Smažené česnekové výhonky.

Díky, sakra!
Věděl jsem, že beze mě snědí všechen česnek!
Mějte nějaký nápad, zmrazte alespoň malý sáček!

Tohle je opravdu moc chutné
Neztratím ani jednu šípku. Všechno suším na zimu a jako koření téměř na jakékoli jídlo, ať už maso nebo zeleninu.
I když peču chleba, přidávám ho do těsta při hnětení.

Moc chutné! A semínka opravdu odpočívají! Děkuji!

Zrovna včera jsem se na ten svůj podíval/a šipky česnekové šípy a napadlo mě, že bych si měla pro recept zajít do mého rodného HP. Slyšela jsem už mnohokrát, že se šípy smaží, ale sama jsem to nezkoušela.
Zkoušel jsem to marinovat, ale vůbec mi to nechutnalo, tak jsem to vyhodil a už jsem to nikdy nezkusil.
Jdu to odlomit a zkusím to osmažit místo semínek.
Děkuji, Mášenko, za včasný recept.

Mňam! A také to polijeme rozšlehaným vejcem.
A vyhodím to. Moc mě to nebaví.
MaryVanno, dej to do tašky, já si to vezmu! Dám to Lence!

Jo? Prohrabu se v té hromadě odpadků a něco nasbírám. A zbytek zase uklidím, jo. A Lenka bude mít radost, zachráníme ji před těžkým nedostatkem vitamínů! Jen mi, Manjo, neříkej, že je to z kompostu!

A na zimu je nakládám do sklenic.
Ol, cokoli po Lence zbylo v koši – to je pro mě!
Masha, vítej zpět! Byla tu bez tebe trochu nuda.

gala10, Galjo, a ty taky?
MariV, je mi to jedno

Výhonky pomelu v mlýnku na maso a dávám je v sáčcích do mrazáku. Pak je přidávám do jakékoli marinády na maso, do pilafu, do omáček – velmi chutné!

Takže Desdemona se loni chlubila, jak si dopřála šípy?! Jakmile jsem si to přečetla, hned jsem usmažila celou pánev! Moc nám chutnaly!

Mashunyo, díky za recept, připomněl nám to a otevřel nám cestu k novému jídlu!!

Ááááááááááááá! Až se vrátím na daču, tak mámu pořádně vynadám.
Chci šípy! Nakládané a smažené! A sušit je – na to bych ani nepomyslel.

Musím se naléhavě vrátit na daču, mám pocit, že už se mi ruce natáhly.
Děkuji Muž, k receptu – jen jsem o něm slyšela, ale nikdy jsem ho nezkoušela.

A nacpala jsem je do mletého masa na knedlíky spolu s koriandrem. To je ale lahůdka!!

Jaké to jsou příšery.
Včera jeden recept se šípy, dnes druhý! Jako nůž do srdce. Doma jsem v sezóně žebrala šípy od všech kamarádek, občas jsem je viděla na trhu. Zamrazila jsem je pro budoucí použití.
Ale tady NEMÁM KDE sehnat šípy a na trhu je neprodávají. Umřu. молодой bez šipek.

Mašonjo, šípy jsou vynikající.

milly02, vycpané zvíře, ulaaa, holky! Děkuji za nové nápady na „překládání šipek“, určitě je použiji.

Loni jsem manželovi vynadala, když jel beze mě na venkov, ulomil všechny stonky česneku a dal je do kompostu.
Letos se bojí přiblížit k česneku

Minulý víkend na česneku nebyly žádné šípy, zajímalo by mě, jestli vyrostly za týden?

Měl jsem jen 1-2, ne víc, Iljinskaja Kazanka.

Chata na severovýchodě Leningradské oblasti, česnek už aktivně tlačí na šípky, nasbíral jsem ho pořádnou hromadu. Také chci zkusit smažit.

A nemám šípy. Vlastně jsem nikdy žádné neměl.

No, šípy NEMÁM KDE sehnat a na trhu je neprodávají. Umřu. молодой bez šipek.

ale ale ale takže nemůžeš jít ukrást najít někoho na jeho dači
ShuMash kin, vítej zpět, už tak moc nám chybíš.

A nemám šípy. Vlastně jsem nikdy žádné neměl.

běž to ukradnout, najdi to u někoho na dači

To můžu udělat. ŠuMahere , uf, sakra, stát na stráži.

Taky je nemám,
a já chci.

Mlha, Ukka, rozhodneme se pro tři?
Koho okrademe?

Mlha, Ukka, rozhodneme se pro tři?
Koho okrademe?

vypořádáno!
esseisenno viník nix ŠuMahera

Mlha, Ukka, rozhodneme se pro tři?
Koho okrademe?

Přihlašuji se k odběru.

A nemám šípy. Vlastně jsem nikdy žádné neměl.

Jarovoy podi
Zima Zasaďte je – a budete mít velké, silné a šťavnaté šípy. Také je nakrájím – zmrazím – a pak jich trochu použiji do křenu, když najednou není dostatek česneku. Všechno přípravy. Jeden rok jsme zasadili méně česneku a snědli jsme téměř celou úrodu před Novým rokem. Koupila jsem si právě minialigátora a nasekala a nasekala česnek + sůl + můžete použít smradlavý slunečnicový olej = bylo to tak hlučné, nebylo potřeba maso, bylo to tak lahodné. Smažené a dušené se neuchytilo a čerstvé (nebo mražené) je náhrada česneku.

ShuMaher, Recept jsem si přečetla dnes odpoledne a teprve teď děkuji. Brzy ho vyzkouším! Děkuji, Mášenko!

Česnek je všestranné a velmi oblíbené koření. Je to všechno o jeho schopnosti předávat vůni a chuť, kombinovat se zeleninou a masem a měnit se různými způsoby vaření. Existuje jedno „ale“ – vůně, která může zůstat po skvělém jídle.

O čem si povíme v článku:

• Jak se vyhnout česnekovému zápachu
• Česnekové a rozmarýnové pesto
• Květák steak s česnekem
• Kotlety z krabích tyčinek se sýrem a česnekem
• Růžičková kapusta s česnekem a ořechovým kořením
• Pečený česnek s kozím sýrem

Jak se vyhnout česnekovému zápachu

Čerstvý a vařený česnek mají různé příchutě. Syrové – světlé, ostré, ostré, jeho chuť nelze zaměnit s žádným jiným produktem. Chuť česneku se dobře projevuje v salátech s rostlinným olejem a ve studených předkrmech, na černém toastovém chlebu a v omáčkách. Ale kterékoli z těchto jídel může zanechat připomínku v podobě zápachu z úst.

Řešením je uvařit česnek. Pravda, důležité je podotknout, že při tepelné úpravě (smažení, pečení) česnek také uvolňuje aroma, ale jiné, i když ne každému chutná. Ale chuť se mění. Česnek se stává mastnějším a pikantnějším a nezanechává v ústech ani náznak své přítomnosti.

O všech výhodách smaženého a pečeného česneku jsme podrobněji psali v tomto článku.

Proč pečený česnek? Nejen mluvit s blízkými bez rozpaků po úžasné večeři. Tepelně upravený česnek mění chuť známých potravin, má menší dopad na gastrointestinální trakt, přičemž si zachovává všechny výhody. A je spousta jídel, kde by se toto dochucovadlo hodilo. Vybrali jsme ty nejneobvyklejší.

Česnekové a rozmarýnové pesto

Samotné slovo pochází z italského pestare, což doslova znamená „mlít“, takže při vaření to lze nazvat jakoukoli mletou omáčkou. Brzy na jaře připravte pesto z prvních zelených, v létě – z vrcholků a bez ohledu na sezónu z pečeného česneku.

Na přípravu 10 porcí potřebujete:

• česnek – 20 velkých hlav
• čerstvý rozmarýn – 3 snítky
• olivový olej – 5 lžíce l.
• mořská sůl

1. Odstraňte vnější vrstvu slupky z hlav česneku. Lehce ji nalámejte, ale úplně ji neoddělujte na hřebíček.
2. Hlavy vložte do hlubokého pekáčku. Pokapeme olejem a mezi stroužky vložíme snítky rozmarýnu.
3. Do formy nalijte 3/4 šálku studené vody. Pevně ​​přikryjte alobalem a vložte na 180 hodinu do trouby vyhřáté na 1 °C. Po 30 – 40 minutách zkontrolujte, zda je ve formě tekutina. Pokud ne, přidejte 1/2 šálku vody a znovu přikryjte fólií.
4. Hotový česnek by měl být velmi měkký. Ochlaďte a prolisujte přes síto, abyste odstranili všechny slupky a stonky rozmarýnu. Dochuťte solí a olivovým olejem podle chuti. Promícháme, pesto nalijeme do sklenic a dáme vychladit.

Zkuste experimentovat s bylinkami: spolu s rozmarýnem můžete k česneku v pekáčku přidat tymián, oregano a estragon.

Hosteska poznámka

Pesto vydrží v lednici 5-6 dní.

Květák steak s česnekem

Jakýsi „alternativní“ steak, ale ne z masa, ale z květáku. Ukazuje se to chutné a ne příliš kalorické. Dobrá volba pro dny, kdy si dáte pauzu od masitých pokrmů.

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• květák – 1 velká hlava
• mascarpone – 400 g
• česnek – 4 stroužky
• petržel – 4 větve
• citron – 1 ks.
• ghí – 50 g
• olivový olej – 40 ml
• sůl, čerstvě mletý černý pepř
• citron k podávání

1. Troubu předehřejte na 180°C. Hlavičku květáku podélně nakrájejte na 4 ploché kousky o tloušťce asi 2 cm (zbylý květák nebudete potřebovat). Plech vyložte pečicím papírem a poklaďte výslednými „steaky“. Hojně zakápněte olivovým olejem, osolte a pečte 20 minut.
2. Na omáčku nasekáme petrželku. Citron omyjte kartáčkem, osušte, kůru odstraňte jemným struhadlem. Z citronu vymačkejte šťávu. Šťávu a kůru smícháme s mascarpone a petrželkou, osolíme a opepříme.
3. Česnek oloupeme, podélně nakrájíme na 3-4 plátky. Na pánvi rozehřejte ghí, osolte, položte česnek a květák dolů. Smažte na středním plameni po dobu 5 minut.
4. Horké steaky z květáku podávejte s omáčkou z mascarpone.

Toto zelí se hodí k salátu ze zralých rajčat s červenou cibulí a olivovým olejem.

Hosteska poznámka

Zbylý květák můžeme povařit a poté smažit na pánvi s máslem a strouhankou. Jednoduchý recept na přílohu najdete zde.

Kotlety z krabích tyčinek se sýrem a česnekem

Krabí tyčinky jsou dobré nejen do salátů. Zkuste je použít jako mleté ​​maso na řízky. Sýr zde drží ingredience pohromadě a česnek dodává pikantní chuť.

Na přípravu 4 porcí potřebujete:

• krabí tyčinky – 200 g
• vejce – 1 ks.

• pšeničná mouka – 50 g
• polotvrdý sýr – 200 g
• zakysaná smetana nebo majonéza – 50 g
• česnek – hřebíček 1
• sůl, mletý černý pepř
• strouhanka z bílého chleba nebo sezamová semínka
• ghí nebo rostlinný olej na smažení řízků

1. Odstraňte obalovou fólii z krabích tyčinek a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
2. Sýr nastrouháme na jemném nebo hrubém struhadle. Česnek prolisujeme lisem nebo nastrouháme na jemném struhadle.
3. Smícháme nastrouhané tyčinky a sýr. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a pšeničnou mouku. Sůl a pepř. Mleté maso důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
4. Vytvarujte do kulatých nebo oválných placiček. Obalte ve strouhance z bílého chleba nebo sezamových semínkách.
5. Připravené řízky z krabích tyčinek se sýrem opečeme na rozpáleném oleji do zlatova. Kotlety podávejte s libovolnou přílohou.

Krabí tyčinky se připravují podobným způsobem v New Orleans. Recept najdete na západních kulinářských stránkách pomocí klíčového slova New Orleans Crab Cakes.

Hosteska poznámka

Místo krabích tyčinek můžete pokud možno použít krabí maso. Výsledkem bude opravdová lahůdka.

Růžičková kapusta s česnekem a ořechovým kořením

Neobvyklé jídlo, které určitě změní váš názor pro ty, kteří nemají rádi růžičkovou kapustu. Vybírejte krásná jídla – příloha nejen zajímavě chutná, ale také vypadá luxusně.

Na přípravu 8 porcí potřebujete:

• Růžičková kapusta – 1,2 kg
• česnek – 3 hlavy
• přečištěná jablečná šťáva – 200 ml
• Máslo – 120 g
• sůl

• nepražené lískové ořechy – 100 g
• nepražená sezamová semínka – 100 g
• uzená paprika – 1 lžička.
• sůl

1. Hlavy růžičkové kapusty rozkrojte napůl, stopky opatrně odstraňte: jsou hořké. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme, nekrájíme.
2. Máslo rozpustíme, smícháme se solí a jablečnou šťávou. Na pánev vyloženou pergamenem dejte růžičkovou kapustu a stroužky česneku, přelijte směsí másla a šťávy a promíchejte, aby se obalila.
3. Pánev vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme, dokud zelí a česnek nezměknou a nezkaramelizují, asi 35 minut.
4. Na ořechové koření rozdrťte lískové ořechy v mixéru tak, aby byly velké kousky i malé drobky. Smíchejte se sezamovými semínky, smažte na suché pánvi na středním ohni za míchání, dokud se neobjeví příjemná ořechová vůně, 2 – 3 minuty. Sundejte z ohně, vmíchejte uzenou papriku a sůl.
5. Těsně před podáváním posypte česnekové zelí ořechovým kořením. Přílohu podávejte horkou.

Ořechové koření můžete koupit hotové, ale domácí dopadne lépe.

Hosteska poznámka

Růžičkovou kapustu podávejte s ořechovým dresinkem jako přílohu nebo si ji dejte na stůl jako hlavní jídlo – k tomu je dostatečně vydatná.

Pečený česnek s kozím sýrem

Česnek sám o sobě může být skvělou svačinou. K tomu je potřeba správně upéct a podávat. Lahodné a bez zápachu!

Na přípravu 3 porcí potřebujete:

• tymián – 6 snítek
• vlašské ořechy – 50 g
• rozmarýn – 3 snítky
• česnek – 3 hlavy
• měkký kozí sýr – 150 g
• petržel – 2 větve
• bílý chléb – 6 plátků
• olivový olej – 3 lžíce. l.
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Hlavičky česneku oloupejte, ale nerozdělujte je na stroužky. Zelení omyjte a osušte. Vložte česnek do malého pekáčku. Přidejte rozmarýn a tymián a zakápněte olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem.
2. Troubu předehřejte na 180°C. Pekáč pevně zakryjte alobalem, vložte do trouby a pečte 35 minut. Poté alobal sejměte a vraťte do trouby na dalších 25 minut.
3. Nasekejte petržel. Kozí sýr a ořechy nasekáme nahrubo. Ve velké míse smíchejte sýr s bylinkami a vlašskými ořechy.
4. Olej z pečené česnekové pánve slijte do čisté mísy.
5. Nalijte 1 polévkovou lžíci do sýrovo-oříškové směsi. l. česnekový olej, ochutíme solí a černým pepřem. Dejte na 10 minut do lednice.
6. Na pánvi rozehřejte zbývající česnekový olej. Chleba na něm opečte 4 minuty z každé strany do zlatova. Upečený česnek podávejte s opečeným chlebem a přílohou ze směsi sýra a ořechů.

Jediná jednodušší varianta je tato: oloupaný upečený česnek rozmačkejte vidličkou a podávejte s oblíbeným chlebem.

Hosteska poznámka

Místo kozího sýra můžete použít nekynutý měkký sýr vyrobený z kravského mléka. Například mozzarella.