odrůdy.

Příprava místa a setí semen do země.
Salát je brzy dozrávající plodina, která se na jaře objevuje na stole jako jedna z prvních. Je mrazuvzdorná a lze ji vysévat před zimou. Hromadné klíčení semen začíná při +4°C. Příznivá teplota pro růst a vývoj rostlin je +10+17°C. V horkém a suchém počasí hlávkový salát rychle střílí a neprodukuje prakticky žádné prodejné produkty. Je poměrně náročná na půdní i vzdušnou vlhkost.
Pozor! Nadměrná vlhkost podporuje šíření houbových chorob a snižuje kvalitu úrody!
Salát, jako všechny rychle rostoucí plodiny, je náročný na úrodnost půdy. Nejlepším hnojivem pro ni je hnůj, který se aplikuje na začátku podzimu (září), nebo humus (kompost). Naneste na místo 4-5 kg ​​na 1 metr čtvereční. m. Z minerálních hnojiv se přidává nitrofoska (každá 60-70 g).
Salát neroste v kyselých půdách. Mimochodem, hlávkový salát může sloužit jako indikátor, kterým se určuje kyselost půdy. Hlávkový salát je vhodnější pěstovat v dobře kultivovaných neutrálních půdách (pH 6,8-7,2).
Půda by měla být volná a středně vlhká. Pro salát jsou nejvhodnější půdy s neutrální reakcí, ale může růst i v mírně kyselých půdách s dostatkem živin. Na kyselých půdách je nutné pečlivé vápnění.
Salát se dává po okurkách, raných bramborách, zelí, rajčatech, pod které byly aplikovány vysoké dávky organických hnojiv. Před setím je také dobré přidat hnůj nebo humus v množství 2-3 kg na 1 metr čtvereční. m. Tím se výrazně zvýší výnos.
Kromě toho se listový a hlávkový salát pěstuje na otevřené a chráněné půdě nejen jako samostatné plodiny, ale také jako kompaktory. Semena se vysévají do víceřádkových stuh ve vzdálenosti 40-50 cm od sebe, vzdálenost mezi řadami ve stuhě je 15-20 cm na 1 m0,6. m vyžaduje 0,3 g semen listového salátu, XNUMX g hlávkového salátu.
Malé hlávkové, raně dozrávající saláty se kladou podle vzoru 20×20 cm a hlávkové – 30×30 cm, aby byly listové saláty vždy čerstvé, vysévají se do otevřené půdy po celé léto (od poloviny dubna do konec srpna).
Listový salát vytváří jedlé listy do 30-40 dnů po vyklíčení. Obvykle se vysévá do řádků se vzdáleností 10-15 cm mezi nimi a 5-6 cm mezi rostlinami. Výsev do hloubky 0,5-1,0 cm Výsevek je 0,5 g na 1 mXNUMX. m
V létě se vysévají pozdní odrůdy odolné proti svorníku. Aby se prodloužila doba pro získání zeleně, listové saláty se vysévají po 15-20 dnech, hlávkové – 2-3krát za sezónu, tři odrůdy najednou (rané, střední, pozdní).
Sazenice se vysazují na trvalé místo se vzdáleností mezi rostlinami 20-25 cm Pro chřestový salát jsou intervaly mezi řádky 50-60 cm a v řadě 25-30 cm umístění rostlin do řad se výrazně liší v závislosti na odrůdě a velikosti listů růžice.
Péče, zálivka a hnojení.
Řádková vzdálenost v salátových záhonech je udržována volná a bez plevele. Voda podle potřeby. Typicky se salát ředí 2-3krát: ve fázi 2-3 pravých listů a ve fázi 5-7 listů. Ztenčené rostliny se jedí.
Salátu prospívá dusíkaté hnojivo.
Sklizeň a skladování.
Listové saláty se sklízejí podle potřeby nebo se provádí jednorázová sklizeň s odstraněním všech rostlin. Hlávkový salát se odstraňuje, když se tvoří hlávky.
Listové saláty jsou připraveny ke konzumaci za 25–30 dní a hlávkové za 45–70 dní, v závislosti na odrůdě. Listové saláty se sklízí, když se objeví 6-10 listů, a zelné saláty – když se tvoří hlávky o průměru 5-12 cm.
Při sklizni se hlávky zelí odříznou ostrým nožem těsně u země a odstraní se žluté a zavadlé listy. Salát je lepší odstranit brzy ráno nebo večer. Pokud nelze produkty ihned použít (všechny saláty kromě chřestu se špatně skladují), rostliny se vykopou s hroudou zeminy a takto se uskladní.
Sklizeň salátu začíná, když rostliny vytvoří růžici listů nebo hlávku, nejpozději však do objevení se stonku u jednotlivých rostlin. Hlavaté odrůdy se sklízejí za suchého počasí. V horkém dni nebo po dešti nemůžete salát sklízet, protože v tomto případě rychle ztrácí kvalitu a hnije.
Při normální pokojové teplotě vydrží listový salát ne více než jeden den a hlávkový salát – ne více než tři až čtyři dny. Salát lze skladovat v plastových sáčcích bez ztráty nutriční hodnoty po dobu tří až čtyř týdnů. Listy (listové odrůdy), hlávky zelí (hlavové odrůdy) se konzumují syrové, než se vytvoří květní výhonek, protože jeho vzhled listy zhořknou.

Před více než sto lety se v Severní Americe začal pěstovat světově oblíbený křupavý hlávkový salát.
Název „Iceberg“ může souviset se způsobem přepravy tohoto salátu do Evropy v těchto letech: hlávky zelí byly pokryty ledem, aby zůstaly vychlazené po celou dobu cesty.

Hlavní výhodou ledového salátu oproti jiným odrůdám je možnost jeho dlouhodobého skladování.

Díky své husté struktuře nebledne a zůstává dlouho svěží. Je vhodný na čištění a přepravu, hlávkové formy salátu však mají nejdelší vegetační období a mají zvláštní požadavky na teplotní podmínky. Iceberg je jednou z odrůd hlávkového salátu. Jeho charakteristické rysy jsou křupavé, nasládlé listy a hustá hlávka zelí.

Tento salát dosahuje technické zralosti 50-95 dní po výsevu. Hmotnost hlávky zelí může být v závislosti na odrůdě 250–500 g a někdy až 1 kg. Takto vysokou kvalitu produktů je možné zajistit pouze při zohlednění biologických vlastností plodiny a jejích požadavků na klimatické podmínky. Před více než sto lety se v Severní Americe začal pěstovat křupavý hlávkový salát.

Podmínky růstu

Salát, stejně jako ostatní vlhkomilné rostliny, vyžaduje dostatečnou zásobu vláhy v půdě a mírnou vzdušnou vlhkost. Hlávkový salát by měl být zaléván zřídka, ale vydatně.

V období, kdy začíná aktivní tvorba hlávek, podporuje vysoká vlhkost vzduchu rychlý růst rostlin, ale pak se stává jednou z příčin hromadného onemocnění s nekrózou a dalšími chorobami (šedá a bílá hniloba, plíseň). Suché podmínky způsobují předčasné kvetení, zejména v teplých létech.

Nedostatek půdní vláhy negativně ovlivňuje i kvalitu a velikost vzcházející hlávky zelí. Při nízké relativní vlhkosti vzduchu hlávkový salát rychle vadne a ztrácí turgor. Křupavý salát snese mrazy do -1-2 °C (po vytvoření růžice), při -6-10 °C se listy poškodí, ale vegetační schopnost zůstává. Optimální teplota pro její růst a vývoj je 15-20 °C, při teplotách nad 25-30 °C dochází k výrazným ztrátám na výnosu. Vlivem příliš vysokých teplot a snížené vlhkosti vzduchu a půdy listy hořknou.

Salát je světlomilná rostlina

Formy zelí jsou obzvláště náročné na světlo: plodiny by neměly zhoustnout, je třeba je včas prořídnout, jinak se vytvoří malé a volné hlávky zelí.

Výsadba ledového salátu

V největších zemích vyvážejících hlávkový salát je možné jej pěstovat ve volné půdě po celý rok, zatímco v Rusku závisí způsob pěstování salátu na regionu a roční době.

Pomocí různých odrůd, termínů setí a způsobů pěstování je možné zajistit kontinuální dopravník čerstvých produktů.

Nejčasnější lze získat, pokud pěstujete salát přes sazenice, vyséváte rané odrůdy, pak středně zrající a pozdní nebo rané odrůdy (bez sazenic). K získání sazenic na 1 hektar výsadby je potřeba 200-250 m2 chráněných půdních struktur při výsevku 6-8 g/m2. Nejúčinnější je pěstovat sazenice v živných kostkách 5 × 5 cm.Semena vyséváme přímo do kostek nebo sázíme 6-8 dní po výsevu, kdy se objeví první pravý list. K plnění kazet se používá dobře prosátá mokrá rašelina, která se smíchá s perlitem.

Vysévají ručně nebo pomocí secích linek (v tomto případě je mechanizováno i plnění kazet a zálivka). Při ručním způsobu se po naplnění kazet rašelinou přejede po povrchu lišta, která vyrovná podklad. Poté pomocí tyče přitlačte prohlubně a rozložte semínka a zalijte je.

Klíčíme při teplotě 16-17 °C a vysoké vzdušné vlhkosti (až 2 dny). Pak by sazenice měly růst 25-40 dní, dokud se neobjeví 4-5 pravých listů. Pro rané výsadby se používají otužované 5-6 týdnů staré sazenice a pro pozdější výsadby mladší. Při výsadbě sazenic by měla být 1/3 kostky (0,5 cm) nad zemí.

Křupavý hlávkový salát se sází podle vzoru 35 × 35 nebo 40 × 40 cm, Hustá výsadba (25 × 25 cm) se provádí pouze v podmínkách suchého vzduchu. V opačném případě bude kvůli nedostatečnému větrání postižen nemocemi. Hlávkový salát se vysévá přímo do volné půdy s granulovanými semeny pomocí přesného výsevu s následným prořezáváním. Protože salát je plodina odolná vůči chladu a jeho semena jsou schopna klíčit při nízkých kladných teplotách, vysévá se na pole, jakmile je půda zralá. Semena se vysévají ve vzdálenosti 5 až 7 cm od sebe v řadě na 1 m hřebeny.

Výsevek – 300 000-400 000 semen/ha. Zřeďte na vzdálenost 25-30 cm od sebe.

Systémy na zalévání ledových salátů

V závislosti na počátečních podmínkách se většina polí před setím salátu předem zavlažuje, aby půda změkčila a připravilo seťové lůžko (zaléváme 5-10 cm vrstvu zeminy). Nasazený i zasazený salát se často zalévá kropením (každé 2–3 dny), dokud sazenice nevzejdou nebo nezakoření (obvykle 6–10 dní). Po vzejití, před ředěním (2 až 3 týdny po výsevu), se zálivka neprovádí tak často. Pole se před ručním prořezáváním zavlažují, aby se změkčila půda. Po proředění a přihnojení hnojivy ještě jednou zalijte.

V oblastech se silným větrem může dobře řízený kanálový systém zajistit lepší rovnoměrnost vody než sprinklery. Většina vody se spotřebuje v posledních 30 dnech před sklizní. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k převlhčení půdy – to podporuje rozvoj hniloby. Trubky uzavřeného typu se často používají pouze před sklizní. Použití uzavřených trubek zajišťuje rovnoměrnou distribuci vody mezi brázdy a udržuje vzdálenost řádků suchou, takže sklizňové zařízení lze nasadit na suché půdě.

Během období zrání může přebytek vody a hnojiv způsobit růst hlávek, což snižuje jejich kvalitu a tím i náklady na výrobu. Objem aplikované vody je obvykle od 750 do 1000 m 3 /ha (závlaha kropením) a od 1000 do 1250 m 3 /ha (brázda). Kapkový salát vyžaduje od 500 do 750 m 3 /ha. Mezi 2 řady rostlin na 1 metrových záhonech se instaluje povrchové odkapávací potrubí nebo se instalují 3 odkapávací potrubí mezi 6 nebo 5 řadami rostlin na 2 metrových záhonech.

Kapkové zavlažování distribuuje vodu rovnoměrněji než brázdové nebo rozstřikovací zavlažování a pomáhá výrobcům produkovat prodejné nálevy na polích s nerovnoměrnou půdou tím, že udržuje vysoké úrovně půdní vlhkosti na celém poli.

Výživa ledového salátu

Při optimálním obsahu dostupných živin v půdě se na 1 hektar přidává: 100 kg N, 50 kg P2O5 a 150 kg K2O3, 60 kg CaO, 20 kg MgO. Dusík potřebují rostliny téměř ve všech fázích růstu, doporučuje se aplikovat ho při výsadbě (70 kg/ha) a v době tvorby hlávek (30 kg/ha), fosfor a draslík jsou zvláště nutné při hlávce. se začíná tvořit. Aplikace bórových, manganových a molybdenových hnojiv má pozitivní vliv na výnos hlávkového salátu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat aplikaci dusíkatých hnojiv, protože jejich přebytek přispívá k poškození rostlin chorobami a škůdci a vede k nadměrnému hromadění dusičnanů.

Pečovatelské činnosti, čištění, balení

Salát se proředí a odplevelí přibližně 30 dní po výsadbě. K hubení plevelů se používá mechanické pěstování. Plevel musí být zničen jak na poli, tak mimo něj, než vytvoří semena. Další ruční odplevelení se provádí po 2-3 týdnech. Sklizeň se provádí jako hlavy normální velikosti pro odrůdovou formu. To se nejlépe provádí ráno nebo večer, vyhněte se horkému počasí.

Husté hlávky salátu se odříznou, 4–5 vnějších listů se zastřihne. Existují různé způsoby, jak sbalit ledovec. Nejčastěji se hlávky zelí vkládají do igelitového sáčku, který není zcela uzavřen. Méně obvyklé je zabalení celé hlávky zelí do fólie.

Hlávky zelí jsou naskládány po 24-30 kusech. v krabicích (hmotnost krabice je přibližně 23 kg). Ve zpracovatelském závodě lze hlavy dále ořezávat, chladit, umývat a řezat pro distribuci do různých typů maloobchodních obalů. Celý zpracovatelský závod pracuje při teplotách mezi 1,7 °C a 4,5 °C, aby hlávky zůstaly křupavé a čerstvé.

Pro úspěšné pěstování ledovce je nutné provádět všechny zemědělské techniky v souladu s klimatickými podmínkami regionu, podle ročního období.

Také kvalitní sklizeň lze získat pouze tehdy, jsou-li splněny všechny požadavky plodiny: dostatečná zásoba vláhy v půdě, mírná vzdušná vlhkost a vysoká úroveň osvětlení.

Teplota vzduchu by měla být asi 15-20 °C. Chcete-li to provést, měli byste zalévat hojně, ale zřídka, vyvarovat se zahušťování výsadby, ředit je a včas odplevelit.

Maria Kovalchuk, mladší výzkumník, společnost Gavrish

Profesionální semena zeleniny v profesionálním balení zde
Profesionální semínka zeleniny zde
Profesionální semena květin zde
Profesionální semena v maloobchodě zde